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Frische Pilze sind ein schmackhafter Genuss und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Aber viele köstliche Gourmet-Pilze sind schwierig zu züchten und nur saisonal zu finden.
Andere beliebte, einfach zu kultivierende Speisepilze tragen manchmal gleichzeitig Früchte und versorgen Pilzzüchter mit mehr frischen Pilzen, als sie verwenden können.
Bei diesen Szenarien fragt man sich:„Können Sie frische Pilze konservieren?“ und glücklicherweise können Sie.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, frische Pilze zu konservieren, die Abfall vermeiden und es den Menschen ermöglichen, das ganze Jahr über die Aromen von Gourmet-Pilzen zu genießen.
In diesem Artikel behandeln wir, wann und wie man frische Pilze konserviert und bieten Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu beliebten Pilzkonservierungstechniken.
Pilze sind köstlich und nahrhaft, aber leider bleiben sie nicht lange frisch.
Reife Pilze produzieren Enzyme, die ihren Abbau bewirken. Die Aufbewahrung bei einer niedrigeren Temperatur, z. B. im Kühlschrank, hilft, den Zerfall zu verlangsamen.
Und ihre Aufbewahrung bietet Vorteile wie:
Die beste Zeit zum Aufbewahren von Pilzen ist, wenn sie noch fest und frisch sind, bevor sie Anzeichen von Alterung zeigen und verderben.
Wenn Sie in Ihrem örtlichen Geschäft oder auf dem Bauernmarkt auf köstliche Gourmet-Pilze stoßen, kann es schwierig sein, ihnen zu widerstehen.
Und wenn Sie beim Sammeln in der Wildnis jede Menge köstlicher Pilze entdecken, kann das bedeuten, dass Sie mit mehr Pilzen nach Hause kommen, als Sie brauchen.
Wenn Sie also dem Impuls nachgeben, mehr Pilze zu kaufen oder zu sammeln, als Sie brauchen, stellen Sie sicher, dass Sie Zeit haben, sie am selben oder am nächsten Tag zu konservieren.
Denn selbst wenn Sie frische Pilze richtig lagern, halten sie nicht lange, bevor sie beginnen, sich zu zersetzen.
Und hier ist eine lustige Tatsache über Pilze. Wenn Sie zottige Tintenkappenpilze sammeln, haben Sie noch weniger Zeit. Dies liegt daran, dass das Pflücken die Selbstverdauung auslöst und sie sich innerhalb von 24 Stunden selbst auffressen.
Bei Raumtemperatur bleiben die meisten Pilze nur etwa einen Tag frisch, bevor sie anfangen zu schrumpeln, sich zu verfärben oder schleimig zu werden.
Wie Sie Ihre Pilze handhaben, reinigen und lagern, wirkt sich auf ihre Haltbarkeit aus.
Ganze, frische Champignons können bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aufbewahrung frischer Champignons im Kühlschrank ist eine gute Option für die kurzfristige Konservierung.
Niedrigere Temperaturen tragen dazu bei, den Verfall zu verlangsamen und die Bildung von Bakterien zu verhindern.
Unser Artikel „Wie lange halten Pilze? Alles, was Sie wissen müssen“ enthält weitere Informationen zur Aufbewahrung von Pilzen im Kühlschrank, damit sie länger haltbar sind.
Wenn Sie sich fragen:"Können Pilze für die spätere Verwendung eingefroren werden?" Die Antwort ist ja, man kann Pilze einfrieren. Dies ist eine der beliebtesten Arten, Pilze zu konservieren, und sie halten bis zu 12 Monate im Gefrierschrank.
Sie können Pilze ganz oder in Scheiben geschnitten und entweder roh, blanchiert oder sautiert einfrieren. Welche Methode Sie wählen, hängt von der Art des Pilzes ab und davon, wie Sie ihn in Zukunft verwenden möchten.
Es ist am besten, die meisten Pilzarten vor dem Einfrieren zu kochen, aber einige lassen sich gut roh einfrieren.
Sie können zum Beispiel Champignons, Cremini oder Portobello-Pilze, roh oder gekocht, einfrieren, und Wildhenne des Waldes und Maitake-Pilze lassen sich roh gut einfrieren.
Unser Artikel „Können Sie Pilze einfrieren? Ja! Hier ist wie!" hat weitere Informationen zum Einfrieren von Pilzen.
Kühlen und Einfrieren sind beliebte Methoden, aber sie sind nicht die einzigen Möglichkeiten, überschüssige frische Pilze zu konservieren.
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, frische Pilze zu konservieren, einige werden häufiger verwendet als andere.
Einige Methoden bewahren den ursprünglichen Geschmack und die Textur der Pilze, andere verändern die Konsistenz und den Geschmack der Pilze.
Einige sind schnell und einfach, während andere Zeit brauchen und möglicherweise andere Zutaten enthalten oder das Erlernen neuer Fähigkeiten erfordern.
Aber sie alle ermöglichen es Ihnen, die ernährungsphysiologischen und medizinischen Vorteile von Pilzen länger zu genießen.
Hier sind 13 Möglichkeiten, Pilze zu konservieren:
Die beste Art, Pilze zu konservieren, ist von Person zu Person unterschiedlich. Bei der Entscheidung, wie Sie Ihre Pilze konservieren, müssen viele Faktoren berücksichtigt werden.
Stellen Sie sich bei der Wahl der besten Methode folgende Fragen:
Für die meisten Menschen sind Einfrieren und Trocknen die einfachsten Methoden, um Pilze zu konservieren. Aber Pulver, Extrakte und Tinkturen können eine großartige Möglichkeit sein, täglich von den gesundheitlichen Vorteilen der Pilze zu profitieren.
Und Pökeln, Fermentieren, Konfektionieren, Räuchern und die Herstellung von Jerky oder Ketchup sind großartige Möglichkeiten, Produkte für den Verkauf zu kreieren oder täglichen Mahlzeiten Geschmack zu verleihen.
Weiter oben in diesem Artikel haben wir das Kühlen und Einfrieren von Pilzen mit Links zu Artikeln über diese Konservierungstechniken besprochen.
Nachfolgend finden Sie einige Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Konservieren von Pilzen mit anderen gängigen Methoden.
Das Trocknen ist eine der beliebtesten Methoden, um Pilze zu konservieren, da es den Geschmack einiger Pilzarten betont und sie noch intensiver macht. Beispiele hierfür sind Shiitake-, Steinpilz-, Morchel-, Schwarztrompeten- und Matsutake-Pilze.
Du kannst die meisten Pilzarten erfolgreich trocknen, aber einige Pilze behalten ihre Textur besser, wenn du sie einfrierst.
Dörrgeräte sind eine großartige Möglichkeit, Pilze zu trocknen, aber du kannst sie auch in einem Ofen oder an der Luft trocknen.
Hier sind die Schritte zum Trocknen von Pilzen:
Je nachdem, wie schmutzig deine Pilze sind, könnte die Reinigung das Abwischen, Bürsten oder Abspülen von Schmutz und Ablagerungen umfassen.
Wenn die Pilze Druckstellen oder Insektenschäden aufweisen, schneiden Sie diese Abschnitte mit einem scharfen Messer ab.
Sie müssen Pilze vor dem Trocknen nicht immer in Scheiben schneiden, aber ganze Pilzköpfe und große Pilze brauchen länger zum Trocknen und trocknen möglicherweise nie ganz durch.
Am besten schneiden Sie große Champignons in 0,6 bis 1,3 cm dicke Scheiben.
Um Pilze zu trocknen, braucht man zwei Dinge:Wärme und eine gute Luftzirkulation.
Es gibt drei Möglichkeiten, Pilze zu trocknen:
Traditionellerweise trockneten die Menschen Pilze, indem sie sie an einer Schnur auffädelten und an einem warmen, luftigen Ort zum Trocknen aufhängten.
Sie können Pilze auch in einem Weidenkorb, Bambusdämpfer oder Sieb trocknen, damit die Luft unter den Pilzen zirkulieren kann.
Legen Sie die Pilze so dicht wie möglich aneinander, aber nicht überlappend. Stellen Sie den Behälter dann an einen warmen, trockenen Ort mit guter Luftzirkulation, z. B. auf eine sonnige Fensterbank.
Diese Methode funktioniert nicht gut in feuchten Umgebungen, da die Pilze verrotten anstatt zu trocknen.
Legen Sie Ihre Pilze in einer einzigen Schicht auf ein ungefettetes Backblech und trocknen Sie sie, indem Sie sie jede Stunde wenden, bis sie knusprig und spröde sind.
Es ist wichtig, die niedrigstmögliche Einstellung zu verwenden und die Temperatur unter 65,5 °C (150 °F) zu halten. Übermäßige Hitze kann einige der nützlichen Verbindungen in Pilzen zerstören.
Ein Dörrgerät eignet sich hervorragend zum Trocknen von Pilzen und erfordert weniger Arbeit als ein Ofen.
Legen Sie die Pilze auf die Dörrgestelle, wählen Sie eine niedrige Temperatur zwischen 43 und 57 °C und lassen Sie die Pilze trocknen.
Dünnere Scheiben könnten in vier bis sechs Stunden fertig sein. Bei dickeren Stücken, halbierten Pilzen oder Pilzkappen kann es acht Stunden oder länger dauern, bis sie vollständig getrocknet sind.
Wenn sie vollständig trocken sind, sollten deine Pilze spröde sein und leicht brechen oder auseinanderbrechen. Wenn sie sich biegen, anstatt zu brechen, ist es am besten, sie weiter zu trocknen.
Wenn Sie Pilze lagern, die noch ein wenig Feuchtigkeit enthalten, können sie faulen oder schimmeln.
Bewahre deine getrockneten Pilze in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Unser Artikel „Wie man Pilze auf 4 verschiedene Arten trocknet“ enthält weitere Informationen zum Trocknen und Dehydrieren von Pilzen.
Die Menschen haben das Einlegen ursprünglich entwickelt, um frische Produkte zu konservieren, und es ist immer noch eine beliebte Art, Pilze zu konservieren.
Aber heutzutage entscheiden sich viele Menschen dafür, Pilze einzulegen, nur weil sie den daraus resultierenden Geschmack genießen.
Einlegen ist nicht dasselbe wie Einmachen, und es kann verwirrend sein, da viele Menschen auch ihre Eingelegten verwenden, um sie länger haltbar zu machen.
Beim Konservieren wird Hitzesterilisation verwendet, um Lebensmittel zu konservieren, während beim Einlegen Säure verwendet wird. Pilze sind wie Gurken nicht sauer, also musst du Essig hinzufügen, wenn du sie einlegst.
Das Verfahren zum Einlegen von Pilzen unterscheidet sich geringfügig von anderen Gemüsesorten und verwendet eine auf Öl und Essig basierende Marinade anstelle von Essig und Salzlake.
Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Pilze einzulegen:
Um deine Pilze zum Einlegen vorzubereiten, musst du alle gequetschten oder beschädigten Stellen abschneiden und losen Schmutz und Ablagerungen entfernen.
Alle Pilze, die beim Kochen eine schöne feste Textur haben, eignen sich hervorragend zum Einlegen, und Sie können kleine Pilze ganz einlegen.
Wenn Sie große Pilze einlegen, schneiden Sie sie längs oder in Stücke, die in Ihr Glas passen.
Kochen Sie die Pilze nach der Reinigung. Sie können je nach Pilzsorte leicht sautiert, gekocht oder geröstet werden.
Achte darauf, sie nicht zu lange zu garen, da sie fest sein sollen.
Mische für eine Marinade gleiche Teile Olivenöl und den Essig deiner Wahl, jeweils etwa eine halbe Tasse pro Pfund (0,45 kg) Pilze. Fügen Sie dann nach Belieben anderes Gemüse und frische oder getrocknete Kräuter hinzu.
Es gibt zahlreiche Rezepte für eingelegte Pilze, die verschiedene Kräuter und Gewürze kombinieren. Viele Länder haben eingelegte Pilzspezialitäten.
Probieren Sie ein paar aus, um zu sehen, welche Sie bevorzugen, oder kreieren Sie Ihr eigenes Rezept für eingelegte Pilze mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen.
Je nach Rezept können Sie die Zutaten für die Marinade mit den Pilzen mischen, zusammen aufkochen und dann in ein Glas geben.
Oder bringen Sie die Zutaten für die Marinade separat zum Kochen und gießen Sie sie in das Glas über die gekochten Pilze.
Sobald Sie die Pilze und die Marinade kombiniert haben und sie sich in einem Glas befinden, verschließen Sie das Glas.
Lassen Sie die Pilze vor dem Verzehr mindestens drei Tage marinieren.
Eingelegte Pilze halten sich im Kühlschrank bis zu einem Monat. Wenn Sie jedoch auch eine Hitzesterilisation verwenden, können Sie Ihre eingelegten Pilze ein Jahr oder länger an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Eine Tinktur ist ein konzentrierter flüssiger Extrakt, der Alkohol als eines der Lösungsmittel verwendet, um erwünschte Bestandteile aus Pilzen und Pflanzen aufzulösen und zu extrahieren.
Viele Menschen verwenden eine doppelte Extraktionsmethode, um so viele nützliche Verbindungen wie möglich aus Heilpilzen zu extrahieren.
Bitte sehen Sie sich unser Video unten an, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Heilpilz-Tinkturen zu erhalten.
Pilzpulver ist eine bequeme Möglichkeit, Ihren Gerichten die gesundheitlichen Vorteile und den Umami-Geschmack von Pilzen hinzuzufügen, wenn Sie keine Zeit haben, frische oder getrocknete Pilze zuzubereiten und zu kochen.
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Pilzpulver herzustellen:
Trocknen Sie Ihre Pilze anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Trocknen von Pilzen oben.
Mahlen oder verarbeiten Sie die getrockneten Pilze mit einer Küchenmaschine, einem Mixer, einer Gewürzmühle oder einer Kaffeebohnenmühle.
Wenn Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden, pulsieren Sie zunächst 15 bis 20 Sekunden lang ein und aus, um große Pilzstücke zu zerkleinern. Mischen Sie dann, bis Sie ein feines Pulver haben.
Wenn Sie viele Pilze verarbeiten, mahlen Sie sie portionsweise und füllen Sie die Küchenmaschine oder den Mixer jedes Mal nur bis zur Hälfte.
Pilzpulver hält am besten, wenn es richtig gelagert wird, in einem luftdichten Behälter, fern von direktem Licht und Hitze.
Sie können einen versiegelten Plastikbehälter oder eine Plastiktüte mit Reißverschluss verwenden, um Pilzpulver aufzubewahren, aber ein luftdichtes Glasgefäß gewährleistet eine maximale Haltbarkeit.
Mushroom Jerky ist ein einfach zuzubereitender gesunder Snack voller Mineralien, Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe.
Es hat einen reichen Umami-Geschmack und da Pilze die Marinade so gut aufsaugen, ist es köstlich lecker.
Hier sind die Schritte, um Mushroom Jerky zuzubereiten.
Du kannst verschiedene Arten von Pilzen verwenden, wenn du Dörrfleisch herstellst, aber manche eignen sich besser für Dörrfleisch als andere.
Es ist ratsam, größere Champignons zu verwenden, da der Vorgang die Champignons um 30 bis 50 % schrumpfen lässt und Sie am Ende keine winzigen Dörrfleischstücke haben möchten.
Verwenden Sie Pilze mit unterschiedlichen Aromen, um Jerky zuzubereiten. Die Marinade überwältigt sie also nicht und ihre Aromen kommen im Endprodukt zum Vorschein.
Beliebte Pilze für die Herstellung von Jerky sind Shiitake-, Portobello-, Austern- und Königsausternpilze.
Entfernen Sie losen Schmutz oder Ablagerungen von Ihren Pilzen, indem Sie sie schnell unter fließendem Wasser abspülen und sie dann mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Je nach persönlicher Vorliebe können Sie Ihre Pilze in kleinere Stücke schneiden oder reißen.
Das Schneiden dauert etwas länger, ergibt aber sauberere, gleichmäßigere Stücke. Das Zerreißen ist schnell und macht Spaß und erzeugt raue Kanten, die Beef Jerky nachahmen.
Durch das Reißen entstehen auch Ecken und Winkel, die mehr Marinade aufnehmen können.
Es gibt zahlreiche Rezepte für Jerky-Marinaden aus Pilzen, und Sie können eines finden, das Ihnen gefällt, oder Ihr eigenes kreieren.
Seien Sie kreativ, wenn Sie Ihre Jerky-Marinade zubereiten, aber denken Sie daran, ein paar Schlüsselelemente hinzuzufügen:Salz, Fett, Säure und ein wenig Süße.
Salz ist ein wesentlicher Bestandteil von Mushroom Jerky. Sie können Salz aus verschiedenen Quellen beziehen, aber Rezepte verwenden oft Meersalz, Sojasauce, Flüssigrauch oder Worcestershire-Sauce.
Reisweinessig, Apfelessig oder Zitronensaft sind tolle Optionen für die saure Zutat und zusammen mit dem Salz tragen sie dazu bei, dass das Dörrfleisch länger hält.
Ein Öl bringt alles zusammen, und gute Optionen sind Olivenöl, Traubenkernöl oder Sesamöl. Probieren Sie für den Hauch von Süße braunen Zucker, Honig oder Ahornsirup.
Du kannst deine Pilze in einer Schüssel oder einer Plastiktüte marinieren. Beide Optionen funktionieren, aber ein Beutel mit Reißverschluss ermöglicht es Ihnen, Sauerstoff zu entfernen und hilft der Marinade, in die Pilze einzudringen.
Marinieren Sie Ihre Pilze idealerweise über Nacht, und für mehr Geschmack können Sie sie bis zu 24 Stunden stehen lassen, aber nicht länger, da die Marinade die Pilze zu zersetzen beginnt.
Trockne dein Mushroom Jerky mit einem Dehydrator oder einem Ofen.
Die Dicke und Größe Ihrer Pilze und die gewünschte Textur bestimmen, wie lange es dauert, die marinierten Pilze zu kochen oder zu dehydrieren.
Befolgen Sie die Anweisungen in Schritt drei der obigen Anleitung zum Trocknen von Pilzen und passen Sie die Zeiten an Ihre Anforderungen an.
Weiches Mushroom Jerky braucht weniger Zeit, aber wenn Sie nach knusprigem Mushroom Jerky suchen, lassen Sie die Pilze vollständig trocknen.
Pilzketchup ist eine glatte Sauce, die Pilze anstelle von Tomaten als Grundzutat verwendet.
Um Pilzketchup herzustellen, marinieren Sie Pilze, Pilzstiele oder andere übrig gebliebene Pilzstücke über Nacht mit Salz.
Die marinierten Pilze werden dann mit anderen Zutaten kombiniert, gekocht und zu einer glatten Soße vermischt.
Probieren Sie dieses MasterClass-Pilzketchup-Rezept von Gordon Ramsey.
Einige der am besten zu konservierenden Pilze sind auch die teuersten, wie Morcheln, Steinpilze und Pfifferlinge.
Diese Pilze sind kommerziell schwer zu kultivieren und man findet sie nur zu bestimmten Jahreszeiten in freier Wildbahn.
Aber alle frischen Pilze sind es wert, wegen ihrer gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteile aufbewahrt zu werden, und es ist eine Schande, wenn sie verderben.
Einige Pilzarten sind leichter zu konservieren als andere und unterschiedliche Konservierungsmethoden eignen sich besser für bestimmte Pilzarten.
Am besten lassen sich Morcheln trocknen oder einfrieren. Viele Sammler von Morchelpilzen glauben, dass das Trocknen von Morcheln der beste Weg ist, sie zu konservieren, da sie ihre ursprüngliche Textur und ihren ursprünglichen Geschmack behalten.
Verwenden Sie nach dem Schneiden und Reinigen Ihrer Morcheln eine beliebige Trocknungsmethode, Luft, Ofen oder Dörrgerät, um sie zu trocknen.
Während einige Leute das Gefühl haben, dass das Einfrieren von Morcheln dazu führt, dass sie ein wenig an Festigkeit verlieren, argumentieren andere, dass das Einfrieren genauso gut, wenn nicht sogar besser ist, als das Trocknen.
Aber unabhängig davon, welche Technik Sie verwenden, vermeiden Sie die Verwendung von Salz beim Reinigen und Konservieren von Morcheln, da dies dazu führt, dass sie weich und schlaff werden.
Die gebräuchlichste Methode zur Konservierung von Steinpilzen ist das Trocknen, das oft noch einen Schritt weiter geht, um vielseitiges Steinpilzpulver herzustellen.
Getrocknete Steinpilze und Steinpilzpulver verleihen Ihren Gerichten einen köstlichen Umami-Geschmack, und viele Köche sind der Meinung, dass sie in keiner Küche fehlen sollten.
Das Einfrieren von Steinpilzen funktioniert auch gut, wird aber nicht so häufig verwendet.
Das Geheimnis beim Kochen von gefrorenen Steinpilzen besteht darin, sie aus dem Gefrierschrank zu nehmen und am Abend vor der geplanten Verwendung in den Kühlschrank zu stellen.
Legen Sie die halbgefrorenen Steinpilze am nächsten Tag direkt in eine heiße Pfanne, um sie anzubraten, oder auf einen vorgewärmten Bräter und schnell in einen heißen Ofen.
Das Ergebnis ist frischen Steinpilzen so ähnlich, dass es schwierig ist, sie voneinander zu unterscheiden.
Pfifferlinge lassen sich am besten durch Einfrieren oder Einlegen haltbar machen. Obwohl viele Menschen auch Pfifferlinge trocknen, können sie bei dieser Methode etwas an Geschmack verlieren und zäh und zäh werden.
Das Einfrieren ist die beliebteste Art, Pfifferlinge zu konservieren, und sie zuerst zu kochen hilft, ihren Geschmack und ihre Textur am besten zu bewahren.
Gängige Methoden zum Garen von Pfifferlingen vor dem Einfrieren sind Dünsten, Sautieren und Trockensautieren.
Einlegen ist eine weitere beliebte und altehrwürdige Art, Pfifferlinge zu konservieren. Eingelegte Pfifferlinge schmecken pur oder mit getoasteten Sauerteigbrotscheiben.
Ein schnelles Spülen mit Wasser ist der einfachste Weg, Pilze zu reinigen, und es sei denn, die Pilze, die Sie gekauft oder gesammelt haben, sind außergewöhnlich schmutzig, es ist alles, was sie brauchen sollten.
Hier sind die Schritte zum Reinigen von Pilzen:
Verwenden Sie beim Reinigen von schmutzigen Wildpilzen ein Schälmesser, um verkrusteten Schmutz und beschädigte oder gequetschte Stellen abzuschneiden.
Je nach Pilzsorte können Sie Verschmutzungen mit einem trockenen Backpinsel, einer Zahnbürste oder einem Papiertuch abbürsten.
Aber jeden Pilz zu bürsten ist zeitaufwändig und ein Spülen unter fließendem Wasser ist schnell und effektiv und wird die Pilze nicht nässen.
Sobald Sie Ihre Pilze unter fließendem Wasser abgespült haben, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken oder wenn Sie empfindliche Pilze reinigen, legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch.
Egal, welche Art von Pilzen Sie verwenden, reinigen Sie sie nur, kurz bevor Sie sie verwenden oder konservieren möchten.
Und vermeiden Sie nach Möglichkeit das Einweichen von Pilzen. Ein kurzes Abspülen oder Eintauchen reicht für die meisten Pilzarten aus.
Unser Artikel „Pilze reinigen:Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung“. enthält detaillierte Informationen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Reinigung verschiedener Pilzarten.
Wenn Sie Pilze durch Einfrieren oder Trocknen konservieren, haben Sie einen ständigen Vorrat an einfach zu verwendenden Pilzen, um köstliche Pilzgerichte zuzubereiten.
Gefrorene Pilze sind großartig, weil Sie sie vor der Verwendung nicht auftauen müssen.
Nehmen Sie stattdessen so viele, wie Sie benötigen, direkt aus dem Gefrierschrank in einen heißen Topf, um sie aufzuwärmen.
Wenn Sie eine Suppe zubereiten, geben Sie gefrorene Pilze direkt in die warme Brühe und für Nudelsaucen fügen Sie sie noch gefroren zu den zerkleinerten Tomaten in Ihrem Topf hinzu.
Getrocknete Pilze sind ein Leckerbissen, da der Trocknungsprozess die Aromen der Pilze kondensiert und intensiviert.
Bevor Sie getrocknete Pilze verwenden, müssen Sie sie rekonstituieren, indem Sie sie in Wasser einweichen. Dieser Prozess erzeugt köstliche Pilze und eine schmackhafte Flüssigkeit mit Pilzgeschmack.
Sie können beide verwenden, um Suppen, Saucen, Eintöpfen und Gratins Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen.
Das folgende Rezept für getrocknete Pilzsuppe ist einfach zuzubereiten und verwendet beides, wodurch ein reichhaltiger Pilzgeschmack entsteht.
Russen servieren diese getrocknete Pilzsuppe oft als Teil eines russischen Weihnachtsessens.
Sie können alle getrockneten Pilze verwenden, um diese Suppe zuzubereiten, was endlose Variationen bietet.
Die Konservierung frischer Pilze ist eine großartige Möglichkeit, das ganze Jahr über auf ihre Aromen und Nährwerte zuzugreifen.
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Pilze zu konservieren, und die beste Verwendung hängt von der Art der Pilze ab und davon, wie Sie sie verwenden möchten.
Für Pilzzüchter bietet das Erlernen der Konservierung von Pilzen die Möglichkeit, sich zu diversifizieren und zusätzliche Produkte herzustellen.
Um mehr über den Anbau von Pilzen zu Hause zu erfahren oder wie man ein Pilzgeschäft gründet, besuchen Sie unser Pilzanbauzentrum.
