Die breite Gabel

Nach Saison geordnet, Hugh Achesons neuestes Kochbuch liest sich wie ein Liebeslied zu allem, was mit Obst und Gemüse zu tun hat. Drin, Der Küchenchef aus Georgia teilt 200 Rezepte, die Produkte vom Bauernmarkt – von grünem Knoblauch und Kohlrabi bis hin zu Erbstückfeigen und Melone – in die Mitte des Tellers bringen. ($35, Clarkson-Potter)
Siehe Achesons gedämpfte neue Kartoffeln mit grünem Knoblauch Rezept »

Der neue Viehzüchter

Rebecca Thistlethwaite und Jim Dunlop, Gründer der kalifornischen Bio-TLC-Ranch, Sprechen Sie in diesem Leitfaden mit Hinterhof-Bastlern und Vollzeit-Profis über die Produktion und Vermarktung ethisch einwandfreier, grasgefüttertes Fleisch, von gewöhnlichen Rindern und Schweinen bis hin zu Nischenarten wie Elch und Bison. ($30, Chelseagrün)

Will Bonsalls Essential Guide to Radical, Selbstständiges Gärtnern

Maine Farmer Will Bonsall legt einen Fahrplan für das Leben vom Land durch den Gemüseanbau fest. Körner, und mehrjährige Nahrungspflanzen mit minimalen fossilen Brennstoffen, Dünger, und Mist. Ebenfalls enthalten:ausführliche Informationen zur Bodenfruchtbarkeit, Saatgut sparen, Grünlandverbesserung, und Schädlingsbekämpfung. ($35, Chelseagrün)