Seit Jahrtausenden spenden Brauer, handelte und verkaufte Treber – übriggeblieben bei der Bierherstellung – an nahe gelegene Farmen, um sie als eiweißreiche Rinderfütterung zu verwenden. Jedoch, Im April, die FDA kündigte an, dass diese Win-Win-Beziehung unter die neuen Regeln fallen würde, die über den Food Safety Modernization Act eingeführt wurden, und um es kurz zu machen, würde in Zukunft beide Seiten stark kosten.

Der Aufschrei der Betroffenen (wenig überraschend, eine vorgeschlagene Erhöhung der Bierpreise hat viele Leute verärgert) war schnell und wütend, mit Bauern, Viehzüchter und Brauer, die auf die Umweltvorteile und die lange Geschichte dieser scheinbar sicheren Praxis hinweisen.

Deb Carey, Miteigentümer von New Glarus Brewing Wisconsin glaubt, dass die vorgeschlagene Verordnung eine Lösung war, die nach einem Problem sucht.

Wenn Sie ein leichtes DéjÁ vu verspüren, sind Sie nicht allein. Dieser bundesstaatliche Flip-Flop hat eine auffallende Ähnlichkeit mit der jüngsten Artisanal Cheese Panic, ein Vorfall, der die Schwierigkeiten der FDA bei der Anpassung an den präventionsintensiven Food Safety Modernization Act (FSMA) verdeutlichte.

Deb Carey, Miteigentümer von New Glarus Brewing Wisconsin, eine Handwerksbrauerei, die jedes Jahr fast 5 Millionen Pfund Biertreber an lokale Bauernhöfe spendet, teilte der Associated Press mit, dass sie der Meinung sei, dass die vorgeschlagene Verordnung eine Lösung sei, die nach einem Problem sucht.

Vielleicht hat sie recht.

Unter dem FSMA, das Mandat der FDA hat sich von reaktionär zu präventiv gewandelt, eine Veränderung, die mit einigen Wachstumsschmerzen verbunden sein wird. Bei dem Versuch, lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern, bevor sie auftreten, Die FDA hat damit begonnen, sich mit bewährten Herstellungsmethoden zu befassen, die könnten die Verbreitung von Krankheiten erleichtern.

Wie bei der Käsepanik, dieser jüngste Pfusch heizt den Scheiterhaufen an, den Kritiker seit seiner Einführung im Jahr 2011 im Rahmen des neuen Gesetzes aufbauen. Viele haben argumentiert, dass das Gesetz kleine, Mama- und Pop-Operationen, während die massenproduzierenden Giganten “, von denen die meisten handwerkliche Methoden vor Äonen aufgegeben haben “ “ unbeschadet durch die Bahn gleiten.

„Jede unserer Brauereien, im Durchschnitt, verschifft zwischen 7 und 16 LKW-Ladungen mit Biertreber zu lokalen Molkerei- und Feedlot-Betrieben. Es ist eine für beide Seiten vorteilhafte Beziehung.“

Jedoch, ein Urteil, das die Beschränkungen für den Verkauf von Biertreber verschärft, ein Schritt, der die Preise auf breiter Front erhöhen würde, wird nicht nur die ständig wachsende Craft-Beer-Welt verwüsten, sondern könnte auch die massiven Spin-off-Einnahmeströme von Großbrauereien wie MillerCoors beeinträchtigen.

Steve Rockwell, Direktor für Beschaffung und Braumaterialien bei MillerCoors, sagt, ihre Brauereien verkaufen seit Jahrhunderten verbrauchtes Getreide an Bauernhöfe, ohne einen einzigen aufgezeichneten Vorfall einer menschlichen Krankheit, die dem Getreide zugeschrieben wird.

„Jede unserer Brauereien, im Durchschnitt, verschifft zwischen 7 und 16 LKW-Ladungen mit Biertreber zu lokalen Molkerei- und Viehzuchtbetrieben, in fast allen Fällen werden die Körner innerhalb von 24 Stunden verbraucht. Es ist eine für alle Beteiligten vorteilhafte Beziehung, " er sagt.

Als Reaktion auf den Aufschrei von Brauern und Landwirten im ganzen Land stellte die FDA klar (ein heutzutage bei der FDA häufig verwendetes Wort), dass sie nicht beabsichtige, belastende Vorschriften für Brauer zu erlassen, und dass sie im Laufe dieses Sommers eine endgültige Entscheidung über die Debatte veröffentlichen werde.

Zur Zeit, dies scheint eine unbehagliche Entspannung zu sein. Genießen Sie also jetzt ein paar Sommerbrauereien – denn mit der Geschichte der jüngsten Politikumkehrungen der FDA im Herbst ist Ihr Lieblingsquaff vielleicht nicht mehr so ​​einfach für den Geldbeutel.