Wenn Sie jemals in Ihrem Garten etwas Zwiebel gerochen und hohlen Stiel gesehen haben, grasähnliche Kräuter wachsen dort, Sie könnten es mit wildem Schnittlauch zu tun haben ( Allium schoenoprasum ).

Aber was sind wilder Schnittlauch, Exakt? Werden sie sich überall ausbreiten? Kannst du sie essen? Was machst du mit ihnen?

In dieser Anleitung wir werden all diese fragen beantworten.

Hier ist, worauf wir uns einlassen werden:

Was sind wilder Schnittlauch?

Diese saftigen, robuste Mitglieder der Lauch Gattung wächst an felsigen Bachufern und Seen, sowie in sumpfigen Wiesen und grasbewachsenen Höfen, von Zone 3 in Alaska bis hinunter in die unteren 48 Staaten, so weit südlich wie Zone 8 und manchmal Zone 9.

Sie beginnen im zeitigen Frühjahr zu wachsen, bevor der Rest der Natur für die neue Saison vollständig erwacht ist.

Um sie zu entdecken, Halten Sie Ausschau nach verräterischen Büscheln grasartiger grüner Blätter, die über alte, totes Gras. Sie werden wissen, dass die Klumpen kein Gras sind, wenn Sie näher kommen und die zylindrische Form der Blätter sehen. die 12 bis 24 Zoll groß werden und sich bis zu 12 Zoll ausbreiten können.

Sie sehen vielleicht keinen wilden Schnittlauch, obwohl. Zwiebelgras ( A. vineale ) sieht fast identisch aus mit A. schoenoprasum und taucht oft im Rasen auf. Andere Alliums, die wildem Schnittlauch sehr ähnlich sind, können auch in Ihrem Garten erscheinen. einschließlich Bärlauch ( A. canadense ), und Zwiebelkraut oder dreieckiger Lauch ( A. triquetrum ).

Die schlechte Nachricht ist, dass in den Vereinigten Staaten A. canadense , A. triquetrum , und A. vineale werden als Unkraut angesehen. Zwiebelgras wird sogar als invasives Unkraut aufgeführt, das den Geschmack von Weizen- oder anderen Getreidekulturen in der Nähe beeinträchtigen kann. obwohl es eine einheimische Pflanze in Teilen Europas ist.

Wenn Sie nicht in der Nähe von Weizenfeldern wohnen und einen verkrauteten Rasen nicht stören, Die gute Nachricht ist, dass Zwiebelgras, wilder Knoblauch, Zwiebel Unkraut, und die meisten anderen Alliums sind essbar und machen Salate spritzig, Suppen, und mehr.

Nicht sicher, was Sie in Ihrem Garten gefunden haben, aber es riecht nach Zwiebeln? Bringen Sie es zu Ihrem lokalen Nebenstellenbüro und sehen Sie, ob es Ihnen helfen kann, es zu identifizieren. Und wenn es nicht nach Zwiebeln riecht, iss es nicht!

Bis Mai oder Juni, wenn es nicht vorher gekürzt wird, A. schoenoprasum produziert Trauben von rosa-lavendelfarbenen Blüten auf geraden Blütenstielen.

Heimisch in Eurasien, wilder Schnittlauch wurde in Nordamerika vor langer Zeit eingebürgert, und sind seit vielen Jahren ein wichtiger Bestandteil der Ernährung indigener Völker in der westlichen Hemisphäre.

Die Blätter sind seit langem ein perfektes Aroma für herzhaftes Fleisch und Gemüse. Indigene Gemeinschaften haben die Pflanzen auch in der traditionellen Medizin verwendet, zur Behandlung von Husten, Erkältungen, und kleinere Wunden.

Es ist einfach für die kultivierte Gartensorte, den Grenzen Ihres Gartens zu entkommen und in Ihrem Garten zu wachsen. Es ist also möglich, dass die Klumpen, die plötzlich in Ihrem Gras wachsen, nicht wirklich wild sind A. Schönoprasum überhaupt .

Um es noch spannender zu machen, Es kann praktisch unmöglich sein, die wahren Wildarten von Gartenflüchtlingen zu unterscheiden!

Es gibt einige wesentliche Unterschiede, obwohl:in freier Wildbahn, A. schoenoprasum neigt dazu, mit dünneren Stielen und kleineren Blütenköpfen höher zu werden als seine kultivierten Gegenstücke.

Was den Geschmack angeht, verwenden, und Essbarkeit betroffen sind, es gibt keinen nennenswerten Unterschied zwischen Kulturpflanzen, Flucht aus Gärten, und echter wilder Schnittlauch, der in ihren einheimischen oder eingebürgerten Lebensräumen wächst.

So erkennen Sie jeden Schnittlauch, der über die Grenzen Ihres Gartens hinaus wächst:

Tipps zur Identifizierung

Es ist wichtig zu wissen, dass das, was Sie sehen und möglicherweise essen, wild ist A. schoenoprasum und nicht etwas potenziell tödliches, wie die ähnlich aussehenden Bergtodescamas ( Anticlea elegans ).

Dieser Doppelgänger kann Menschen und Tiere bei Einnahme extrem krank machen und sogar zum Tod führen.

In den frühen Stadien dieser beiden Pflanzen die grasähnlichen Halme sehen ähnlich aus.

Aber im Gegensatz zu wildem Schnittlauch Mountain Death Camas haben flache Klingen und cremegelbe Blüten.

Vor allem, die tödliche Pflanze riecht nicht nach Zwiebel, wenn man ein Blatt zwischen den Fingern zerdrückt.

Dies ist eine Schlüsselkomponente, um einen Schnittlauch in der Natur richtig zu identifizieren. Hat es hohl, zylindrische Blätter, die beim Zerreiben nach Zwiebel riechen?

Dann ist es höchstwahrscheinlich ein wilder Schnittlauch.

Oder, es könnte einer von denen sein Allium wir schon erwähnt. Hier ist ein kurzer Blick auf die wichtigsten Unterschiede zwischen diesen Allium und unser Stern, wilder Schnittlauch:

Zwiebelgras ( A. vineale )

A. vineale ist in den Zonen 4 bis 8 winterhart. Auch „Krähenknoblauch“ genannt. “ dieser sieht so aus wie Schnittlauch, dass es unheimlich ist.

Ein wesentlicher Unterschied besteht darin, dass sie möglicherweise etwas höher werden können als Schnittlauch – bis zu einem Meter – und beim Verzehr eine härtere Textur als Schnittlauch haben.

Zusätzlich, das lila, Blau, oder rosa Blütenstand im Zwiebelgras wächst zusätzliche grüne Scapes von oben, für einen wilden Albert-Einstein-Haar-Look, außer mit grünen statt weißen haaren.

Zwiebelkraut ( A. triquetrum )

Wegen der Grasblattform seiner Blütenstiele auch als „dreieckiger Lauch“ bekannt. dieses Allium ist nur in den Zonen 7 bis 10 winterhart.

Im Gegensatz zu Schnittlauch, seine Blütenstiele sind nicht hohl. Plus, sie blühen in kleinen zierlichen Büscheln, Weiß, hängende Blumen.

Wilder Knoblauch ( A. canadense )

Auch bekannt als „Wiesenknoblauch, ” Bärlauch hat schnittlauchartige, hohle Stiele und ist zierlich, zwiebelkrautartige Blüten, nur zeigen sie nach oben statt nach unten.

Im Gegensatz zu wildem Schnittlauch es wird nur bis zu anderthalb Meter hoch. Bärlauch ist in den Zonen 4 bis 8 winterhart.

Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, was Sie in Ihrem Garten sehen, die Pflanze nicht essen. Bringen Sie es zu Ihrem örtlichen Vertriebsbüro oder einem Spezialisten für essbare Pflanzen, um sicherzustellen, dass es in der Tat, A. schoenoprasum oder ein verwandtes essbares Unkraut.

Und wenn ja, freuen Sie sich, dass Sie es in Ihrem Garten oder irgendwo in der Wildnis gefunden haben!

Die Pflanzen Wille verbreiten sich durch Nachsaat oder über ihre unterirdischen Zwiebeln, wenn Sie sie lassen.

Wenn Sie nicht möchten, dass dies geschieht, Kneifen Sie die Blumen ab, bevor sie blühen, um zu verhindern, dass der Wind Samen in Ihrem Garten verweht. Um die Zwiebelausbreitung in den Griff zu bekommen, Sie müssen die gesamte Pflanze ausgraben.

Es ist wichtig zu graben und nicht zu ziehen, weil das Ziehen an der Pflanze normalerweise nur dazu führt, dass sich die Blätter von den unterirdischen Zwiebeln lösen, was es schwieriger macht, sie auszugraben.

Ernten und konservieren

Es ist einfach, diese würzigen Mitglieder der Zwiebelfamilie zu ernten. Aber es gibt einen großen Vorbehalt:In einigen Teilen der Vereinigten Staaten einschließlich Michigan, Minnesota, und New-Hampshire, Wilder Schnittlauch ist eine bedrohte oder sogar gefährdete Art.

Verzichten Sie in diesen Staaten auf Nahrungssuche, und in allen anderen Gebieten, in denen Sie feststellen können, dass die Pflanze eine bedrohte oder gefährdete Art ist. (Recherchieren Sie!) Stattdessen kultivierten Schnittlauch pflanzen in Ihrem Garten.

Eine andere zu berücksichtigende Sache ist, dass Sie nicht in Gebieten suchen möchten, die verschmutzt oder möglicherweise mit schädlichen Chemikalien besprüht sind. Halten Sie sich von unbekannten Gebieten fern, Straßen, chemisch behandelter Rasen, und dergleichen.

In einigen Staaten, wie Maine, wild A. schoenoprasum wächst frei an Wasserstraßen:Bäche denken,- Ströme, Flüsse, und Seen. Dies sind wahrscheinlich die sichersten Orte, um nach wildem Schnittlauch zu suchen.

Ernten, nimm eine Schere oder ein scharfes Messer, greife mit der Faust nach einer Blattbüschel, und schneiden Sie sie etwa einen Zentimeter vom Boden ab.

Tun Sie dies mit dem gesamten Cluster, auch wenn die Pflanze Knospen oder Blüten hat, denn die sind auch essbar, und sie schmecken köstlich in Salaten.

Innerhalb von ein oder zwei Tagen, Sie werden sehen, wie neue Triebe aus den abgeschnittenen Blättern wachsen. In weiteren zwei Wochen, Sie können den ganzen Bund Schnittlauch wieder ernten.

In der Regel, Sie können dies drei- oder viermal mit einer Pflanze während einer einzigen Vegetationsperiode tun. genauso wie bei Schnittlauch, der im Garten angebaut wird.

Wenn Sie mehr von diesen köstlichen Grüns haben, als Sie wissen, was Sie damit anfangen sollen, Warum nicht für die spätere Verwendung schockfrosten?

Schneiden Sie sie auf die gewünschte Länge, auf einem Backblech verteilen, und stellen Sie sie für zwei Stunden in den Gefrierschrank. Dann, Gib sie in einen Vorratsbehälter und stelle sie wieder in den Gefrierschrank.

Verwenden Sie Ihre gefrorenen Kräuter innerhalb von vier bis sechs Monaten für den besten Geschmack.

Rezepte zum Ausprobieren

Ich liebe es, wilden Schnittlauch auf Suppen zu streuen, Salate, und Avocado-Toast. Wenn ich sie im Sommer hier in Alaska in meinem Garten finde, An den meisten Morgen fahre ich raus, um hier und da ein paar für meine morgendlichen Omeletts zu ernten.

Absolut lecker sind sie auch in diesem Rezept für leichte Sauerteigkekse mit Käse und Schnittlauch aus unsere Schwesterseite, Lebensmittel .

Nach oben Schüssel voll Foodal's Büffel-Hühnersuppe mit wildem Schnittlauch zu Ihren Keksen und Sie haben ein perfektes Essen.

Wenn Sie etwas ausgefalleneres, aber äußerst beruhigendes wollen, Verwenden Sie Ihren Schnittlauch in diesem Rezept für Western-Tex-Mex-Krabbenkuchen mit Zitronen-Aioli. auch von Foodal .

Jiving mit Schnittlauch

Egal wo du sie findest, stolpern über eine wilde Ansammlung von A. schoenoprasum ist eine Freude.

Stellen Sie nur sicher, dass Sie vor der Auswahl fragen, ob Sie sich in einem Nationalpark oder einem anderen Schutzgebiet befinden – oder auf dem Grundstück einer anderen Person. und unterlassen Sie die Ernte an Orten, an denen diese Pflanzen bekanntermaßen knapp sind.

Haben Sie diese Schönheiten schon einmal in der Natur gefunden? Lass es uns im Kommentarbereich unten wissen!

Und in der Zwischenzeit schau dir diese Artikel an wachsende Allium in Ihrem Garten als nächstes:

• Wie man Schnittlauch aus Samen anbaut
• Wie man Schnittlauch in Behältern anbaut
• Wie man Rampen pflanzt und züchtet