Heute ist Oregano-Trocknungstag im Walliserhaus. Jeden Mai gehe ich in den Garten, um frische Oreganozweige zu ernten. Das Timing ist entscheidend, denn wenn ich sie zu früh schneide, der Geschmack ist nicht ganz dem Schnupftabak gewachsen, aber wenn ich sie zu spät schneide, vierzeiliger Pflanzenwanzenschaden hat das schöne Laub getrübt und die Blütenknospen haben sich bereits entwickelt. Anfang bis Mitte Mai scheint die perfekte Zeit zum Trocknen von Oregano zu sein.

So trockne ich Oregano.

Zuerst, Ich gehe mit einer scharfen Kräuterschere in den Garten. Ich sammle eine große Handvoll zarter, grüne Triebe mit meiner linken Hand und schneide sie mit meiner rechten ab, Stellen Sie sicher, dass die abgeschnittenen Enden der Stiele alle ausgerichtet sind. Ich gebe der Handvoll Oregano schnell ein paar, kräftiges Schütteln, um Insekten und Schmutz zu entfernen, Dann umwickle ich die Basis der Stiele mit einem Gummiband. Ich setze diesen Prozess fort, bis ich sechs oder sieben Bündel habe. Wir verbrauchen im Winter viel Oregano, und mir gehen die Kräuter aus eigenem Anbau nie aus!

Sobald die Trauben drin sind, Ich falte für jedes Bündel eine Büroklammer auf und verwende das „S“ der Büroklammer als Haken, Schieben Sie ein Ende unter das Gummiband und haken Sie das Oregano-Bündel mit dem anderen Ende an seiner Trockenstelle ein. Ich strecke ein Stück Juteschnur von einer Seite meines Küchenfensters zur anderen, Befestigen Sie es sicher an einem Teetassenhaken, den ich an jedem Ende des Fensterrahmens installiert habe. Dann hänge ich die Bündel an die Schnur, Platzieren Sie sie in einem Abstand von gut fünf oder sechs Zoll, um eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen.

Dieselbe Trockenlinie dient auch zum Trocknen von Thymian, Basilikum, Petersilie, und andere Kräuter später in der Saison. Wenn ich nur ein paar Kräutersträuße trockne, Ich hänge sie direkt an die Teetassenhaken, anstatt die Juteschnur zu installieren.

Mein trocknender Oregano ist in vier bis sechs Wochen fertig; manchmal früher, wenn das Wetter nicht zu feucht ist. Sobald sie vollständig getrocknet sind, Ich schneide das Gummiband ab, die getrockneten Zweige trennen, und die Blätter zerdrücken. Ich lagere meinen zerkleinerten Oregano in einem Einmachglas in einem dunklen Schrank.

Trocknet ihr dieses Jahr Oregano oder andere Kräuter?

Pin es!