Niemand liebt Avocados mehr als Millennials. Die gesundheitsbewusste Generation schmettert gerne die Butter, längliche Früchte auf Toast bei ihren feuchtfröhlichen Brunchs.

Im Jahr 2017, Quadrat, ein Technologieunternehmen, das Unternehmen bei der Abwicklung von Kreditkartenzahlungen unterstützt, berechnet, dass die Amerikaner zusammen fast 900 US-Dollar ausgeben, 000 pro Monat auf Avocado-Toast.

Aber zum Entsetzen dieses eierverachtenden Haufens, Die Zukunft von Avocados war in den letzten Jahren zweifelhaft. Die geschätzte Frucht musste wütende avo-zerstörende Kartelle ertragen, Krankheiten, Dürren, Waldbrände und Schädlinge, Dies führt zu Fragen zur zukünftigen Verfügbarkeit in Lebensmittelgeschäften.

Glücklicherweise, ein Held ist aufgetaucht, um die Avocado zu retten. Sein Name ist Chris O’Brien und er hat die letzten zwei Jahre damit verbracht, in den Forschungslabors der University of Queensland zu arbeiten, um einen Weg zu finden, die Alterung der Millennials sicherzustellen, ihre Kinder, Enkel und Urenkel werden keinen Avocadomangel haben. O’Brien, Doktorand am Zentrum für Gartenbauwissenschaft der Universität, hat als erster Mensch Stecklinge von Avocadopflanzen erfolgreich in flüssigem Stickstoff eingefroren und wiederbelebt. Seine Arbeit wurde kürzlich in der veröffentlicht PCTOC:Zeitschrift für Pflanzenbiotechnologie .

„Dies ist ein Game Changer… Es geht darum, die genetische Vielfalt mit der Avocado-Gattung zu speichern, damit Avocado nicht verloren geht, “ O’Brien sagt, Beachten Sie, dass es wichtig ist, auf jede Katastrophe vorbereitet zu sein, die die Früchte töten könnte. „Wir sichern eine Weltindustrie für zukünftige Generationen.“

Die von O’Brien verwendete Methode, bekannt als Kryokonservierung, beinhaltet das Einfrieren von biologischem Material bei einer Temperatur von ungefähr -320 ° F, Dies ist eine Temperatur, die niedrig genug ist, um die Zellsubstanz zu erhalten, sobald sie wieder aufgewärmt ist. Es ist eigentlich die gleiche Technik, die verwendet wird, um Spermien oder Eizellen für die In-vitro-Fertilisation zu konservieren. Seit mehr als 30 Jahren, es war ein wirksames Werkzeug für den Pflanzenschutz. Die früheste Pflanzenart, die in den 1970er Jahren für die Kryokonservierung untersucht wurde, war die Kartoffel. Seit damals, Die Technik wurde erfolgreich bei einer Vielzahl von Nutzpflanzen wie Äpfeln, Bananen, Weinreben und Beeren. O’Briens Arbeit wurde erfolgreich bei der Reed-Avocado verwendet, das ist eine in Guatemala heimische Rasse, sowie die Velvick-Avocado, eine westindische Sorte.

Foto mit freundlicher Genehmigung der University of Queensland.

Pflanzensamen oder kryokonserviertes Gewebe befinden sich üblicherweise in spezialisierten Genbanken auf der ganzen Welt. wie das Internationale Kartoffelzentrum in Peru. Das Zentrum verfügt über einen großen Vorrat an Spud-Proben, in kräftigen, mit flüssigem Stickstoff gekühlten kryogenen Fässern gelagert.

Die Avocado ist seit vielen Jahren ein Kandidat für die Kryokonservierung, sagt O’Brian. Das Einfrieren und Aufwärmen stellte aufgrund einer Reihe genetischer Faktoren eine Herausforderung dar. Er hat mehr als ein Jahr lang experimentiert und mit Professoren zusammengearbeitet, um eine funktionierende Technik zu entdecken.

Die Methode besteht darin, geklonte Versionen von Avocado-Sprossenspitzen zu verwenden, ein Teil der Pflanze, der sich an der Spitze des Zweiges befindet, wo sich das neueste Wachstum befindet. Anfangs, O’Brien sagt, dass er braunen Brei erholt hat, nachdem er die Spitzen eingefroren hatte. Er konnte dieses Problem lösen, indem er die Spitzen mit Vitamin C auffüllte. sowie eine Kombination aus Saccharose- und Kalttemperatur-Vorbehandlungen.

Einmal grundiert, Die Avocado-Sprossenspitzen werden auf einen Aluminiumfolienstreifen gelegt. Dies ermöglicht ein schnelleres Abkühlen und Wiedererwärmen. Sie werden dann in ein Röhrchen gegeben, bevor sie in flüssigem Stickstoff aufbewahrt werden. O’Brien verwendet eine Saccharose-Mischung, um die Triebspitzen wiederzubeleben. In einem Experiment vor etwa sechs Monaten er war überrascht, etwas Helles und Grünes zu finden.

„18 Monate lang habe ich braun betrachtet, tot, schießen tipps. Dann schaute ich eines Tages unter das Mikroskop und dachte:‚Oh wow – es sieht aus, als wäre es lebendig, '" er sagt. „Es ist etwas ganz Besonderes … Es wurde noch nie zuvor gemacht.“

In Florida, der Lorbeer-Welke-Pilz, die 2011 mit der Ausrottung von Avocadobäumen begann, hat nach Schätzungen der University of Florida zu einem Baumverlust von mehr als 42 Millionen US-Dollar und einem Verlust an Avocadoverkäufen von mehr als 4 Millionen US-Dollar geführt. O’Brien sagt, dass Gartenbauwissenschaftler auf seinem Gebiet besonders besorgt über diese Krankheit sind, da sie die gesamte Avocado-Industrie auslöschen kann. Ein Reservebestand an Pflanzen, die mittels Kryokonservierung konserviert werden, könnte sich als nützlich erweisen, wenn sich die aktuelle Situation verschärft, er sagt.

Vorerst, 80 wiederbelebte Avocadopflanzen wachsen jetzt in einem Gewächshaus der University of Queensland. O’Brien sagt, dass sie zu Bäumen gekeimt sind und in einer Großhandelsgärtnerei in Duranbah gepflanzt werden. Australien hoffentlich im nächsten Jahr. Er befindet sich derzeit in der Anfangsphase der Zubereitung mexikanischer Avocadosorten, um zu sehen, ob er sie erfolgreich kryokonservieren kann. hat aber langfristige Pläne, mit Wissenschaftlern auf der ganzen Welt eine Kernsammlung von Avocados aufzubauen, die das Überleben der Frucht sicherstellen soll.