15 senfgrüne Sorten, perfekt für Ihren Herbstgarten

Wenn die Luft frischer wird und die Tomaten zu welken beginnen, können Sie Ihre Beete mit einer schnell wachsenden, für die kühle Jahreszeit geeigneten Kulturpflanze lebendig halten. Senfgrün liefert einen kräftigen Geschmack, ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und reift in nur 3–4 Wochen. Microgreens können in nur 5–14 Tagen geerntet werden, was sie ideal für ungeduldige Gärtner macht.

Senfgrün ist pflegeleicht. Sie gedeihen bei voller Sonne, fruchtbarem, gut durchlässigem Boden und einer großzügigen Dosis Stickstoff. Bearbeiten Sie den Boden vor dem Pflanzen mit Kompost oder einem ausgewogenen Langzeitdünger.

Der Herbst ist die beste Zeit zum Pflanzen – warme Erde vom Sommer gibt den Samen einen Vorsprung und die kühle Luft lässt sie reifen. Die meisten Sorten sind zwar nicht so frosthart wie Grünkohl, vertragen aber leichte Fröste und verlängern so die Erntesaison.

Nachfolgend finden Sie 15 herausragende senfgrüne Sorten, die jeweils einzigartige Aromen, Texturen und Garteneigenschaften bieten. Wählen Sie ein oder zwei aus, um Ihren Herbstgarten zu bereichern.

‘Amara’ (äthiopischer Grünkohl)

Botanischer Name: Brassica carinata
Höhe: 12–36"
Tage bis zur Reife: 21 (Baby), 45 (reif)

„Amara“ bietet leicht wirsingfarbene, dunkelgrüne Blätter, die 12 bis 18 Zoll groß werden. Sowohl in rohen als auch in gekochten Gerichten entfaltet sich ein milder, an Knoblauch erinnernder Geschmack. Es ist außergewöhnlich kältetolerant und daher eine zuverlässige Wahl für die Pflanzung in der Spätsaison.

„Chinesischer dicker Stiel“

Botanischer Name: Brassica juncea
Höhe: 10–12"
Tage bis zur Reife: 40–50

Diese Sorte ist für ihre breite, knusprige Mittelrippe bekannt und zeichnet sich durch einen milden, süßen Geschmack aus. Es ist eines der kälteresistentesten Senfgrüns und verträgt schwere, schlecht entwässerte Böden besser als die meisten anderen. Als Cut-and-Come-Again-Pflanze ist sie ideal für den Herbst und sogar den Winter.

„Drachenzunge“

Botanischer Name: Brassica juncea
Höhe: 12–18"
Tage bis zur Reife: 28 (Baby), 45 (reif)

Seine zerknitterten, hellgrünen Blätter mit tiefvioletten Adern sorgen für visuelles Interesse. Der milde Senfgeschmack mit einem Hauch von Schärfe bleibt in warmen Klimazonen zart und macht ihn zu einem langsam schmeckenden Favoriten.

„Florida Broadleaf“

Botanischer Name: Brassica juncea
Höhe: 16–22"
Tage bis zur Reife: 45–60

Diese hitzetolerante und langsam wachsende Sorte bietet große, hellgrüne Blätter mit leichten Zahnrändern. Sein milder, leicht würziger Geschmack passt sowohl zu rohen Salaten als auch zu gekochten Gerichten.

„Gai Choy“

Botanischer Name: Brassica juncea subsp. integrifolia
Höhe: 10–12"
Tage bis zur Reife: 40–60

Eine klassische chinesische Sorte, die mit zunehmender Reife Köpfe bildet. Große, gekräuselte Blätter und breite, weiße Stiele sorgen für einen pfeffrigen Biss, ideal für die ostasiatische Küche. Nach 40 Tagen als junge Blätter ernten oder reife Blätter kochen.

„Goldene Rüsche“

Botanischer Name: Brassica juncea
Höhe: 12–18"
Tage bis zur Reife: 21 (Baby), 45 (reif)

Helle, gelbgrüne, spitzenförmige Blätter mit starker Zahnung sorgen für einen pikanten, senfartigen Geschmack. Ernten Sie Babyblätter nach 21–25 Tagen oder warten Sie, bis die mandolinengroßen reifen Blätter wachsen. Kombinieren Sie es mit den mandarinenroten „Ruby Streaks“ für einen lebendigen Salat.

„Grüne Welle“

Botanischer Name: Brassica juncea
Höhe: 18–24"
Tage bis zur Reife: 21 (Baby), 45 (reif)

Aufrechte, lindgrüne Blätter bleiben selbst bei einer Höhe von 60 cm zart. Das milde Senf-Gewürz erwärmt sich beim Kochen leicht. Sie wächst langsam und gedeiht bei warmen Temperaturen.

„Miz America“

Botanischer Name: Brassica juncea
Höhe: 10–14"
Tage bis zur Reife: 28–40

Eine Hybride vom Mizuna-Typ mit kräftig weinroten Blättern. Das gleichmäßige, gezackte Laub bleibt die ganze Saison über lebendig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Gärtnereien macht. Sein milder, ungiftiger Geschmack passt zu Salaten, besonders in Kombination mit der hellen „Drachenzunge“.

‘Mizuna’

Botanischer Name: Brassica rapa var. nipposinica
Höhe: 12"
Tage bis zur Reife: 30 (Baby), 50 (Reife)

Eine Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline Mandoline 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