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Für viele ist der Gedanke, zu Hause Pilze zu züchten, einschüchternd, und eine kleine Online-Recherche bringt oft viele technische Informationen, verwirrende Terminologie und komplizierte Techniken ans Licht.
Aber der Pilzanbau ist gar nicht so kompliziert, und Anfänger können mit einfachen Methoden und minimaler Ausrüstung problemlos Pilze in kleinem Maßstab züchten.
Es gibt mehrere Low-Tech-Methoden, die für Anfänger geeignet sind, und PF Tek ist eine davon.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was PF Tek ist, welche Vor- und Nachteile es hat und wie man mit der PF Tek-Methode Schritt für Schritt Pilze züchtet.
PF Tek, kurz für Psilocybe fanaticus-Technik, ist eine erschwingliche, einsteigerfreundliche Technik für die Pilzzucht in Innenräumen.
Professor Robert McPherson entwickelte PF Tek im Jahr 1991 als zuverlässige Methode zum Züchten von Pilzen zu Hause, ohne dass spezielle Geräte erforderlich sind.
Obwohl es sich nicht um die ertragreichste Methode zur Pilzzucht handelt, ist PF Tek bei Psilocybe-Züchtern beliebt und eignet sich für Gourmet-Pilze, die auf Getreide wachsen.
Bei der PF-Tek-Methode werden Vermiculit und braunes Reismehl verwendet, um kleine Fruchtblöcke, sogenannte BRF-Kuchen (braunes Reismehl), herzustellen.
Mit PF Tek können Pilzzüchter-Anfänger mehr über den Lebenszyklus der Pilze erfahren, welche Bedingungen Pilze zum Wachsen benötigen und wie man Substrate sterilisiert und dabei die Kosten niedrig hält.
Viele Züchter haben Variationen von PF Tek entwickelt, die Anfänger möglicherweise verwirrend finden, aber wenn man sich an die ursprüngliche Methode hält, ist sie relativ einfach.
The time needed to grow mushrooms using PF Tek varies depending on the type of mushrooms you’re growing and the conditions you provide.
Einige Pilzarten wachsen viel schneller als andere. In unserem Artikel „Wie lange dauert es, Pilze zu züchten? Alle Fragen beantwortet“ finden Sie weitere Informationen.
Aber im Allgemeinen können Sie mit einem Zeitrahmen von etwa 6 Wochen arbeiten. Dazu gehören 2 bis 4 Wochen, bis das Myzel das Substrat vollständig besiedelt, und weitere 1 bis 3 Wochen, bis der Pilz wächst.
In den folgenden Schritten führen wir Sie Schritt für Schritt durch die PF Tek-Methode und Sie erfahren, wie Sie Ihre eigenen BRF-Kuchen kreieren.
Dies ist jedoch nicht die einzige Option. In vielen Ländern können Sie vorsterilisierte PF-Tek-Gläser oder BRF-Kuchen online bei eBay oder bei spezialisierten Anbietern kaufen.
Wenn Sie vorsterilisierte PF-Tek-Gläser kaufen, überspringen Sie die Substratvorbereitung und Sterilisation und beginnen mit der Beimpfung.
Befolgen Sie die nachstehenden Schritte, um Pilze zu Hause mit der Original-PF-Tek-Methode zu züchten.
Bevor Sie beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie über alle notwendigen Vorräte und Geräte verfügen, einschließlich der folgenden:
Bei der PF-Tek-Methode kommt eine Flüssigkeitsimpfung zum Einsatz, das heißt, Sie injizieren eine Lösung, die Pilzsporen oder Myzel enthält, in das Substrat.
Eine Sporenspritze enthält Pilzsporen in einer sterilen Lösung und eine Kulturspritze enthält Pilzmyzel, das in einer nährstoffreichen Lösung wächst.
Sporenspritzen und flüssige Pilzkultur können Sie online kaufen. Welche Sie verwenden, hängt von der Art ab, die Sie anbauen möchten, und davon, was in Ihrer Region verfügbar ist.
We recommend buying your spore syringe or mushroom culture from a reputable supplier nearby to reduce the transportation time.
Sie können auch Ihre eigene Pilzsporenspritze aus Sporen aus einem Pilzsporenabdruck herstellen.
Bild von Spooky Mushrooms Bei der PF Tek-Methode wird eine Substratmischung aus den folgenden Zutaten verwendet:
Um Pilze mit der PF-Tek-Methode zu züchten, benötigen Sie Behälter, die Hitze standhalten und vorzugsweise über einen Deckel verfügen.
Die Behälter benötigen außerdem eine Öffnung, die genauso breit oder breiter als der Rest des Behälters ist, damit der vollständig besiedelte Kuchen leicht herausrutschen kann.
Züchter empfehlen die Verwendung von ½ Pint (240 ml)-Behältern für PF Tek, da größere Behälter länger zur Kolonisierung benötigen, was das Risiko einer Kontamination erhöht, und kleinere Behälter geringere Erträge liefern.
Weithals-Einmachgläser mit einem Fassungsvermögen von ½ Pint (240 ml) sind eine beliebte Wahl, da sie leicht erhältlich, wiederverwendbar und relativ kostengünstig sind.
Your mason jar lids need holes to insert the syringe for inoculation and to allow some fresh air exchange during colonization.
Je nachdem, wo Sie ansässig sind, können Sie möglicherweise modifizierte Einmachglasdeckel kaufen, die mit einer selbstheilenden Einspritzöffnung und einem Luftfilter für den Luftaustausch ausgestattet sind.
Wenn nicht, müssen Sie lediglich mit einem Nagel und einem Hammer vier kleine Löcher in die Nähe des Randes Ihres Glases bohren, die etwas größer als die Spritzennadel sind.
Image from Spooky Mushrooms Einer der Gründe, warum PF Tek ideal für Anfänger ist, besteht darin, dass die meiste Ausrüstung, die Sie benötigen, normale Haushaltsgegenstände sind, die Sie bereits haben, darunter:
Sobald Sie alle Vorräte haben, besteht der nächste Schritt darin, Ihr Pilzsubstrat vorzubereiten. PF Tek uses a substrate mix of 2 parts vermiculite, 1 part water and 1 part brown rice flour (BRF).
Messen Sie Vermiculit, braunes Reismehl und Wasser für die Anzahl der Gläser ab, die Sie füllen möchten. Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, Ihre Gläser zu verwenden.
Wenn Sie beispielsweise planen, 6 Gläser mit Substrat zu füllen, benötigen Sie für die Herstellung von 6 BRF-Kuchen 4 Gläser Vermiculit, 2 Gläser Wasser und 2 Gläser braunes Reismehl.
Diese Messmethode ist nicht genau und es können Reste übrig bleiben. If you’re a more precise type of person, you may prefer to use the measurements below:
½ Pint (240 ml) Glas Vermiculit Wasser Braunes Reismehl 1 Glas120 ml (½ Tasse)60 ml (¼ Tasse)60 ml (¼ Tasse)2 Gläser240 ml (1 Tasse)120 ml (½ Tasse)120 ml (½ Tasse)4 Gläser480 ml (2 Tassen)240 ml (1 Tasse)240 ml (1 Tasse)6 Gläser720 ml (3 Tassen)360 ml (1½ Tassen)360 ml (1½ Tassen)Geben Sie Ihr Vermiculit in eine Rührschüssel und fügen Sie langsam das Wasser hinzu, rühren Sie dabei mit einem Löffel um, um sicherzustellen, dass das gesamte Vermiculit feucht ist.
Bevor Sie das braune Reismehl hinzufügen, überprüfen Sie am besten, ob die richtige Feuchtigkeitsmenge vorhanden ist.
Kippen Sie dazu die Schüssel. Wenn ein paar Tropfen Wasser aus dem Vermiculit sickern, hat es die richtige Menge an Feuchtigkeit.
But if there’s a lot of water, you’ll need to place the vermiculite in a colander and let it drain for a minute.
Wenn Sie mit dem Feuchtigkeitsgehalt zufrieden sind, fügen Sie das braune Reismehl hinzu und rühren Sie die Mischung gut um, bis jedes Stück Vermiculit gleichmäßig mit Mehl bedeckt ist.
Bild von Spooky Mushrooms Wenn Ihr Substrat gut vermischt ist, ist es Zeit, Ihre Gläser zu füllen.
Geben Sie das Substrat locker in die Gläser und lassen Sie oben etwa 1 cm Platz.
Klopfen Sie nicht auf die Gläser und drücken Sie das Substrat nicht nach unten, um es zu verdichten. Sie möchten, dass es locker und luftig ist und dem Myzel während der Besiedlung Lufttaschen bietet.
Stellen Sie sicher, dass der obere Teil des Glases über dem Substrat sauber ist. Verwenden Sie bei Bedarf ein sauberes Tuch, um Feuchtigkeit oder Substratrückstände innerhalb und außerhalb der Oberseite des Glases zu entfernen.
Sobald die Oberseite des Glases sauber und trocken ist, füllen Sie den 1 cm breiten Raum mit trockenem Vermiculit. Das trockene Vermiculit bildet eine Barriere zwischen dem Substrat und der Luft, die hilft, eine Kontamination zu verhindern.
Setzen Sie nun die Deckel auf Ihre Gläser und decken Sie sie mit Alufolie ab, um zu verhindern, dass während der Sterilisation Wasser in die Löcher gelangt.
Um ein Substrat richtig zu sterilisieren und alle lebenden Organismen und Sporen abzutöten, benötigen Sie Temperaturen über 250 °F (121 °C) für mindestens 2 Stunden.
Die meisten kleinen Pilzzüchter verwenden einen Schnellkochtopf und sterilisieren ihre Gläser 45 Minuten lang bei 15 PSI.
Da sich PF Tek jedoch zum Ziel gesetzt hat, den Pilzanbau anfängerfreundlich und kostengünstig zu gestalten, wird braunes Reismehl verwendet, sodass Sie Ihre Gläser in einem großen Topf mit Deckel anderthalb Stunden lang dämpfen können.
Dabei handelt es sich zwar nicht um eine echte Sterilisation, sondern um eine Hitzepasteurisierung, sie reduziert jedoch die Anzahl der konkurrierenden Organismen im Substrat und verschafft dem Myzel einen Vorsprung.
Stellen Sie bei dieser Methode mit einem Gestell oder etwas Ähnlichem etwa 2,5 cm (1 Zoll) Wasser auf den Boden eines Topfes, um die Gläser über dem Wasser zu halten.
Stellen Sie Ihre Gläser auf den Rost und erhitzen Sie das Wasser, bis es dampft. Beginnen Sie dann mit der Zeitmessung. Behalten Sie den Topf im Auge und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern.
Wenn Sie das braune Reismehl durch Mehl einer anderen Getreidesorte ersetzen, müssen Sie zum Sterilisieren einen Schnellkochtopf verwenden.
Lassen Sie Ihre Gläser nach der Sterilisation im Topf oder Schnellkochtopf abkühlen.
Image from Spooky Mushrooms Unter Inokulation versteht man den Vorgang, bei dem einem nährstoffreichen Wachstumsmedium Pilzsporen oder -kulturen hinzugefügt werden.
Bei der PF-Tek-Methode wird eine Spritze mit einer sterilisierten Nadel verwendet, um die Sporen oder die Kultur in das Substrat in Ihren Gläsern zu injizieren.
Dies ist eine der Phasen beim Pilzanbau, in der Sie leicht Verunreinigungen einbringen können. Daher müssen Sie Maßnahmen ergreifen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass dies geschieht.
Pilzzüchter beimpfen Substrate normalerweise vor einer Laminar-Flow-Haube, aber Anfänger können eine Handschuhbox, eine Standluftbox oder sogar einen geschlossenen Reinraum, zum Beispiel ein Badezimmer, verwenden.
Sobald Sie einen sauberen Arbeitsplatz vorbereitet haben, stellen Sie sicher, dass Ihre Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt sind, da heißes Substrat die Pilzsporen oder das Myzel abtöten kann.
Nehmen Sie Ihre Gläser aus dem Topf oder Schnellkochtopf und stellen Sie sie auf Ihren sauberen Arbeitsplatz. Nehmen Sie die Folie vom Deckel Ihrer Gläser ab.
Schütteln Sie Ihre Spritze, um die Sporen oder das Myzel gleichmäßig in der Flüssigkeit zu verteilen, und sterilisieren Sie dann die Spritzennadel über einer Flamme, bis sie rotglühend ist.
Lassen Sie die Nadel etwas abkühlen und führen Sie sie dann in einem leichten Winkel in eines der Löcher im Deckel Ihres Glases ein, sodass die Spitze an der Innenseite des Glases anliegt.
Spritzen Sie 0,25 bis 0,5 ml der Lösung in jedes der 4 Löcher im Deckel Ihres Glases. You should see the liquid running down the inside of the glass.
Wenn Sie das Substrat in der Nähe des Glases beimpfen, sehen Sie das Myzel, sobald es wächst, und wissen, dass die Besiedlung wie geplant verläuft.
Nachdem Sie die Sporen- oder Kulturlösung in die Gläser injiziert haben, decken Sie die Löcher im Deckel mit atmungsaktivem Mikroporenband ab, um während der Besiedlung einen leichten Frischluftaustausch zu ermöglichen.
Am besten sterilisieren Sie die Nadel zwischen den Gläsern erneut mit der Flamme, um eine Kontamination zu verhindern.
Bild von Spooky Mushrooms Nachdem Sie das Substrat beimpft haben, stellen Sie Ihre Gläser zur Inkubation auf ein Regal an einem warmen, dunklen Ort.
Während der Inkubation wächst das Pilzmyzel und breitet sich im gesamten Substrat aus, wobei es sich von den Nährstoffen ernährt, die es liefert.
Die idealen Inkubationstemperaturen variieren von Art zu Art, aber im Allgemeinen sind Raumtemperaturen von 70–75°F (21–24°C) perfekt für die Inkubation.
Auch die Besiedlungsdauer variiert je nach Art und es kann 2 bis 4 Wochen dauern, bis das Myzel das Substrat vollständig besiedelt.
Image from Spooky Mushrooms Unter Geburt versteht man den Vorgang, bei dem Sie Ihren vollständig besiedelten BRF-Kuchen aus dem Glas nehmen.
Waschen Sie sich zunächst gründlich die Hände und ziehen Sie saubere Handschuhe an. Öffnen Sie dann das Glas und gießen Sie oben die Sperrschicht aus trockenem Vermiculit aus.
Nehmen Sie nun den Kuchen aus dem Glas. Eine einfache Möglichkeit besteht darin, das Glas in der Hand umzudrehen und auf den Boden zu klopfen, bis der Kuchen herauskommt.
Achten Sie darauf, die Kuchen nicht fallen zu lassen. Obwohl sie relativ stabil sind, können sie reißen oder auseinanderbrechen, wenn sie herunterfallen.
Sie möchten Risse vermeiden, da die äußere Myzelschicht auf Ihren Kuchen diese vor Schadstoffen aus der Luft schützt. Zerbrochene oder rissige Kuchen sind während der Fruchtbildungsphase anfälliger für Verunreinigungen.
Sobald Sie Ihren Kuchen fertig haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren, dem Eintauchen und Rollen.
Dieser Schritt des Prozesses ist optional. Sie könnten Ihre frisch entstandenen BRF-Kuchen direkt in Ihre Fruchtkammer legen, aber das Eintauchen und Rollen ist ein einfacher Schritt, der den Ertrag steigert.
Dunking involves soaking your cakes in cold tap water for 12 to 24 hours. Dies rehydriert das Substrat, versorgt das Myzel mit der zum Wachstum erforderlichen Feuchtigkeit und hilft auch, die Fruchtbildung zu stimulieren, so wie es ein guter Herbstregen in freier Wildbahn tun würde.
Wenn Sie die Kuchen ins Wasser legen, schwimmen sie normalerweise. Sie müssen sie also mit etwas beschweren, um sicherzustellen, dass sie vollständig untergetaucht sind. Nachdem Sie Ihre Kuchen eingetaucht haben, müssen Sie den Rollvorgang abschließen.
Um sich darauf vorzubereiten, wischen Sie einen Plastikbehälter mit Isopropylalkohol ab und tragen Sie eine dicke Schicht sauberes, trockenes Vermiculit auf.
Manche Leute sterilisieren ihr Vermiculit lieber zuerst im Ofen. Dies ist nur erforderlich, wenn Sie einen alten Beutel mit Vermiculit verwenden, der schon länger geöffnet war.
Nehmen Sie Ihre eingeweichten Kuchen aus dem Wasser und rollen Sie sie im trockenen Vermiculit, bis sie von allen Seiten gleichmäßig bedeckt sind. Diese Vermiculitschicht wirkt wie eine Hülle und hilft den Kuchen, Feuchtigkeit zu speichern.
Bild von Zamnezia Nach dem Ausrollen sind Ihre Kuchen bereit für die Fruchtbildung. Sie benötigen eine Fruchtkammer, um dem Myzel die idealen Fruchtbedingungen zu bieten.
Schrotflinten-Fruchtkammern sind kostengünstig, einfach herzustellen und werden häufig für die PF-Tek-Methode verwendet. Sie haben an der Unterseite eine Schicht aus feuchtem Perlit, die dabei hilft, die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Unser Leitfaden zum Bau einer Schrotflinten-Fruchtkammer führt Sie Schritt für Schritt durch den Herstellungsprozess.
Sie können einen Rost, Einmachdeckel oder Alufolienstücke verwenden, um Ihre Kuchen vom feuchten Perlit fernzuhalten.
Wofür Sie sich auch entscheiden, wischen Sie sie mit Isopropylalkohol ab, bevor Sie sie in die Fruchtkammer legen.
Lassen Sie zwischen Ihren BRF-Kuchen einen Abstand von mindestens 5 cm, damit die Luft zirkulieren kann und Ihre Pilze Platz zum Wachsen haben.
Sie müssen das Myzel täglich besprühen, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, und die Kammer öffnen, um einen ausreichenden Frischluftaustausch zu gewährleisten.
Abhängig von der Art können Sie Ihre ersten frischen Gourmetpilze in 2 bis 3 Wochen ernten.
BRF-Kuchen enthalten normalerweise 2 bis 3 Portionen Pilze. Tauchen Sie Ihre Kuchen nach der Ernte noch einmal 12 bis 24 Stunden lang ein, um sie zu rehydrieren und die nächste Spülung einzuleiten.
Wie alle Pilzzuchttechniken hat PF Tek Vor- und Nachteile.
The PF Tek substrate mix is not the only way to grow mushrooms in jars. Mit anderen Substratrezepten können Sie Pilze auch in Gläsern züchten.
Sie können beispielsweise das braune Reismehl durch Mehl aus anderen Getreidearten wie Hirse oder Roggen und das Vermiculit durch andere Substratmaterialien wie Kokosfaser ersetzen.
Wenn Sie holzliebende Arten wie Shiitake- oder Reishi-Pilze anbauen möchten, versuchen Sie es mit Hartholz-Sägemehl anstelle von Vermiculit.
Below is a list of some of the mushroom species you can grow using the PF Tek method.
Während PF Tek eine gute Option für Anfänger ist, glauben wir, dass eine der einfachsten Möglichkeiten für Anfänger, ihre Pilzzucht-Reise zu beginnen, darin besteht, Austernpilze auf einem Strohsubstrat zu züchten.
Austernpilze gehören zu den am einfachsten zu züchtenden Arten, da sie robust und schnell wachsend sind und auf leicht verfügbaren, nährstoffarmen Substraten gedeihen.
Sie können Austernpilze auf Substraten wie Stroh, Pappe und Kaffeesatz in Tüten, Eimern, Flaschen oder anderen Plastikbehältern züchten.
Die Behälteroptionen sind endlos, da diese weniger nährstoffreichen Substrate nicht sterilisiert werden müssen. Pasteurisierung reicht aus, und es gibt mehrere einfache Pasteurisierungstechniken, die ideal für Anfänger sind.
Monotubs sind auch bei Anfängern beliebt, da sie als Substratbehälter und Fruchtkammer fungieren und Anfängern dabei helfen, ideale Fruchtbedingungen zu schaffen.
Erfahren Sie, wie Sie auf einfache Weise Austernpilze züchten.
Der Pilzanbau zu Hause ist sehr lohnend und versorgt Sie kontinuierlich mit köstlichen, nahrhaften Pilzen mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen.
PF Tek ist eine kostengünstige, zuverlässige und anfängerfreundliche Technik für den Pilzanbau zu Hause, aber es ist nicht die einzige Möglichkeit für Anfänger, damit anzufangen.
Um mehr über den Anbau von Pilzen auf einfache Art und Weise zu erfahren, besuchen Sie unseren Pilzanbau-Hub oder nehmen Sie an unserem Einführungskurs zum Pilzanbau teil.
In diesem Kurs nehmen wir Sie an die Hand und zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Austernpilze am einfachsten zu Hause züchten können.
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