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Japanische Auberginen sind bekannt für ihre langen, schlanke Früchte, mit dünner Schale und wenigen Samen.
Das milde, zart gewürztes Fleisch ist weniger bitter als einige der Sorten, die Sie normalerweise im Supermarkt finden.
Manche unterscheiden „japanische Auberginen“ gerne als separate Kategorie von „asiatischen Auberginen“, “, aber ziemlich oft werden die beiden Begriffe synonym verwendet, um sich auf die langen, schlank, dünnhäutige Sorten dieses Gemüses.
Viele Züchter beziehen sich bei der Beschreibung einfach auf Auberginen des „asiatischen Typs“ – und ich werde ihrem Beispiel in diesem Artikel folgen.
Auberginen sind Mitglieder von die Nachtschattengewächse , welches beinhaltet Tomaten , Pfeffer , und Kartoffeln .
Zusammen mit ihrer unverwechselbaren Form und ihrem Geschmack, viele dieser Sorten sind frühreifend, tragen nur zwei Monate nach dem Umpflanzen Früchte.
Und allgemein, diese Pflanzen neigen dazu, kräftig zu sein, bis zu vier Fuß groß werden, und ertragreich – was sie für den Heimgärtner sehr attraktiv macht.
In diesem Artikel schaue ich mir 21 verschiedene asiatische Auberginensorten an – einige davon japanisch, Einige davon sind Chinesen, einige Inder, und einige in den USA gezüchtet.
Bevor wir auf unsere Weltreise starten, Hier ist eine Übersicht über das, was ich behandeln werde:
Asiatische Auberginen mit dunkelvioletter bis schwarzer Hautfarbe stammen hauptsächlich aus Japan.
Hier sind 7 meiner liebsten dunkelhäutigen Sorten:
Diese japanische Erbstücksorte produziert runde, eiförmige Früchte, die dunkelviolett sind, fast schwarz gefärbt, mit schwarzem Kelch.
„Schwarzes Ei“
Zart, 4 bis 5 Zoll lange Früchte mit einem milden, süßer Geschmack wächst auf kompakten, kräftige Pflanzen, die nur 3 Fuß hoch werden.
Ideal für den Containeranbau, ‘Black Egg’ reift in 60-65 Tagen.
Samen für ‘Black Egg’ finden Sie in verschiedenen Packungsgrößen bei Eden Brothers .
‘Fingerfrucht, “, auch bekannt als „Kleine Finger, “ ist eine Erbstücksorte, die zierliche, dunkelviolette Auberginen, die auf grünen Stielen wachsen.
Die glänzend violetten Früchte dieser offen bestäubten Sorte wachsen in Büscheln und haben stumpfe Enden.
Sie können geerntet werden, wenn sie nur 3-6 Zoll lang sind – beginnend 60 Tage nach dem Umpflanzen.
„Fingerfrucht“
Diese winzigen, schlanke Auberginen sind zart, mit dünner Schale und wenigen Samen. Das Fruchtfleisch hat einen leicht süßlichen Geschmack.
‘Finger Fruit’-Samen sind in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich von Eden Brothers .
‘Ichiban’ ist ein japanischer Hybrid, der heißes Wetter liebt, gedeiht aber auch in kühleren Klimazonen – und trägt bis zum ersten Herbstfrost Früchte.
Sein Name bedeutet auf Japanisch „das Beste“. und viele Gärtner sind sich einig, dass dies ganz oben auf ihrer asiatischen Auberginenliste steht!
‘Ichiban’ produziert schlanke, lila-schwarz, 10 Zoll lange Früchte an violetten Stielen.
Die Früchte haben eine dünne Schale mit einer zarten, Süss, und milder Geschmack, und eine saftige Textur.
Pflanzen wachsen in aufrechter Form, 3-4 Fuß hoch, und 2-3 Fuß breit bei Reife.
„Ichiban“
Sie funktionieren gut in Containern, und sie sind produktiv und sehr früh, trägt nur 50-60 Tage nach dem Umpflanzen Früchte – mit 12 Früchten pro Pflanze, im Durchschnitt.
Sie finden 'Ichiban'-Pflanzen in 4-Zoll-Töpfen von Bonnie Plants über Home Depot .
Sie stammt aus der Stadt Kurume in der japanischen Präfektur Fukuoka, 'Kurume Long' ist eine offen bestäubte Sorte, die glänzende, 9 bis 10 Zoll lange schwarze Früchte an schwarzen Stielen.
Das milde, Die zarten Früchte von „Kurume Long“ eignen sich hervorragend zur Herstellung von Tempura oder zum Einlegen.
„Kurume Long“
Diese Sorte ist wüchsig und reift sehr früh – nur 60 Tage nach dem Umpflanzen.
'Kurume Long'-Samen sind in Packungen zu 0,5 Gramm erhältlich ab Kitazawa Seed Company über Amazon .
Eine beliebte japanische Sorte, 'Millionaire' ist ein frühreifender Hybrid, der glänzende schwarze Früchte hervorbringt. Diese sind 8-12 Zoll lang und 2 Zoll breit, mit dunkelvioletten Blütenkelchen.
‘Millionaire’ hat praktisch keine Samen in seinem Angebot, mildes Fleisch, und ist köstlich geröstet oder gegrillt in Schaschliks.
'Millionär'
Hochproduktive Pflanzen sind aufrecht und gedeihen bei heißem Wetter, nur 50-60 Tage nach dem Umpflanzen reife Früchte tragen.
'Millionaire' ist in Packungen mit 100 oder 1000 Samen von Mountain Valley Seed Company erhältlich über True Leaf Market .
'Orient Express' ist eine ertragreiche Hybridsorte, die sowohl bei kühlem als auch bei heißem Wetter Früchte trägt.
Seine glänzenden schwarzen Früchte werden 20 bis 10 Zentimeter lang und haben einen delikaten Geschmack. dünne Häute, und zartes Fleisch.
‘Orient Express’-Samen keimen langsam, aber die Pflanze wächst schnell, wenn sie einmal angefangen hat.
Diese frühreifende Sorte produziert nur 58 Tage nach dem Umpflanzen eine reiche Ernte.
'Orient Express'
Pflanzen werden 24-30 Zoll groß und breit, Dies macht diese Sorte zu einer großartigen Option für den Containeranbau.
'Orient Express' ist in Packungen mit 25 Samen ab erhältlich David's Garden Seeds über Amazon .
Eine Hybridsorte, die der Hitze gut standhält, 'Shikou' trägt dunkelviolett, glänzend, dünnhäutige Frucht, die auf lila Stielen wächst.
Mit einem Namen, der auf Japanisch "höchst" bedeutet, Diese Sorte produziert 6 bis 8 Zoll lang, elegante Früchte mit sehr wenigen Kernen.
Zart, fleischig, und mit einem reichen, nussiger Geschmack, ‘Shikou’ ist ideal zum Hinzufügen zu Pfannengerichten.
Früchte sollten geerntet werden, wenn die Schalen noch glänzend sind, beginnend etwa 70-80 Tage nach der Transplantation.
'Shikou'
Die halbstachellosen Pflanzen reifen zu einer bescheidenen Höhe von 18-24 Zoll heran, Dies macht diese Sorte ideal für den Anbau in Containern.
‘Shikou’-Samen sind in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich aus Javagado Land über Amazon .
‘Shoya Long’ ist eine Hybridsorte, die in ihrer Heimat Japan sehr beliebt ist. Es trägt außergewöhnlich lange 14 bis 16-Zoll-dunkelviolette Früchte an violetten Stielen.
Dieses lange Gemüse ist von guter Qualität, ideal zum Braten und für Tempura.
Pflanzen wachsen aufrecht, hohe Erträge produzieren.
„Shoya Lange“
Reife Auberginen dieser sehr frühreifenden Sorte können bereits 60 Tage nach dem Umpflanzen geerntet werden.
‘Shoya Long’ ist in Packungen mit 250 Samen erhältlich von Hazzard's Seeds über Amazon .
Typisch aus China, die hellvioletten asiatischen Auberginensorten sind genauso zart und schmackhaft wie die dunkelvioletten.
Hier ist eine Auswahl von 5 der besten hellvioletten Sorten:
Eine offen bestäubte Erbstücksorte aus Taiwan, ‘Fengyuan Purple’ ist eine seltene Sorte.
Das lange, schlank, zylindrische Früchte können bis zu 12 Zoll lang werden, und sind leuchtend lila mit einem lila Kelch.
Das Fleisch davon ist cremeweiß, frei von Bitterstoffen, und die Haut ist dünn und zart.
Eine früh reifende Sorte, ‘Fengyuan Purple’ kann bereits nach 65 Tagen geerntet werden.
Die längste asiatische Aubergine in meiner Auswahl, die Früchte von 'Japanese Pickling' können eine erstaunliche Länge von 22-26 Zoll erreichen!
hell- bis dunkelviolett gefärbt, diese sind lang, dünn, und leicht gebogen – mit einem Durchmesser von nur 2 Zoll.
‘Japanese Pickling’ Auberginen sind süß und mild im Geschmack mit cremigen, fleischiges Fleisch – und wie der Name schon sagt, sie eignen sich perfekt zum Beizen.
„Japanisches Einlegen“
Eine Sorte für die Zwischensaison, ‘Japanese Pickling’ hat eine gute Keimrate, und kommt 75-85 Tage nach dem Umpflanzen zur Reife.
Sie können Packungen mit 10 Samen für diese Sorte finden erhältlich über Amazon .
Sehr beliebt in Taiwan, 'Ping Tung Long' ist eine offen bestäubte Sorte, die Früchte mit hellvioletter Schale und einem grünen Kelch trägt.
Auch bekannt als 'Ping Tung Elefant, “ Diese Sorte trägt Früchte, die bis zu 18 Zoll lang und 5 Zoll im Durchmesser werden.
„Ping-Tung-Long“
Die langen Früchte dieser Sorte sind süß und zart ohne einen Hauch von Bitterkeit, und sie werden in 65-70 Tagen erntereif sein.
‘Ping Tung Long’ ist in Packungen mit 50 Samen erhältlich von David's Garden Seeds über Amazon .
Ein Hybrid vom asiatischen Typ, ‘Purple Comet’ hat eine neonviolette Haut und Stängel, die grün bis violett sind.
'Purple Comet' produziert Früchte, die ungefähr 10 Zoll lang und 2 Zoll breit sind. Diese sind süß und mild, mit saftigem, zartes weißes Fleisch.
Sie haben wenige Samen, dünne Häute, und können jung gepflückt werden, ohne an Geschmack zu verlieren.
„Lila Komet“
Robuste 'Purple Comet'-Pflanzen haben großes Laub und große Blüten, und sie reifen in 70 Tagen nach dem Umpflanzen.
‘Purple Comet’ ist in Packungen mit 25 Samen erhältlich von Park Seed über Amazon .
‘Purple Shine’ ist eine produktive chinesische Hybride mit glänzenden, lila Haut – und ist oft oben weiß, knapp unter seinem violetten Kelch.
Diese Sorte trägt lange, schlanke Früchte mit einer Länge von 9 bis 11 Zoll und einer Breite von 1 1/2 bis 2 Zoll.
Fest und kernlos, diese milden Auberginen eignen sich hervorragend für Gemüselasagne, oder gebraten und als Beilage serviert.
„Lila Glanz“
Auf groß wachsend, aufrecht, Pflanzen ausbreiten, diese produktive Sorte wird in 65-70 Tagen reifen.
‘Purple Shine’ ist in Packungen mit 50 Samen erhältlich von David's Garden Seeds über Amazon .
Diese pastellfarbenen Sorten asiatischer Auberginen sind einen Versuch wert – schon allein wegen ihrer bezaubernden Farben.
Hier sind vier meiner Lieblingssorten in Rosa und Lavendel:
Mit langen lila Früchten, die eine süße, saftiger Geschmack ohne Bitterkeit, ‚Long Asian‘ ist eine offen bestäubte Sorte.
'Long Asian' trägt zarte und köstliche Früchte, die bis zu 8-10 Zoll lang werden.
„Lange Asiate“
„Long Asian“-Früchte sind etwa 60 Tage nach dem Umpflanzen bereit zur Ernte – und zum Grillen.
Sie finden Samen in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich bei Eden Brothers .
‘Machiaw’ ist eine Hybridsorte, die blassviolette bis tiefrosa Früchte trägt.
‘Machiaw’ war einer der Gewinner für die beste Aubergine des asiatischen Typs in der Purdue University 2008 Auberginensortenversuch im Zentrum von Missouri.
Diese Sorte trägt schöne Früchte, die zart und schmackhaft sind, wächst 10-12 Zoll lang und 1-1 1/2 Zoll breit.
„Machiaw“
Diese frühreifende Sorte ist nur 60-70 Tage nach dem Umpflanzen erntereif.
‘Machiaw’ ist in Packungen mit 25 Samen erhältlich über Amazon .
'Orient Charm' ist ein ertragreicher Hybrid, der Früchte in einer Reihe von Nuancen hervorbringt. von blassem Lavendel bis hin zu leuchtendem fluoreszierendem Pink.
Zusammen mit „Machiaw, “ Diese Sorte war ein weiterer Gewinner für die beste Aubergine des asiatischen Typs beim Auberginensortenversuch der Purdue University im Jahr 2008 in Zentral-Missouri.
Auf grünen Stielen wachsend, die Früchte von 'Orient Charm' werden etwa 9 Zoll lang und 5 Zoll im Durchmesser, und haben eine ähnliche Form wie 'Orient Express'.
Diese zart gewürzten Früchte haben sehr wenige Samen, und sie wachsen stark, produktive Pflanzen.
„Orient-Charme“
Mit dieser frühreifenden Sorte Sie haben nur 65 Tage nach dem Umpflanzen Gemüse, das erntebereit ist.
'Orient Charm' ist in Packungen mit 25 Samen von erhältlich Javagado-Land über Amazon .
Grüne Auberginen sind in ganz Asien beliebt, wo sie genauso verbreitet zu sein scheinen wie violette Sorten.
Hier sind fünf der besten grünen asiatischen Sorten:
‘Bangladeshi Long’ ist ein produktives Erbstück, das in Bangladesch beheimatet ist.
Seine 8 Zoll lange, Auffallend sind leicht gebogene Früchte – sie haben eine graugrüne Farbe mit violetten Streifen.
Dieses dünnhäutige Gemüse ist nie bitter und hat einen köstlichen, milder Geschmack.
Sie sind perfekt für den Einsatz in der indisch inspirierten Küche, wie dieses würzige Auberginen-Curry-Rezept, das Sie finden können auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Der Grosse, robuste Pflanzen von 'Bangladeshi Long' erreichen eine Höhe von 48 Zoll, und tragen 75-80 Tage nach dem Umpflanzen Früchte.
'Choryoku' ist eine japanische Hybride. Seine 12 Zoll lange Frucht hat hellgrüne Schalen und einen grünen Kelch.
Die Früchte dieser Sorte wachsen lang und gerade mit einer festen Textur, und sie sind süß und lecker – perfekt zum Braten oder Grillen.
„Choryoku“
Wächst auf kräftigen, fruchtbare Pflanzen, 'Choryoku' wird in 80 Tagen zur Reife kommen.
‘Choryoku’ ist in Packungen mit 50 Samen erhältlich von Javagado-Land über Amazon .
Eine Hybridsorte, 'Green Knight' trägt grünhäutige Früchte, die 7-10 Zoll lang werden. Sie sind mild im Geschmack, mit wenigen Kernen und einer fleischigen Textur.
Eine früh reifende Sorte, Sie werden die saftigen Früchte dieser 34- bis 36-Zoll-Pflanzen in nur 55-60 Tagen ernten.
„Grüner Ritter“
Sie können Packungen mit 30 Samen finden, oder 3 'Green Knight'-Pflanzen, erhältlich bei Burpee .
Ein indischer Hybrid, ‘Hari’ hat wachsartiges Grün, dünne Haut und wächst aus grünen Stielen.
Früchte erreichen 7-10 Zoll lang, und haben zartes Fleisch mit einem milden Geschmack und keine Spur von Bitterkeit.
„Hari“
Eine ultrafrüh reifende Sorte, 'Hari' ist in nur 50 Tagen erntereif.
Sie finden 'Hari' in Packungen mit 50 Samen von Samen von Indien über Amazon .
Auch bekannt als „Grüner Elefantenstoßzahn“, “ und manchmal nur „Thai Green, “ haben die Früchte dieser Erbstücksorte aus Thailand schöne, helllimonengrüne Haut und grüne Stiele.
Früchte sind 10-12 Zoll lang, und habe eine milde, süßer Geschmack mit sehr zartem Fleisch.
Die Pflanzen dieser offen bestäubten Sorte werden 2-3 Fuß hoch und sind dürreresistent.
„Thai langes Grün“
Diese Langzeitsorte wird in 85 Tagen erntereif sein.
‘Thai Long Green’ ist in Packungen mit 200 Samen erhältlich aus Javagado Land über Amazon .
Ob die asiatische Aubergine Ihrer Träume zierlich oder schlangenförmig ist, ob es sich um eine superproduktive Hybride oder ein Erbstück mit Geschichte handelt, ob es dunkelschwarz ist, leuchtend lila, blasses Rosa, oder lindgrün, mit all diesen Entscheidungen, Sie werden sicher einen finden, dem Sie einen besonderen Platz in Ihrem Hinterhof geben können.
Welche dieser Sorten verführt Ihren Gaumen? Haben Sie andere asiatische Lieblings-Auberginensorten? Lass es uns in den Kommentaren wissen.
Und für weitere Informationen über wachsende Aubergine in deinem Garten, Sehen Sie sich als nächstes diese Anleitungen an:
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