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Moderne Landwirtschaft
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Geschmackvolles, nährstoffreiches Grünzeug – allgemein als Vitamine, Mineralien und Antioxidantien bezeichnet – sind die Bausteine jeder Mahlzeit. Wenn Sie häufig frisches oder gekochtes Gemüse genießen, garantiert der Anbau Ihres eigenen Gemüses auf der Arbeitsplatte höchste Frische, Geschmack und Nährwert. Dieses Blattgemüse entwickelt sich schnell und bietet eine schnelle, lohnende Ernte direkt dort, wo Sie kochen.
Der Indoor-Anbau von Salatgrün bietet Ihnen eine handverlesene Auswahl an alten und biologischen Sorten. Von nährstoffreich bis hell, knackig und vielseitig – das Sortiment verwandelt eine einfache Schüssel in eine leckere, gesunde Mahlzeit. Egal, ob Sie süße oder herzhafte Geschmacksrichtungen bevorzugen, fast jedes Blattgemüse gedeiht im Innenbereich. Ernten Sie junge Blätter frühzeitig, um sie zarter zu machen und eine schnelle Entwicklung zu ermöglichen. Vergessen Sie nicht die Microgreens, die für einen knusprigen, nährstoffreichen Belag sorgen und sich perfekt für die schnelle Zubereitung eignen.
Für die Aussaat im Innenbereich ist ein stabiles Fundament aus gut durchlässiger Blumenerde (oder eine hydroponische Anlage) und ausreichend Licht erforderlich. Salate und anderes Blattgemüse vertragen Halbschatten und benötigen weniger direkte Sonneneinstrahlung. Ein nach Süden ausgerichtetes Fenster bietet das meiste Licht, während ein nach Osten ausgerichtetes Fenster hochwertige Morgensonne liefert. Wenn das natürliche Licht begrenzt ist, ist eine Wachstumslampe eine hervorragende Alternative und passt perfekt auf jede Küchentheke.
Die Wahl des richtigen Grüns macht Spaß und ist nahrhaft. Salate und asiatisches Gemüse sind die Favoriten. Da Innenräume kostbar sind, konzentrieren Sie sich auf die Sorten, die Sie lieben und am meisten genießen. Genießen Sie dann das ganze Jahr über maßgeschneiderte Salate, die nie aus einem Geschäft verschickt wurden.
Rote russische Grünkohl-Baby-Greens-Samen
Gourmet Baby Greens Mesclun-Salatsamen
Apfelblüten-Mangoldmischung Baby Greens Seeds
Die Stängel sind weiß und rot, mit tiefroten und leuchtend grünen Blättern.
Gebräuchlicher Name: Mangold „Apfelblütenmischung“.
Botanischer Name: Beta vulgaris subsp. vulgaris
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne
Höhe: Ernte bei 2–4″
Mangold ist ein weichblättriges Gemüse, das mit hellen Stielen und Blättern satte Farben verleiht. Roh oder gekocht hat es einen milden Geschmack und lässt sich leicht aus der Salatschüssel in Pfannengerichte integrieren.
„Apple Blossom Blend“ kombiniert Babygrün für eine frühe Ernte mit flachen, fächerförmigen, leicht zerknitterten Blättern. Es werden die beliebten Sorten „Fordhook“ und „Ruby Red“ gemischt. Säen Sie die Samen alle zwei Wochen aus, um eine kontinuierliche Versorgung mit jungen Blättern in einer Höhe von 5 bis 10 cm zu gewährleisten. Die ideale Innentemperatur beträgt 16–24 °C.
Andere Mangoldsorten – wie „Bright Lights“, „Orange Fantasia“, „Magenta Sunset“ und „Peppermint“ – zeichnen sich durch leuchtend farbige Stängel vor tiefgrünen oder violetten Blättern aus. „Celebration“ bringt kräftige, mehrfarbige Stängel und zartgrüne Blätter in kräftigeren Tönen.
„Baby Choi“ reift in 35 bis 60 Tagen und erreicht eine Höhe von 20 Zoll, aber im Innenbereich ernten wir viel früher.
Gebräuchlicher Name: „Baby“ Bok Choy
Botanischer Name: Brassica rapa subsp. chinensis „Baby“
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 5‑20″
Bok Choy oder Pak Choi ist ein milder, süßer und zarter Kohl mit einer jahrhundertealten Geschichte in der asiatischen Küche. Es entwickelt sich schnell und ist nährstoffreich.
Zwergsorten zeichnen sich durch schnelles Wachstum und kompakte Wuchsformen aus. „Baby Choi“ reift in 35–60 Tagen und erreicht eine Höhe von 20 Zoll, aber im Innenbereich ernten wir viel früher. Sämlinge keimen innerhalb von fünf bis zehn Tagen. Pflücken Sie sie klein, um einen zarten Wuchs und strahlend weiße Stängel zu erhalten.
„Toy Choy“ ist eine Miniatursorte, die zum Zeitpunkt der Reife nur fünf Zoll groß wird und in nur 30 Tagen fertig ist.
„Truchas“ ist eine Mini-Romaine mit tiefroten, aufrechten Blättern, die im Pflanzgefäß und auf dem Teller leuchten.
Gebräuchlicher Name: Mini-Romana-Salat „Truchas“.
Botanischer Name: Lactuca sativa
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 6–8″
Salat ist die Grundlage für Ihren Vorrat an Microgreens oder großen Köpfen. „Truchas“ ist eine Mini-Romaine mit tiefroten, aufrechten Blättern, die im Pflanzgefäß und auf dem Teller leuchten.
Salat ist schnell zur Ernte bereit, denn „Truchas“ reift in nur 21 Tagen. Säen Sie die Samen in mehreren Reihen aus, um eine kontinuierliche Versorgung zu gewährleisten.
„Black Seed Simpson“ ist ein weiterer leckerer Salat, der schnell wächst und eine Reifezeit von drei Wochen hat. Die Blätter sind frisch und hellgrün und sorgen für einen lebendigen Spritzer.
Es wächst schnell, ist zart und erreicht in etwa 20–25 Tagen eine Höhe von 5 bis 10 cm.
Gebräuchlicher Name: Spinat
Botanischer Name: Spinacia oleracea
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 6–8″
Spinat ist ein Grundnahrungsmittel voller Mineralien und Vitamine wie A, C und K. Säen Sie ihn alle paar Wochen in mehreren Reihen aus, um ihn dauerhaft genießen zu können. Spinat ist eine historische Grünpflanze, die erstmals vor 2.000 Jahren in Persien (Iran) angebaut und im China des 6. Jahrhunderts verwendet wurde.
Spinat wächst schnell, ist zart und erreicht in etwa 20–25 Tagen eine Höhe von 5 bis 10 cm. Platzieren Sie die Samen dicht nebeneinander in Behältern, um einen hohen Ertrag zu erzielen.
„Oceanside“ hat kleine, gleichmäßige Blätter mit gutem Geschmack und hohem Nährstoffgehalt. Im Freien können die winterharten Züchter bei Minustemperaturen überwintern und sind resistent gegen Falschen Mehltau. „Bloomsdale“ ist ein zuverlässiges Erbstück aus dem frühen 19. Jahrhundert. Im reifen Zustand hat es dicke, faltige Blätter. Pflücken Sie Babyblätter für einen weichen, milden Spinatgeschmack.
Dunkelgrüne, leicht gelappte Blätter sind bereits 20 Tage nach der Aussaat fertig.
Gebräuchlicher Name: „Raketen“-Rucola
Botanischer Name: Eruca vesicaria subsp. Sativa
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 12‑24″
Rucola verleiht der Komposition mit seinem einzigartigen Pfeffergeschmack eine besondere Note. Dunkelgrüne, leicht gelappte Blätter sind bereits 20 Tage nach der Aussaat fertig. Rote Farbtöne betonen die Adern junger Blätter.
Wenn Sie alle paar Wochen säen, haben Sie einen kontinuierlichen Rucola-Vorrat. Streben Sie für eine ideale Keimung einen Temperaturbereich von 16–24 °C (60–75 °F) an.
Rucola ist vollgepackt mit Eisen, Kalzium, Vitaminen und Antioxidantien und entspricht seinem kräftigen Geschmack in puncto Nährstoffreichtum. Ernten Sie neue Triebe in einer Höhe von 5 bis 10 cm, um sie weicher und mit einem Hauch von Geschmack unter milderem Grün zu würzen.
Es hat gekräuselte Blätter, knackige Stängel und einen echten chinesischen Senfgeschmack, kräftig und würzig.
Gebräuchlicher Name: Gai Choy Senf
Botanischer Name: Brassica juncea subsp. Integrifolia
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 10–12″
Gai Choy ist ein asiatischer Grünkohl mit gekräuselten Blättern, knackigen Stielen und einem echten chinesischen Senfgeschmack, kräftig und würzig. Ausgewachsene Pflanzen bilden einen Kohlkopf. Neue, kleine Blätter eignen sich milder für den Frischverzehr als junge Grünblätter, die das Arrangement aufwärmen. Volle Blätter eignen sich am besten zum Kochen, wo sie weicher und weicher werden.
Wie Spinat ist Gai Choy reich an Vitamin C und A. Außerdem enthält er Beta-Carotin, Eisen, Kalzium und Kalium.
Junge Blätter sind in nur 40 Tagen nach der Aussaat fertig und in 60 Tagen reif. Beginnen Sie die Ernte als Microgreens und Baby Leaves mit einer Höhe von 5 cm.
Die Blätter sind mintgrün mit kontrastierenden rötlich-violetten Mittelrippen und Stielen.
Gebräuchlicher Name: „Rotrussischer“ Grünkohl
Botanischer Name: Brassica napus „Roter Russe“
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 18–30″
„Rotrussischer“ Grünkohl ist ebenso lecker wie dekorativ und nützlich in saisonalen Behälterauslagen und in der Küche. Die Blätter sind mintgrün mit kontrastierenden rötlich-violetten Mittelrippen und Stielen. Das große, tief eingeschnittene Laub mit gewellten Rändern ähnelt gefiederten Eichenblättern.
„Red Russian“ ist in jeder Phase süß, mit zarten Babyblättern, die sich perfekt für frische Salate eignen, und mit reifen Blättern zum Kochen in Pasta, Sautés und Eintöpfen. Das Erbstück von 1885 ist kälteresistent und entwickelt sich schnell, mit jungen Blättern in etwas mehr als 20 Tagen.
Grünkohl verleiht nicht nur Geschmack, sondern ist auch eine gute Quelle für die Vitamine A und C sowie Eisen, Ballaststoffe, Eiweiß und Kalzium. Machen Sie den Salat hübsch und bereichernd mit Grünkohl in der Mischung.
Die zerlegten Blätter sind fein strukturiert und die Kronen in voller Größe können 200 aufrechte Stängel mit zarten Blättern tragen.
Gebräuchlicher Name: Mizuna-Senf
Botanischer Name: Brassica rapa subsp. nipposinica
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 12″
Mizuna ist ein japanischer Senf, der neben seinen kulinarischen Vorzügen auch sehr dekorativ ist. Die zerlegten Blätter sind fein strukturiert und die Kronen in voller Größe können 200 aufrechte Stängel mit zarten Blättern tragen.
Baby Leaves können in jeder Wachstumsphase verwendet werden und haben am besten einen leicht würzigen Geschmack, der milder als andere Senfsorten ist. Einige Wochen nach der Aussaat können sie gepflückt werden. Im Freien verträgt Mizuna Hitze und Frost, ohne schnell auszutreiben (vorzeitig zu blühen).
Während alte Blätter ledrig, breit und stark zerknittert sind, sind junge Blätter zart und schmackhaft wie frisches Grün.
Gebräuchlicher Name: „Dinosaurier“-Grünkohl
Botanischer Name: Brassica oleracea var. Acephala „Lacinato“
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 2-3’
„Dinosaurier“, auch bekannt als schwarzer toskanischer Grünkohl oder „Lacinato“, ist ein geschmackvolles italienisches Erbstück, das sich als Zierpflanze tarnt. Seine stark gewellten Blätter sind wunderschön in tiefem Blaugrün gehalten.
Während alte Blätter ledrig, breit und stark gefurcht sind, sind junge Blätter zart und schmackhaft wie frisches Grün. Reife Blätter haben einen süßen Geschmack, wenn sie in Nudeln, Eintöpfen und Pestos gekocht werden.
Die satten blaugrünen Blätter sind ein kulinarischer Favorit und werden bei klarem Wetter fast schwarz, bleiben aber in Innenräumen dunkelgrün. Junge Blätter sind 21 Tage nach der Aussaat fertig.
„China Rose“ ist eine hübsche Sorte mit rosaroten Stielen, die von kleinen grünen Blättern gekrönt sind.
Gebräuchlicher Name: Rettichsprossen „China Rose“.
Botanischer Name: Raphanus sativus „Chinarose“
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 2″
Rettichsprossen sind in der chinesischen, koreanischen und japanischen Küche beliebt und haben ein würziges, pfeffriges Radieschen-Aroma. „China Rose“ ist eine hübsche Sorte mit rosaroten Stielen, die von kleinen grünen Blättern gekrönt sind. Die Radieschensprossen sind in vier bis sechs Tagen fertig. Verwenden Sie sie als Topping für Salate, Sandwiches und alles, was für einen knackigen, frischen Biss sorgt. Für zusätzlichen Geschmack können Sie sie in Eintöpfen und gebackenen Gerichten köcheln lassen.
Als Ergänzung zu den Salatbeilagen wachsen Radieschen (einschließlich Blattoberteile) schnell. Obwohl wir die Spitzen oft wegwerfen, haben sie potenzielle gesundheitliche Vorteile. „Easter Egg Blend“ kombiniert rote, weiße, rosa, violette und zweifarbige Radieschenkugeln. Die farbenfrohen Wurzeln können bereits nach 30 Tagen gepflückt werden.
„Cherry Belle“ ist ein klassischer leuchtend roter Rettich mit weißem Fruchtfleisch und knackigem Geschmack. Diese holländischen Erbstücke gewannen 1949 den All-America Selections Award für ihr schnelles Wachstum, ihre einfache Pflege und ihre geschmackvollen Wurzeln. Der Salat-Radieschen ist der Favorit von Gärtnern und Köchen. Ernten Sie die kleinen Glocken, wenn die Wurzeln einen Durchmesser von etwa 1 Fuß haben.
Die Blätter sind groß, violett-rot gefärbt, mit grünen Stielen und Adern, die eine lockere Rosette bilden.
Gebräuchlicher Name: „Roter Riese“-Senf
Botanischer Name: Brassica juncea „Roter Riese“
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 12‑24″
Der Senf „Red Giant“ zeichnet sich durch kräftige, purpurrote Blätter aus. Mit einem pfeffrigen Biss peppen sie die Mischung auf. Die Blätter sind groß und dunkel mit grünen Stielen und Adern, die eine lockere Rosette bilden.
Pflücken Sie das scharlachrote Laub in jedem Wachstumsstadium – als Sprossen, Microgreens, Babyblätter oder volle Blätter. Die Schärfe nimmt zu, wenn die Blätter größer werden (was sehr intensiv sein kann). Die Kleinen eignen sich am besten zum Mischen mit anderen rohen Grünsorten.
Das jahrhundertealte Wurzelgemüse zeichnet sich vor allem durch seine herzhaften, süßen und glattfleischigen Wurzeln aus.
Gebräuchlicher Name: Rübengrün
Botanischer Name: Brassica rapa var. Rapa
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 12–15″
Wie Radieschen sind die Blattspitzen von Rüben ein Kraftpaket für die Ernährung. Das jahrhundertealte Wurzelgemüse zeichnet sich vor allem durch seine herzhaften, süßen und glattfleischigen Wurzeln aus, die oft ein guter Ersatz für Kartoffeln sind.
Für eine Delikatesse mit süßem Geschmack und knackigem weißem Fruchtfleisch zum Frischverzehr entscheiden Sie sich für eine asiatische Sorte. Mit zarter Schale genießen Sie die kleinen Kügelchen am besten jung und roh, gerieben auf einem Salat oder im Krautsalat. Hakurei (japanische Rüben) sind kleine Salatrüben.
Bei jeder Sorte sind junge, weiche Blätter schnell fertig. Wenn sie eine Höhe von 10 bis 12 cm erreichen, schmecken die zarten Blätter sowohl roh als auch gekocht hervorragend. Ernten Sie einige Blätter und lassen Sie dabei die Wurzel wachsen, sofern Sie Platz dafür haben.
Seine hohen, eng gekräuselten Stängel wechseln bei kühlen Herbstbedingungen von dunklem Blaugrün zu Burgunderrot und Pflaume.
Gebräuchlicher Name: „Redbor“-Grünkohl
Botanischer Name: Brassica oleracea „Redbor“
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 1-2’
„Redbor“ ist eine statuarische Sorte mit aufrechten, magentaroten Stielen, die neben aromatischem Grün auch eine auffällige Zierpflanze in Gartenbeeten und Kübeln sind. Seine hohen, eng gekräuselten Stängel wechseln bei kühlen Herbstbedingungen von dunklem Blaugrün zu Burgunderrot und Pflaume.
Während viele Zierkohle einen bitteren Geschmack und wachsartige Blätter haben, hat „Redbor“ eine milde Süße, da die Farbe bei kaltem Wetter intensiver wird. Es hat einen ähnlichen Geschmack wie im Laden gekaufter Grünkohl, ist vielseitig einsetzbar und lässt sich leicht in jede Mischung mischen.
Im Innenbereich erleben wir nicht das robuste Aussehen der ausgewachsenen Pflanze, aber die kleinen Blätter sind köstlich. Pflücken Sie sie mit einer Höhe von 5 bis 7 cm.
Rotader-Sauerampfer (Rumex sanguineus). ) hat tief gesäumte grüne Blätter mit scharlachroten Venen.
Gebräuchlicher Name: Sauerampfer
Botanischer Name: Rumex spp.
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne
Höhe: 12‑18″
Sauerampfer (Rumex acetosa, R. scutatus ) schlüpft früh mit zarten, aromatischen Blättern. In Europa werden sie seit Jahrhunderten verwendet. Die jungen Blätter sind frisch grün und haben einen säuerlichen, zitronigen Geschmack. Sie können frisch oder gekocht genossen werden (wodurch die Säure gemildert wird). Sauerampfer ist reich an Vitamin C und eine köstliche Ergänzung zu Mangold und Spinat.
Sauerampfer ist in den Zonen 3–7 dauerhaft winterhart, wenn Sie ihn für die fortlaufende Ernte im Freien anbauen. Vom Frühling bis zum Frost kontinuierlich pflücken.
Rotader-Sauerampfer (Rumex sanguineus). ) hat tief gesäumte grüne Blätter mit scharlachroter Blattader. Neues Wachstum ist weich und scharf würzig mit einem Hauch von Himbeernoten. Benutze die kleinen Blätter; Ältere werden zäher und bitterer.
Hübsche Blätter sind dunkel, glänzend grün mit weißen Stielen und Adern.
Gebräuchlicher Name: Komatsuna japanischer Spinat
Botanischer Name: Brassica rapa var. perviridis
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 12‑18″
Komatsuna ist ein traditionelles japanisches Gemüse, das den Geschmack von glattem Spinat mit mildem Senf verbindet, süß und nicht bitter. Das Nährwertprofil ist reich an Vitamin C, A und K sowie zusätzlichen Mineralien wie Folsäure, Beta-Carotin und Eisen. Dieser zartgrüne Senfspinat enthält mehr Kalzium als echter Spinat.
Für ein zartes, weiches Wachstum eignet sich Komatsuna am besten etwa 30–40 Tage nach der Aussaat. Hübsche Blätter sind dunkel, glänzend grün mit weißen Stielen und Adern. Sämlinge schlüpfen fünf bis zehn Tage nach der Aussaat schnell.
Es weist gewellte Blätter in tiefen bis hellen Grüntönen auf.
Gebräuchlicher Name: „Darkibor“-Grünkohl
Botanischer Name: Brassica oleracea „Darkibor“
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 2’
Der Grünkohl „Darkibor“ bildet ein Blattkissen voller produktiver, gekräuselter Blätter in tiefen bis hellen Grüntönen. Zusammen mit „Redbor“ ist „Darkibor“ eine gute Wahl für einen intensiven Geschmack ohne Bitterkeit.
Im Garten ist Grünkohl frosttolerant und gedeiht bei kühlen Bedingungen. „Darkibor“ hält auch warmen Temperaturen stand, ohne schnell auszulaufen. Gärtner in südlichen Klimazonen verlassen sich auf diese, um ein langanhaltendes Interesse und eine lange Ernte zu erzielen.
Reife Blätter sind knackig, robust und fleischig. Ernten Sie junge und zarte Blätter in einer Größe von höchstens 15 cm. Pflanzen produzieren weiterhin neue Blätter; Wählen Sie zuerst die äußeren aus.
Mesclun ist eine Kombination aus jungen Salaten, darunter Kopfsalat, Blattsalat und Römersalat.
Gebräuchlicher Name: Mesclun-Mischsalat
Botanischer Name: Lactuca sativa
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 6–8″
Eine Mesclun-Mischung ist eine einfache Möglichkeit, ergänzende Salate mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Texturen in einer anbaufertigen Mischung anzubauen. Mesclun ist eine Kombination aus jungen Salaten, darunter Kopfsalat, Blattsalat und Römersalat. Alle Ihre Favoriten in einer Samenpackung zusammengefasst sorgen für einen bequemen, ausgewogenen und köstlichen Anbau.
Sorten wie unter anderem „Black-Seeded Simpson“, „Buttercrunch“ und „Red Oak Leaf“ sprießen schnell und ergeben eine Mischung aus weichen und gekräuselten Texturen mit buttrigen und knackigen Aromen. Ernten Sie neue Blätter in einer Höhe von 10 bis 15 cm, um die besten Mesclun-Qualitäten zu erzielen.
