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Ich gebe es zu:Als Kind Als ich an den soldatischen Selleriereihen im Garten meiner Mutter vorbeiging, schauderte ich.
Sellerie war der fadenscheinige Übeltäter in der ansonsten angenehmen Gartengemüsesuppe, die sie in Sommernächten anbot.
Aber dann, eines Tages, Die Mutter meiner Freundin servierte mit zuckerhaltiger Erdnussbutter bestrichene Selleriestangen als unseren Playdate-Snack. Ich war süchtig!
Jetzt, Ich habe vor, Sellerie in meinem nächsten Sommergarten hier in Alaska zu pflanzen. Gartensellerie schmeckt viel besser als das gekaufte Zeug, und es ist an der Zeit, meinem dreijährigen Sohn einen meiner Lieblingssnacks aus der Kindheit vorzustellen.
Sellerieblätter, als Kräuter verwendet, auch eine leckere Ergänzung zu Suppen.
Während Sellerie den Ruf hat, eine wankelmütige Pflanze zu sein, Es ist ziemlich einfach, wenn Sie genau wissen, was es braucht, um zu gedeihen.
Sellerie gilt sowohl als Gemüse als auch als Kraut der Gattung Apium und die Familie Apiaceae, das beinhaltet auch Koriander , Sellerie , Petersilie , Fenchel , und Möhren .
Heimisch in bestimmten Regionen Afrikas, Asien, und Europa, Apium Pflanzen gedeihen in sumpfigen Wachstumsbedingungen. Die meisten von uns haben keine Sümpfe für Hinterhöfe, Es ist also gut, dass Sellerie für leicht erreichbare Gartenbedingungen angebaut wurde.
Neben einem knusprigen, leckerer Crunch, Sellerie ist reich an Vitamin K, Vitamin A, Folat, und Kalium.
Sellerie ist sogar der Star eines aktuellen Detox-Drinks mit Berühmtheit:reiner Selleriesaft. Auch wenn der Saft nicht die magischen heilenden Eigenschaften bietet, die seine Verehrer behaupten, es ist ein nahrhaftes Getränk.
Sie können die gleichen Vorteile erzielen, indem Sie Sellerie in Ihre regelmäßigen Mahlzeiten aufnehmen.
Sellerie macht einen überraschenden Auftritt in Homers „Odyssee, ” bezeichnet als Selinon , die lateinische Form des griechischen Wortes für die Pflanze.
Sellerie stammt vermutlich aus dem Mittelmeerraum, aber um 1600 es war ein Grundnahrungsmittel in ganz Europa, in Frankreich bekannt als celeri . Gärtner im Frankreich des 18. Jahrhunderts, England, und Deutschland wird zugeschrieben, den starken Geschmack von Sellerie zu mildern, um ihn als Alltagsgemüse schmackhafter zu machen.
Wir wissen nicht, wer Sellerie nach Amerika gebracht hat, aber bis 1806, in Nordamerika wurden vier kultivierte Selleriesorten verzeichnet.
Sellerie bildet ein Drittel der Heiligen Dreifaltigkeit der Cajun- und kreolischen Küche, Dazu gehören auch grüne Paprika und Zwiebeln. Zusammen, diese drei Gemüse werden die Basis für Gumbo, Jambalaya, und eine ganze Reihe leckerer Gerichte aus Louisiana. Du kannst Lesen Sie mehr zu diesem Thema auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Sie können Sellerie aus Samen drinnen oder draußen starten, aus Setzlingen, die in einem Gewächshaus gekauft wurden, oder sogar von einem gebrauchten Stangensellerie aus dem Supermarkt.
Im hohen Norden – wie in Alaska – sollte Sellerie eine Sommerkultur sein. Im heißen, feuchte Gebiete wie der amerikanische Süden, es macht eine perfekte Winterernte. Anderswo, es ist eine ideale Herbsternte.
Wenn Sie in einem kälteren Klima leben, du wirst wollen starte deine samen drinnen 8-10 Wochen vor dem letzten Frost. Dies bedeutet in der Regel Anfang bis Mitte März.
Sellerie braucht etwa 3-4 Monate zum Wachsen, Wenn du also eine Herbsternte willst, Aussaat im Mai oder Juni. Für eine Winterernte, Aussaat im September oder Oktober.
Viele Anfängergärtner sind von Sellerie frustriert, weil er nie zu sprießen scheint. Die Sache ist, Selleriesamen werden nicht wie andere Samen gepflanzt – nicht wenn sie wachsen sollen, wenigstens.
Stellen Sie sicher, dass Sie in jeder Zelle mit einem lockeren Bodenbett beginnen. Drücken Sie es mit dem Finger fest und fügen Sie jeder Zelle 2-3 Samen hinzu. aber drücke die Samen nicht nach unten. Sie sollten freigelegt werden, damit die Sonne sie sieht!
Ich weiß, es könnte sich schwer anfühlen, sie so verletzlich zu sehen, aber Selleriesamen brauchen direktes Sonnenlicht, um zu keimen. Wenn Sie nicht viele sonnige Fenster haben, investiere in eine fluoreszierende Wachstumslampe um Ihren Samen das Licht zu geben, das sie brauchen.
Halten Sie die Lampen nahe am Boden und befolgen Sie alle Anweisungen des Herstellers sorgfältig, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Samen nicht in Klumpen von vier oder mehr zu pflanzen. Selleriesamen sind notorisch winzig, das ist also nicht immer einfach. Aber wenn Sie zu viele nebeneinander pflanzen, Sie werden später feststellen, dass Sie viel ausdünnen.
Ein Trick besteht darin, ein Wattestäbchen in Wasser zu tauchen und dann die Samen damit zu berühren. Kratzen Sie die Samen nacheinander mit einem Zahnstocher ab und auf die Pflanzerde. Wenn Sie über ausgezeichnete Feinmotorik verfügen, selbstverständlich, Sie können einfach Ihre Finger wie eine Pinzette verwenden.
Stellen Sie Ihre Saatschale in die Nähe eines sonnigen Fensters und halten Sie eine Sprühflasche bereit. Ihre empfindlichen Samen müssen feucht bleiben. Sie können die Saatschale mit etwas Plastikfolie abdecken, damit sie darin schön feucht bleibt. auch.
Sobald Sie sehen, dass die ersten Pflanzen durch die Erde stechen, entfernen Sie die Plastikfolie.
Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Sellerie seine süße Zeit braucht, um zu sprießen. Die Keimung kann bis zu 18 Tage dauern! Bevor Sie Ihre Setzlinge ins Freie verpflanzen, 7-10 Tage aushärten.
Wenn Sie in einem wärmeren Klima leben und eine Winterernte planen, Säen Sie Ihre Samen im Spätsommer oder Frühherbst direkt in Ihren Garten im Freien. Pflanzen Sie Samen etwa einen Fuß auseinander, und stellen Sie sicher, dass der Boden locker und kompostreich ist.
Haben Sie vor kurzem eine Stange Sellerie im Supermarkt gekauft? Werfen Sie es nicht weg! Stattdessen, die Basis abschneiden. Stellen Sie es zum Einweichen in eine Schüssel mit Wasser, halten Sie es in der Nähe eines Fensters. Die abgeschnittenen Stiele sollten nach oben zeigen.
Nachdem eine Woche vergangen ist, Sie werden winzige grüne Blätter bemerken, die in der Mitte der Basis wachsen. Übertragen Sie es in einen Topf oder Ihren Gemüsegarten und bedecken Sie alles außer den kleinen Blättern mit dem gleichen losen, feuchte Erde, die Sie zum Anpflanzen von Selleriesamen verwenden würden.
Bewässern Sie die Selleriepflanze und beobachten Sie, wie neue Stiele aus der alten Basis wachsen. Es ist wirklich ein schöner Lebenszyklus, den man miterleben kann. Plus, Ihr im Laden gekaufter Sellerie gibt Ihnen im Grunde eine Bonuspflanze.
Wenn Sie Sellerie in einer Gärtnerei abgeholt haben oder Ihre Setzlinge bereit sind, ins Freie zu transferieren, Stellen Sie zunächst sicher, dass der Boden Ihren kleinen Selleriepflanzen ein erstklassiges Zuhause bietet.
Selleriebedarf 5-7 Stunden volle Sonne jeden einzelnen Tag, Stellen Sie also sicher, dass Sie einen hellen Ort auswählen. Nächste, bereiten den Boden vor. Selleriewurzeln sind zerbrechlich und haarig, damit sie in Lehm oder Sand nicht gut wachsen, oder einfacher alter schwerer Schmutz.
Füllen Sie ein Hochbeet mit superreichem Boden – denken Sie an eine Umgebung mit nahezu reinem Kompost. Harken Sie einen Allzweckdünger vorsichtig durch die oberste Bodenschicht und etwas gebrauchten Kaffeesatz hinzufügen zur Mischung, auch.
Warum Kaffee hinzufügen?
Denn der Stickstoff im pH-neutralen gebrauchten Kaffeesatz trägt zum Gedeihen Ihrer Selleriepflanzen bei. (Auf diese Weise, Ich bin wie eine Selleriepflanze.)
Schließlich, Testen Sie den pH-Wert des Bodens . Sellerie mag nicht zu viel Säure oder Alkalinität, Sie suchen also nach einer neutralen Zahl zwischen 6,5 und 7,5.
Wenn Sie für die Transplantation bereit sind, Stellen Sie sicher, dass es nur eine Selleriepflanze pro Zwiebel gibt. Wenn es mehr als einen gibt, entfernen Sie es und werfen Sie es in Ihren Abendsalat. Platzieren Sie jede Pflanze etwa 30 cm voneinander entfernt und halten Sie sie gleichmäßig feucht.
Sellerie ist im Allgemeinen eine winterharte Pflanze, und es leidet unter zu viel Hitze.
Aber nicht zu früh verpflanzen. Sie möchten, dass sich der Boden auf etwa 50 ° F erwärmt, wobei die Außentemperaturen die ganze Nacht über über 40 ° F liegen. Pflanzen Sie zu früh und Ihr Sellerie könnte platzen.
Zusätzlich, Der Boden sollte sein:
Sellerie braucht zwischen Aussaat und Ernte etwa 130-140 Tage, um zu reifen. Aber die Selleriepflege hört nicht auf, wenn Sie Ihre Sämlinge umgepflanzt haben.
Im Gewächshaus angebaute Sorten und einige Samensorten müssen blanchiert werden, um nicht zu bitter werden .
Um Ihre Selleriepflanzen zu blanchieren, warten Sie, bis sie sich gegenüber ihrer Sämlingshöhe verdoppelt haben. Dann, Erde um die Basis der Pflanze herum aufschütten.
Dadurch wird verhindert, dass Sonnenlicht die untere Hälfte der Stängel erreicht. ein weißes produzieren, weniger bitter, und etwas weniger nährstoffreicher Stiel.
Sie können auch selbstblanchierende Sorten kaufen, wenn Sie diesen Schritt vermeiden möchten. Du wirst wahrscheinlich immer noch die Köpfe der Selleriestangen zusammenbinden wollen, um das Blanchieren zu unterstützen.
Weitere Informationen zum richtigen Blanchieren Lesen Sie unseren vollständigen Leitfaden . Oder, Wenn Sie Vollblut bevorzugen, bitterer Sellerie, gar nicht blanchieren.
Halten Sie Ihren Sellerie in seiner zweiten gedüngt, Dritter, und im vierten Monat durch Hinzufügen eines Esslöffels 5-10-10 Dünger auf einen festgestampften Bereich, der etwa 3 Zoll von der Pflanze entfernt gegraben wurde.
Über alles, halte den Sellerie bewässert! Es braucht zwischen 1 und 1,5 Zoll Wasser pro Woche. Wenn Sellerie nicht die nötige Feuchtigkeit bekommt, es wird schrumpeln und wird extra strähnig. Schon bei dem Gedanken schaudert mein Kindheits-Selbst.
Das Ignorieren einer dieser Anforderungen kann führen zu dünnen und unterentwickelten Pflanzen .
Hier die beliebtesten Selleriesorten für Ihren Hausgarten:
Die am häufigsten in den Vereinigten Staaten angebaute Stangensellerie-Sorte, 'Pascal' gedeiht in den USDA-Härtezonen 2-10.
„Pascal“
Bei Eden Brothers finden Sie Samen für 'Pascal'-Sellerie.
Die Stängel werden etwa 12 Zoll groß, und ist nach etwa 130 Tagen bereit, in Ihren abendlichen Eintopf zu hüpfen.
Diese beliebte Sorte wird knusprig, fadenlose Ein-Fuß-Stiele. Perfekt zum Naschen direkt aus dem Garten (mit Erdnussbutter, natürlich) und wächst am besten in den Zonen 4-10.
„Großes Utah“
Sie können Pakete kaufen, 1-Unze-Pakete, und sogar 1-Pfund-Säcke, wenn Sellerie dein Lieblingsessen im Universum ist bei Eden Brothers .
Diese süße, extra knusprige Sorte wird extra hoch:bis zu 18 Zoll! Sie können diese 6-8 Zoll auch im Abstand von 12 säen, was für eine herzhaftere Ernte sorgt.
„Tango-Hybrid“
Diese Sorte reift schneller als ältere Selleriesorten, auch – genießen Sie es nur 85 Tage nach dem Pflanzen. Plus, es ist widerstandsfähiger gegen Temperaturschwankungen, was es zu einer guten Wahl für Anfänger macht.
‘Tango Hybrid’ ist resistent gegen Fusariumwelke. Finden Sie eine 350-Samen-Packung bei Burpee .
Wenn Sie Sellerie mit stärkerem Geschmack und hohlen Stielen bevorzugen, Das ist die Abwechslung für Sie.
„Chinesischer“ Sellerie
„Chinesischer“ Sellerie wächst gut in kühleren Klimazonen, gedeihen in den Zonen 2-10. Es wird bis zu 12 Zoll groß und reift in 100 Tagen. Sie finden es auf dem True Leaf Market .
Möchten Sie mehr Optionen?
Schauen Sie sich unbedingt unsere „ 9 der besten Selleriesorten für Ihren Garten “, um die beste Lösung für Ihr Klima und Ihren Bodentyp zu finden.
Während Sellerie ziemlich gut darin ist, gruselige Raubtiere abzuwehren, es fällt gelegentlich Schädlingen zum Opfer, Krankheiten, und Pilz.
Es gibt eine Reihe von Insektenschädlingen, die eine leckere Mahlzeit aus Ihrer Sellerie-Ernte zu sich nehmen können.
Blattläuse können einfach nicht genug bekommen von… jedem lebenden grünen Ding im Universum. Es gibt nicht genug Marienkäfer auf der Welt, um alle Blattläuse im Auge zu behalten. Aber, Du kannst es versuchen.
Wenn Sie Marienkäfer in Ihrem Garten sehen, Transportiere sie vorsichtig zu deinem von Blattläusen durchzogenen Sellerie. Ihre Bäuche werden es Ihnen danken.
Abgesehen davon, dass du das ganze Leben aus deinem Sellerie saugst, Blattläuse tragen zum Wachstum und zur Verbreitung des Selleriemosaikvirus bei. In diesem Artikel finden Sie weitere Tipps zur Bekämpfung von Blattläusen .
Sie könnten einen süßen Namen haben, aber Thripse sind alles andere als. Thripse sind winzige geflügelte Käfer, die die gesamte Flüssigkeit Ihres Selleries aufsaugen. Das ist schrecklich, weil Sellerie viel Wasser enthält.
Überprüfen Sie Ihre Sellerieblätter auf schwarze Punkte von Thripse, oder fraß. Um einen Thripsbefall zu bekämpfen, Verwenden Sie Neemöl oder insektizide Seife für Ihre Pflanzen.
Lesen Sie hier mehr über die Identifizierung und Kontrolle von Thripsen .
Diese Motte ist nur etwa 3/4 Zoll groß, aber es wird überall Löcher in deine Selleriepflanzen kauen und kleine Netze zwischen den Blättern fädeln.
Erblickt man Leaftiers in der Raupenphase oder noch später, trauern Sie nicht um den Verlust Ihrer wertvollen Pflanzen. Ein paar Dosen Pyrethrumstaub sollten die Käfer loswerden.
Der Maiszünsler sieht dem Sellerie sehr ähnlich, aber es greift deine Selleriestangen an . Nicht gut!
Versuchen mit Bacillus thuringiensis (Bt) um die Larven dieser Schädlinge zu bekämpfen, bevor sie ernsthaften Schaden anrichten.
Es gibt einige Krankheiten, auf die Sie achten sollten.
Wenn Ihre Selleriestangen stellenweise braun werden und die Blattspreite kreisrunde Fäulnisflecken entwickeln, Ihre Pflanze könnte an Bakterienfäule leiden, Pseudomonas cichorii .
Eine Möglichkeit, dies zu verhindern, besteht darin, eine Ausbreitung von mindestens 12 Zoll zwischen den Pflanzen sicherzustellen, damit die Blätter die Infektion nicht verbreiten können.
Verursacht durch drei verschiedene Bakterienarten – Erwinia carotovora , E. chrysanthemie , und P. marginalis , Weichfäule greift die Basis Ihrer Pflanze an und macht sie schleimig und matschig.
Verwenden Sie immer frische, sauberes Wasser, um Ihre Pflanzen mit Feuchtigkeit zu versorgen und der Erde zwischen den Bewässerungen Zeit zum Trocknen zu geben. Bei den ersten Anzeichen von Fäulnis, Entfernen Sie die betroffenen Stiele. Wenn die gesamte Basis Ihrer Pflanze braun und matschig ist, jedoch, Möglicherweise müssen Sie die ganze Pflanze ziehen.
Von Blattläusen verbreitet, dieses Virus verkümmert Pflanzen, verursacht dunkle Flecken auf den Stielen, und kräuselt Blätter.
Der beste Weg, um das Sellerie-Mosaikvirus zu vermeiden, besteht darin, Blattläuse zu kontrollieren. Ziehen Sie betroffene Pflanzen sofort ab, um die Ausbreitung des Virus zu stoppen.
Falscher Mehltau ( Peronospora umbellifarum ), ist leicht zu erkennen an der flauschigen, schimmelige Wucherungen, die auf den Unterseiten Ihrer armen Sellerieblätter erscheinen. Möglicherweise bemerken Sie auch gelbe Flecken auf den Blättern.
Behandeln Sie mit einem Fungizid aus Ihrem örtlichen Gartencenter.
Fusariumgelb ( Fusarium oxysporum ) ist ein Pilz, der Ihre Pflanzen an der Basis weich und braun und überall sonst gelb färbt. Einige Selleriesorten, wie der Tango-Hybrid, “ sind fusariumresistent.
Halten Sie Ihre Gartengeräte zwischen den Anwendungen sauber, um die Entwicklung und Ausbreitung von Pilzen zu vermeiden.
Je nach Sorte, Sie können Sellerie etwa 85-110 Tage nach dem Umpflanzen ernten. Sobald die Stängel von der Unterseite des Stängels bis zum ersten Blatt mindestens 15 cm hoch sind, sie sind fertig zum Essen.
Wenn Sie nicht alle Sellerie auf einmal brauchen, Schneiden Sie einzelne Stiele von außen nach innen ab. Äußere Stiele sind in der Regel grüner und stärker im Geschmack (besonders wenn sie nicht blanchiert wurden), während innere Stiele, mit dem natürlichen Blanchieren der äußeren Stiele, sind leichter und süßer.
Sie können auch die gesamte Pflanze auf einmal ernten.
Lesen Sie hier mehr über die Sellerieernte .
Damit Sellerie im Kühlschrank bis zu zwei Wochen frisch bleibt, die Blätter entfernen, die Stängel in feuchte Tücher wickeln, und in Plastiktüten verschließen. Bewahren Sie sie im Crisper-Bereich Ihres Kühlschranks auf und vergessen Sie nicht, dass sie dort sind! Verwenden Sie diese Sellerieblätter innerhalb der ersten Tage, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Wenn Sie Sellerie für die Wintermonate in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren möchten, du kannst:
Verwendung innerhalb von 12-18 Monaten, und denk daran:es wird nicht mehr das typische Knirschen haben, wenn du es aus dem Gefrierschrank nimmst, Dadurch ist es weniger ideal zum Naschen, aber fantastisch zum Kochen.
Sellerieblätter können einem Salat oder Pasta Pep verleihen. Die Stängel sind perfekte Nachmittagssnacks für Ihre Kinder, und Sie können sich auch an der Herstellung von Gumbo oder Jambalaya mit Ihrem duftenden Gartensellerie versuchen.
Auf unserer Schwesterseite Lebensmittel , Sellerie ist eine der Hauptzutaten in einem einfachen hausgemachten Rezept für Meeresfrüchtebrühe. Ein erfolgreiches Rezept für Gemüsebrühe, das all Ihre Kochbedürfnisse das ganze Jahr über erfüllt, ist auch bei Foodal erhältlich .
Auch wenn Sie denken, Sie hassen Sellerie, wie ich es als Kind getan habe, Versuchen Sie es in Ihrem Garten anzubauen. Sie werden überrascht sein, wie knackig, würzig, und ohne Fäden ist es! Achten Sie nur darauf, dass Sie Ihre Selleriepflanzen lose säen, reichen Boden und versorgen sie mit viel Sonne und Wasser.
Ernten Sie mehrere Stängel oder ganze Pflanzen auf einmal. Genießen Sie frische Stängel als Nachmittagssnack oder als perfekte Ergänzung zu Ihrem Lieblingseintopf. Und denken Sie daran, einen Bund Sellerie zu verwenden, um Gemüsebrühe zu machen!
Haben Sie schon versucht, Sellerie anzubauen? Flop es oder blüht es? Teile deine Sorgen und Triumphe in den Kommentaren unten!
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