Wachsend Winterkürbis erfordert etwas Geduld, Aber dieses orange-goldene Gartengemüse der warmen Jahreszeit ist das Warten wert – und die meisten Sorten sind lange haltbar. Vom Butternusskürbis bis zum Eichelkürbis, lerne zu pflanzen, größer werden, Ernte, und heilen Sie Winterkürbis in Ihrem Hausgarten!

Über Winterkürbis

Da Winterkürbisse eine lange Vegetationsperiode benötigen (in der Regel 75 bis 100 frostfreie Tage), die Samen werden im Allgemeinen von Ende Mai an nördlichen Standorten bis Anfang Juli in extrem südlichen Bundesstaaten gepflanzt. Sehen Sie sich Ihre lokalen Frostdaten und die Länge der Vegetationsperiode an.

Winterkürbis wird im Herbst geerntet, kurz bevor oder nachdem ihre Früchte ihre volle Reife erreicht haben. Zu diesem Zeitpunkt, die Haut ist ungenießbar. Kürbisse sind relativ lange haltbar (einige Sorten halten sich über den Winter, daher der Name "Winterkürbis"). Sorten umfassen Eichel, Butternuss, Hubbard, Kürbis, und Spaghetti.

Trotz der großen Vielfalt an Kürbissen Die am häufigsten angebauten Kultursorten gehören zu einer von drei Arten:

1. Cucurbita pepo
2. C. moschata
3. C. maxima

Über mehrere Generationen hinweg diese Pflanzen wurden kultiviert, um Früchte in allen möglichen Formen zu produzieren, Farben, und Aromen.

Kürbis ist eine der drei Pflanzen, die im traditionellen Stil der amerikanischen Ureinwohner angebaut werden, genannt die Three Sisters. zusammen mit Bohnen und Mais. Kürbis diente als Bodendecker, um das Wachstum von Unkraut zu verhindern. Bohnen lieferten natürlichen Dünger für alle drei Pflanzen, und Mais lieferte ein Stützsystem für die Bohnen. Erfahren Sie mehr über die Drei Schwestern.

Pflanzen

Wann sollte man Kürbis pflanzen?

• Diese zarte Warmjahresfrucht wird erst in den Boden gesät, wenn alle Frostgefahr vorüber ist und die Luft und der Boden mindestens 60°F betragen, vorzugsweise 70°F. Kürbisse sind sehr kälteempfindlich.
• Wenn Sie eine kurze Vegetationsperiode haben, Beginnen Sie 2 bis 4 Wochen vor Ihrem letzten Frosttermin im Frühjahr in Torftöpfen. Kürbissämlinge lassen sich nicht immer gut verpflanzen; Behandeln Sie die Wurzeln sanft.

Auswahl und Auswahl des Pflanzortes

• Der Boden muss reich und fruchtbar sein (siehe Bodenvorbereitung unten), aber auch gut abtropfen lassen und nicht zu nass werden.
• Wählen Sie eine Website mit volle Sonne und viel Platz für weitläufige Reben. Die meisten Winterkürbissorten in voller Größe brauchen 50 bis 100 Quadratfuß, um sich auszubreiten. Obwohl Kürbis viel Platz benötigt, Es ist ein produktiver Produzent, daher braucht es nur wenige Pflanzen, um eine Familie und Nachbarn zu ernähren! Nicht überpflanzen. Wenn Ihr Gartenplatz begrenzt ist, Winterkürbis am Rand des Gartens pflanzen und Weinreben über den Rasen lenken.
• Du kannst Kürbis auch in großen 5- bis 10-Gallonen-Eimern anbauen. Oder, Wenn Sie noch mehr Platz haben, es gibt auch Miniatursorten; sie können leicht als Spalier aufgezogen werden.

Boden im Voraus vorbereiten

• Vor dem Pflanzen, Bereiten Sie den Boden mit viel organischer Substanz vor. Zuerst, Entfernen Sie alle Steine. Dann, Fügen Sie viel gealterten Dünger und/oder Kompost hinzu (etwa 50% einheimischer Boden zu organischer Substanz), der tief in den Boden gegraben wird (die oberen 20 bis 10 Zoll). Im Herbst oder mehrere Wochen vor dem Pflanzen aufarbeiten, aber nur, wenn die Erde trocken genug ist, um nicht am Gartengerät zu kleben. Lassen Sie es etwa zwei Wochen ruhen, bevor Sie es pflanzen.

Wie man Winterkürbis pflanzt

• Wenn Sie nur wenige Pflanzen anbauen möchten, Verwenden Sie 2 bis 3 Esslöffel eines ausgewogenen (10-10-10) Düngers für jeden Hügel. Verteilen Sie den Dünger gleichmäßig über eine Fläche von 2 Fuß mal 2 Fuß. Arbeiten Sie es in die oberen 3 bis 4 Zoll Erde ein. (Oder, für eine größere Gartenfläche, fügen Sie 2 bis 3 Pfund ausgewogenen Dünger pro 100 Quadratfuß hinzu.)
• Säen Sie die Samen in einem ebenen Boden 1 Zoll tief mit den Samen 2 bis 3 Fuß auseinander. Oder, Säen Sie 3 bis 4 Samen dicht beieinander in kleinen Hügeln (oder Hügeln; der Boden ist wärmer vom Boden) in Reihen von 3 bis 6 Fuß auseinander.
• TIPP:Erwägen Sie, im Hochsommer ein paar Kürbiskerne zu pflanzen, um Probleme durch Kürbisrankenbohrer und andere Schädlinge und Krankheiten zu vermeiden.
• Die Samen sollten in etwa einer Woche mit der richtigen Bodentemperatur (70 °F / 21 °C oder mehr) keimen.
• Falls benötigt, Verwenden Sie in den ersten Frühlingswochen in kalten Klimazonen Reihenabdeckungen oder Rahmenschutz.

Ausdünnende Sämlinge

• Wenn Sämlinge in Reihen 2 bis 3 cm groß sind, verdünnen Sie alle 18 bis 36 Zoll auf eine Pflanze, indem Sie unerwünschte Pflanzen abschneiden, ohne die Wurzeln der verbleibenden zu stören.
• Wenn Sämlinge in Hügel 2 bis 3 cm groß sind, verdünnen Sie auf 2 bis 3 Pflanzen pro Hügel, indem Sie unerwünschte Pflanzen abschneiden, ohne die Wurzeln der verbleibenden zu stören

Videodemo:Sehen Sie, wie man Winterkürbis anbaut

Pflege

Wie man Winterkürbis anbaut

Allgemeine Pflegetipps

• Mulchen gegen Unkraut, Feuchtigkeit zurückhalten, und schützen flache Wurzeln.
• Verwenden Sie Reihenabdeckungen, um Pflanzen zu Beginn der Saison zu schützen und Insektenproblemen vorzubeugen. Denken Sie daran, die Abdeckungen vor der Blüte zu entfernen, um die Bestäubung durch Insekten zu ermöglichen.
• Beim Jäten um Kürbispflanzen herum, nicht überkultivieren, oder die flachen Wurzeln des Kürbisses können beschädigt werden.
• Kürbisreben sind empfindlich. Achten Sie darauf, die Reben nicht zu beschädigen.
• Kleine Winterkürbissorten können zu einem Spalier gezüchtet werden. Größere Sorten können an einem Spalier nach oben trainiert werden, auch – obwohl es eine Herausforderung ist, die Frucht zu unterstützen. Netze oder Schlingen aus atmungsaktivem Gewebe können helfen, die schweren Früchte zu stützen.
• Das Beschneiden der Reben hilft mit Platz, sowie die Energie der Pflanze auf die verbleibenden Reben und Früchte zu konzentrieren.

Bewässerung

• Wasser gründlich, häufig, und konsequent, mit mindestens 1 Zoll pro Woche. Gießen Sie mehr, wenn Sie sehen, dass die Blätter welken. Sandige Böden müssen häufiger bewässert werden als schwere Lehmböden.
• Gießen Sie während der Fruchtbildung und während der gesamten Wachstumsphase fleißig. Unförmige Kürbisse resultieren aus unzureichendem Wasser oder Düngung.
• Beim Gießen, Versuchen Sie, Blätter und Früchte trocken zu halten. Feuchtigkeit erhöht die Wahrscheinlichkeit von Wurzelfäule und anderen Krankheiten.

Düngen

• Winterkürbisse sind schwere Fresser. Es hilft, regelmäßig mit altem Mist/Kompost zu gießen, der in das Wasser gemischt wird.
• Wenn die ersten Blüten erscheinen, kratzen Sie etwa 2 Esslöffel Allzweckdünger um jeden Hügel herum. Oder, wenn Kürbis in Reihen wächst, Seitenkleid. Dies gibt Pflanzen einen Schub, wenn sie versuchen, Früchte oder Blüten zu produzieren. Lassen Sie den Dünger die Pflanzen nicht berühren. Gießen Sie die Pflanzen nach dem Düngen.
• Sobald Gemüse oder Blumen anfangen zu wachsen und Knospen zu produzieren, Sie können eine kleine Menge organischen Allzweckdüngers in den Boden um die Basis der Pflanze kratzen und eingießen, zu

Blüte und Fruchtbildung

• Eine schlechte Bestäubung kann zu Kürbisblüten führen, die keine oder kleine Früchte tragen. Die Aktivität der Bestäuber wird durch jegliche Chemikalien reduziert, schlechtes Wetter zur Blütezeit, und Lebensraummangel. Um mehr Bienen anzulocken, Versuchen Sie, ein Bienenhaus in Ihrem Garten zu platzieren oder in der Nähe Bestäuberblumen zu pflanzen.
• Wenn Ihre ersten Blüten keine Früchte bilden, Das ist normal! Kürbispflanzen haben getrennte männliche und weibliche Blüten. Männchen erscheinen zuerst auf langen, dünnen Stielen. Es folgen weibliche Blüten; diese haben unten eine unreife Frucht. Zu Obst, Pollen von männlichen Blüten müssen von Bienen auf die weiblichen Blüten übertragen werden. Oder, der Gärtner kann manuell mit einem Wattestäbchen oder Pinsel helfen.

Schädlinge/Krankheiten

Kürbiswanzen gelten im Allgemeinen als die schwierigsten Schädlinge und müssen frühzeitig behandelt werden. Es gibt mehrere organische Ansätze zur Kontrolle:

• Pflücken und kratzen Sie diese Ei-Cluster früh und so gut Sie können
• Sprühen Sie Neem auf Eierhaufen und jugendliche Kürbiswanzen
• Jungpflanzen unter Reihendecken anbauen
• Verzögern Sie das Pflanzen von Kürbissen bis zum Frühsommer, da die natürlichen Feinde der Kürbiswanzen im Laufe des Sommers zahlreicher und aktiver werden.

Weitere Informationen finden Sie auf unserer Squash Bug Schädlingsseite.

Andere Kürbisschädlinge und -krankheiten sind:

• Gurkenkäfer
• Blattläuse
• Kürbis-Rebenbohrer
• Echter Mehltau
• Blütenende Rot
• Anthraknose

Empfohlene Sorten

• 'Waltham Butternut': Ein großer, braune Früchte; dieser Butternusskürbis ist süß und dünnhäutig; ernten, wenn es auf der kleineren Seite ist; Geschmack verbessert sich durch Lagerung
• „Schätzchen“ oder 'Honignuss' Butternusskürbispflanzen sind kompakt und ideal für kleine Räume, Hochbeete, oder Behälter. Erwarten Sie etwa 8 kleine Kürbisse pro Pflanze. Sie wiegen ein Viertel bis ein halbes Pfund und eignen sich perfekt zum Dämpfen oder Backen.
• „Butterscotch“ Butternusskürbis produziert 1 bis 2 Pfund Früchte an kurzen Reben. Das süße Fruchtfleisch ist reich und glatt. Jede Pflanze trägt 3 bis 4 Früchte und die Pflanze ist resistent gegen Mehltau.
• Blauer Hubbard Kürbis ist ein Erbstück, das für seine enorme Größe bekannt ist. blau-graue Farbe, und sehr harte Haut. Das Fleisch im Inneren ist orange, würzig und glatt. Es eignet sich hervorragend für Kuchen und Suppen und lässt sich gut aufbewahren. Geben Sie dieser Sorte viel Raum zum Wachsen.
• 'Butterblume': Eine runde Frucht mit langer Ranke, Butterblume hat tief, leuchtend orangefarbenes Fleisch, eine dunkelgrüne ungenießbare Rinde, und flache Spitze. Dieses Erbstück hat eine süße, nussiger Geschmack.
• 'Delicata': Dieser Buschkürbis sieht fast aus wie ein Sommerkürbis. Es ist sehr feucht und sogar gut roh. Delicata verträgt auch Mehltau
• 'Tuffi': Ein Eichelkürbis, erwarten Sie fünf oder sechs Früchte pro Pflanze. Eichelkürbis ist schüsselförmig und hat einen nussigen Geschmack und eine faserigere Textur als manche Kürbisse.
• „Zuckeretti“ Spaghettikürbis hat auffällige gestreifte Früchte. Jeder mittelgroße Kürbis wird bis zu 10 Zoll lang und hat einen süßen, nussigen Geschmack. Die Pflanzen sind kompakt und resistent gegen Mehltau. Den Kürbis backen und das Fruchtfleisch als Nudelersatz verwenden.
• 'Sonnenschein' :Ein preisgekrönter Kabocha-Kürbis mit orange-roter Haut und leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch. Die kompakte Rebe bringt etwa 3 bis 4 Pfund Früchte mit einer runden, abgeflachte Form. Das Fruchtfleisch hat einen süßen, nussigen Geschmack und eine cremige Textur. Die Früchte sind monatelang lagerfähig.

Bild:Wie die meisten Winterkürbisse, Der Butternusskürbis ist eine Weinpflanze, die Unterstützung und Platz benötigt. Bildnachweis:Von Ratda/Shutterstock .

Bild:Der übliche Kaboucha-Kürbis; platzsparende 6 bis 8 Fuß Reben; Die frühe Reife macht sie an fast jeden Anbauort in Nordamerika anpassungsfähig. Bildnachweis:Johnny Seeds.

Sehen Sie mehr Bilder von verschiedenen Kürbisarten.

Ernte/Lagerung

Wie man Winterkürbis erntet

Winterkürbis und Kürbisse sind in der Regel im frühen bis mittleren Herbst erntereif. in der Regel Ende September bis Oktober.

• Im Gegensatz zu Sommerkürbis die geerntet wird, wenn sie zart und etwas unreif ist, Winterkürbis ernten, wenn er voll ausgereift ist. Die Weinblätter sterben ab und werden braun, die Stängel trocknen aus und werden zäh, und die Rinde ist tief in der Farbe und hart. Wenn Sie die Haut mit dem Fingernagel durchbohren können, es ist nicht reif.
• Ernte an einem trockenen Tag, nachdem die Reben abgestorben sind.
• Lassen Sie bei der Ernte ein oder zwei Zentimeter des Stiels auf den Winterkürbissen.
• Schneiden Sie den Kürbis vorsichtig mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere von der Rebe ab; nicht reißen, da Sie den Fruchtstiel oder die Ranken brechen könnten.
• Tragen Sie den Kürbis niemals am Stiel; wenn der Stiel abbricht, Dies setzt die Haut einer Infektion aus.

Sobald Sie ernten, Vergessen Sie nicht, die alten Kürbisreben zu reinigen, um Krankheiten zu vermeiden! Fügen Sie Weinreben zum Komposthaufen hinzu, wenn Sie einen haben; sie werden abgebaut und Sie können vor der nächsten Pflanzsaison in den Boden einarbeiten.

Winterkürbis heilen

Winterkürbis muss vor der Lagerung „ausgehärtet“ werden. Dieser Prozess hilft, überschüssige Feuchtigkeit abzutrocknen und die Haut zu härten, Versiegelt Pilze und Bakterien und lässt den Kürbis länger haltbar.

Wenn das Wetter trocken ist, Lassen Sie Ihren Kürbis einfach am Rebstock und lassen Sie ihn draußen in der Sonne aushärten. Wenn es nass ist oder kälter wird, bringen Sie den Kürbis hinein und legen Sie ihn an einen warmen und trockenen Ort, B. eine geschlitzte Gewächshausbank oder ein sonniges Fenster.

Wie man Winterkürbis lagert

Bevor Sie Winterkürbis lagern, Tauchen Sie es ein oder waschen Sie es mit einer Bleichmittelspülung mit niedriger Konzentration (1/2 Tasse Bleichmittel auf 5 Tassen Wasser), um die Haut zu desinfizieren und Bakterien zu eliminieren. Trocknen Sie die Früchte an der Luft.

Kühl lagern (40 bis 50 °F), trocken, dunkler Ort mit guter Durchblutung. Viele Kürbissorten halten den größten Teil des Winters. Hinweis:Eichel ist nicht länger als ein paar Wochen haltbar.

Gelegentlich drehen und nach Anzeichen von Fäulnis suchen. Entferne alle Kürbisse, die Anzeichen von Fäulnis aufweisen.

Versuchen Sie, einige Samen zu sparen, wenn Sie Erbstücksorten (keine Hybriden) anbauen, um sie nächstes Jahr zu pflanzen. Die Samen waschen und trocknen. In einem luftdichten Glas an einem kühlen, dunkler Ort.

Witz und Weisheit

• Das Wort "Kürbis" leitet sich von ab askutasquash , das Wort der Narragansett-Indianer bedeutet "roh oder ungekocht gegessen".
• Winterkürbis werden in Nordamerika seit mehr als 5 Jahren angebaut. 000 Jahre.
• Die Präsidenten Washington und Jefferson haben in ihren Gärten Kürbisse angebaut. Versuche es!
• So genannte Kürbisbienen— Peponapis und Xenoglassa —sind ausgezeichnet Cucurbita Bestäuber und insbesondere für Butternusskürbis (und Sommerkürbis). Suchen Sie sie in den ersten Stunden nach Sonnenaufgang zwischen den Blumen.

Rezepte Blue Ribbon Pumpkin Pie Pumpkin Cheesecake Pie Gebackener Eichelkürbis Spaghettikürbis Gemüsemedley Butternusskürbis mit Penne und Wurst Ahornkürbis Auflauf Kochhinweise

• Winterkürbis wird oft in Aufläufen oder allein gebacken; Kochen Sie alle Arten von Kürbis nur bis sie weich sind, um den Nährwert zu erhalten.
• Mmmh, Kürbiskuchen! Sehen Sie sich unsere Sammlung der besten Kürbisrezepte an!
• Winterkürbis ist eine gute Quelle für Vitamin A und hat eine angemessene Menge an Vitamin C. Je dunkler das Fruchtfleisch, desto desto mehr Beta-Carotin hat der Kürbis zu bieten. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Winterkürbis!
• Eine Tasse gewürfelter Winterkürbis enthält etwa 80 Kalorien, praktisch kein Fett, und sehr wenig Natrium.