Lieber Birdie,

Es hört sich so an, als ob Hinterhofgeflügel dort, wo du lebst, legal ist. was ein guter Anfang ist. Angenommen, es gibt keine Unterscheidung innerhalb der lokalen Gesetze bezüglich der Grund Sie züchten Hühner (Eier vs. Fleisch), Sie sollten die Anzahl der Vögel bestätigen, die Sie bei Ihrer Losgröße und Ihrem Standort haben dürfen. Plus, wenn Sie erwägen, Puten hinzuzufügen, stellen Sie sicher, dass sie zulässig sind, auch. Durch meine Erfahrung, einige Zonencodes erlauben ausdrücklich, „Geflügel“ als Hühner nur im Kontext der städtischen/vorstädtischen Landwirtschaft einschränken oder definieren. Übrigens, für eine interessante Lektüre, Sie sollten sich das Online-Tagebuch von Kiera Butler unter ansehen Mutter Jones darüber, wie es war, traditionelle Truthähne in ihrem städtischen Zuhause aufzuziehen und zu schlachten.

Beachten Sie jedoch, dass Puten normalerweise anders für die Gesamtzahl des verarbeiteten Geflügels gezählt werden. mit einem Truthahn gleich vier Hühnern.

Um herauszufinden, ob Sie die Vögel auf Ihrem Grundstück schlachten und verarbeiten können, zuerst gibt es einiges zu beachten. Ich gehe davon aus, dass Sie weniger als 1 planen. 000 Vögel pro Jahr, eine Schwellenzahl, die im Rahmen der US-amerikanischen USDA-Vorschriften zur Schlachtinspektion an Bedeutung gewinnt, und auch viele staatliche Vorschriften (die entweder vom Landwirtschaftsministerium oder vom öffentlichen Gesundheitswesen durchgesetzt werden). Beachten Sie jedoch, dass Puten normalerweise anders für die Gesamtzahl des verarbeiteten Geflügels gezählt werden. mit einem Truthahn gleich vier Hühnern.

Ich gehe auch davon aus, dass Sie das Fleisch ausschließlich für den persönlichen oder Haushaltsgebrauch verwenden (d. h. es findet kein Verkauf statt). Um hier nicht zu technisch zu werden, aber diese Dinge sind im Kontext des Bundesgesetzes über die Kontrolle von Geflügelprodukten (PPIA) wichtig, welcher, abhängig von der Anzahl der Tiere, die Sie jedes Jahr schlachten und/oder Ihrem Verwendungszweck nach der Schlachtung, können Sie Teile der Vorschriften des PPIA und des USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS) aussetzen. So, unter der Annahme dieser beiden Dinge, Sie unterliegen nicht den bundesstaatlichen Inspektionsvorschriften. Wenn Sie mehr als 1 geplant haben 000 (aber bis zu 20, 000) Vögel und/oder Verkäufe, dann wäre meine antwort etwas anders.

Aber zuerst müssen Sie feststellen, ob die Schlachtung vor Ort an Ihrem Wohnort erlaubt ist. Dies könnte schwierig zu verstehen sein, da viele der in den letzten Jahren erlassenen Verordnungen für Hinterhofhühner Geflügel im Zusammenhang mit der Eiablage zu berücksichtigen scheinen. nicht so wie Coq Au Vin . Schauen Sie sich nur an, wie in einer kleinen Auswahl von Gemeinden in der Region East Bay in Kalifornien das Schlachten behandelt wird (oder nicht). In Connecticut, jede Schlachtung auf Privatgrundstücken für den Eigenbedarf ist auf staatlicher Ebene nicht geregelt, und wird stattdessen den Städten und Gemeinden auf lokaler Ebene überlassen; es wird auch vom Staat Utah in ähnlicher Weise behandelt.

Wie das Schlachten auf lokaler Ebene angegangen wird, wenn überhaupt, variiert stark. Viele Verordnungen (wie Douglas County, Colorado und Maplewood, Minnesota) die Praxis ausdrücklich verbieten, insbesondere in Wohngebieten, Daher müssen Sie andere Optionen für die Schlachtung in Betracht ziehen. Und obwohl es weniger verbreitet zu sein scheint, einige Zonenordnungen erlauben Hinterhof-/Vor-Ort-Schlachten, allerdings oft mit Einschränkungen wie z. B. keine Schlachtung im Freien. Louisville, Colorado ist nur eine Stadt, die derzeit erwägt, Schlachtungen vor Ort zu erlauben. mit einer endgültigen Abstimmung voraussichtlich im November. Manchmal kann es auch bei landwirtschaftlich genutzten Grundstücken zu Reibungen kommen, wenn es um die Schlachtung vor Ort geht. Viele Zonenordnungen schweigen, wenn es um die Schlachtung vor Ort geht. Das gibt Ihnen jedoch nicht unbedingt grünes Licht, um die Innereien selbst zu besorgen. Fragen Sie am besten immer beim örtlichen Bauamt oder Gesundheitsamt nach. oder rufen Sie Ihr Landwirtschaftsministerium an, um Hilfe zu erhalten. Es kann sich herausstellen, dass Sie für die Verarbeitung Ihrer Vögel den Standort verlassen müssen.

Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, was Sie tun, und wenn nicht, Fragen Sie bei Ihrem örtlichen oder regionalen Genossenschafts-Erweiterungsbüro nach Rat.

Wenn Sie feststellen, dass eine Schlachtung vor Ort erlaubt ist, Stellen Sie sicher, dass Sie alle Anforderungen befolgen, die auf staatlicher und lokaler Ebene festgelegt sind. Egal, ob die Regelungen spärlich oder unklar sind, Sie sollten immer eine humane Schlachtung und gute Hygienepraktiken durchführen. Viele Staaten haben humane Schlachtgesetze in den Büchern, aber, leider, viele tun dies nicht (oder sie schaffen Ausnahmen für das Schlachten für den persönlichen Gebrauch). Dies entschuldigt kein schlechtes Benehmen oder Tierquälerei, wenn auch unbeabsichtigt. Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, was Sie tun, und wenn nicht, Fragen Sie bei Ihrem örtlichen oder regionalen Genossenschafts-Erweiterungsbüro nach Rat.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, eine andere Person mit der Schlachtung auf Ihrem Grundstück zu beauftragen, Ein Wort der Vorsicht:Machen Sie zuerst Ihre Hausaufgaben. Es gab berüchtigte Fälle von Menschenverachtung, wenn nicht illegal, Schlachtpraktiken, wie das, was in Florida passiert ist und das zu einer Klage des Animal Legal Defense Fund geführt hat. Wie Sie vielleicht vermuten, Hinterhofschlachtung von Tieren ist nicht unumstritten. Früher in diesem Jahr, ein Rechtswissenschaftler stellte sogar die Frage, ob Hinterhofschlachtung das neue NIMBY ist. Es gibt mehrere bekannte stimmliche Gegner dieser Praxis (James McWilliams ist nur einer; siehe seine Argumente in The Atlantic und Slate) und es gibt Gruppen, die sich formell organisiert haben, um diese Praxis zu vereiteln. wie Nachbarn gegen Hinterhofschlachtung. Die Einhaltung geltender Gesetze und Best Practices trägt wesentlich dazu bei, lästige Ansprüche von Nachbarn oder Anklagen wegen Tierquälerei zu minimieren.

Abhängig von der Anzahl der Vögel, die Sie schlachten möchten, es kann sich lohnen, die Dienste einer mobilen Geflügelverarbeitungseinheit (MPPU) in Anspruch zu nehmen, die in vielen Bereichen zunehmend verfügbar sind (klicken Sie hier oder gehen Sie hier, um weitere Informationen und Links zu MPPUs in Ihrer Nähe zu erhalten, aber überprüfen Sie auch Ihre lokalen und staatlichen Gesetze, bevor Sie eine MPPU engagieren. da es normalerweise Lizenz- und Schulungsanforderungen gibt, wenn Sie die MPPU selbst verwenden). MPPUs sind auch für kleine Geflügelzüchter (unter 20, 000 Vögel jährlich), die kein Geflügel auf ihrem eigenen Grundstück oder Hof schlachten können. MPPUs sind besonders in städtischen und vorstädtischen Gebieten nützlich für diejenigen, die nicht in der Nähe eines staatlichen oder staatlich kontrollierten Schlachthofs leben. oder finden keinen bereit, kleinere Verarbeitungsaufträge zu übernehmen.

Für ein wirklich ordentliches Programm, das jedes Jahr Freiwillige einsetzt, die bei der Verarbeitung von Vögeln mit einem MPPU helfen, Schauen Sie sich Pete und Jens Backyard Birds and Farm (aus Massachusetts) an. Eine weitere coole Gruppe, die ich entdeckt habe, ist das Niche Meat Processor Assistance Network. die einige großartige Informationen bietet, falls Sie sich jemals entscheiden sollten, sich in ein größeres Geflügelverarbeitungsunternehmen einzulassen. Viel Glück!

Hinweis:Diese Fragen und Antworten beziehen sich nur auf die Schlachtung von Geflügel. Sie betrifft nicht die Schlachtung anderer Nutztiere (d. h. Rinder, Schweine oder Ziegen), die durch Bundesgesetz sowie durch viele staatliche und lokale Vorschriften gesondert geregelt werden.

Haftungsausschluss:Diese Informationen sind allgemeiner Natur und dienen nur zu Bildungszwecken. Es ist nicht als spezifische rechtliche oder sonstige Beratung für einen Einzelfall oder eine Situation gedacht. Diese Informationen dienen nicht der Erstellung, und deren Erhalt oder Einsicht stellt nicht dar, ein Mandatsverhältnis. Der Leser wird ermutigt, den Rat eines Anwalts oder eines anderen Fachmanns einzuholen, wenn eine Stellungnahme erforderlich ist.

Kristen M. Plötz, Esq., ist ein Anwalt für Zonierung/Landnutzung und Gründer/Manager von Green Lodestar Communications &Consulting, LLC (www.greenlodestar.com).