Er arbeitete sich in London in eine Teeverkostungslehre für das weltgrößte Teeunternehmen ein. Brooke Bond, die sammelbare Wildtierkarten mit ihren Tees enthielt. Vier Jahre lang probierte und spuckte er unzählige Tees für kaum mehr als 5 Dollar am Tag.

Überraschenderweise, die Fähigkeit zum Verkosten von Tee ist schwerer zu erlangen als die zum Verkosten von Kaffee oder Wein. Diese beiden Ernten haben jedes Jahr nur eine Ernte. Tee kann zwischen Mai und September bis zu zehn haben. Jede Ernte (Flush genannt) kann so unterschiedlich schmecken wie das subtropische Wetter dieser Woche. Für einen einheitlichen Geschmack kann ein Tea Taster Blätter vom August mit denen vom Juni mischen. Aber wie Hall sagt, „Der erste Flush steht von alleine.“ In alten Zeiten, der erste im frühjahr geerntete tee wurde nur an könige verkauft. Dieser erste Anflug von neuem Wachstum hat einen weicheren und milderen Geschmack als Tee, der im Sommer geerntet wird.

Typischerweise Teereisen amerikanischer Verbraucher 5, 000 bis 10, 000 Meilen bevor es in ihre Teetasse plumpst.

Hall wurde Teekäufer und verbrachte seine Jugend damit, zwischen Argentinien, Sri Lanka und Indonesien. Er genoss die Gastfreundschaft auf einer srilankischen Plantage, wo sie fragten, welchen Tee sie ihm beim morgendlichen Bad servieren sollten. Er eröffnete in Argentinien ein Büro für eines der ältesten Teeunternehmen der Welt, Van Rees-Tee.

1975 eröffnete er sein eigenes Handelsunternehmen und verkostete weiter, die koffeinhaltigen Blätter von Camellia sinensis kaufen und mischen, die er aus der ganzen Welt importierte. Typischerweise Teereisen amerikanischer Verbraucher 5, 000 bis 10, 000 Meilen bevor es in ihre Teetasse plumpst. Aber es muss nicht so sein.

Auch chinesische Kamelie oder Teekamelie genannt, dieser immergrüne Strauch ist ein Cousin der bekannteren koffeinfreien, Gartensträucher Camellia sasanqua und Camellia japonica. Alle drei asiatischen Kamelien gedeihen im Südosten der USA gut. Wegen der sauren Böden, ähnlicher Breite und die Wärme und Feuchtigkeit des Golfstroms, dieser Quadrant des Landes entspricht dem Klima ihrer Heimat Ostasien. Aus diesen Gründen betrachten Gärtner die beiden Gebiete als Schwesterregionen:So wie sich menschliche Schwestern manchmal Hosen teilen können, Schwesterregionen können oft Pflanzen tauschen. Trotz dieses, Der Teeanbau hat sich in den USA nie durchgesetzt, retten Sie ein wenig bekanntes Experiment, das von einem der größten Namen der Teeindustrie durchgeführt wurde.

Besorgt über eine mögliche weltweite Teeknappheit, Im selben Jahr begann die Lipton Tea Company mit einer Test-Teeplantage, in der Hall seine Ausbildung begann. Sie wählten die winzige Wadmalaw-Insel, außerhalb von Charleston, SC, als die Website. Lipton sammelte Hunderte von Kameliensorten aus fünf früheren Teeanbauversuchen aus dem 19. einer von einem Shooting, das dritte, als sein Buggy umkippte, während er von Banditen verfolgt wurde). Einige dieser Sorten hatten sich auf natürliche Weise gekreuzt und ihre Nachkommen waren perfekt an das Gedeihen im Lowcountry angepasst. Aber Lipton hat den Tee nie auf den Markt gebracht.

Mehr als 20 Jahre später, mit einem stabilen internationalen Markt, die Plantage wurde ein nachträglicher Gedanke. Lipton plante, die Plantage unterzupflügen und durch eine Reihe von Häusern zu ersetzen. Mit seinen Branchenkenntnissen Hall wusste, dass dies ein schrecklicher Fehler sein würde. 1987 kaufte er die Plantage und setzte sich zum Ziel, Teetrinker im ganzen Land zum ersten Mal in der Geschichte mit in den USA angebautem Tee zu versorgen.

Ein Porträt von Bill Barclay Hall, Charlestons Teeplantage-Besitzer. Der Grüne Riese schert den Erntetisch frischer Teeblätter ab. Das nächste Schild der nächsten Teeplantage.

Hall verwandelte die Forschungsfarm in einen pestizidfreien, kommerzieller Betrieb mit geringem CO2-Fußabdruck namens Charleston Tea Plantation. Dort fungiert er als Gärtner und Kurator seiner Marke:American Classic Tea. Es ist jetzt der Lieblingstee im Weißen Haus und wird an Fachgeschäfte in den USA verkauft.

Der Kauf von 127 Hektar, die mit jahrhundertealten Kamelien bedeckt waren, kam auch mit Nebengebäuden und landwirtschaftlichen Geräten. Unter den Werkzeugen, Hall erwarb einen einzigartigen Traktor zur Teeernte namens Green Giant. Aus Schrottteilen zusammengeschustert, Metallschleifer und Acetylenbrenner, die ehemalige Baumwollerntemaschine sieht aus wie ein Rube-Goldberg-Gerät auf knorrigen Reifen. Alle paar Wochen während der Erntezeit, der Grüne Riese überspannt hüfthohe Kameliensträucher in Reihen, die so lang sind wie zwei Fußballfelder. Laut Halle, die Reihen sind dicht bepflanzt, um Unkraut abzuschatten. Kamelien können bis zu dreißig Meter groß werden, aber sie werden auf ein Zehntel davon gehalten, um die Ernte zu erleichtern. Die flache Oberfläche, die der Grüne Riese auf den geschorenen Sträuchern schafft, wird "Erntetisch" genannt.

Der Fahrer in seinem winzigen, offenes Cockpit sieht aus, als würde er auf einem fliegenden Teppich über die Felder schweben. Unter dem Fahrer Die klappernden Klingen einer sechs Fuß breiten Sichelstange – die den Klingen einer Friseurschere ähnelt – rasieren ein paar Zentimeter saftiges neues Wachstum von der Oberseite der Kamelien. Zwei große Ventilatoren unter der Front des Traktors blasen das federleichte Schnittgut nach hinten in eine drei Meter lange Edelstahlrutsche. Wie eine Achterbahn, Die Rutsche verläuft unter dem Fahrer und oben in den Mülleimer auf der Rückseite des Grünen Riesen. Die Rutsche schleudert fast eine halbe Tonne Schnittgut wie so viel nervöses grünes Konfetti in den gesiebten Mülleimer.

Umgekehrt, Arbeiter auf traditionellen, Teeplantagen am Berghang auf der ganzen Welt ernten Tee zum rhythmischen Schnappen von handbetriebenen Heckenscheren. Ein offenes, Eine schmale Box, die an einer Klinge verschraubt ist, fängt die in der Luft schwebenden Zutaten auf. Wenn die Kiste voll ist, der Arbeiter schwingt – den Kopf zur Seite geneigt – die Haarschneidemaschine über die Schulter und kippt den frischen Tee in einen geflochtenen Korb auf dem Rücken. Ein Außenstehender würde schnell vorschlagen, dass diese Plantagen auch den Grünen Riesen beschäftigen sollten. Aber es gibt einen einfachen Grund, warum sie es nicht tun. Da Halls Plantage flach liegt, Küstenland ist es eine der wenigen Plantagen, die für die Ernte mit dem Traktor geeignet sind. Aber die meisten Teeplantagen wachsen in hügeligem oder bergigem Gelände. Hall sagt, eine Plantage am Berghang von der Größe seiner könnte 500-600 Saisonarbeiter brauchen. Seit Hall mit American Classic Tea begann, In den USA sind eine Handvoll Mini-Plantagen von fünf Hektar oder weniger entstanden. Sie sind alle entweder zu hügelig oder zu klein, um eine so komplexe Maschine zu rechtfertigen.

Jede Ladung reicht aus, um etwa 40 zu produzieren, 000 Tassen Tee. Besucher können zusehen, wie die Blätter verwelken, zerfetzt, oxidiert, 250 Grad getrocknet und verpackt.

Der Grüne Riese entsorgt Schnittgut in der Fabrik, die auch auf der Insel liegt. Jede Ladung reicht aus, um etwa 40 zu produzieren, 000 Tassen Tee. Besucher können zusehen, wie die Blätter verwelken, zerfetzt, oxidiert, 250 Grad getrocknet und verpackt. Das Schnittgut bewegt sich entlang einer Reihe von trägen Förderbändern. Geschickt, ein filzstreifen auf einem band erzeugt genug statische elektrizität, um wie ein magnet die zweige aus den blättern zu ziehen. Wie die Fabrik ist auch die gesamte Plantage für Besichtigungen geöffnet. Besucher fahren in zwei renovierten, Straßenbahnwagen aus Holz. Hall fuhr einen von Philadelphia herunter und den anderen – genannt Man O’War, nach dem Rennpferd – aus Kentucky.

Zusammen mit einem Besucher an einem Picknicktisch auf der Plantage, Hall setzt sich und öffnet eine fein detaillierte Holzkiste. Ein Zippo-Feuerzeug, Rollenpapiere, Filter und organischer amerikanischer Tabak sind ordentlich darin angeordnet. Er schiebt seine Schulterlänge, graues Haar aus dem Gesicht und geht zur Arbeit. Er streicht eine selbstgedrehte Zigarette glatt und sagt:„Wenn Leute zu Besuch sind, Wir geben ihnen hier kostenlosen Tee und wenn sie welchen kaufen, gut. Wenn nicht, Es ist keine große Sache. Und wir berechnen ihnen nichts für den Besuch. Ich mag es."

Vor kurzem hat Hall seine fünfzig Jahre im Teegeschäft mit der Ausrichtung von Hochzeiten, Wiedervereinigungen und Firmenversammlungen auf der Plantage. Jeden Mai gibt es auch ein First Flush Musikfestival, Essen und kostenlos, Premium-Tee in biologisch abbaubaren Bechern serviert.

Am Picknicktisch, er winkt einem Feld mit frisch geernteten Teepflanzen zu, sagt Hall:„Nach Wasser Tee ist das am meisten konsumierte Getränk der Welt.“ Er hält inne und sagt:"Man hat nicht oft die Chance, etwas zu tun, was noch niemand zuvor getan hat." Und dann fast zu sich selbst, "Gutes Produkt. Tolle Ernte. Jemandem frischen Tee zu geben ist… einfach aufregend.“

Frank Hyman ist ein ehemaliger Bio-Bauer mit einem Bachelor of Science in Gartenbau. Er mag seinen Tee gefroren und seine Werkzeuge skurril. Er gärtnert in Durham, NC mit seiner „starken Bäuerin, “ ein gelbes Labor und drei Hühner, die in einem Hühnerstall mit Pagodendach leben. Erfahren Sie mehr über Franks alternative Gartenpraktiken auf YouTube bei LiberatedGardener.