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Das Züchten von Pilzen zu Hause ist äußerst lohnend und es gibt mehrere Möglichkeiten, an köstliche Speise- und Heilpilzarten zu kommen.
Aber nicht alle Pilze sind gleich, und wenn Sie auf eine Sorte stoßen, die Ihnen wirklich Spaß macht, ist die Herstellung einer Flüssigkultur und die Vermehrung des Myzels eine großartige Möglichkeit, eine kontinuierliche Versorgung sicherzustellen.
Lesen Sie weiter, um mehr über die Flüssigkultur von Pilzen zu erfahren, warum sie nützlich ist, wie man eine Flüssigkultur herstellt und wie man mit der Flüssigkultur mehr Pilze züchtet.
Flüssigkultur, oft kurz LC genannt, ist eine sterilisierte, nährstoffreiche Lösung, die lebendes Pilzmyzel enthält. Pilzzüchter verwenden Flüssigkulturen, um Pilzmyzel zu züchten, zu lagern und auf andere Wachstumsmedien zu übertragen.
Zu wissen, wie man eine flüssige Kultur herstellt, ist für kleine Heimanbauer von Vorteil und die Zutaten und Ausrüstung sind relativ leicht zu beschaffen.
Die Verwendung einer sterilen Technik ist jedoch sehr wichtig, und Sie benötigen einen Schnellkochtopf, um Ihre Lösung zu sterilisieren, und einen sauberen Raum für die Beimpfung.
Flüssigkultur ist nicht dasselbe wie eine Sporenspritze. Eine Sporenspritze enthält Pilzsporen in sterilem Wasser, während eine Flüssigkultur lebendes Pilzmyzel in einer nährstoffreichen Lösung enthält.
Unser Artikel „Flüssigkultur vs. Sporenspritze:Welche ist die richtige für Sie?“ Hier finden Sie weitere Informationen zu den Unterschieden zwischen diesen beiden und zur Auswahl der besten Lösung für Sie.
Ja, Sie können aus Sporen eine Flüssigkultur herstellen, aber es dauert viel länger, bis sich das Myzel bildet und die nährstoffreiche Lösung besiedelt.
Ein weiterer Nachteil der Herstellung von Flüssigkulturen mit Sporen besteht darin, dass zwei Sporen, wenn sie sich zu Hyphen verbinden, einen neuen Stamm bilden, was es schwierig macht, die genetischen Merkmale vorherzusagen.
Wenn Sie sich für die Herstellung einer Flüssigkultur aus Sporen entscheiden, können Sie online eine Sporenspritze kaufen oder einen Pilzsporenabdruck anfertigen und die Sporen selbst sammeln.
Es gibt verschiedene Methoden zur Herstellung einer Flüssigkultur. Bevor Sie beginnen, müssen Sie daher einige Entscheidungen treffen, darunter:
Wenn Sie sich entschieden haben, befolgen Sie die folgenden Schritte, um Ihre Flüssigkultur herzustellen:
Um eine Flüssigkultur herzustellen, benötigen Sie Folgendes:
Sobald Sie alle Vorräte haben, ist es an der Zeit, eine nahrhafte Lösung für das Myzel zu finden, von der es sich ernähren kann.
Wie stellt man eine Flüssigkulturlösung her? Die meisten Züchter sind sich einig, dass 4 % Zucker zu Wasser das beste Verhältnis sind, aber auch 3 % bis 5 % sind in Ordnung.
Die benötigte Menge an Wasser und Nährstoffen hängt von der Größe Ihrer Gläser ab. Im Allgemeinen sollten Sie jedoch versuchen, Ihre Gläser zu etwa 80 % zu füllen.
Wenn Sie beispielsweise ein Pint-Glas (473 ml) verwenden, geben Sie 400 ml Wasser und 4 Teelöffel (16 g) des Zuckers Ihrer Wahl hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Bild von Spooky Mushrooms Es gibt viele Flüssigkulturrezepte, die Sie zur Herstellung Ihrer Flüssigkulturlösung verwenden können. Sie können aber auch mit den Zutaten experimentieren, bis Sie eine Lösung gefunden haben, die für Sie funktioniert.
Einige Züchter fügen zusätzliche Zutaten hinzu, um das Myzelwachstum zu beschleunigen. Seien Sie dabei jedoch vorsichtig, da sie dazu führen können, dass die Lösung trüb wird und eventuelle Verunreinigungen verschleiert werden.
Hier sind einige beliebte Rezepte für Flüssigkulturen:
Sobald Ihre Lösung fertig ist, geben Sie sie in das Glas und fügen Sie eine Glaskugel, Glasstücke oder einen Magnetrührstab hinzu. Verschließen Sie das Glas dann mit einem AirPort-Deckel oder einem modifizierten Einmachglasdeckel.
Um einen Standard-Einmachglasdeckel zu modifizieren, können Sie mit Hammer und Nagel ein Loch bohren und es mit zwei Streifen Mikroporenband abdecken.
Decken Sie den Deckel des verschlossenen Glases mit Alufolie ab, um zu verhindern, dass Wasser durch den Filter eindringt. Stellen Sie die Gläser dann in Ihren Schnellkochtopf und achten Sie darauf, dass sie den Rand nicht berühren.
Heben Sie die Gläser mit einem Metallgestell, Glasdeckeln oder einem Tuch vom Boden des Schnellkochtopfs. Dies hilft, Risse zu vermeiden.
Geben Sie Wasser in Ihren Schnellkochtopf und sterilisieren Sie Ihre Gläser gemäß den Anweisungen des Herstellers 30 Minuten lang bei 15 PSI.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Gläser im Schnellkochtopf abkühlen.
Bild von Spooky Mushrooms Bei der Inokulation werden Pilzsporen oder Myzel zu Ihrem sterilen Wachstumsmedium hinzugefügt.
Sie können zum Beimpfen Ihrer Lösung eine Sporenspritze, eine Flüssigkultur oder eine Agarkultur verwenden. Unabhängig davon, welches Sie verwenden, müssen Sie unter sterilen Bedingungen arbeiten.
Wenn Sie eine vorhandene Flüssigkultur verwenden, stellen Sie sicher, dass diese von einem vertrauenswürdigen Anbieter oder einer Reinkultur stammt, damit Sie keine Verunreinigungen vermehren.
Die von Ihnen erstellte nährstoffreiche Lösung eignet sich perfekt für das Wachstum von Myzel. Aber es ist auch ideal für Verunreinigungen wie Schimmel und Bakterien.
Die meisten Züchter verwenden einen sauberen Arbeitsplatz vor einer Laminar-Flow-Haube, Sie können aber auch eine Stillluftbox oder ein Handschuhfach verwenden.
Bevor Sie beginnen, überprüfen Sie, ob Ihre Lösung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, und wischen Sie den Deckel, die Außenseite des Gefäßes und die Arbeitsstation mit Alkohol ab.
Führen Sie die Nadel Ihrer Sporen- oder Flüssigkulturspritze durch die selbstheilende Injektionsöffnung oder das Loch am Glasdeckel in das Glas ein und injizieren Sie die Lösung in das Glas.
Wenn die Nadel neu ist, müssen Sie sie nicht sterilisieren. Wenn Sie jedoch eine alte verwenden, müssen Sie sie vor der Verwendung mit einer Flamme sterilisieren.
Schütteln Sie das Glas vorsichtig, um die neu eingeführten Sporen oder das Myzel in der Lösung zu verteilen.
Wenn Sie eine Agarkultur zum Animpfen der Lösung verwenden, müssen Sie den Deckel des Gefäßes abnehmen, wodurch die Gefahr einer Kontamination steigt. Daher wird diese Methode am besten vor einer Laminar-Flow-Haube durchgeführt.
Schneiden Sie mit einem hitzesterilisierten Skalpell schnell ein Stück Agarkultur ab, übertragen Sie es von Ihrer Agarplatte in das Glas und schließen Sie den Deckel.
In unserem Artikel zum Klonen von Pilzen finden Sie weitere Informationen zu Agarplatten und deren Verwendung.
Während der Inkubation wächst das Pilzmyzel in der gesamten Lösung und ernährt sich von den von Ihnen bereitgestellten Nährstoffen.
Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihr Glas an einem geschützten Ort mit konstanten Temperaturen aufzustellen.
Die idealen Inkubationstemperaturen variieren von Art zu Art. Daher ist es am besten, die richtigen Inkubationstemperaturen für die Pilzart zu ermitteln, die Sie züchten.
Überprüfen Sie Ihre Gläser täglich, aber stören Sie sie nicht, bis sich Myzelklumpen bilden. Wie lange dies dauert, hängt von der Art ab, die Sie anbauen, und von den Bedingungen, die Sie bieten.
Flüssig- oder Agarkulturen besiedeln die Lösung im Allgemeinen schneller als Sporen, da sie lebendes Myzel enthalten. Sie könnten das erste spürbare Wachstum in 2 bis 7 Tagen sehen und innerhalb von 3 Wochen eine vollständige Besiedlung erreichen.
Wie lange dauert die Herstellung einer Flüssigkultur aus Sporen? Bei der Verwendung von Sporen zur Herstellung einer Flüssigkultur dauert es im Allgemeinen 5 bis 15 Tage, bis sich ein spürbares Myzel bildet, und weitere 7 bis 21 Tage, bis die vollständige Besiedlung erfolgt.
Bild von Spooky Mushrooms Sobald Sie feststellen, dass sich in Ihrer Lösung Myzelklumpen bilden, müssen Sie die Mischung schwenken oder rühren, um Sauerstoff einzuführen und das Myzel aufzubrechen und zu verteilen, damit es gleichmäßig besiedelt wird.
Sie können dies tun, indem Sie das Glas einfach schwenken und schütteln. Für ein effektiveres Rühren legen Sie vor der Sterilisation etwas hinein, zum Beispiel eine Glasmurmel, um das Rühren zu erleichtern.
Wenn Sie Glas- oder Marmorstücke verwenden, achten Sie darauf, nicht zu stark zu schütteln, da sonst das Glas zerspringen könnte.
Züchter, die regelmäßig Flüssigkulturen herstellen, entscheiden sich häufig für die Verwendung eines Magnetrührers.
Dazu wird ein magnetischer Rührstab in die Lösung eingeführt und mit einer rotierenden Rührplatte der Magnet im Gefäß bewegt, wodurch ein Wirbel entsteht, der das Myzel aufbricht und verteilt.
Hierzu gibt es verschiedene Meinungen, aber im Allgemeinen empfehlen Grower, das Glas einmal täglich zu schwenken, umzurühren oder zu schütteln.
Wenn Sie eine sehr langsam wachsende Sorte haben, müssen Sie sie möglicherweise nur jeden zweiten Tag schütteln, wenn Sie sehen, dass sich anstelle kleiner Stränge ein Klumpen oder eine Myzelwolke bildet.
Die Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Verteilung des Myzels in der gesamten Kultur trägt zur Förderung eines gesunden Wachstums bei.
Um die Lebensdauer Ihrer flüssigen Pilzkultur zu verlängern, lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort wie einem Kühlschrank oder einem kühlen Keller.
Die kühleren Temperaturen tragen dazu bei, das Myzelwachstum zu verlangsamen, und der Schutz vor UV-Licht trägt dazu bei, dass die Kultur lebensfähig bleibt.
Bei richtiger Lagerung hält sich die Pilz-Flüssigkultur im Kühlschrank sechs bis zwölf Monate, im Allgemeinen empfehlen Züchter jedoch, sie innerhalb von ein bis zwei Monaten zu verbrauchen, da sie dann am lebensfähigsten ist.
Während der Inkubation und Lagerung müssen Sie Ihre Flüssigkultur regelmäßig auf Anzeichen einer Kontamination überprüfen.
Hier sind einige der Zeichen, auf die Sie achten sollten:
Eine gesunde Flüssigkultur ist klar und enthält saubere, weiße Myzelklumpen. Wenn Sie das Myzel ungestört lassen, bildet es einen großen, strukturierten Klumpen. Aber wenn man es umrührt, entstehen viele kleinere Kleckse.
Die Flüssigkeit sollte klar genug sein, dass man bis zur anderen Seite des Glases hindurchsehen kann. Manchmal wird eine flüssige Kultur leicht trüb und klart später wieder auf.
Dies geschieht, wenn eine geringe bakterielle Kontamination vorliegt, das Myzel jedoch einen ausreichend großen Vorsprung hat und stark genug ist, um die Bakterien abzuwehren und die Kultur zu besiedeln.
Flüssigkulturen ermöglichen Pilzzüchtern die Vermehrung und Lagerung ihrer Lieblingspilzsorten und haben mehrere Vorteile , einschließlich:
Aber wie die meisten Pilzzuchttechniken hat auch die Flüssigkultur einige Nachteile zu berücksichtigen, einschließlich:
Sie können Ihre Flüssigkultur verwenden, um mehr Flüssigkultur herzustellen oder um sterilisiertes Getreide zu beimpfen und Getreidebrut zu erzeugen. Sie können auch Flüssigkulturen verwenden, um ein Substrat direkt zu beimpfen, die Landwirte raten jedoch davon ab, diesen Weg zu gehen.
Sie schlagen vor, zunächst Körnerbrut herzustellen und ihn dann zum Beimpfen Ihres Massensubstrats zu verwenden.
Dies liegt daran, dass sich Körnerbrut leichter aufbrechen und gleichmäßig im Substrat verteilen lässt, was die Besiedlungsrate erhöht und das Risiko einer Kontamination verringert.
Befolgen Sie die folgenden Schritte, um Ihre Flüssigkultur zu verwenden:
Um eine Kontamination zu verhindern, müssen Sie unter sterilen Bedingungen arbeiten. Sauberkeit ist entscheidend.
Wischen Sie alle Oberflächen und Werkzeuge mit 70 %igem Isopropylalkohol ab und arbeiten Sie in einer sauberen, geschlossenen Umgebung, um Luftverunreinigungen zu minimieren, oder, noch besser, vor einer Laminar-Flow-Abzugshaube.
Nehmen Sie Ihr Glas mit der Flüssigkultur aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen.
Stellen Sie sicher, dass Ihre sterilisierten Gläser oder Kulturbeutel mit Getreide sowie eine neue sterile Spritze und Nadel in der Nähe sind, und wischen Sie die Außenseiten aller Behälter mit Isopropylalkohol ab.
Rühren oder schütteln Sie Ihr Flüssigkulturgefäß, um das Myzel aufzubrechen und es gleichmäßig in der Lösung zu verteilen, sodass die myzelreiche Lösung leichter in die Spritze gelangen kann.
Führen Sie die sterile Nadel einer leeren sterilen Spritze in den selbstheilenden Anschluss oder das Loch im Deckel des Flüssigkulturgefäßes ein und ziehen Sie langsam die myzelreiche Lösung auf.
Anschließend injizieren Sie die flüssige Kultur mithilfe der Einspritzöffnungen in Ihre Getreidebehälter oder -beutel. Im Allgemeinen empfehlen Landwirte die Verwendung von 1 bis 2 ml Flüssigkultur pro Pfund (453 Gramm) Getreide.
Auf dieser Grundlage können Sie 1 bis 2 ml Flüssigkultur zum Beimpfen eines viertelgroßen (946 ml) Getreidebehälters und 10 ml Flüssigkultur für einen 5 Pfund (2,3 kg)-Beutel mit sterilisiertem Getreide verwenden.
Entdecken Sie unsere Top 10 Tipps für Pilzzüchter-Anfänger.
Wenn Pilzzüchter wissen, wie man eine Flüssigkultur herstellt, können sie das Myzel ihrer bevorzugten Pilzsorte vermehren und so einen nahezu unbegrenzten Vorrat bereitstellen.
Auch wenn es relativ einfach ist, Flüssigkulturen ohne teure Ausrüstung herzustellen, müssen Sie eine sterile Technik anwenden, um eine Kontamination zu verhindern, was eine Herausforderung sein kann.
Wie die meisten Fertigkeiten braucht auch das Pilzzüchten Zeit und Übung, um es zu perfektionieren, und Sie werden es durch Ausprobieren lernen. Geben Sie also nicht auf, wenn Ihre erste Charge Flüssigkultur Anzeichen einer Kontamination aufweist.
Um mehr über den Pilzanbau zu Hause zu erfahren, besuchen Sie unseren Pilzzucht-Hub oder laden Sie unsere kostenlose Schulung herunter.
