Ein am 11. August von der American Chemical Society veröffentlichter Bericht sorgte unter Kaffeetrinkern (bzw. wenigstens, zwischen Blogs und Websites, die verrückte Wissenschaftsgeschichten über Kaffee veröffentlichen). „Kaffeetrinker aufgepasst:In Ihrem Kaffee können sich überraschende Zutaten verstecken, die weder süß noch aromatisch sind. “ beginnt die Pressemitteilung der Studie. Die Liste der möglichen Überraschungszutaten umfasst Zweige, Sojabohnen, Weizen, und Holz. Holz? Grob! Sojabohnen? Allergen möglich! Das ist verrückt und beängstigend!

Außer es ist nicht, weil es nicht wirklich passiert.

Die Liste der möglichen Überraschungszutaten umfasst Zweige, Sojabohnen, Weizen, und Holz. Holz? Grob! Sojabohnen? Allergen möglich! Das ist verrückt und beängstigend! Außer es ist nicht, weil es nicht wirklich passiert.

Der Bericht der American Chemical Society war nicht wirklich eine Studie über Füllstoffzutaten, die hinterhältigen Kaffeeherstellern in den Sand rutschen; es war die Ankündigung einer neuen Methode zum Nachweis dieser Füllstoffbestandteile. Die Studie stellt fest, dass dank des Klimawandels Kaffeepflanzen könnten bald verschwinden, und provozieren so die Hersteller, die Öffentlichkeit zu täuschen, Wir glauben, Sägespäne.

Es gibt bereits Maßnahmen, Zumindest hier in den Staaten, um sicherzustellen, dass Lebensmittel nur Stoffe enthalten, die sie enthalten sollen. Die FDA hat die Aufgabe, sowohl ungesunde Zusätze (wie Sägemehl) als auch Zusätze aus wirtschaftlichen Gründen (d.h. Füllmaterialien), und verwendet ausgefallene Mikroskopie, um Kaffee zu inspizieren, der unsere Grenze überschreitet. Und wir haben noch nie von Füllstoffen gehört, die auf diese Weise in Kaffee verwendet werden.

Wir haben Suzana Lucy Nixdorf eine E-Mail geschickt, der leitende Forscher der Studie, der uns sagte, dass der Schwerpunkt der Studie darin lag, eine Methode zur Aufdeckung von Betrug zu entwickeln. „Wir haben 80 Proben brasilianischen Kaffees analysiert, " Sie schrieb. „Einige von ihnen wurden verfälscht, aber keiner von ihnen kommt aus guten Industrien, die das Reinheitssiegel der Association of Brazilikan Industries of Coffee (ABIC) tragen.“ Wenn Sie aufgefordert werden, die spezifischen Proben zu benennen, die betrügerisch waren, Nixdorf reagierte nicht mehr auf unsere E-Mails. Es ist wahrscheinlich auch erwähnenswert, dass die Studie von mehreren brasilianischen Regierungsbehörden finanziert wurde, und dass die brasilianische Regierung ein berechtigtes Interesse daran hat, den Kauf von brasilianischem Kaffee zu fördern.

Die National Coffee Association of America reagierte schnell mit einer eigenen Veröffentlichung auf die Studie. „Die Förderung der Studie durch das ACS impliziert ein drohendes Problem mit Kaffeeverfälschung, was nicht der Fall ist, " es sagt. Die USA haben keinerlei Aufzeichnungen über diese Art von betrügerischem Kaffee. Die National Coffee Association meldete sich sofort und nannte die Studie „unethisch“ und „unverantwortlich“.

So, Gibt es pulverisierte Zweige in Ihrem Morgengebräu? Nö. Es sei denn, Sie legen sie dort hin, in welchem ​​Fall, lassen Sie uns wissen, welche Sorte von Zweigen und wie der Kaffee geschmeckt hat.

(Bild über Flickr-Benutzer David Joyce)