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Moderne Landwirtschaft
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Wie erntet man einen Apfel?
Klingt das wie eine dumme Frage? Ich meine, du greifst einfach aus und nimm es vom Baum, du nicht?
Genau genommen, Es gibt ein paar Überlegungen, die Sie berücksichtigen sollten, bevor Sie nach dieser schönen Herbstfrucht greifen.
Vor allem, wenn Sie auf eine Ernte von knusprigen, leckere Äpfel, eher als solche, die den Mund betäubend herb – oder sogar mehlig und geschmacklos sind.
Damit Ihre Ernte zur Vollkommenheit reift, Sie möchten wissen, wie Sie genau feststellen können, wann Ihre Äpfel reif sind, sowie einige der Feinheiten des eigentlichen Ernteprozesses.
Hier ist, was ich behandeln werde:
Ich werde später in diesem Artikel erklären, wie man die Reife beurteilt. aber bevor deine Bäume Früchte tragen, Es ist hilfreich für Sie, ein Erntefenster im Auge zu behalten, eine grobe Schätzung, wann ein bestimmter Baum zur Auswahl bereit ist.
Es gibt ein paar Dinge, die beeinflussen, wann Ihre Ernte erntereif ist. Die Apfelerntezeiten werden von den Reifezeiten der Sorten und den Wetterbedingungen des Jahres beeinflusst. sowie Erntegutbelastung.
Lassen Sie mich erklären:
Genau wie die Gemüse in deinem Sommergarten, verschiedene Sorten tragen unterschiedlich schnell reife Früchte, wobei einige weniger Wachstumszeit benötigen, und einige mehr.
Einige Sorten reifen bereits im Juli an Standorten mit mildem Klima, mit den neuesten Sorten, die im Oktober oder November reifen. Hier ist eine allgemeine Vorstellung von Reifezeiten, die Sie im Hinterkopf behalten sollten:zusammen mit einigen Beispielen:
Bitte beachten Sie, dass die oben genannten Reifezeiten für Sie möglicherweise nicht genau sind, wenn Sie an einem Ort leben, an dem der Frühling sehr spät kommt.
Wenn Sie einen Apfelbaum kaufen, der Verkäufer sollte Angaben zu seiner voraussichtlichen Reifezeit machen, Sie wissen lassen, ob Ihr Baum sehr früh ist, früh, Zwischensaison, oder spät.
Schreiben Sie diese Informationen in Dein Gartentagebuch damit Sie eine handliche Referenz zur Hand haben – insbesondere, wenn Sie planen, Ihren eigenen kleinen Obstgarten anzubauen.
Wenn Sie Ihren Baum kennen, Sie können sich die tatsächlichen Reifezeiten notieren, und dann in den Folgejahren auf diese Informationen zurückgreifen.
Außerdem, Ihre örtliche Bezirkserweiterung kann möglicherweise genauere Informationen darüber liefern, wann verschiedene Sorten in Ihrer Region normalerweise reif werden.
Sie können Ihr lokales Nebenstellenbüro über die Verzeichnis des National Institute of Food and Agriculture des USDA .
Das ganze Jahr über können die Wetterbedingungen einen Einfluss darauf haben, wann Ihre Früchte reif werden, Dies ist also ein zusätzlicher Faktor, den Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie abschätzen, wann Ihre Ernte fertig sein wird.
Wenn das Wetter im Frühling wärmer als gewöhnlich ist, Sommer, oder fallen, Ihre Äpfel können schneller reifen als Schätzungen vermuten lassen, oder als in den letzten Jahren.
Auf der anderen Seite, in Jahren, in denen das Wetter in einer oder mehreren bestimmten Jahreszeiten kühler als der Durchschnitt ist, Ihre Ernte kann etwas langsamer reifen. Dadurch können sich die Erntezeiten von eine Woche oder länger von Jahr zu Jahr.
Ein weiterer Faktor, der die geschätzten Reifezeiten beeinflusst, ist die Belastung Ihres Baumes. das heißt, ob du viele Früchte hast, die den Baum bedecken, oder wenn die Erträge gering sind.
Obst an Bäumen mit einem schweren Erntemenge wird später reifen, da die Bäume damit beschäftigt sind, Ressourcen an einzelne Äpfel zu senden. Mit weniger sich entwickelnden Früchten, Bäume mit geringerer Erntebelastung können ihre Äpfel schneller reifen.
Schauen Sie sich also Ihren Baum an und berücksichtigen Sie seine Erntemenge, wenn Sie versuchen, Ihre Erntezeit abzuschätzen. Diese Informationen können besonders hilfreich sein, wenn Sie Erntefenster von Jahr zu Jahr vergleichen.
Bevor Sie ernten, Sie möchten wissen, ob Ihre Äpfel verzehrfertig sind – aber es gibt tatsächlich einen Unterschied zwischen denen, die vollständig sind reif und die, die sind reifen .
Reife Äpfel sind süß und können direkt vom Baum gegessen werden, aber sie halten nicht so lange im lager.
Reife Früchte sind süßer als reife Früchte, und kann für kurzfristige Frischverpflegung verwendet werden, und natürlich, Back- und Konservierungsprojekte.
Reife Früchte, auf der anderen Seite, kann auch frisch gegessen werden, aber sie sind noch ein wenig unterreif. Diese haben einen herberen Geschmack und ein etwas stärkehaltigeres Mundgefühl als vollreife Früchte.
Äpfel reifen nach der Ernte weiter und sind bei richtiger Lagerung gut für eine langfristige Lagerung geeignet.
Wenn Sie Ihre Ernte ernten, du willst, dass die Frucht wenigstens reif ist, wenn nicht reif, je nach Verwendungszweck. Oder Sie könnten einige pflücken, die reif sind, und einige, die nur reif sind, möglicherweise von demselben Baum zur gleichen Zeit.
Professionelle Züchter beginnen, ihre Ernte auf Reife zu testen mindestens zwei Wochen vor der erwarteten Erntezeit, Untersuchung der Fruchtfarbe, Festigkeit, und Stärkegehalt. Ich werde in Kürze beschreiben, wie diese Faktoren zu beurteilen sind.
Die Profis haben noch ein paar andere Tricks im Ärmel, da es auf dem Spiel steht, große Ernten auf den Markt zu bringen, wie zum Beispiel Stärke-Jod-Tests .
Aber in diesem Artikel Ich werde mich auf Tests konzentrieren, die für den Heimzüchter mit nichts anderem als Ihrem Sehsinn leicht zugänglich sind. berühren, und schmecken.
Früchte reifen normalerweise nicht überall am Baum gleich schnell. Es wird zuerst reifen auf der Südseite von deinem Baum, Beginnen Sie also dort, wenn Sie Ihre Früchte auf Reife testen.
Eine andere Sache, die Sie beachten sollten, ist, dass es eine optimales Erntefenster die zwischen einer Woche und zehn Tagen dauert, mehr oder weniger, Daher ist es wichtig, auf Ihre Bäume zu achten und so schnell wie möglich mit der Bewertung der Reife zu beginnen.
Auch wenn Ihr Sehvermögen nicht der einzige Sinn ist, den Sie verwenden sollten, um die Reife Ihrer Ernte zu beurteilen, es ist ein ausgezeichneter Ort, um anzufangen.
Untersuche einen der Äpfel an deinem Baum. Hat es eine Mischung aus grüner und roter Farbe auf seiner Haut?
Wenn Sie die roten Hautpartien ignorieren, die restliche farbe ist die Hintergrundfarbe . Wenn viele Sorten reifen, ihre Hintergrundfarbe wechselt von Grün zu Gelbgrün oder Gold.
Für feste rote Sorten, Sie können möglicherweise eine Hintergrundfarbe auf der schattierten Seite der Frucht sehen, da rote Pigmente in sonnenexponierten Hautpartien stärker konzentriert sind.
Obwohl dieser Test nicht für alle Sorten problemlos funktioniert, insbesondere solche, die im reifen Zustand noch grün sind, es ist für viele von ihnen relevant und ein guter Anfang.
Wenn Äpfel überreif sind, ihre Haut wird stumpf aussehen.
Jedoch, wie bei unseren Mitmenschen, Es ist wichtig, dass Sie Ihre Äpfel nicht nur nach der Hautfarbe beurteilen. ‘Roter Lecker, ' zum Beispiel, kann rot werden vor Erreichen der vollen Reife .
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche Schritte Sie als nächstes unternehmen müssen!
Ihr nächster Schritt bei der Entscheidung, ob Ihre Äpfel zum Pflücken bereit sind, besteht darin, Ihre Hände zu benutzen:Fühlen Sie ein oder zwei.
Reife Früchte sollten sich bei der Handhabung fest anfühlen, aber nicht steinhart.
Die Festigkeit kann bis zum Geschmackstest schwer zu beurteilen sein. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob sich die Frucht zu hart anfühlt oder nicht, warten Sie bis zum Geschmackstestschritt, um Ihre endgültige Entscheidung zu treffen.
Am anderen Ende des Spektrums, Äpfel, die beim Auspressen weich sind, sind überreif, und sollte sofort gepflückt und verwendet werden. Wenn sie zu reif zum Essen geworden sind, Sie können sein kompostiert .
Wenn Ihre Äpfel die richtige Farbe haben und fest sind, Jetzt ist es Zeit für einen Stammtest.
Wählen Sie einen Apfel auf der Südseite Ihres Baumes und drehen Sie ihn vorsichtig.
Geht es leicht ab, oder widersteht es?
Früchte, die reif sind, sollten leicht lösen Vom baum.
Wenn sich der Apfel nicht ohne Zwang löst, Ihre Ernte ist noch nicht fertig.
Wenn Sie nun eine Frucht in der Hand haben, die ihre Hintergrundfarbe erfolgreich bestanden hat, Festigkeit, und Stammtests, Machen Sie sich bereit, es in zwei Hälften zu schneiden.
Sie können auch die Fleischfarbe untersuchen, um die Reife zu beurteilen, indem Sie eine auswählen und aufschneiden.
Äpfel, die noch nicht ganz ausgereift sind, haben einen grünlichen Schimmer im Fruchtfleisch. Wenn das Fleisch eine grünliche Färbung hat, Kommen Sie zurück und machen Sie in ein paar Tagen einen weiteren Test.
Reife Äpfel, auf der anderen Seite, wird in vielen Fällen Fleisch haben, das in der Farbe weiß aussieht, oder das hat einen gelblichen Farbton .
Jetzt kommt der lustige Teil – es ist an der Zeit, Ihren Geschmackssinn zu nutzen, um nach dem verräterischen Geschmack Ihrer ausgewählten Sorten zu suchen. um Reife oder Reife anzuzeigen.
Nehmen Sie einen Bissen von der Frucht, die Sie gerade gepflückt haben.
Hier ist Ihre zweite Chance, die Festigkeit zu bewerten. Wenn es zu schwer ist, hineinzubeißen, Ihre Ernte ist nicht bereit zu pflücken.
Wenn es den Festigkeitstest besteht, Die nächste Frage, die Sie sich stellen sollten, ist:Verzieht es Ihren Mund? Wenn ja, sie sind noch etwas unreif.
Unreife Früchte sind nicht nur herb, aber sie sind auch adstringierend, Geben Sie Ihrem Mund dieses faltige Gefühl. Sie haben auch eine Textur, die Ihnen das Gefühl geben kann, Watte im Mund zu haben.
Ein reifer Apfel sollte sich im Mund knackig anfühlen statt watte .
Zusammen mit der Knusprigkeit, Reife Äpfel wird leicht stärkehaltig , aber du solltest den Geschmack angenehm finden, im Gegensatz zur Stärke der Unreifen.
Wenn diese Früchte reifen, ihre Stärke wird zu Zucker. Wenn Sie also nur Stärke und keine Süße haben, sie brauchen mehr Zeit auf dem Baum.
Auf der anderen Seite, Wenn der Geschmack, den Sie erleben, ziemlich süß ist, Es ist vergangene Reife, und ist nun reif und bereit zum frischen Verzehr.
Wenn Ihr Apfel den richtigen Reife- oder Reifezustand hat, Pflücken Sie noch ein paar mehr und probieren Sie sie auch, bevor Sie sie vom gesamten Baum ernten.
Früchte reifen nicht immer auf einmal – die Seite, die die meiste Sonne bekommt reift schneller – daher müssen Sie Ihre Ernte möglicherweise in Chargen über eine Woche oder so ernten.
Sobald Ihre Ernte reif oder reif ist, je nach Vorliebe, es ist Zeit zu pflücken!
Nehmen Sie einen Apfel in die Hand und drehen Sie ihn vorsichtig, um ihn vom Baum zu lösen. Stellen Sie sicher, dass dies a schonendes Verfahren , damit Sie den Apfel und seinen Stamm vom Baum lösen, ohne dabei Zweige vom Baum zu reißen.
Wieder, sanft Lege deine Ernte in eine Schüssel, Korb, Kasten, oder sacken Sie ein, während Sie ernten. Ich verwende Edelstahlschüsseln, flache Kartons, oder wiederverwendbare Plastiktüten zum Ernten von meinen Obstbäumen, je nach Menge.
Es gibt Erntebeutel zum Kauf, die den Prozess noch einfacher machen – Sie können einen über Ihre Schulter oder über Ihren Körper legen und Ihre Ernte direkt in den Beutel fallen lassen.
Ernte- und Sammelbeutel
Dieser Ernte- und Sammelbeutel, erhältlich bei Lehman , ist besonders gut gestaltet.
Es besteht aus gewachstem Canvas und hat einen langen Riemen, damit Sie es um Ihren Körper tragen können. Besonders schön ist auch, dass Sie Ihre Ernte am Boden des Sacks entladen können.
Wenn Ihr Baum groß ist, Möglicherweise benötigen Sie die Hilfe einer Leiter, um die Früchte zu erreichen, die an den höchsten Ästen hängen.
Hier kommt der langgeschnallte Erntesack zum Einsatz.
Sie können es über Ihren Körper schlingen, klettere die Leiter hoch, und halte dich mit einer Hand fest, während Sie Äpfel pflücken und mit der anderen Hand in Ihre Tasche werfen.
Natürlich, wie bei jeder Verwendung einer Leiter, eine gute sicherheitsmaßnahme ist eine zweite person, die die leiter beim hochklettern sichert – und eventuell vorbereitet, sie bei einem sturz aufzufangen – falls sie das gleichgewicht verlieren. Hey, es passiert den Besten von uns!
Alternative, Vielleicht möchten Sie ein Obstpflückerwerkzeug ausprobieren, das Sie sicher auf dem Boden verwenden können.
Einige Obstpflücker haben Teleskopstangen, so dass Sie sie anpassen können, um verschiedene Höhen zu erreichen, wie dieser Obstpflücker aus Edelstahl von Fly Hawk, erhältlich über Amazon .
Obstpflücker aus Edelstahl
Beim Äpfel pflücken, Achten Sie darauf, sie nicht zu quetschen oder zu beschädigen, wodurch sie schneller verderben.
Nur einwandfreies Obst sollte über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Um mehr über die beste Lagerung von Äpfeln zu erfahren, Lesen Sie unseren Artikel – kommt bald !
Nicht lagerfähige Äpfel können frisch verzehrt werden, zu Saft oder Konserven verarbeitet, dehydriert, oder zu Backwaren hinzugefügt. Bewahren Sie sie in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks auf, bis Sie sie essen oder verarbeiten können.
Nachdem Sie nun wissen, wie Ihre Apfelernte idealerweise ablaufen sollte, es ist gut, auf Fälle vorbereitet zu sein, in denen es nicht genau wie geplant läuft, zum Beispiel wenn Obst fällt vorzeitig oder bevor Sie Zeit haben, es auszuwählen, oder falls vor der Ernte Frost auf Ihre Ernte trifft.
Während Äpfel, die vom Baum fallen, oft ein Hinweis auf volle Reife sind, es gibt andere Gründe, warum sie vorzeitig vom Baum fallen könnten, wie ein Befall durch Apfelwickler.
Unreife Äpfel sind ungenießbar und führen dazu, dass sich der Mund zusammenzieht, wenn Sie versuchen, sie zu essen. Diese reifen nach der Ernte nicht weiter.
Anstatt meine zum Essen zu verwenden, Ich füttere sie als Leckerbissen an meine Schafe und Esel – der adstringierende Geschmack scheint ihnen nichts auszumachen.
Diese unreifen Früchte können auch kompostiert werden.
Wenn ich reife Äpfel auf dem Boden finde, auf der anderen Seite, Ich sortiere sie durch und rette alle, die in gutem Zustand sind, um sie in der Küche zu verwenden.
Ich schneide alle beschädigten Teile aus und verwende den Rest für Backprojekte, oder in Konserven verwandeln.
Was also tun, wenn die Äpfel noch am Baum stehen, aber noch nicht gereift sind, und eisige Temperaturen sind auf dem Weg?
Äpfel vertragen leichten Frost, da sie erst einfrieren die Temperaturen sinken bis 29°F.
Wenn sie bei leichtem Frost noch nicht ganz reif sind, Lassen Sie sie am Baum, damit sie weiter reifen können.
Jedoch, wenn die Wettervorhersage einen harten Frost mit Temperaturen von bis zu 29 ° F oder darunter anzeigt, Es besteht die Gefahr, dass Ihre Ernte beschädigt wird.
Wenn Ihre Ernte reif ist, pflücke so viel wie möglich davon vor dem harten Einfrieren.
Jedoch, wenn die Wettervorhersage niedrige Temperaturen genau bei 29 ° F vorhersagt, Schauen Sie sich die stündliche Vorhersage an. Wenn das Wetter voraussichtlich nur kurz auf diese Temperatur absinkt, Ihre Ernte kann es aushalten. es ist verlängert Exposition bei oder unter dieser Temperatur, die Schäden verursacht.
An meinem Standort im trockenen Intermountain West, die kältesten Nachttemperaturen sind in der Regel morgens kurz vor Sonnenaufgang, und sie halten nicht sehr lange, bis die Sonne beginnt, die Dinge wieder aufzuwärmen.
Wenn Sie sich mit Ihrer Apfelernte in einer ähnlichen Situation befinden, und es besteht die Gefahr einer sehr kurzen Exposition gegenüber 29 ° F Wetter, Vielleicht möchten Sie Ihre Früchte am Baum lassen, um weiter zu reifen.
Wenn Ihre Ernte bei Reife oder Vollreife von einem harten Frost getroffen wird, die Frucht kann gerettet werden.
Warten Sie, bis sich die Lufttemperaturen wieder erwärmt haben, bevor Sie die Früchte ernten. Da sich in den Äpfeln Eiskristalle bilden und ihre Zellen schädigen können, sie halten der Lagerung nicht stand und sollten so schnell wie möglich verwendet werden.
Diese Früchte können am besten in Apfelmus oder einer ähnlichen Zubereitung verwendet werden, bei der die Textur nicht so wichtig ist.
Wenn Sie Ihre Apfelernte Jahr für Jahr wegen hartem Frost verpassen, Sie haben wahrscheinlich eine Sorte, die für Ihr Klima zu langsam ist, um zu reifen.
Um sicherzustellen, dass Ihre Ernte genügend Zeit hat, um die Reife zu erreichen, wähle eine Sorte besser für Ihren Standort geeignet.
Ein guter Ort, um Vorschläge für Sorten für Ihren spezifischen Standort zu erhalten, ist Ihr lokales Bezirksamt.
Da Sie sich einige Details merken müssen, bevor Sie mit der Kommissionierung beginnen, hier ein kurzer Rückblick:
Beginnen Sie mit einer guten Vorstellung davon, wann Ihre Ernte fertig sein sollte. Überprüfen Sie die geschätzte Reifezeit für Ihre Sorte, das Wetter berücksichtigen, und berücksichtigen Sie Ihre Erntemenge.
Wenn Sie bereit sind, einen Apfel auf Reife zu testen, die Farbe der Haut und des Fleisches untersuchen, drück es, einen Stammtest machen, und schlussendlich, Lassen Sie Ihre Geschmacksknospen der letzte Richter sein.
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Ihre Apfelernte managen, Sie werden ein süßes Kopfgeld haben, das essfertig ist, backen mit, und für den Winter aufstellen. Das nenne ich ein gutes Leben!
Gab es bei der Apfelernte schon einmal ungewöhnliche Herausforderungen? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!
Und für weitere Informationen über wachsende Äpfel in deinem Garten, Sehen Sie sich als nächstes diese Anleitungen an:
