Kabocha Dango mit Mitarashi-Glasur – authentischer japanischer Kürbisgenuss

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17 Minuten | Für 15 Stück

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Entdecken Sie einen schnellen, köstlichen Snack, der den süßen, nussigen Geschmack des japanischen Kürbisses zur Geltung bringt. Dieser Kabocha Dango ist zäh, leicht süß und perfekt für einen Herbstgenuss.

Auf der Suche nach einfachen japanischen Kürbisgerichten? Probieren Sie diese 16 einfachen Kabocha-Rezepte!

Empfohlener Kommentar

Von Ricky :„Der Geschmack ist großartig und die Sauce ist auch ein wunderbares Rezept! So einfach und so lecker.“

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Nur drei Hauptzutaten.
• Vielseitig einsetzbar – Snack, leichtes Frühstück oder süßer Nachmittagsgenuss.
• Die Sojazuckerglasur sorgt für Glanz und einen intensiven süß-salzigen Abgang.

Kabocha Dango

Im Gegensatz zum traditionellen Dango verzichtet diese Version auf Reismehl und Spieße, liefert aber dennoch die beliebte zähe Textur. Als beliebte Hokkaido-Delikatesse ist es für viele ein beliebter Snack aus der Kindheit.

Rezeptzutaten

Sammeln Sie Folgendes für eine Portion Kabocha Dango :

• Kabocha (japanischer Kürbis) – Wählen Sie eine leuchtend orangefarbene Sorte mit viel Fruchtfleisch. Informationen zum sicheren Schneiden finden Sie in meiner Anleitung:So schneiden Sie einen Kabocha-Kürbis .
• Kartoffelstärke – sorgt für den charakteristischen Biss des Teigs; Maisstärke ist ein geeigneter Ersatz.
• Mitarashi-Glasur – eine einfache Mischung aus Sojasauce, Mirin, Zucker und Kartoffelstärke, die eine glänzende, süß-pikante Beschichtung ergibt.

Wie man Kabocha Dango macht:Schritt für Schritt

Befolgen Sie diese visuelle Anleitung – die Rezeptkarte unten enthält auch ein Video.

Schritt 2

Gedünstetes Kabocha zerdrücken und Kartoffelstärke einrühren, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.

Schritt 3

Formen Sie den Teig zu kleinen Kreisen und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze goldbraun.

Schritt 4

In einem kleinen Topf die Zutaten für die Mitarashi-Glasur vermengen. köcheln lassen und rühren, bis es eingedickt ist.

Warm servieren – die Glasur macht den Dango zu einem außergewöhnlichen Genuss. Fühlen Sie sich frei, mit der gleichen Methode mit Kartoffel-Mochi oder Süßkartoffel-Mochi zu experimentieren.

Rezepttipps

• Kochen Sie Kabocha oder stellen Sie es in die Mikrowelle, anstatt es zu dämpfen.
• Die Schale ist essbar; Lassen Sie es einwirken, um eine zusätzliche Textur zu erhalten, oder schälen Sie es, um einen geschmeidigeren Biss zu erzielen.
• Wenn sich der Teig feucht anfühlt, fügen Sie jeweils ½ EL Kartoffelstärke hinzu, bis er zusammenhält.
• Drücken Sie beim Braten vorsichtig mit einem Spatel auf die Stücke, um ein gleichmäßiges Garen und ein Röstaroma zu erzielen.

Speicher

Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren. Ungekochten Dango einfrieren; Zum Verzehr direkt aus dem Gefrierschrank in der Pfanne braten.

Kabocha-Dango-Variationen

Erweitern Sie das Geschmacksprofil mit diesen kreativen Wendungen:

• Anko – Füllen Sie jeden Dango vor dem Braten mit einer kleinen Kugel roter Bohnenpaste.
• Käse – einen Käsewürfel hineinlegen; in der Pfanne braten, bis es schmilzt.
• Sesam – Für ein nussiges Aroma mit Sesamsamen bestreichen.
• Oshiruko – Gebratenen Dango in eine Schüssel mit warmer süßer roter Bohnensuppe geben.
• Miso-Suppe – Dango in den letzten Minuten des Garvorgangs einrühren, damit die Brühe absorbiert wird.

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• Mittelgroßer Topf
• Dampfkorb
• Mittelgroße Bratpfanne

• ▢ ¼ Kabocha, 250g
• ▢ 2 EL Kartoffelstärke
• ▢ 1 EL Pflanzenöl

Mitarashi-Glasur

• ▢ 1 EL Zucker
• ▢ 1 EL Sojasauce
• ▢ 1 EL Mirin
• ▢ 1 TL Kartoffelstärke
• ▢ 3 EL Wasser

1. Kabocha dämpfen: In kleine Stücke schneiden, 10 Min. dämpfen.
2. Machen Sie einen Teig: Mit Kartoffelstärke pürieren.
3. Form: Zu Kugeln rollen, in Runden drücken.
4. Pfanne: 2 Min. von jeder Seite bei mittlerer Hitze.
5. Mitarashi-Glasur: Zucker, Soja, Mirin mischen; kochen, dann Stärke-Wasser-Aufschlämmung hinzufügen und eindicken.

• Speicher :3 Tage gekühlt, 1 Monat gefroren.

Portion:1 Stück – 25 kcal, 4,1 g Kohlenhydrate.

Kurs:Desserts | Küche:Japanisch | Stichwort:japanisches Kürbisrezept