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Wenn Sie Pilze lieben und diese zu Hause anbauen möchten, sind Königstrompeten kaum zu schlagen. Diese köstlichen und großen Pilze werden auch „Königsauster“ genannt.
Sie sind wählerisch in Bezug auf Temperatur und Luftfeuchtigkeit , was sie für Erstanbauer etwas schwierig macht. Mit ein wenig Geduld und besonderer Sorgfalt werden Sie jedoch große und saftige Fruchtkörper ernten, die jede Menge Geschmack und Nährstoffe enthalten.
Egal, ob Sie ein erfahrener Pilzzüchter oder Anfänger sind, Sie werden es lieben, diese riesigen Häppchen anzubauen und zu ernten. Tauchen wir ein in den Anbau und die Pflege der beliebten Königstrompetenpilze damit Sie zu Hause eine erfolgreiche Ernte erzielen.
Bio-Königstrompetenpilz-Zuchtset, Fruchtblock
Ansicht auf Epicgardening.com
Übersicht über den „King Trumpet“-Pilz
Pilztyp Speisepilz
Familie Pleurotaceae
Gattung Pleurotus
Arten Pleurotus eryngii
Heimatgebiet Naher Osten, Asien, Mittelmeereuropa und Nordafrika
Belichtung Indirektes Licht
Höhe 6–8 Zoll
Bewässerungsanforderungen Regelmäßiges Besprühen
Schädlinge und Krankheiten Trauermücken und Schimmel
Wartung Mittel
Substrattyp Hartholz-Sägemehl mit Weizenkleie und Körnern
Fruchttemperaturen 50–65 °F oder 10–18 °C
Sie werden weltweit wegen ihrer Größe, ihres Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile angebaut. Königstrompeten sind Kiemenpilze, die zur Gattung Pleurotus gehören spp. Es gibt über 200 Arten in der Gattung, und alle von ihnen sind essbar. Zusammen mit anderen gewöhnlichen Austernpilzen werden sie von Menschen auf der ganzen Welt wegen ihres Geschmacks, ihrer Textur, ihrer Größe und ihrer medizinischen Eigenschaften angebaut.
Sie sind reich an Umami und essentiellen Nährstoffen, perfekt zum Kochen. Pleurotus eryngii Bildet große essbare Fruchtkörper, die Trompeten ähneln. Sie haben einen dicken weißen Stiel und schöne goldbraune Kappen. Sie gehören zu den größten Austernpilzen, einige wiegen ein Pfund oder mehr.
Köche, Feinschmecker und gesundheitsbewusste Esser lieben sie wegen ihres umami-reichen Geschmacks, ihrer Textur und ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Eisen , Ballaststoffe , Kalium und Vitamine B und D .
Diese Pilzfrüchte haben mehrere Namen, darunter Königsauster, Königseryngii, Königstrompete und Waldhorn. Sie sind ertragreich und wachsen als einzelne Pilze statt in Gruppen. Sie finden sie in vielen Küchen, beispielsweise in der japanischen, französischen, chinesischen und italienischen Küche.
Diese gedeihen auf feuchten, kalksteinreichen Böden mit Hartholzbaumwurzeln. Sie sind in Nordafrika, Europa und im Nahen Osten beheimatet, wo sie an den Wurzeln von Hartholzbäumen wie Buchen, Eichen und Ulmen gedeihen. Sie bevorzugen feuchte, kalkreiche Böden in Gebieten mit hoher Luftfeuchtigkeit .
Ihr natürlicher Lebensraum reicht von gemäßigten Hartholzwäldern und einige mediterrane Wälder . Sie wachsen in Hochlandregionen mit starken Niederschlägen und feuchten Baumkronen.
Wie andere Mitglieder des Pleurotus spp. Diese Art geht mit einigen Bäumen eine Symbiose ein. Ihr Myzel verbindet sich mit den Baumwurzeln und hilft den Bäumen, Nährstoffe effizienter aufzunehmen. Im Gegenzug ernähren sich die Pilze von Kohlenhydraten und verrottendem organischem Material.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese Königstrompetenpilze zu züchten. Im Vergleich zu einigen anderen beliebten medizinischen und essbaren Arten wie Reiki und blauen Austern sind Könige nicht besonders einfach anzubauen . Der einfachste Weg, sie zu züchten, ist die Verwendung eines Anzuchtsets , gefolgt von einem Getreidebrut.
Wenn Sie ein Anfänger sind, empfehle ich Ihnen, mit einem Growkit zu beginnen. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und ein Substrat, das vollständig mit dem richtigen Myzel beimpft ist, einfacher geht es wirklich nicht. Außerdem können Sie sie direkt auf Ihrer Arbeitsplatte anbauen.
Mit der richtigen Pflege erhalten Sie in wenigen Wochen fleischige, aromatische Pilze. Mit dem richtigen Zuchtset lassen sich diese Pilze ganz einfach züchten! Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie Fehler machen, wenn Sie den Anweisungen folgen . Und Sie erhalten jedes Mal saubere und aromatische Fruchtkörper.
Fruchtblöcke sind rechteckige mit Myzel beimpfte Blöcke aus Sägemehl oder Holz . Sie wiegen maximal 5 Pfund und nehmen sehr wenig Platz ein. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, versuchen Sie, Ihren Fruchtblock in einer kontrollierten Umgebung anzubauen, z. B. in einem Martha-Zelt oder einer Monotub.
„Königstrompete“ sind obstfruchtende Pilze die von der Oberseite des Substrats wachsen. Sobald Sie Ihren Fruchtblock erhalten haben, befolgen Sie diese einfachen Schritte, um jedes Mal geschmackvolle und fleischige Ernten zu erzielen.
Genießen Sie die Herausforderung, Pilze mit Getreidebrut zu züchten. Getreidebrut sind Mischungen aus gebrauchten Körnern, Schalen und mit Myzel beimpftem Sägemehl . Diese Methode ist schwieriger als die Verwendung eines Bausatzes, aber wenn Sie bereit für eine Herausforderung sind, werden Sie Spaß haben! In Zukunft können Sie auch eine große Auswahl hartholzliebender Pilze anbauen.
Nachfolgend finden Sie die Schritte zum Erstellen eines Substrats, zum Impfen mit Myzel und zum Züchten dieser trompetenförmigen Schönheiten .
Besprühen Sie Ihr Substrat und überwachen Sie die Luftfeuchtigkeit, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Stellen Sie Pilzbeutel oder Behälter für das Substrat zusammen. Pilzbeutel eignen sich am besten für Königstrompeten. Sie halten der Hitze und dem Druck eines Schnellkochtopfs stand und ermöglichen einen sanften Luftaustausch bei gleichzeitiger Minimierung des Kontaminationsrisikos.
Besorgen Sie sich ein Hygrometer um die Luftfeuchtigkeit zu messen und ein zuverlässiges Thermometer, um die richtige Temperatur aufrechtzuerhalten. Sie benötigen außerdem eine Sprühflasche, um Ihr Substrat zu besprühen und einen Schnellkochtopf zum Sterilisieren.
Kombinieren Sie Hartholz-Sägemehl mit Weizenkleie für ideales Wachstum. Königstrompeten gedeihen auf einer Mischung aus Hartholz-Sägemehl und Getreide wie Weizenkleie. Dieses Substrat ahmt die Hartholzwälder ihres heimischen Verbreitungsgebiets nach. Nadelholz-Sägemehl und Kaffeesatz funktionieren nicht so gut. Versuchen Sie es mit 10 % Weizenkleie zu Ihrem Hartholz-Sägemehl.
Geben Sie Wasser zu Ihrem Substrat, bis es vollständig feucht ist. Drücken Sie das Substrat mit Ihren Händen zusammen. Es sollten nur wenige Tropfen Wasser herauskommen. Es sollte feucht sein und behalten Sie seine Form in Ihren Händen .
Stellen Sie vor dem Druckgaren sicher, dass sich keine Luft im Beutel befindet. Laden Sie Ihr gemischtes und hydratisiertes Substrat in Ihre Pilzbeutel. Falten Sie den Beutel vorsichtig über dem Substrat und drücken Sie die Oberseite flach, sodass der Filter am Kunststoff und nicht am Substrat anliegt. Stellen Sie sicher, dass sich im Inneren keine Luft ansammelt die in Ihrem Schnellkochtopf platzen können.
Sterilisieren Sie das Substrat in einem Schnellkochtopf, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. Der nächste Schritt besteht darin, Ihr Substrat zu sterilisieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Am besten geht das mit einem Schnellkochtopf . Legen Sie Ihre Substratblöcke in einen Schnellkochtopf und befolgen Sie die Anweisungen Ihres Herdes.
Kochen Sie es 120 Minuten lang bei 15 psi . Lassen Sie die Beutel auf natürliche Weise abkühlen und bilden Sie eine Vakuumdichtung um den Untergrund. Nach dem Abkühlen die sterilisierten Beutel entfernen.
Mischen Sie Körnerbrut vorsichtig mit dem Substrat, um ein gleichmäßiges Wachstum zu gewährleisten. Fügen Sie Ihren Körnerbrut hinzu, sobald die Beutel abgekühlt sind . Desinfizieren Sie den Raum zunächst gründlich mit Reinigungsalkohol und lassen Sie ihn verdunsten. Tragen Sie Handschuhe und eine Maske. Versuchen Sie, diesen Schritt unter einer Laminar-Flow-Haube durchzuführen, um eine Kontamination zu verhindern.
Fügen Sie bis zu 20 % Körnerbrut hinzu gleichmäßig über den Untergrund verteilen. Verschließen Sie den Beutel sorgfältig, lassen Sie jedoch etwas Luft zum Schütteln im Beutel. Anschließend schütteln Sie den Beutel gut, um den Brutbrut mit dem Substrat zu vermischen.
Halten Sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrecht, um ein gesundes Wachstum zu fördern. Bewahren Sie die Beutel an einem kühlen Ort auf mit indirektem Licht wie ein Keller. Hier können Königsaustern schwierig sein. Verwenden Sie Ihr Thermometer und Hygrometer, um eine Temperatur von 50–65 °F aufrechtzuerhalten oder 10-18°C und 95–100 % Luftfeuchtigkeit .
Während der Inkubation sollte sich das Myzel im gesamten Substrat ausbreiten. Dies sollte etwa zwei bis drei Wochen dauern .
Besprühen und überwachen Sie die Luftfeuchtigkeit, während sich Nadeln zu bilden beginnen. Jetzt kommt der spaßige Teil! Sobald das Myzel das Substrat besiedelt hat, sollten Sie winzige Hyphenknoten oder Nadeln sehen , entwickeln.
Schneiden Sie die oberen 10 cm des Beutels ab und weiter besprühen . Halten Sie die Luftfeuchtigkeit während dieser Phase zwischen 85 und 95 %. Ernten Sie Ihre Pilze, kurz bevor ihre Kappen flach werden.
Bewahren Sie Beutel an kühlen Orten mit indirektem Licht auf, um erfolgreich zu sein. Wie andere Pleurotus Arten, Königstrompeten brauchen nicht viel Licht, um zu gedeihen. Sie bevorzugen indirektes Licht . Myzel benötigt dieses Licht, um zu signalisieren, dass die Umgebung für die Fruchtbildung geeignet ist.
Bewahren Sie Ihre Zuchtbeutel an einem kühlen Ort auf mit Außenfenster. Garagen und Keller mit Fenstern funktionieren hervorragend.
Achten Sie auf kühle, feuchte Bedingungen für eine optimale Myzelentwicklung. Pleurotus eryngii gedeihen an kühleren Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit. In ihrem heimischen Verbreitungsgebiet wachsen sie in kühlen, feuchten Wäldern auf dem Waldboden.
Lassen Sie Ihr Myzel an einem kühlen Ort mit einer Temperatur zwischen 50-65°F oder 10-18°C wachsen . Halten Sie eine Luftfeuchtigkeit von 95–100 % ein während der Primordienphase und 85-95 % während der Fruchtbildung.
Wählen Sie die richtige Substratmischung für gesunde, gedeihende Pilze. Im Gegensatz zu Pflanzen profitieren Pilze nicht von organischen oder chemischen Düngemitteln. Der wichtigste Schritt ist die Verwendung eines brauchbaren Futters bei der Vorbereitung Ihres Substrats.
Bei diesen Pilzen handelt es sich um Sägespäne und Getreide aus Hartholz, typischerweise um Weizenkleie oder Reiskleie . Bei Königsaustern beträgt das typische Verhältnis 90 % Hartholz-Sägemehl und 10 % Weizenkleie .
Die Sterilisation Ihres Raums sorgt für eine gesündere und kräftigere Ernte. Diese Pilze benötigen etwas mehr Pflege als andere einheimische Arten wie blaue Austern und Reishi. Der wichtigste Schritt zur Erhaltung Ihres Pleurotus eryngii Gesund ist die Aufrechterhaltung der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit während der Wachstumsphase.
Der nächste wichtige Schritt besteht darin, sicherzustellen, dass Ihr Anbauraum sauber und sterilisiert ist . Pilze können sich leicht infizieren, und wenn das passiert, verlieren Sie Ihre wertvolle Ernte.
Behalten Sie Ihre Ernte im Auge, um den optimalen Erntezeitpunkt zu gewährleisten. Die Ernte Ihrer Königstrompetenpilze kann zwei bis drei Wochen dauern. Beobachten Sie sie genau, denn im Gegensatz zu Pflanzen wachsen sie während der Fruchtbildung schnell .
Wenn sie über 15 cm sind , sollten Sie sehen, dass ihre Kappen vollständig geformt sind. Bevor sie flach werden, ist der perfekte Zeitpunkt, sie zu ernten. Wenn Sie warten, bis sich die Kappen abflachen, schmecken Ihre Pilze bitter und sind viel kürzer haltbar.
Dörren Sie Pilze für eine wochenlange Lagerung unter trockenen Bedingungen. Den Pilzboden vorsichtig verdrehen. Sie sollten sich leicht vom Block lösen . Benutzen Sie stattdessen gerne eine desinfizierte Schere.
Bewahren Sie frische Pilze an einem kühlen, trockenen Ort in einer Papiertüte auf . Stellen Sie sicher, dass sie zuerst vollständig trocken sind, sonst können sie schnell schlecht werden. Verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage.
Getrocknete Pilze sind wochenlang oder sogar länger haltbar. Legen Sie sie einfach mit Abstand voneinander in einen Dörrapparat oder Ofen. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig trocken sind, bevor Sie sie dehydrieren. Wenn Sie an einem trockenen Ort leben, können Sie sie sogar 7–10 Tage lang an der Luft trocknen .
Wenn Sie nicht sorgfältig vorgehen, kann eine Kontamination Ihre Charge ruinieren. Kontamination ist das häufigste und lästigste Problem, mit dem Sie als Pilzzüchter konfrontiert werden.Grüner Schimmel , wie zum Beispiel Trichoderma ist der häufigste Grund für die Zerstörung Ihres Myzels. Sobald es in Ihr Substrat gelangt ist, ist Ihre Partie Königstrompeten fertig.
Dieser Schimmel ist tödlich während der ersten Phasen der Kolonisierung. Sobald Ihr Myzel in das Substrat eingewachsen ist und alles besiedelt hat, sind Sie in Sicherheit. Growkits wurden bereits sorgfältig desinfiziert. Wenn Sie Ihre Pilze aus Getreidebrut züchten, müssen Sie alles vollständig desinfizieren.
Ein weiteres häufiges Problem ist kein Wachstum . Dies passiert, wenn der CO2-Wert zu hoch ist , die Temperaturen sind zu hoch oder Ihr Myzel besiedelt das Substrat nicht vollständig. Um Abhilfe zu schaffen, können Sie versuchen, Ihren Beutel 20 Minuten lang in Wasser einzuweichen. Sie können auch versuchen, Ihre Tasche an einen kühleren Ort zu bringen.
Letztendlich erfordert der Anbau von Pilzen Geduld und Ausdauer . Wenn Sie eine neue Art züchten, nehmen Sie sich Zeit und seien Sie bereit, Fehler zu machen. Es kann mehrere Versuche dauern, bis Sie es richtig hinbekommen, aber wenn Sie es einmal geschafft haben, werden Sie eine reiche Ernte einfahren!
Königstrompeten gelten als Zwischenpilz. Sie reagieren empfindlich auf Temperatur und Feuchtigkeit. Wenn es zu heiß oder zu trocken ist, können sie möglicherweise keine Früchte tragen.
Ja! Diese Pilze werden wegen ihres reichen Geschmacks und ihrer fleischigen Textur geschätzt. Aufgrund ihrer Größe und Textur gehören sie zu den besten gegrillten Pilzen.
