Kaltwetter-Herbstkohl- und Kohlsorten für robuste Ernten

Als robuste Kulturpflanzen aus der Familie der Kohlgewächse gelten Kohl und Grünkohl haben eine lange Kultivierungsgeschichte. Von zuverlässigen Erbstücken bis hin zu ertragreichen, robusten Sorten – das dicke, satte Grün ist ein herzhaftes, nährstoffreiches, sich schnell entwickelndes Gemüse die in milden Klimazonen vom Herbst bis zum Winter geerntet werden kann.

Genießen Sie sie frisch als junges Blattgemüse oder gekocht – sautiert, gedünstet oder geköchelt in Eintöpfen und gebackenen Gerichten. Kleinere Blätter bieten einen milderen, süßeren Geschmack, während reifere Blätter nach einem Hauch Frost süßer werden, da sich Stärke in Zucker umwandelt.

Grünkohl ist eine typische Herbsternte und ein Grundnahrungsmittel der Küche der kühlen Jahreszeit. Das üppige Blattgemüse ist vielseitig und passt problemlos vom Garten auf den Tisch. Grünkohl ist strukturiert und farbenfroh in Containern oder an der Grenze. Die Blätter können lockig, gefiedert oder ledrig sein und sind in tiefem Grün, Lila oder Rot erhältlich.

Collards werden historisch mit dem amerikanischen Süden in Verbindung gebracht, aber ihre großen, frosttoleranten Blätter überregional gut wachsen. Sie gehören zu den hitze- und kältetolerantesten Kohlarten, ertragen saisonale Schwankungen und produzieren von Sommer bis Herbst.

Herbstkohl- und Kohlsorten sind Ernährungs-Superstars mit den Vitaminen A, C, K, Ballaststoffen, Folsäure, Eisen, Protein und mehr. Das einfach anzubauende Herbstgemüse liefern erhebliche Nährstoffbelohnungen im Garten der kühlen Jahreszeit.

Georgia Southern Collards

Georgia Southern Collards-Samen

Samen des Zwergblau-Kräuselkohls

Lacinato-Dinosaurier-Grünkohlsamen

‘Redbor’

botanischer Name Brassica oleracea „Redbor“ Sonnenanforderungen Volle Sonne bis Halbschatten Höhe 1-2’

„Redbor“ ist eine statuarische Herbstkohlsorte, die ebenso dekorativ wie lecker ist. Aufrechte Stängel tragen dicht gekräuselte purpurrote Blätter, was sie zu einem Blickfang in Behältern und Beetarrangements macht.

Die gewellten Blätter wechseln bei kühlen Herbsttemperaturen von dunklem Blaugrün zu Burgunderrot und Pflaumenrot. „Redbor“ ist mild und süßlich, da die Farbe bei kaltem Wetter intensiver wird.

„Redbor“ ist innerhalb der Gruppe sehr kältetolerant. Säen Sie die Samen im Spätsommer für eine Herbst-/Winterpräsentation oder im frühen Frühling, um sie zu genießen, bevor die Sommerhitze einsetzt.

„Dwarf Blue Curled“

botanischer Name Brassica oleracea „Dwarf Blue Curled“ Sonnenanforderungen Volle Sonne bis Halbschatten Höhe 12-30 Zoll

„Dwarf Blue Curled“ ist ein attraktives Erbstück aus dem 18. Jahrhundert mit außergewöhnlicher Kältehärte. Es hält auch etwas Hitze im Übergang vom Sommer zum Herbst stand. Die gekräuselten Blätter sind kleiner und können bereits nach 21 bis 55 Tagen schnell geerntet werden.

Säen Sie die Samen 10 Wochen vor dem ersten voraussichtlichen Frosttermin im Herbst (später für eine Ernte junger Blätter). In milden Klimazonen führt eine Aussaat im Herbst zu einer Winterernte.

„Georgia Southern“

botanischer Name Brassica oleracea var. viridis „Georgia Southern“ Sonnenanforderungen Volle Sonne bis Halbschatten Höhe 2-3’

„Georgia Southern“, ein Erbstück aus dem 19. Jahrhundert, ist eine der klassischen Kohlsorten für den Herbst. Die großen Blätter eignen sich ideal zum Dünsten oder langsamen Köcheln oder auch zum Genießen als frische Wraps. Wie Grünkohl sind die frischen, jungen Blätter weich, reichhaltig und herzhaft in Salaten.

„Georgia Southern“ ist kälteresistent und hitzetolerant und eignet sich für verschiedene Wachstumszonen. Es überwintert in Klimazonen, in denen die Temperaturen nicht unter -7 °C fallen. Es gedeiht auch in Behältern; Wenn Sie sie an einem kühlen Ort wie einer Garage oder einem Keller unterbringen, sind sie über den Winter geschützt. Bringen Sie sie im Frühjahr nach dem letzten Frost heraus.

„Georgia Southern“ hat leicht gewellte, kohlartige Blätter in Blaugrün mit offenen, lockeren Köpfen. Es reift in 50 bis 80 Tagen und ist nach dem Frost am süßesten und zartesten. Er gedeiht gut auf sandigen und kargen Böden, wo andere Kohlarten vielleicht nicht wachsen.

„Dinosaurier“

botanischer Name Brassica oleracea var. acephala „Lacinato“ Sonnenanforderungen Volle Sonne bis Halbschatten Höhe 2-3’

„Dinosaurier“, auch bekannt als schwarzer toskanischer Grünkohl oder „Lacinato“, ist ein beliebtes italienisches Erbstück mit hübschen, stark zerknitterten Blättern in tiefem Blaugrün. Die breiten, ledrigen, übergroßen Blätter ragen in Topfarrangements, Hochbeeten und auf dem Boden empor. Junge Blätter sind zart wie frisches Grün, während reife Blätter einen süßen Geschmack verleihen, der in Pasta, Eintöpfen und Pesto zur Geltung kommt.

„Lacinato“ wird bei kühlem Wetter fast schwarz. Pflücken Sie junge Blätter etwa 21 Tage nach der Aussaat.

„Rotrusse“

botanischer Name Brassica napus „Red Russian“ Sonnenanforderungen Volle Sonne bis Halbschatten Höhe 18–30 Zoll

„Red Russian“ ist ein Erbstück aus dem Jahr 1885 und eine weitere dekorative und kulinarische Herbstkohlsorte, die sich für saisonale Pflanzpräsentationen und in der Küche eignet. Mintgrünes Laub kontrastiert mit rötlich-violetten Stängeln und Mittelrippen. Die Blätter sind groß und tief eingeschnitten mit gewellten Rändern wie Eichenblätter. Züchten Sie „Red Russian“ als zentrales Gefäßexemplar für einen federleichten Farbtupfer.

„Red Russian“ ist jederzeit einsatzbereit, mit zarten Babyblättern für frische Salate und reifen Blättern zum Kochen in Nudeln, Braten und Suppen. Sie ergeben auch eine auffällige Herbstgarnitur.

Das Erbstück ist kälteresistent und reift schnell, mit vollen Pflanzen in weniger als zwei Monaten aus dem Samen und jungen Blättern in etwas mehr als 20 Tagen.

„Top Bunch 2.0“

botanischer Name Brassica oleracea var. viridis „Top Bunch 2.0“ Sonnenanforderungen Volle Sonne bis Halbschatten Höhe 2-3’

„Top Bunch 2.0“-Collards bringen kleinere Blätter für eine frühere Reifung und einen produktiven, kontinuierlichen Ertrag mit schnellem Wachstum nach der Ernte. Leicht wirsingfarbene Blätter in sanftem Blaugrün zeigen eine Textur und eine hellere Ader.

„Top Bunch“ ist frosttolerant, widersteht aber auch dem Schossen in wärmeren, südlichen Klimazonen. Es entwickelt sich in 70 Tagen vollständig. Bei einer Breite von 18 Zoll haben Kohlpflanzen einen Abstand von etwa 60 cm zwischen den Pflanzen.

‘Winterbor’

botanischer Name Brassica oleracea „Winterbor“ Sonnenanforderungen Volle Sonne bis Halbschatten Höhe 3‘

„Winterbor“ gehört zu den winterharten und frosttolerantesten Herbstkohlsorten und ist eine Selektion für saisonale Kübel und den Gemüsegarten. In milden Klimazonen hält es bis weit in den Winter und sogar in den Frühling hinein.

„Winterbor“ hat hohe, dicke Blätter mit blaugrünen Wellen, Locken und leichter Aderung. Es hat einen milden Geschmack, der, wie andere in der Grünkohl- und Kohl-Reihe, mit etwas Kühle süßlich wird.

Für Ernten in der kühlen Jahreszeit säen Sie „Winterbor“ im Spätsommer und Frühherbst. Beginnen Sie mit der Aussaat im Innenbereich und verpflanzen oder säen Sie direkt, wenn die Temperaturen beginnen abzukühlen. Wenn die Vegetationsperiode im Herbst kurz ist, verwenden Sie Topfexemplare aus der Baumschule, um sie sofort zur Schau zu stellen und schnell einsatzbereit zu sein.

„Vates“

botanischer Name Brassica oleracea var. viridis ‚Vates‘ Sonnenanforderungen Volle Sonne bis Halbschatten Höhe 32 Zoll

„Vates“ ist eine alte Herbstkohlsorte, die sich leicht ernten lässt. Bei warmem Wetter wächst sie nur langsam und ist frostbeständig. Sie eignet sich für südliche Anbaugebiete und kühlere Klimazonen.

„Vates“ ist eine Spitzenpflanze mit hohen Erträgen an tellergroßen Blättern. Glatte blaue Blätter haben cremeweiße Adern. Mit einem kompakten, nicht-köpfigen Wuchs zeigt „Vates“ eine gute Krankheitsresistenz. Die Reifezeit beträgt etwa 65 Tage. Ernten Sie die äußeren Blätter, während die inneren weiter wachsen.

‘Darkibor’

botanischer Name Brassica oleracea „Darkibor“ Sonnenanforderungen Volle Sonne bis Halbschatten Höhe 2‘

Der Grünkohl „Darkibor“ ist voll von produktiven, wogenden, stark gekräuselten und zerknitterten Blättern in tiefen und leuchtenden Grüntönen. Wie „Redbor“ und „Winterbor“ ist „Darkibor“ in allen Klimazonen eine gute Wahl für einen intensiven Geschmack ohne Bitterkeit.

„Darkibor“ verträgt kühle und warme Temperaturen, ohne schnell auszulaufen. Gärtner in südlichen Klimazonen verlassen sich auf diese für eine langlebige Produktion.

Reife Blätter sind knackig, robust und fleischig. Ernten Sie Mikro- und Babyblätter von bis zu 15 cm hohen Sprossen.