Die meisten von uns haben wahrscheinlich eine Art amerikanisiertes chinesisches Imbiss gegessen. Eine der häufigsten Zutaten sind Sojasprossen. Wussten Sie, dass das, was wir als Sojasprossen kennen, höchstwahrscheinlich Mungobohnensprossen sind? Was sind Mungbohnen und welche anderen Informationen zu Mungbohnen können wir ausgraben? Lass es uns herausfinden!

Was sind Mungbohnen?

Mungobohnensamen werden entweder frisch oder in Dosen gekeimt. Diese proteinreichen, 21-28% Bohnen sind auch reich an Kalzium, Phosphor, und andere Vitamine. Für Menschen in Regionen, in denen tierisches Eiweiß knapp ist, Mungbohnen sind eine wichtige Proteinquelle.

Mungbohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind mit Adzuki und Kuherbse verwandt. Diese Einjährigen in der warmen Jahreszeit können entweder aufrecht oder Ranken sein. Blassgelbe Blüten werden in Gruppen von 12-15 an der Spitze getragen.

Bei Reife, Schoten sind unscharf, etwa 5 Zoll (12,5 cm) lang, enthält 10-15 Samen und variiert in der Farbe von gelblich-braun bis schwarz. Samen variieren auch in der Färbung und können gelb sein, Braun, schwarz gesprenkelt, oder sogar grün. Mungbohnen bestäuben sich selbst.

Informationen zu Mungbohnen

Mungobohnen ( Vigna radiata ) werden seit der Antike in Indien angebaut und werden immer noch in Südostasien angebaut, Afrika, Südamerika, und Australien. Die Bohne kann verschiedene Namen haben, wie zum Beispiel:

• grünes Gramm
• goldenes Gramm
• lutou
• schau mal
• moyashimamae
• oorud
• Sueybohnen hacken

In den Vereinigten Staaten, wachsende Mungbohnen wurden Chickasaw-Erbsen genannt. Heute, 15-20 Millionen Pfund Mungobohnen werden in den Vereinigten Staaten pro Jahr konsumiert und fast 75 % davon werden importiert.

Mungbohnen können gekeimt verwendet werden, egal ob frisch oder konserviert, oder als Trockenbohne und kann als Gründünger und als Viehfutter verwendet werden. Die zum Keimen ausgewählten Bohnen müssen von hoher Qualität sein. Allgemein, größere Samen mit einem glänzenden, grüne Farbe ausgewählt. Samen, die nicht den Keimstandards entsprechen, werden für Vieh verwendet.

Fasziniert? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man Mungbohnen anbaut.

Wie man Mungbohnen im Garten anbaut

Beim Anbau von Mungobohnen, der Hausgärtner sollte die gleichen kulturellen Praktiken anwenden, die für grüne Buschbohnen verwendet werden, außer dass die Schoten länger am Busch bleiben, damit die Bohnen trocknen können. Mungbohnen sind eine Ernte der warmen Jahreszeit und brauchen zwischen 90-120 Tage, um zu reifen. Mungbohnen können draußen oder drinnen angebaut werden.

Vor der Aussaat, bereiten Sie das Bett vor. Mungbohnen wie fruchtbar, sandig, Lehmboden mit hervorragender Drainage und einem pH-Wert von 6,2 bis 7,2. bis den Boden um Unkraut zu entfernen, große Felsen, und Schollen und ergänzen Sie den Boden mit ein paar Zentimeter Kompost eingearbeitet. Pflanzen Sie die Saat, wenn sich der Boden auf 18 ° C erwärmt hat. Säen Sie den Samen 2,5 cm tief und 5 cm auseinander in Reihen, die 76 bis 91,5 cm voneinander entfernt sind. Halten Sie den Bereich frei von Unkraut, aber achten Sie darauf, die Wurzeln nicht zu stören.

Düngen Sie mit einer stickstoffarmen Nahrung, wie 5-10-10, in Höhe von 2 Pfund (1 kg) pro 100 Quadratfuß (9,5 Quadratmeter). Bohnen beginnen sich zu bilden, wenn die Pflanze 15-18 Zoll (38-45,5 cm) groß ist und die Schoten weiter dunkler werden, während sie reifen.

Nach der Reife (ca. 100 Tage nach der Aussaat), Ziehen Sie die gesamte Pflanze hoch und hängen Sie die Pflanze über Kopf in eine Garage oder einen Schuppen. Legen Sie sauberes Papier oder Stoff unter die Pflanzen, um eventuell herunterfallende getrocknete Schoten aufzufangen. Die Schoten reifen nicht alle gleichzeitig, Ernten Sie die Pflanze also, wenn mindestens 60% der Schoten reif sind.

Trocknen Sie die Samen vollständig auf etwas Zeitungspapier. Sollte bei der Lagerung noch Feuchtigkeit vorhanden sein, die Bohnen werden schlecht. In einem dicht schließenden Glaskanister können Sie vollständig getrocknete Bohnen mehrere Jahre lagern. Das Einfrieren des Samens ist auch eine ausgezeichnete Aufbewahrungsmöglichkeit und reduziert die Möglichkeit eines Insektenbefalls.

Mungbohnen drinnen anbauen

Wenn Sie keinen Garten haben, Versuchen Sie, die Mungobohnen in einem Glas zu sprießen. Nimm einfach getrocknete Mungobohnen, Spülen Sie sie gründlich mit kaltem fließendem Wasser ab und geben Sie sie dann in eine große Plastikschüssel. Bedecken Sie die Bohnen mit lauwarmem Wasser – 3 Tassen (710 ml) Wasser für jede Tasse Bohnen. Wieso den? Die Bohnen verdoppeln sich, wenn sie das Wasser aufsaugen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel aus Plastikfolie ab und lassen Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur stehen.

Am nächsten Tag, Die Oberfläche nach Schwimmern abschöpfen und das Wasser durch ein Sieb abgießen. Übertragen Sie die Bohnen in einen großen, sterilisiertes Glasgefäß mit perforiertem Deckel oder Käsetuch, das mit einem Gummiband gesichert ist. Legen Sie das Glas auf die Seite und lassen Sie es kühl, 3-5 Tage dunkler Ort. An diesem Punkt, die Sprossen sollten etwa 1,5 cm lang sein.

Spülen und kalt abtropfen lassen, während dieser Keimphase bis zu viermal täglich Wasser fließen lassen und nicht gekeimte Bohnen entfernen. Nach jedem Spülen gut abtropfen lassen und kühl stellen, dunkler Ort. Wenn die Bohnen vollständig gekeimt sind, spülen und abtropfen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.