Wir wissen, was Sie denken: Das ist es? Aber dies ist keine Wellessche „Krieg der Welten“-Sendung, Freunde. Laut ABC News in Australien, Bejo Samen, einer der weltweit führenden Anbieter von Grünkohlsamen, hat ihren Grünkohlvorrat geleert, und jetzt können Landwirte in Australien möglicherweise nicht genug Blattgrün anbauen, um die Entsafter der Welt zufrieden zu stellen.

„Man könnte es als peinlich bezeichnen, aber es ist nur eines dieser Dinge, die auf globaler Basis passiert sind, “Tony Hubbard, der das australische Büro von Bejo Seeds leitet, sagte ABC. „Es hat uns gut und richtig erwischt, Dafür legen wir unsere Hände hoch.“

„Man könnte es als peinlich bezeichnen, Aber es ist nur eines dieser Dinge, die auf globaler Ebene passiert sind. Es hat uns gut und richtig erwischt, Wir legen unsere Hände darauf.’

Dies ist nicht nur ein Verlust für die Entsaftungspopulation, aber auch für die Bauern, die auf dem Grünkohlmarkt solide Gewinne erzielt haben. Etwas südöstlich von Melbourne, die Felder der Brunyen Farms in Pearcedale, einst für Rotkohl und Lauch reserviert, wurden komplett auf Grünkohl umgestellt. „Wir haben wahrscheinlich nur wahrscheinlich 3 gepflanzt, 000 oder 4, 000 Pflanzen pro Saison, “ sagte Steve Brunyen, der Besitzer des Hofes, zu Die tägliche Post . „Jetzt sind wir bei ungefähr 25, 000 Pflanzen. Ich habe immer noch nicht genug.“ Drüben in Clyde, ein anderer Vorort von Melbourne, Deborah und Darren Corrigan Werk 150, 000 Setzlinge jede Woche, und sind einer der wichtigsten Grünkohlanbauer des Landes.

Jetzt, Wir geben zu, dass es unklar ist, ob diese grünkohlgroßen Kräuselungen wirklich auf der ganzen Welt zu spüren sind. Es ist auch nicht das erste Mal, dass eine Grünkohlknappheit unsere Küsten zu bedrängen droht. Zurück im April, ein besonders widerstandsfähiger Schädling „angriff“ die US-Grünkohlernte, bis zu dem Punkt, an dem einige „Spezialisten“ glaubten, dass die Versorgung des Landes bis Juni vollständig zerstört sein könnte. Gerüchte über Grünkohlengpässe haben Ihren örtlichen CSA seit Jahren heimgesucht. Aber wie immer, es ist besser, sicher zu sein, als ohne Grünkohl, Daher kann es in Ihrem Interesse sein, Ihr Gemüseportfolio zu diversifizieren.

In mancher Hinsicht, Grünkohl kann schwer zu ersetzen sein. Sein begehrter Status als Superfood ist nicht ohne Berechtigung – die dunklen, Blattgrün ist reich an Kalzium, Vitamin C, etc., usw. – aber wagen wir zu sagen, dass ein Großteil der Überlegenheit von Grünkohl auf ein gutes Branding zurückzuführen ist? Der bescheidene Brokkoli, so oft auf kleinen Kindertellern beiseite gelegt, enthält mehr Carotinoide als Grünkohl, und ist reich an einer Reihe von potenziell krebsbekämpfenden Nährstoffen. Im Vergleich zu Grünkohl Rucola ist möglicherweise nicht so reich an Superfood mit gesundheitlichen Vorteilen, aber kein Mensch und kein Tier kann leugnen, dass es unendlich köstlicher ist.

Wir würden niemals dafür plädieren, dass Sie Grünkohl ganz aufgeben – es ist eine Seltenheit:gut und gut für Sie – aber um das weltweite Angebot zu erhalten, Vielleicht wäre es ratsam, Ihre Hingabe etwas zu reduzieren. Mit anderen Worten:kleine Schlucke, keine großen Schlucke.

(Anmerkung der Redaktion:Wir haben wissentlich mit einem Bon Appétit-Aprilscherz über eine Grünkohlangst verlinkt, um auf humorvolle Weise ein weiteres Beispiel für vorgetäuschte Angstmacherei zu zeigen. Rückblickend Wir hätten diesen Witz etwas klarer machen können. Entschuldigung an alle verwirrten Leser.)