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Moderne Landwirtschaft
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FRAGE :Muss ich warten, oder kann ich Knoblauch in meinem Garten direkt aus der Erde essen? Ich habe gehört, Knoblauch trocknen zu lassen, oder heilen, bin mir aber nicht sicher ob das nötig ist. – Sara C.
ANTWORTEN :Jawohl, Sie können Ihren selbst angebauten Knoblauch sofort nach der Ernte essen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was Heilung ist und warum einige Gärtner ihren Knoblauch kurieren. Dann besprechen wir die Lagermöglichkeiten für frischen und gepökelten Knoblauch.
Das Aushärten von Knoblauch ist ein einfacher Vorgang, bei dem die Knoblauchköpfe zum Trocknen ausgestreckt werden. Der reduzierte Feuchtigkeitsgehalt in den Knoblauchköpfen sorgt dafür, dass sie länger frisch bleiben. Wenn der Knoblauch trocknet, Seine Haut bildet eine dichte Schutzschicht, die Schimmel und Feuchtigkeit fernhält.
Das Aushärten von Knoblauch führt zu Köpfen, die viel länger halten, als wenn Knoblauch frisch und nicht ausgehärtet verwendet wird. Frischer Knoblauch ist maximal etwa drei Wochen haltbar, während gepökelter Knoblauch bis zu sechs Monate frisch bleibt. Durch das Aushärten von Knoblauch, Gärtner stellen sicher, dass sie während der Wintermonate Zugang zu selbst angebautem Knoblauch haben, anstatt mitten im Sommer einen frischen Knoblauch zu genießen.
Der erste Schritt beim Aushärten von Knoblauch geschieht beim Einsammeln der Ernte:Schneiden Sie nicht die Blätter oder Wurzeln Ihrer Knoblauchpflanzen ab. Sie benötigen sie für die Aushärtungsphase. Wenn Knoblauch zur sofortigen Verwendung geerntet wird, diese Teile der Pflanze werden zur Ordnung entfernt.
Nächste, Sie müssen einen Ort wählen, an dem Sie Ihren Knoblauch aufbewahren können, während er aushärtet. Für beste Ergebnisse, Wählen Sie einen trockenen, schattigen oder sonnengeschützten Standort mit guter Luftzirkulation. Aber Sie werden den Knoblauch an einem anderen Ort beginnen:an einer erhöhten Stelle, die indirekte oder gesprenkelte Sonne bekommt. Zu viel direktes Sonnenlicht kocht Knoblauch oder verbrüht ihn, was sich sehr negativ auf den Geschmack auswirkt. Ziehen Sie für diesen ersten Schritt in Betracht, einen Tisch oder ein Regal in einer Garage oder unter einem Baum zu verwenden.
Sie müssen Ihren Knoblauch nicht reinigen, um Schmutz zu entfernen, bevor er den Aushärtungsprozess durchläuft. Legen Sie sie auf der von Ihnen gewählten erhöhten Oberfläche in einer einzigen Schicht aus, mit viel Platz um jede Knoblauchzehe. Legen Sie sie nicht zu eng zusammen oder legen Sie sie nicht auf einen Haufen.
Der Aushärtungsprozess kann zwischen zwei Wochen und zwei Monaten dauern, abhängig von Ihrem Klima und dem von Ihnen gewählten Ort. An warmen und trockenen Orten kann Knoblauch schneller geheilt werden als an feuchteren und feuchteren Orten. Knoblauch, der vollständig ausgehärtet ist, hat braune und ausgetrocknete Blätter und Wurzeln, die verdorrt sind und sich steif anfühlen.
Das mag überraschen, aber Sie müssen Knoblauchknollen nicht frisch aus dem Garten im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Ihr Knoblauch dem Licht und der Feuchtigkeit ausgesetzt wird, auf die er im Kühlschrank stoßen würde, kann dies dazu führen, dass die Zwiebeln schimmeln oder zu sprießen beginnen.
Stattdessen, Knoblauch bei Zimmertemperatur dunkel aufbewahren, trockene Stelle, wo es viel Luftzirkulation bekommt. Beispiele sind eine Papiertüte (offen gelassen) oder ein Drahtkorb, den Sie im Regal in der Speisekammer oder in einem Schrank aufbewahren.
So gelagerter Knoblauch bleibt bis zu drei Wochen frisch, wenn die Haut intakt ist. Jedoch, wenn die papierartige Haut geöffnet und die Knoblauchzehen von der Knolle genommen wurden, der Knoblauch hält nur sieben bis 10 Tage. Ob Sie selbst eine Knoblauchzehe aufschlagen oder die Haut auf andere Weise beschädigt wird, Sie müssen den Knoblauch noch innerhalb von sieben bis 10 Tagen verwenden.
Sie haben mehr Möglichkeiten, den Knoblauch, den Sie anbauen, zu lagern. Am Ende unseres Artikels über die Verwendung von hausgemachtem Knoblauch, Sie werden eine Liste von Möglichkeiten finden, Knoblauch zu konservieren, die etwas unerwarteter sind. Sie können zum Beispiel Ihr eigenes Knoblauchpulver herstellen, Verwenden Sie Knoblauch in Trockenreiben oder Gewürzmischungen, und machen Knoblauch-infundierte Öle oder Essige. Sie können sogar dekorative Knoblauchzöpfe herstellen, wenn Sie das Laub intakt lassen.
Wir hoffen, dass dieser Artikel dazu beigetragen hat, Ihre Frage zu beantworten und Ihnen weitere Informationen zu geben. Um es kurz zu rezensieren, ja – du kannst Knoblauch sofort nach der Ernte essen. Jedoch, Sie haben auch die Möglichkeit, Knoblauch zu härten, oder trocknen lassen, damit es bis zu sechs Monate statt nur sieben bis zehn Tage hält.
