Steinpilze sind sowohl in der französischen als auch in der italienischen Küche eine wertvolle Zutat. Sie können zu Pasta oder Risotto hinzugefügt oder alleine als Beilage verwendet werden. Wie Morcheln oder Trüffel werden diese Pilze fast ausschließlich wild geerntet. Es wäre sehr schwierig und zeitaufwändig, sie kommerziell anzubauen, da sie eine symbiotische Beziehung mit den Wurzeln bestimmter Baumarten benötigen. Frische Steinpilze sind ein Gourmetprodukt, das hauptsächlich Köchen vorbeha
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