Nach Jahren erfolgreicher und köstlicher Selbsterhaltung, einige Homesteader erkunden Wege, um ihre Ernte zu verkaufen. Eine Gärtnerei – eine kleine Produktion von Produkten, die normalerweise direkt an Kunden verkauft wird – ist eine Möglichkeit, dies zu tun.

Der Begriff „Gärtnerei“ hat eine reiche Geschichte, aus dem späten 18. Jahrhundert, um Verkäufer jeder Größenordnung, die Gemüse und Beeren verkaufen, von Getreideproduzenten zu unterscheiden, Milch- oder Obstbäume. Obwohl Agrarhistoriker den Begriff weiterhin so verwenden, heute, der Begriff „Gärtnerei“ wird einfacher verwendet, um sich auf das Grundstück zu beziehen, deren Produkte der Bauer verkaufte, anstatt eine Familie zu ernähren.

„Es ist hauptsächlich ein verherrlichter Garten und wir können Dinge gewinnbringend anbauen, “ lachte Adrienne Wolff, Miteigentümer von Buckwheat’s Market Garden in Central Lake, Michigan. „Ich denke, wir haben uns für den Namen ‚Gärtnerei‘ entschieden, weil unsere Anbaufläche so klein war. Wir könnten einen ordentlichen Gewinn daraus machen, Aber es gibt eine Obergrenze dafür, wie viel Produktion man wirklich herausholen kann.“

Abgesehen von der Skala, Gärtnereien zeichnen sich im Allgemeinen durch ihren Direktverkauf an Verbraucher in Verkaufsstellen wie Bauernständen, Bauernmärkte, gemeindeunterstützte Landwirtschaftsabonnements, Restaurants und unabhängige Lebensmittelgeschäfte.

Zachary Zeigler, Besitzer von Zeigler's Market Garden in Norfolk, Massachusetts, begann seine Gärtnerei mit zwei 50 x 50 Fuß großen Gartenbeeten und einem Gewächshaus, während er noch nachhaltige Landwirtschaft an der University of Massachusetts in Amherst studierte. Jetzt, er hat knapp zwei Hektar Gartenfläche, die er nutzt, um Nahrung für ein kleines gemeinschaftsunterstütztes Landwirtschafts-Abonnement bereitzustellen, ein wöchentlicher Straßenstand und zwei Bauernmärkte.

„Alles, was ich anbaue, wird direkt an Kunden verkauft, “, sagte Zeigler. "Irgendwie, irgendwie, Am Ende verkaufen wir die meisten unserer Sachen.“

Die Vorteile einer Gärtnerei

Wegen des Maßstabs, Gemüseanbau hat niedrigere Eintrittsbarrieren und mehr Raum für Experimente als andere Arten der Landwirtschaft.

„Gärtnerei war eine kostengünstigere Möglichkeit, um zu sehen, ob wir einen landwirtschaftlichen Betrieb führen könnten, “, sagte Wolff. „Es ist nur eine niedrigere Skala. Es bietet mehr Raum zum Experimentieren und um zu sehen, welche Pflanzen Sie wirklich mögen und welche nicht.“

Die geringe Größe erfordert auch weniger Arbeit. Allgemein, die Besitzer können die Ernten selbst bewirtschaften, ohne Arbeitskräfte einstellen zu müssen.

„Es sind nur wir beide [mein Verlobter und ich], “, sagte Wolff. „Wir brauchen keine externe Hilfe. Es ist überschaubar.“

Die Kapitalkosten sind auch niedriger, wenn eine Gärtnerei im Vergleich zu einem größeren Unternehmen gegründet wird.

„Wir betreiben alles ziemlich klein, “, sagte Zeigler. „Wir verwenden Handwerkzeuge und haben keine Vollzeitmitarbeiter. Das hält unseren Overhead wirklich sehr niedrig.“

Obwohl Gärtnereien klein sind, die Gewinnspannen können höher sein.

„Die Margen in der Landwirtschaft sind bereits horrend. die Gehaltsschecks für die Bauern können ziemlich klein sein, “ erklärte Zeigler. „Indem wir im kleineren Maßstab bleiben, Wir konnten höhere Gewinne erzielen.“

Die Herausforderungen einer Gärtnerei

Die Größe einer Gärtnerei kann die Menge, die Sie anbauen können, einschränken.

„Es gibt eine Decke, “, sagte Wolff. "Man kann nur so viel produzieren."

Gärtner müssen auch beim Timing sorgfältiger sein, um die Produktionsströme stabil zu halten.

„Weil wir so klein sind, wir müssen unsere Betten ganz schnell umdrehen, “, sagte Wolff. „Sobald unsere Salatmischung fertig ist und wir sie geerntet haben, Wir müssen es ausreißen und in den nächsten Tagen wieder einpflanzen, damit wir keinen Platz verschwenden.“

Wenn Sie Ihren Garten in eine Einnahmequelle verwandeln, können Sie auch etwas von der Romantik nehmen, Ihr eigenes Essen anzubauen.

„Ich denke, dass Homesteader wirklich eine Vorliebe dafür haben, ihr eigenes Essen anzubauen, wohingegen, wenn Sie es zu einem Job machen, wie bei jedem Job, die Romantik Ihrer Leidenschaft oder Ihres Hobbys verblasst ein wenig, “, gab Wolff zu.