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Moderne Landwirtschaft
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Vielleicht können sich einige von euch mit dem Hauptgrund identifizieren, warum ich Mizuna wirklich mag, Brassica-Rapa div. japonika .
Ich verbinde es mit einer zauberhaften Silvesterparty 2016. Ein befreundeter Koch hat uns allen ein geschmortes vegetarisches Gericht mit diesem asiatischen Blattgrün zubereitet. als Teil des Glücksessens, das auch dabei war Black Eyed Peas .
Zu dieser verträumten Versammlung gehörte auch ein Hund mit Hängeohren unter den Füßen, Gesang und Mandolinenmusik, und die besten Freunde verbringen alle Zeit miteinander.
Aber es gibt viele Gründe, Mizuna zu lieben, die jeder Gemüsegärtner oder Hauskoch hinter sich lassen kann.
Es wird für seinen milden Geschmack in Salaten und Pfannengerichten geschätzt. und seine gezackten grünen Blätter bilden eine attraktive Rosette für die essbare Landschaftsgestaltung mit dekorativem Reiz.
Sie könnten auch mögen, wie die Pflanzen so schnell wachsen, es dauert nur 40 Tage nach der Aussaat, um Blattgemüse in voller Größe zu produzieren, oder die Art und Weise, wie sie Hitze und Kälte vertragen.
Es ist auch reizvoll, dass es so viele Möglichkeiten gibt, sie in Ihr Gartenrepertoire aufzunehmen. Egal, ob Sie ein beginnender Gemüsegärtner oder ein alter Profi sind.
Sie können sie im zeitigen Frühjahr als Babyblätter anbauen, pflanzenbehälter gemüse, oder fügen Sie sie in einen essbaren Ziergarten ein.
Und da Samen in der Regel mindestens 200 Stück pro Packung verkauft werden, Sie haben immer noch genug übrig, um eine zweite Charge für die Ernte im Herbst zu pflanzen.
Ich werde einige Tipps und Techniken zu allen oben genannten Themen teilen. von der Aussaat bis zur Bratpfanne. Ich hoffe, Sie schließen sich dieser wachsenden Party an! Folgendes werde ich behandeln:
Mizuna ist ein Senfgrün mit markanten gefiederten Blättern und einem milden, süßer Geschmack.
Seine botanische Klassifizierung als B. rapa div. japonika bedeutet, dass es ein Verwandter von ist Rüben , aber in der Küche die beiden haben unterschiedliche Verwendungen und Geschmacksprofile.
Manchmal wird es auch als Mibuna bezeichnet. oder B. rapa div. nipposinica.
Mizuna-Blätter haben nur einen Hauch von pfeffrigem Biss, und reagieren am besten auf schnelle Garmethoden wie Dämpfen oder Pfannenrühren. Im Gegensatz, Rübengrün einen Punsch einpacken und lecker gedünstet mit Schinkenhaxen und anderen Schweinefleischzutaten, oder eine herzhafte Brühe.
Die Pflanzen neigen dazu, zwischen 10 und 10 Zoll groß zu werden, und nur eine bescheidene Menge verteilen, von vier bis 15 Zoll. Einige Sorten haben eine hügelige Gewohnheit, während ein paar andere aufrecht wachsen.
Obwohl es seinen Ursprung in China hat, die Japaner kultivieren dieses gesunde Gemüse seit der Antike.
In Asien wird es manchmal „kyona“ genannt. nach Kurt Nolte, ein Gebietslandwirtschaftsagent mit der Yuma County Cooperative Extension an der Universität von Arizona . Dies bedeutet „Grüne aus Kyoto, „Japans alte Hauptstadt.
Weil es so zart ist und länger als andere Brassicas und die meisten nicht verschraubt Salatsorten , Mizuna ist ein häufiger Bestandteil in Frühlingsmischungen oder Mesclun, sowohl für gewerbliche Züchter als auch für Heimgärtner.
Um zu erfahren, wie Sie mit diesem einfach zu erweiternden Produkt Ihre eigene persönliche Geschichte beginnen können, leckeres asiatisches Grün, weiter lesen.
Die beste Zeit, um Mizuna in Ihrem Garten zu säen, ist während einer kühlen Jahreszeit. Es wächst bei Temperaturen von 45 bis 75 ° F, obwohl das kühlere Ende dieses Sortiments schmackhafter ist, mehr mild gewürzte Blätter.
Wählen Sie eine Stelle mit durchschnittlicher Erde, die volle Sonne , oder Halbschatten.
Wie viel Platz benötigen Sie?
Für die Standardreihenbepflanzung, Die grundlegende Faustregel lautet etwa 1,80 m Reihe, um vier Personen zu ernähren. entsprechend Experten der University of Michigan Extension .
Ich habe meine eigene Folge davon. Da ich zart finde, junge Blätter sind am leckersten, Ich pflanze die Hälfte dieser Menge in zwei Pflanzungen im Abstand von drei Wochen.
Egal wie viel Sie pflanzen, Es ist ideal, etwa vier Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin in Ihrer Region mit der Aussaat zu beginnen.
Um häufige Schädlinge und Krankheiten der Cole-Pflanze zu vermeiden (oder den Boden zu erschöpfen), wählen Sie einen Bereich, in dem Sie nichts davon angebaut haben Brassica-Verwandte in den letzten beiden Saisons.
Das heißt irgendwo, wo du nicht gepflanzt hast Rucola , Brokkoli , Grünkohl , Bok Choy , oder auch Radieschen .
Bereiten Sie das Gartenbeet vor, indem Sie den Boden auf etwa 20 cm kultivieren. Zerbrich alle Klumpen, und fügen Sie etwas gut gealtertes organisches Material wie Pilzkompost hinzu, wenn die Erde nicht gut abfließt.
Wenn Sie einen völlig ungeeigneten Boden oder eine unzureichende Sonneneinstrahlung haben, Erwägen Sie, Mizuna in einen Behälter zu pflanzen.
Dieser Weg, Sie können es mit einem Nährmedium füllen, das speziell für Containergemüse entwickelt wurde. und Sie müssen sich keine Sorgen um die Entwässerungsfähigkeit des heimischen Bodens machen. Töpfe können auch verschoben werden, um die Sonne zu finden.
Unterschiedliche Gärtner verfolgen unterschiedliche Herangehensweisen an die Aussaat, Aber die Methode, die für mich gut funktioniert, besteht darin, ein Trio von Samen ein Viertel Zoll tief zu pflanzen. Ich platziere die Cluster alle vier Zoll, in Reihen etwa einen Fuß auseinander.
Dies ist einer der seltenen Male, in denen ich mir keine Sorgen mache, zu viele Samen zu pflanzen. Ich weiß, ich kann die Sprossen immer verdünnen, und essen oder kompostieren sie. Und die Samen sind günstig und reichlich.
Ich bedecke jede Reihe mit etwa einem Viertel Zoll Vermiculit oder Samenstartmischung, wenn ich welche zur Hand habe. Dann festige ich die Oberfläche, und sanft wässern.
Wenn Sie Arbeit sparen möchten, manche Gärtner streuen die Samen gerne einfach über die Oberfläche eines ganzen Beetes, oder innerhalb von 12 Zoll breiten Bändern mit einem Abstand von vier bis sechs Zoll.
Dann sieben sie eine dünne Schicht leichter Erde oder Wachstumsmedium darüber, und gieße sie ein.
Die Idee ist, die Samen etwa einen Zoll auseinander zu halten, Gärtner, die den Scattershot-Ansatz verfolgen, können jedoch keine präzisen Ergebnisse erwarten!
Bei beiden Aussaatmethoden Sie sollten innerhalb von vier bis 10 Tagen Sprossen sehen.
Wenn Sie daran interessiert sind, Microgreens oder Babyblätter zu ernten, Beginnen Sie mit mehr Samen pro Zoll, bis zu sechs oder acht. Auf diese Weise haben Sie eine beträchtliche Menge zu essen, wenn Sie die jungen Triebe ausdünnen oder ernten.
Es ist beeindruckend, wie schnell diese winzigen Samen grüne und schmackhafte Lebensmittel produzieren. (Oder lila, oder gestreift, und genauso lecker.) Die Farbe und die pure Frische sind im Frühlingsgarten so willkommen.
Hobbyköche, die große Fans von Babygrün oder Pfannengerichten sind, möchten möglicherweise aufeinanderfolgende Pflanzungen vornehmen. Dieser Weg, Sie haben monatelang eine ununterbrochene Versorgung, und kann nach Herzenslust Salate werfen und Pfannengerichte zubereiten.
Pflanzen Sie alle zwei Wochen mehr, bis das kühlere Wetter nachlässt. Mizuna verträgt in den ersten Tagen leichten Frost, und wächst noch, wenn die Temperaturen 70 ° F überschreiten, zumindest für ein paar wochen.
Dieses Blattgrün hält länger in der Hitze, ohne zu schrauben als andere Arten von Senfgrün. und die meisten anderen Kohlpflanzen.
Wenn Sie eine kurze Vegetationsperiode haben, mit Temperaturen, die im späten Frühjahr oder Frühsommer schnell 70°F übersteigen, Erwägen Sie, eine letzte Charge im Halbschatten zu säen.
Sie können auch einen vollsonnigen Platz nutzen, und verwenden Sie entweder einen Regenschirm oder einen strategisch platzierten Reihenabdeckungen zum Schutz.
Sie werden es nicht kühl genug machen, um diese Ernte in der Hitze des Sommers aufrechtzuerhalten, sobald das heiße Wetter eintrifft. aber ein wenig Schatten sollte die Ernte verlängern.
Eine einfachere Möglichkeit, die Ernte in die wärmeren Monate auszudehnen (wir nennen diese Saison hier in East Tennessee „Hell’s Doorstep“):Züchten Sie eine bescheidene Charge der Microgreens in Innenräumen.
Dies erfordert nur ein kleines bisschen Wachstumsmedium, eine Matte für Unterhitze, und eine Kuppelabdeckung für einen Behälter – oder eine durchsichtige Plastikfolie. Und es schlägt den Teufel aus mit dem Gerangel zu streiten, potenziell bittere Mizuna bei schwülem Wetter.
Und vergiss nicht, Sie können wahrscheinlich im Spätsommer eine weitere Ernte pflanzen, um milde, frisches japanisches Senfgrün, das im Frühherbst gepflückt werden kann.
Um das selbst auszuprobieren, säen Sie etwa fünf Wochen vor Ihrem ersten Frosttermin mehr Samen.
Wenn die Sämlinge spät im Spiel von Frost erfasst werden, das macht sie tendenziell nur ein bisschen süßer.
Wäre es nicht toll, wenn alle unsere Lieblingsgemüse so positiv auf unerwartete Kälte reagieren würden? Das ist nur ein weiterer Grund, diesen japanischen Senf zu lieben.
Die Pflege dieses zarten Gemüses nach dem Keimen erfordert nur wenig Arbeit. aber viel Aufmerksamkeit.
Sie sollten sie häufig überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht mit Unkraut überwuchert sind. zum Beispiel. Sobald das Unkraut Fuß gefasst hat, sie konkurrieren um Wasser und Nährstoffe, und meistens gewinnen.
Entweder pflanzlich anwenden Laubdecke um das Unkraut niederzuhalten, oder stellen Sie sicher, dass Sie die Täter umgehend herausziehen.
Das erinnert mich daran – wenn Sie dazu neigen, viel Unkraut in Ihrem Gemüsebeet zu haben, oder Sie kommen nicht immer zum Handziehen, Vielleicht möchten Sie diese Aussaatmethode weitergeben, bei der Sie die Samen beiläufig verstreuen.
Wenn im ganzen Gartenbeet Senf wächst, du musst Unkraut von Hand, was anstrengend sein kann .
Nur Gärtner mit schönen, ordentlichen Reihen (das bin ich!) können Unkraut mit einer Hacke beseitigen, und ohne viel Bücken oder Knien.
Denn die leckersten Grüns kommen aus schnellem Wachstum ohne jede Aktionsunterbrechung, Sie müssen auch überprüfen, ob die Mizuna konstant genug Wasser bekommt.
Die Pflanzen benötigen ca Zentimeter Wasser pro Woche, um sicherzustellen, dass sie schnell wachsen. Wenn der Regen es nicht hergibt, stellen Sie sicher, dass Sie es tun.
Achten Sie darauf, dass die Blätter nicht nass werden, obwohl. Das kann Krankheiten begünstigen.
Wasser an der Bodenlinie. Wenn du musst benutze einen schlauch oder Sprinkler, Tun Sie dies, wenn die Sonne noch genügend Zeit hat, um die Blätter vor Einbruch der Dunkelheit gründlich zu trocknen.
Sie können auch die gesündeste Ernte sicherstellen, indem Sie die Sämlinge so ausdünnen, dass sie 10 cm voneinander entfernt stehen, sobald sie 10 cm groß sind.
Und schießen Sie 12 Zoll auseinander, wenn sie sich der Reife nähern. Das lässt genügend Platz für die reichliche Luftzirkulation, die dazu beiträgt, dass sich Pilzinfektionen nicht entwickeln oder sich schnell ausbreiten.
Trotz der kulinarischen Beliebtheit dieses gesunden Gemüses, Mizuna-Samen sind in den USA für Hausgärtner nicht allgemein erhältlich.
Aber es lohnt sich auf jeden Fall, sie zu suchen. Wenn Sie nur 30 Tage nach der Aussaat in einen köstlichen Teller mit diesem asiatischen Gemüse graben, Sie werden so froh sein, dass Sie sich die zusätzliche Mühe gemacht haben.
Beachten Sie, dass viele Leute Mizuna einfach mit anderen rüschig aussehenden Senfgrüns mischen. wie „Ruby Streaks“ oder „Golden Frills“. Aber diese beiden sind eigentlich Arten von B. juncea , informell als chinesischer Senf bekannt.
Es ist absolut in Ordnung, wenn Sie stattdessen bei einem seiner Verwandten landen, da sie auch einfach zu züchten sind und Sie sie in vielen der gleichen Gerichte kochen können. Die Samen sind manchmal leichter zu finden, auch.
Aber seien Sie sich bewusst, dass andere federleichte Senfsorten etwas schärfer sein können als B. rapa div. japonika , und einige sind schneller in der Frühsommerhitze, oder länger brauchen, um zur vollen Größe zu wachsen.
Mizuna
Für echte Abwechslung die offen bestäubte, klassischer grüner Typ ist am leichtesten erhältlich. Sie können Samen finden, die in Paketen und in großen Mengen verkauft werden erhältlich bei Eden Brothers .
Samen für einen kältetoleranten Frühtyp sind auch erhältlich von Kitazawa Seed Company über Amazon .
Es gibt auch einige ungewöhnlichere Sorten zu berücksichtigen, darunter diese:
Bekannt als „feinblättrige“ Mizuna, ‘Central Red’ ist ein Hybrid mit extra schmalen, tief gesägtes Laub.
Es kann 14 bis 16 Zoll groß werden, aber am besten bei etwa sechs Zoll geerntet. Es breitet sich auch etwa 20 cm aus, wenn Sie nicht zuerst die äußeren Blätter abschneiden. solange sie noch zart sind.
Die Farbe ist hier der Anziehungspunkt – die hellgrünen Blätter haben leuchtend violette Stängel und Adern. Die Kombination bietet einen schönen Kontrast zu Babykohl oder Römersalat in gemischten grünen Salaten.
Es ist auch als Teil eines essbaren Ziergartenbeets oder -behälters auffällig. besonders in Kombination mit frühblühenden lila oder gelben Bratschen.
„Mittelrot“
Wenn Sie die volle Wirkung dieses glänzenden Lilas haben möchten, obwohl, Denken Sie daran, dass das Wachsen von "Central Red" unter einer Reihenabdeckung das Lila ein wenig dämpft.
‘Central Red’ ist in 200-Samen-Paketen erhältlich von David's Garden Seeds über Amazon .
Ein hügeliges Babyblatt in einem frechen Lindgrün, 'Lime Streaks' wird 5 bis 7 Zoll groß und 12 bis 15 Zoll breit bei der Reife.
„Kalkstreifen“
Dies ist eine gute Wahl für die essbare Landschaftsgestaltung, besonders wenn sie gepflanzt wird, um die rosigen Schattierungen von Rübengrün zu ergänzen, Opal Basilikum, oder Mangold .
‘Lime Streaks’-Samen sind in verschiedenen Packungsgrößen und lose erhältlich vom True Leaf Market .
Die Sorte mit dem eingängigen Namen, 'Miz America' ist vom Keimen bis zum Erreichen seiner reifen Größe ein wunderschöner Rotton.
Bekannt für seine Schraubenfestigkeit, es dauert 15 Tage, um erntereife Microgreens zu produzieren, 28 Tage für Babyblätter, und kann in voller Größe zwischen 50 und 60 Tagen geerntet werden.
„Miz Amerika“
'Miz America' wächst aufrechter als einige andere Sorten, Erreichen von 10 Zoll bei der Reife.
Dies erleichtert die Ernte und verhindert, dass die Blätter schlammig werden, da sie den Boden nicht berühren. Die Pflanzen breiten sich zwischen vier und acht Zentimeter aus.
„Miz America“ ist erhältlich bei Burpee in Packungen mit 500 Samen.
Dieses gefiederte, gesprenkelt, Auffallend ist Magenta und cremefarbenes asiatisches Grün.
Da er Hitze besser verträgt als Salat, aber hat noch zart, gekräuselte Blätter, ‘Red Streaks’ ist ein großer Favorit für Salatmischungen im späten Frühjahr und frühen Sommer.
Seine maximale Verbreitung beträgt etwa 12 Zoll. Die dünnen Stiele können 14 bis 16 Zoll groß werden.
„Rote Streifen“
Sie haben auch einen leichten pfeffrigen Biss und eignen sich für Pfannengerichte. Achten Sie nur darauf, sie von den Rüschen zu trennen, da die Stiele länger zum Garen brauchen.
‘Red Streaks’ ist auch ein herausragendes Mikrogrün, mit roten Reflexen inmitten der grünen Keimblätter.
True Leaf Market verkauft „Red Streaks“ in Paketen, in großen Mengen, und in Mengen passend für Mikrogrün .
Auch wenn es eher wie Spinat kocht und Fenchel sehr ähnlich sieht, Mizuna ist eine Brassica und zieht viele der gleichen Schädlinge an wie andere Senfpflanzen, Grünkohl, und Brokkoli.
Hier sind vier Fehler, auf die Sie während des Wachstumszyklus achten sollten:
Blattläuse sind hartnäckig und können verheerende Folgen haben.
Das winzige Meeresgrün, rot, Aprikose, oder schwarze Käfer durchbohren Blattgewebe und ernähren sich vom Saft, was die Blätter gelb und wellig macht.
Insektizide Seife kann Blattläuse bekämpfen, wenn sie nicht zu zahlreich sind. Aber sobald sie erheblichen Schaden angerichtet haben, Sie werden das Grün nicht essen wollen.
Wenn das Laub zu sterben beginnt, oder die Blattläuse haben Honigtau oder ihre verworfenen Häute hinterlassen(!), Am besten ziehen Sie die Pflanzen hoch, wirf sie in den Müll, und starten Sie mehr Samen in einem anderen Behälter oder Teil des Gartenbeets.
Lesen Sie hier mehr über Blattläuse im Garten .
Die Trichoplusia ni Erwachsene sind gesprenkelte Motten, aber die Larven sind diejenigen, auf die man achten sollte. Diese kleinen grünen Würmer mit weißen Streifen an den Seiten kauen Löcher in Blättern, mit zunehmender Größe der Larven wächst der Schaden.
Wenn Kohlgreifer ein großes Problem sind, Sie können Ihre Mizuna immer im Frühjahr pflanzen. Im Herbst sind die Larven am schlimmsten.
Als weitere präventive Maßnahme Verwenden Sie Reihenabdeckungen auf den Sämlingen, um die erwachsenen Motten davon abzuhalten, Eier zu legen, wo die Larven dann schlüpfen und am Laub nagen können.
Lerne mehr über wie man Kohlgreifer in unserem Guide steuert .
Sehr klein, wie ihre Namensvetter, die Haustiere plagen, diese Käfer kauen Löcher in Senfgrün.
Sie sind für Mizuna keine so große Bedrohung wie für breitblättrige Sorten. die eine längere Vegetationsperiode haben, die den Flohkäfern mehr Chancen gibt, ihr Ding zu machen. Aber sie können reiferen Grüns immer noch etwas Schaden zufügen.
Bekämpft Flohkäfer frühzeitig mit schwimmenden Reihendeckeln. Oder vermeiden Sie sie, indem Sie diese Ernte im Herbst anbauen. wenn Flohkäfer abgeklungen sind.
Lesen Sie mehr über Befreien Sie Ihren Garten von Flohkäfern in dieser Anleitung .
Während sie ihren Namen mit Menschen teilen, die sich nicht bewegen können, Nacktschnecken auf Blattgemüse sind recht lebhaft, besonders nachts, das ist, wenn sie füttern.
Sie hinterlassen Schleimspuren auf den Blättern, und wer will das schon in seiner salatschleuder sehen? Oh, Jawohl, und sie sind auch der wahrscheinliche Täter, wenn Sie große Löcher im Laub entdecken.
Für mich, der einfachste Weg, Schnecken zu vermeiden, besteht darin, die Grüns so früh wie möglich im Frühjahr anzubauen. und ernten Sie sie, während das Wetter noch kühl und für Schnecken weniger gastfreundlich ist.
Schnecken sind am aktivsten, und schnell größer werden, bei Temperaturen zwischen 62 und 64 ° F, laut Entomologen der Universität von Florida .
Die schleimigen Schnecken können immer noch Eier legen und wachsen – nur langsamer – wenn die Temperaturen darunter fallen, Aber der Anbau von Grüns bei kühlen Temperaturen hilft, Schnecken zu verhindern.
Wenn Sie entschlossen sind, Blätter in voller Größe zu haben, oder andere Gründe haben, später im Frühjahr zu wachsen, Vorsicht vor Schnecken bei feuchtem Wetter.
Das ist nichts für schwache Nerven, aber wenn Sie ihren Schaden entdecken, Sie können in der Dunkelheit der Nacht in den Garten schlüpfen und die Übeltäter mit Ihren Händen von Ihren kostbaren Pflanzen pflücken. Bringen Sie auf jeden Fall eine Taschenlampe mit, um sie zu jagen.
Eine andere Lösung besteht darin, eine Barriere aus zu bilden Kieselgur im Boden um Ihre Pflanzen. Es ist unangenehm für die Schnecken, DE zu durchqueren, körniger Boden, oder auch Kaffeesatz .
Lesen Sie mehr über Schützen Sie Ihren Garten hier vor Schnecken und Schnecken .
Wenn Sie diesen Grüns genügend Platz für eine ausreichende Luftzirkulation geben, gießen Sie sie regelmäßig, damit sie schnell wachsen, und tun Sie Ihr Bestes, um einen Befall durch Insekten zu verhindern, die Krankheitserreger übertragen, Sie werden wahrscheinlich keine großen Probleme mit Krankheiten haben.
Wenn Sie kranke Pflanzen haben, Holen Sie sie schnell und vollständig aus Ihrem Gartenbeet.
Viele dieser Krankheiten breiten sich nicht nur schnell auf nahegelegenes Gemüse aus, einige werden Insekten infizieren, die dann in Ihrem Boden oder auf Gartenabfällen überwintern, oder Wanzen können die Krankheitserreger in andere Teile des Gartens tragen.
Diejenigen, die am wahrscheinlichsten Anlass zur Besorgnis geben, sind typischerweise Pilze oder Bakterien, obwohl Sie gelegentlich einem Virus oder Nematoden begegnen können, auch.
Verursacht durch Colletotrichum higginsianum , Anthracnose ist eine Pilzinfektion, die sich über Spritzwasser ausbreitet.
Es bildet sich klein, kreisförmige Flecken, die Blätter ungenießbar machen können.
Das Ergebnis von Pseudomonas maculicola die Pflanzen erreichen und Infektionen verursachen, Der bakterielle Blattfleck zeigt sich zuerst als winzige kreisförmige Flecken auf der Oberseite der Blätter.
Wenn die Krankheit fortschreitet, die Flecken dehnen sich aus und verbinden sich zu großen braunen Flächen, und die Unterseiten der Blätter können wassergetränkt erscheinen.
Da es am einfachsten ist, Mizuna aus Samen zu starten, du musst besonders aufpassen Dämpfung aus .
So wie deine Samen gekeimt sind, und sehen grün und gesund aus, das ist wahrscheinlich der Übeltäter, wenn alle ohne Vorwarnung umkippen.
Was schief gelaufen ist? Der Pilz, der die Dämpfung verursacht, wird aktiviert, wenn die Bedingungen zu feucht sind, und Lufttemperaturen über 68°F. Sein Vorhandensein weist auch auf Böden mit zu viel Stickstoff hin.
Falscher Mehltau ist ein weiterer häufiger Feind, verursacht durch den Pilz Peronospora parasitica . Es erzeugt weiß-graue Läsionen auf den Blättern, beginnend an den Unterseiten.
Um Falschen Mehltau zu vermeiden, Achten Sie darauf, die Samen im empfohlenen Abstand zu pflanzen und nach Bedarf auszudünnen.
Ebenfalls, pflücken oder jäten Sie niemals, während die Blätter durch Regen oder zusätzliches Gießen nass sind. und versuchen Sie immer, an der Bodenlinie zu gießen, nicht von oben.
Verursacht durch den Wasserschimmel Albugo-Candida , Weißrost verursacht Missbildungen in senfgrünen Blättern.
Die beste Strategie, um es zu verhindern, und alle anderen oben beschriebenen Krankheiten, schützt Ihr Gartengrundstück vor Überwässerung.
Es ist auch wichtig, den Sämlingen genügend Platz zu geben, damit die Blätter nach Regen oder Gießen nicht feucht bleiben. die eine gastfreundliche Umgebung für diese schädlichen Krankheitserreger schaffen können.
Achten Sie darauf, hochwertiges Saatgut zu kaufen, auch. Samen aus unbekannten Quellen können bereits beim Pflanzen mit Krankheitserregern infiziert sein.
Wie die Zeit vergeht! Dieses Blattgemüse ist sehr schnell verzehrfertig.
Sie können mit der Ernte beginnen, sobald die Sämlinge einen Satz echter Blätter bilden und mindestens fünf Zentimeter groß sind.
Wenn die Wachstumsbedingungen optimal sind, das kann nur zwei Wochen nach der Aussaat sein. Verdünnen Sie sie, um vier Zoll voneinander entfernt zu stehen, die winzigen Sprossen hochziehen, Wurzeln und so.
Die Verdünnungen waschen und auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen lassen, und Sie haben eine schöne Ergänzung zu Frühlingssalaten, oder als Beilage für Suppe, Aufläufe, oder Pizza.
Pflücke Babyblätter, wenn das Laub etwa drei bis zehn Zentimeter groß ist. Das dauert normalerweise etwa 21 Tage ab der Aussaat.
Sie können die äußeren Blätter mit der Methode „Schneiden und wiederkommen“ ernten. Trennen Sie sie etwa einen Zoll über der Krone ab, um sie zu waschen und in Ihren Lieblingsrezepten zu verwenden. Die inneren Blätter bleiben zurück, um weiter zu wachsen.
Babyblätter leicht abspülen, und entweder in einer Salatschleuder oder auf einem sauberen, Geschirrtuch vor dem Servieren trocknen.
Sie können sie in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben und sie bleiben ein oder zwei Tage im Kühlschrank frisch. aber sie verlieren recht schnell an Geschmack und Textur.
Sobald die Blätter mehr als 10 cm lang sind, die Salattage sind vorbei. Die längeren, bis zu etwa acht Zoll, sind noch lecker in einer Pfanne, aber sie sind zu hart, um sie roh zu servieren.
Wenn sie viel größer als 20 cm oder so werden, sie werden zäh und bitter.
Reifere Blätter können aromatische Add-Ins für grüne Säfte und Smoothies sein. aber sobald sie größer als etwa 10 Zoll sind, sie neigen dazu, so bitter zu werden, dass ich sie einfach hinschicken würde der Komposthaufen .
Sie können auch die Babyblätter schneiden, oder vier bis acht-Zoll-Außenblätter, nach Bedarf. Stellen Sie nur sicher, dass Sie nicht mehr als ein Drittel des Laubs auf einmal einnehmen. oder die Pflanze könnte welken oder sterben, anstatt neue Blätter zu bilden.
Irgendwann, Sie möchten die gesamte Rosette schneiden. Ich mache das, sobald die Blätter etwa 40 Tage alt und 15 cm groß sind.
Ich schneide auch die ganze Pflanze, wenn ich vorhabe, viel Mizuna auf einmal zu kochen. Mögen Spinat , Ein gehäufter Haufen kocht nach nur ein oder zwei Minuten Braten oder Dämpfen auf etwa die Hälfte seiner Größe.
Kommt her, Ich werde eine Methode zum Anbraten von Mizuna vorstellen. Es erfordert mindestens sechs bis acht Tassen, um vier Personen zu bedienen.
Um einen reifen Kopf zu ernten, Schneiden Sie es unter der Krone mit einem scharfen Messer.
Für den frischesten Geschmack und die nährstoffreichste Wirkung, Pflücke die Blätter, kurz bevor du sie kochen möchtest.
Sie können Blätter in voller Größe in einem feuchten, sauberes Geschirrtuch im Kühlschrank. Aber versuchen Sie, sie innerhalb von ein paar Tagen zu kochen. Nach etwa drei Tagen, sie werden verschrumpelt oder verdorben, überhaupt nicht die gartenfrische Zutat, an deren Anbau Sie so hart gearbeitet haben.
Und stellen Sie sicher, dass Sie wählen, was Sie wollen, bevor das Wetter so heiß wird, dass die Pflanzen zu blühen beginnen. Sogar eine Pflanze, die nur fünf oder sechs Zoll groß ist, schmeckt schrecklich, wenn sie blüht.
Die Blätter sind zu heiß und zu diesem Zeitpunkt etwas kohlig, ein Geschmack, den ich als Hund-Drachen-Atem-Geschmack beschreibe. Bitte, Vermeiden Sie dieses Schicksal!
Eine letzte Anmerkung zur Ernte:Wenn Ihnen die Zeit vergeht und Sie nicht alles geerntet haben, was Sie sich erhofft haben, bevor es im Sommer heiß wird, Sie können die Pflanze blühen lassen.
Dann schneiden Sie die zarten Blüten von den Spitzen ab und essen Sie sie!
Im Idealfall, Schneiden oder kneifen Sie die Knospen, bevor sie in voller Blüte stehen. Verwenden Sie ein Gemüsemesser, deine Finger, oder Schere, um den oberen Zoll oder so des blühenden Stiels abzuschneiden.
Die kleinen Knospen schmecken fast wie scharfer Brokkoli. Ich meine ein nicht zu heiß oder bitter, „genau die richtige Menge an Zing“ würziger Brokkoli.
Sie eignen sich hervorragend als essbare Blüten zum Garnieren, oder sie können kurz vor dem Servieren zum Rühren hinzugefügt werden, um sie etwa eine Minute lang zu kochen.
Sollten Sie den Platz haben, Sie können die Blütenstiele auch in Ruhe lassen. Bienen und andere Bestäuber wissen sie sehr zu schätzen.
Stellen Sie einfach sicher, dass Sie sie in den Boden graben oder in den Kompost geben, sobald sich die Samenkapseln bilden. Wenn nicht, sie können Schädlinge beherbergen, die gerne im Grünen überwintern.
Sie können die Schoten vollständig trocknen lassen und dann Bewahre die Samen darin auf, damit sie auch nächstes Jahr wachsen können .
Dieses Verfahren ist besonders wertvoll, wenn Sie den ganzen Winter über einen Vorrat an senfgrünen Samen für Microgreens zur Hand haben möchten.
Immer noch, Achten Sie darauf, die abgestorbenen Pflanzen zu entwurzeln, sobald Sie die Samen gerettet haben. Es ist quälend, Schädlinge wie Flohkäfer im Garten Fuß fassen zu lassen, indem sie in Ihrer Mizuna überwintern.
Wenn Sie etwas für die kalten Monate bei sich haben möchten, Sie können die Ernte blanchieren und einfrieren.
Denken Sie daran, die Blätter nur etwa eine Minute in Wasser zu kochen, damit sie nicht verkochen und ihre ganze Textur verlieren.
Tauchen Sie sie dann schnell in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen und sie eine leuchtende Farbe zu hinterlassen. Lassen Sie sie wirklich gut abtropfen, zuerst in einem Sieb und dann auf gewaschenen Geschirrtüchern oder Papiertüchern.
Legen Sie die Blätter vor dem Einfrieren flach, Egal, ob Sie sie in Gefrierbeuteln oder flachen Plastikbehältern mit luftdichten Deckeln aufbewahren. Wenn du sie verklumpen lässt, sie klumpen beim Auftauen, auch.
Sie können auch eine kleine Menge dieses asiatischen Grüns anstelle von Spinat in Rezepten verwenden, die sich gut einfrieren lassen. wie Spinatlasagne oder Linsensuppe. Apropos…
Sie müssen kein Profi sein, persönlicher Koch, oder sogar ein erfahrener Hausmann, um köstliche Salate zu kreieren, wickelt, oder mit den Babyblättern oder dem reifen Gemüse unter Rühren braten.
Wenn Sie damit kochen, Denken Sie an Mizuna eher an Spinat als an ein lang kochendes Topfgrün.
Es schmeckt nicht gut, wenn es stundenlang in Schweine- oder Schinkenbrühe gegart wird, wie manche Leute gerne Kohl oder größer fixieren senfgrüne Sorten , wie „Red Giant“ oder „Florida Broadleaf“.
Die Blätter hacken und zu Suppen oder Pommes frites geben, aber füge sie am Ende hinzu, und kochen Sie gerade so lange, bis sie welken.
Schmoren Sie sie länger als ein paar Minuten und sie werden schlaff, und dann schleimig, und verlieren ihren pikanten Geschmack.
Ähnlich wie Spinat, Sie können Sandwiches und Wraps Babyblätter hinzufügen, die nur wenige Wochen alt sind, Mesclun-Mix, und andere rohe Salate.
Sobald die Blätter mehr als zwei oder drei Zoll lang sind, obwohl, Sie sind zu hart und zu bitter, um sie roh zu genießen. Achten Sie darauf, sie stattdessen einzulegen oder zu kochen, sobald sie ausgewachsen sind.
Es ist eine gute Idee, die Stiele von älteren Blättern vor dem Kochen abzutrennen, auch. Die Stiele brauchen zwei oder drei zusätzliche Minuten zum Köcheln, um knusprig und zart zu sein. Wenn Sie die Blätter genauso lange kochen, die Stiele werden knusprig und das Grün wird verkocht.
Du kannst in den letzten Minuten des Garvorgangs auch gehackte Blätter und Stängel in Reispilaw einrühren.
Oder, fügen Sie sie anstelle eines Teils oder der gesamten Eskariol in dieser italienischen Hochzeitssuppe hinzu von unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Aber anstatt sie 30 Minuten kochen zu lassen, wie es die Eskariol tun würde, Fügen Sie sie in den letzten drei Minuten des Garvorgangs hinzu, um die leckersten Ergebnisse zu erzielen.
Für ein einfaches Pfannengericht oder eine Beilage, folge diesen Schritten:
1. Verwenden Sie etwa einen Esslöffel leichtes Öl wie Raps oder Erdnuss pro 10 Tassen Mizuna. Reinigen Sie die Blätter und hacken Sie sie in zwei Zentimeter große Stücke, die Stiele getrennt halten.
2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn du möchtest, fügen Sie drei oder vier gehackte Nelken hinzu frischer Knoblauch und eine Minute unter Rühren braten.
3. Geben Sie die Mizuna nach und nach hinzu, beginnend mit den Stielen. Lassen Sie sie zwei Minuten kochen, dann füge die Blätter hinzu, nach jeder Zugabe mit einem Holzlöffel oder einem hitzebeständigen Spatel umrühren. Kochen Sie die Mischung zwei oder drei Minuten lang.
4. Nach Geschmack mit Sojasauce belegen, oder Salz und Pfeffer. Sofort servieren, nach Belieben mit einem Spritzer frischem Zitronensaft darüber.
Sie können Ihre Mizuna auch einlegen und auf unzählige Arten servieren. Ein paar Esslöffel peppen Pfannengerichte oder Nudelschüsseln auf, und einige schwören auf diese als Seite mit zu leichten Eiern.
Ich war selbst noch nicht abenteuerlustig genug, um sie in „grüne Eier“ gemischt zu probieren, aber ich verstehe, dass das auch als „Frühstück zum Abendessen“ Vorspeise sehr lecker ist.
Auch gut für größere Blätter, Dies ist mein grundlegender Ansatz für schnelle Gurken. Denken Sie daran, dass dies nicht die Art ist, die Sie in einer Wasserbadkonservendose aufbewahren. Sie sind „Kühlgurken“, die sich eine Woche im Kühlschrank gut halten. nicht mehr, nicht länger.
Sie können die Art des verwendeten Zuckers variieren, oder probiere verschiedene Sorten roh oder getrocknet scharfe Pepperoni , je nach Wärmetoleranz.
Ich habe diese auch mit ein paar Esslöffeln Balsamico-Essig und dem Rest weißem Essig gemacht. Sie sind nicht so mild wie die mit Reisessig, aber sie sind immer noch glatt und ein wenig süß.
Um schnelle Mizuna-Gurken zuzubereiten, Schneiden Sie die Stiele von einem halben Pfund Grünzeug ab und hacken Sie sie in 1/2-Zoll-Stücke. Schneiden Sie das Grün in 1-Zoll-Stücke, und beides lose in ein sauberes, trockenes Glas in Quart-Größe mit Deckel.
In einem mittelgroßen Topf, eine viertel Tasse Reisessig umrühren, zwei Teelöffel Kristallzucker, und ein getrockneter Cayennepfeffer in zwei Tassen gefiltertes Wasser. Unter ständigem Rühren, bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
Mit einem Trichter, Gießen Sie die heiße Mischung über das Grün. Führen Sie einen Holzspieß oder ein Essstäbchen um die Innenwände des Glases, um alle Luftblasen zu entfernen.
Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur kommen, und es ist fertig zum Essen.
Wenn Sie es nicht sofort konsumieren, mit einem Deckel abdecken und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Essen abtropfen lassen oder zu Ihrem Lieblingsgericht hinzufügen, aber lassen Sie genug Salzlake im Behälter, um die restlichen Gurken unter Wasser zu halten.
Versuchen Sie, eine Handvoll oder zwei zu einer Menge süßem und grünem Karottensaft hinzuzufügen. auch von Foodal . Oder mischen Sie etwas Baby- oder reifes Grün zu einem gesunder grüner Smoothie .
Um eine Rekordernte in hausgemachte Suppen oder Aufläufe anstelle von Spinat einzufrieren, Probieren Sie das Rezept von Foodal für vegetarische frische und fruchtige Lasagne. Oder mach ein Portion Grünkohl-Linsen-Suppe mit Mizuna anstelle des Grünkohls!
I want to remind you once more about mizuna’s best trait:It allows you to tinker with lots of different gardening or culinary projects with very little cash outlay.
Erinnern, you can grow it in a container, in a garden plot, or on a fiber pad for sprouts or baby greens. You might use your microgreen harvest to experiment with making anything from pickles to salads to pizza toppings.
If you let the leaves mature to full size, you can use them to rev up sautees, Suppen, or dips – or perhaps as your first freezer greens. And you can pickle those too, or blend them into healthy beverages. So tasty!
Just one affordable package can seed several plantings. If the first method you tried didn’t work out, Gut, you’ll probably have plenty of time to try another before the growing season is over.
Do you have your own ideas about ways to grow or how to best enjoy this tasty Asian mustard? Please share! There’s a comment section at the end of this article, and responsive experts will join the conversation, auch.
And if you’re intrigued about this or any other mustard green Sorten, we’ve got lots of great growing information for you to read next, starting with these guides:
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