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Birnen sind köstliche Früchte mit einer einzigartigen Textur , aber man muss sie ernten und richtig lagern, um das perfekte Gleichgewicht zu erreichen. Es ist nicht so einfach, Beeren vom Rebstock zu pflücken, wenn man einfach sieht, dass sie essfertig sind.
Um die Sache noch komplizierter zu machen, gibt es zwei Haupttypen von Birnen, die in den Vereinigten Staaten in nahezu denselben Anbaugebieten wachsen:europäische und asiatische Sorten . Die Methode zum Sammeln dieser Früchte ist völlig anders, auch wenn die Pflanzen gleich aussehen.
Diese Unterscheidung macht die Identifizierung äußerst wichtig. Bauen Sie den klassischen Barlett an? oder das beliebte „Asiatische Nijisseiki ?‘ Das müssen Sie wissen, bevor Sie die ersten Schritte unternehmen. Glücklicherweise ist der Vorgang ziemlich einfach, sobald Sie wissen, wonach Sie suchen.
Wir stellen sicher, dass Sie alles über die wichtigsten Unterschiede zwischen Birnen wissen, wie Sie sie sicher entfernen und sogar wie Sie sie für eine maximale Haltbarkeitsdauer lagern , Textur und Geschmack.
Sie werden normalerweise bereits im Juli und bis in den Oktober hinein geerntet. Es gibt Hunderte von Birnensorten, und möglicherweise sind sie alle zu unterschiedlichen Zeiten fertig. Im Großen und Ganzen erfolgt die Ernte in der Regel bereits im Juli und bis in den Oktober hinein . Einige Bäume produzieren sogar noch später im Winter. Ihre Wachstumsregion kann sich auch auf diesen Zeitraum auswirken.
Wenn Sie sich nicht erinnern, wann Ihr Baum letztes Jahr fertig war, oder wenn dies Ihr erstes Jahr mit einem Birnbaum ist, erforschen Sie die Sorte . Dadurch erhalten Sie eine gute Vorstellung davon, wann Sie mit der Inspektion der Früchte beginnen sollten. Sie werden oft in drei Kategorien unterteilt:Frühsaison (Sommer), Zwischensaison (Herbst) und Spätsaison (Winter).
Beliebte Frühsaison-Sorten Dazu gehören „Summercrisp“ und „Southern Bartlett“. Ein paar Sorten für die Zwischensaison sind „Flämische Schönheit“ und „Ananas“. Schließlich sind „Concorde“ und „Seckel“ beliebte Wintersorten .
Wenn Sie wissen, welche Art von Baum Sie anbauen, können Sie anhand der Anzahl der Tage nach der vollen Blüte auch abschätzen, wann die Früchte reif sein werden . Notieren Sie sich in Ihrem Kalender, wann der Baum blüht, dann haben Sie eine ungefähre Vorstellung davon, wann die Erntezeit sein könnte .
Zum Beispiel Bartlett-Birnen sind in der Regel etwa 110 bis 133 Tage nach der vollen Blüte fertig . Bosc dauert etwas länger, etwa im Bereich von 130 bis 145 Tagen . Einige asiatische Sorten sind etwa 120 Tage nach der vollen Blüte fertig , während andere eher 150 Tage dauern.
Europäische Sorten werden gepflückt, bevor sie reif sind, und asiatische Sorten werden am Baum reifen gelassen und dann gepflückt. Es gibt viele beliebte Birnensorten, und die Kenntnis einiger ihrer entscheidenden Unterschiede ist Grundwissen, das Sie benötigen, wenn es darum geht, wie und wann Sie richtig ernten. Obwohl dies nicht immer der Fall ist, lassen sich die häufigsten Sorten in zwei Kategorien einteilen:Europäisch (Pyrus communis ) oderasiatisch (Pyrus pyrifolia ).
Diese beiden Arten werden in Bezug auf die Erntezeit völlig unterschiedlich behandelt. Im Großen und Ganzen europäische Sorten werden gepflückt, bevor sie reif sind und asiatische Sorten werden am Baum zum Reifen gelassen , dann gepflückt. Das eine mit dem anderen zu verwechseln wäre ein schwerwiegender Fehler.
Ein paar Beispiele für Europäer Zu den Sorten gehören „Barlett“, „Summercrisp“ und „Moonglow“. Ein paar Beispiele für Asiatische Zu den Sorten gehören „Chojuro“, „Nijisseiki“ und „Shinseiki“. Obwohl es sich um unterschiedliche Arten mit unterschiedlichem einheimischen Ursprung handelt, werden diese Bäume in etwa der gleichen Pflege unterzogen.
Beide Arten sind winterhart in weiten Teilen der Vereinigten Staaten, ungefähr in den gesamten USDA-Winterhärtezonen 4 bis 8 , mit P. Pyrifolia wirklich nur hart bis Zone 5. Sie alle bevorzugen vollsonnigen, gut durchlässigen Boden und sind ähnlich hoch .
Bevor Sie fortfahren, bestimmen Sie, welche Birnensorte Sie anbauen. Trotz ihrer Gemeinsamkeiten können ihre Unterschiede die Haltbarkeitsdauer erheblich beeinflussen deiner Frucht.
Der beste Zeitpunkt ist, wenn sie gerade erst anfangen, von Grün nach Gelb zu wechseln, aber bevor sie vollständig gelb sind. Es ist schwierig, eine europäische Birne genau zum richtigen Zeitpunkt zu pflücken. Vollreife Früchte Lagern Sie sie nicht lange. Wenn Sie also warten, bis die Früchte am Baum vollkommen reif sind, haben Sie nur wenige Tage Zeit, um sie zu essen. Außerdem Früchte, die am Baum reifen neigen dazu, eine körnige Textur zu haben und unterdurchschnittlich im Geschmack .
Pflücken Sie diese Birnen stattdessen rechtzeitig, bevor sie reif sind . Der beste Zeitpunkt ist, wenn sie gerade erst anfangen, von Grün nach Gelb zu wechseln , aber bevor sie vollständig gelb sind. Zu diesem Zeitpunkt sind sie immer noch fest und nicht weich.
Manchmal gibt es kleine Punkte auf der Haut , die von weiß zu braun wechseln sollte . Ein weiteres Zeichen dafür, dass sie zum Sammeln bereit sind, ist, dass sich ihre Haut glättet und fühlt sich etwas wachsartig an .
Wenn Sie eine kleine Menge haben, können Sie sie auf Ihrer Arbeitsplatte lassen und sie werden in der nächsten Woche oder so reifen. Idealerweise sollte die Temperatur zwischen 60 und 70 °F liegen (16-21°C), also funktioniert die durchschnittliche Raumtemperatur.
Wenn Sie eine große Menge davon haben, können Sie diese im Kühlhaus aufbewahren , wo sie einige Monate in ihrem aktuellen Zustand verbleiben. Die Temperatur sollte bei ca. 32–35 °F liegen (0-2°C). Für diese Aufgabe können Sie Ihren Kühlschrank nutzen.
Nehmen Sie Ihre unreifen Birnen nach Belieben aus dem Kühllager und stellen Sie sie auf dieKüchentheke wo sie weitere 7-10 Tage benötigen bevor Sie die höchste Temperatur und den höchsten Geschmack beibehalten. Die Früchte sind vollständig reif, wenn sie vollständig gelb sind und ein kleines bisschen weich im Griff.
Wenn die Frucht süß und knackig ist, ohne zu schwer zu beißen, dann ist sie reif. Wenn es um asiatische Typen geht , ist ein völlig anderer Ansatz erforderlich. Diese Früchte sollten tatsächlich bis zur vollständigen Reife am Baum belassen werden. Es gibt zwei Hauptindikatoren dass sie bereit sind:Farbe und Geschmack .
Beginnen Sie zunächst mit der Farbe. Die meisten asiatischen Birnen blühen grün und verfärben sich dann gelb, obwohl es zwischen den Sorten einige Unterschiede gibt. Sobald Sie eine Frucht mit völlig gelber Schale sehen (oder welche Farbe auch immer die Schale für Ihre Sorte haben soll), probieren Sie es aus.
Wenn die Frucht süß und knackig ist ohne zu hart zum Anbeißen zu sein, dann ist es reif. Sobald Sie eine reife Frucht gefunden haben, können Sie davon ausgehen, dass die anderen im gleichen Farbstadium ebenfalls bereit sind. Hier müssen Sie allerdings ein wenig riskieren, denn es besteht die Möglichkeit, dass Sie eine Birne verschwenden, wenn sie noch nicht süß genug ist.
Asiatische Sorten halten sich auf der Arbeitsplatte etwa eine Woche bei Raumtemperatur. Sie können sie auch im Kühlschrank aufbewahren für ein paar Monate, aber ihr Geschmack kann sich mit der Zeit verstärken. Manche beschreiben ihren Geschmack als weinartig wenn es zu lange gelagert werden darf.
Fassen Sie die Frucht vorsichtig und drehen Sie sie. Endlich die Früchte Ihrer Arbeit zu ernten ist aufregend, aber wenn Sie diesen Prozess zu aggressiv angehen, können Sie den Baum schädigen . Widerstehen Sie der Versuchung, Birnen einfach vom Baum zu reißen. Dies kann der Branche schaden und sogar dazu führen, dass unreife Individuen abbrechen.
Fassen Sie stattdessen die Frucht vorsichtig an und drehen Sie sie . Rollen Sie es weiter in Ihrer Hand, bis sich der Stiel sanft vom Ast löst. Auf diese Weise können Sie die Früchte ernten, ohne die anderen Früchte in der Nähe zu gefährden. Dies ist besonders wichtig, wenn sich noch eine Tonne Früchte an Ihrem Baum befindet.
Wenn Sie die Frucht drehen und feststellen, dass sie nicht so leicht zerbricht, ist sie möglicherweise noch nicht fertig . Dies ist wichtig zu beachten. Wenn andere Indikatoren wie die Farbe unklar sind, ist dies ein guter Weg, um festzustellen, ob eine Birne reif ist oder nicht besteht darin, es horizontal zu drehen um zu sehen, ob es schnell bricht. Wenn sein Stamm nicht ist Pause, dann ist es nicht ausgereift. Dies gilt sowohl für europäische als auch für asiatische Sorten . Die Birnen sollten sich leicht abbrechen lassen, wenn sie zur Ernte bereit sind.
Achten Sie beim Sammeln darauf, dass Sie keine Druckstellen oder Löcher bekommen die Frucht , was dazu führen kann, dass sie schnell verfallen . Versuchen Sie, die Schale nicht mit den Nägeln abzukratzen, und werfen Sie die Früchte nicht in einen Korb. Sie denken vielleicht, dass Ihnen ein kleiner blauer Fleck hier und da nichts ausmacht, aber das Problem ist mehr als nur ästhetischer Natur.
Blutergüsse und Schrammen sind es, die Pflanzenpathogenen den Zugang ermöglichen zur Frucht. Da Birnen so lange gelagert werden, gibt es ein erhebliches Zeitfenster, in dem sich Krankheitserreger festsetzen können. Sie möchten ihnen keinen einfachen Einstieg bieten auch mit einem blauen Fleck.
Sicherheit ist auch bei der Ernte von Bäumen ein Problem. Diese Bäume können überraschend hoch werden. Europäische Sorten neigen dazu, 40 bis 50 Fuß zu erreichen in der Höhe, währendasiatische Sorten erreichen normalerweise 30 bis 40 Fuß in der Höhe. Ausziehbare Obstpflückerwerkzeuge kann wirklich nützlich sein. Sie können diese Werkzeuge auch verwenden, um gepflücktes Obst in einen Korb zu senken, anstatt es fallen zu lassen, was zu Druckstellen an den Birnen führen kann.
Wenn Sie eine Leiter benutzen, achten Sie auf die Leitersicherheit . Stellen Sie sicher, dass die Leitersicher ist , pflegen Sie drei Ansprechpartner auf der Leiter und stellen Sie immer sicher, dass jemand da ist, der Sie beobachtet und die Leiter bei Bedarf stabilisiert.
Vermeiden Sie die Lagerung mit anderen ethylenproduzierenden Früchten wie Äpfeln, da diese tatsächlich dazu führen können, dass sie überreifen und schneller verfallen. Achten Sie bei der Lagerung auf eine optimale Luftzirkulation der Früchte möglich. Zumindest kann dies bedeuten, jeder Frucht einen eigenen Platz zu geben anstatt sie übereinander zu stapeln. Dies wird den Reifeprozess verlangsamen und kann Blutergüsse verhindern .
Vermeiden Sie die Lagerung mit anderen ethylenproduzierenden Früchten , wie Äpfel, was tatsächlich dazu führen kann, dass sie schneller reifen und dann verderben . Andererseits, wenn Sie Ihre Birnen auf der Theke haben und möchten Damit sie schneller reifen, bewahren Sie sie dann neben ähnlichen Früchten auf.
Zu den weiteren Früchten, die neben Birnen und Äpfeln Ethylengas produzieren, gehören auch Avocados, Bananen, Mangos, Melonen und Tomaten . Wenn Sie diese Früchte voneinander fernhalten, können sie länger gut gelagert werden. Sie können sogar zum Verfall von Blattgemüse führen .
Erwägen Sie das Einfrieren Ihr zusätzliches Obst, wenn Sie viel davon haben. Sie können sie einfach im Ganzen in den Gefrierschrank legen oder sie zuerst schälen und schneiden. Auch diese Früchte sind gut haltbar, so dass Sie sie langfristig lagern können .
