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Eine meiner Lieblingsroutinen im Sommer sind tägliche (oder stündliche) Spaziergänge durch meinen Garten. essbare Blätter zupfen und essen, während ich gehe.
Wahrscheinlich sind meine Lieblingsessen, die ich direkt aus dem Garten esse, Zwiebeln!
Auf dem Höhepunkt der Saison, Ich würde schätzen, dass ich bei meinen Gartenspaziergängen jeden Tag eine Handvoll der Blattspitzen esse. ganz zu schweigen von den Bündeln, die ich zerkleinere und in Suppen streue, Pommes braten, und Sandwichfüllungen.
Wenn Sie diese verlockende Pflanze nicht bereits in Ihrem Garten anbauen, das solltest du wirklich sein! Bündeln von Zwiebeln ist ein Kinderspiel, um zu wachsen, stark und ausdauernd, und einmal etabliert, Sie können Ihrer Küche einen scharfen und köstlichen Geschmack verleihen, Jahr für Jahr.
Das kommt in diesem Artikel:
Auch als walisische Zwiebeln bekannt, grüne Zwiebeln, japanische Bündelzwiebeln, Frühlingszwiebeln, und Schalotten, Dies sind mehrjährige, nicht knollende Alliums, die leckere grüne Stängel und winzige weiße Wurzeln produzieren. Jahr für Jahr!
Sie haben dicke, runden, hohle Stängel mit hellgrüner Farbe, und einzigartige und schöne grünlich-weiße Blüten, die sich langsam entwickeln und den größten Teil des Sommers blühen.
Die Blätter haben einen milden Zwiebelgeschmack und sind roh oder gekocht essbar. Größere Sorten sind ähnlich wie Lauch , und kleinere ähneln Schnittlauch . Die Blüten sind essbar, mit ähnlich scharfem Geschmack, obwohl sie dazu neigen, etwas trocken zu sein.
Diese Stauden sind so schnell und einfach zu züchten, dass sie oft als Einjährige verwendet werden. komplett geerntet, und dann im Laufe einer Saison nacheinander neu gesät. Erfahren Sie hier mehr über die Nachfolgepflanzung .
Die Unterscheidung zwischen Bündelzwiebeln und anderen Alliumsorten kann schwierig sein. Letztendlich, so ziemlich jede Zwiebelsorte produziert essbares Grün.
Zum Beispiel, die gewöhnliche Zwiebel, A. cepa , kann auch früh in der Saison Frühlingszwiebeln produzieren, und viele Frühlingszwiebeln, die in US-Lebensmittelgeschäften verkauft werden, sind tatsächlich Grüns von früh reifenden Zwiebeln.
Hier sind einige weitere ähnliche Arten, die essbares Grün produzieren:
Obwohl im Geschmack vielen dieser Verwandten ähnlich, A. fistulosum ist eine echte mehrjährige Bündelzwiebel, die keine Zwiebel bildet, und sein grünes Laub neigt dazu, im Geschmack überlegen zu sein!
Obwohl oft als walisische Zwiebeln bezeichnet, Bündelzwiebeln stammen nicht aus Wales, noch haben sie eine besondere Verbindung zur walisischen kulinarischen Tradition. In diesem Fall, „Welsh“ bezieht sich auf eine altenglische Form des Wortes, was einst als „fremd“ bezeichnet wurde.
Eigentlich, Diese lang angebaute Kulturpflanze stammt aus China. Seine Verwendung durch den Menschen geht auf mindestens 200 v. Chr. zurück. Es erreichte wahrscheinlich Japan um 500 n. Chr. und verbreitete sich von dort über Asien und Europa, landet schließlich in Nordamerika.
Abgesehen davon, dass es ein schmackhafter Bestandteil jeder Küche ist, es hat auch viele Anwendungen in der chinesischen Medizin. Es wurde verwendet, um den Stoffwechsel zu verbessern, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen, und bekämpfen Erkältungen und Infektionen der oberen Atemwege.
Ein Umschlag aus Frühlingszwiebeln wird von Kräuterkundigen sogar als hilfreich bei der Behandlung von Infektionen oder der Drainage von Wunden beschrieben. Ein Umschlag ist ein feuchter Klumpen aus Pflanzenmaterial, der auf die Haut gelegt wird, um Wunden oder Hautkrankheiten zu behandeln. Es kann in ein Tuch gewickelt oder direkt auf die Haut aufgetragen werden.
Es ist auch praktisch nützlich, um Gärten zu schützen! Der Saft kann als Motten- oder Blattlausschutz verwendet werden, und die ganze Pflanze soll bestimmte Arten von Insekten abwehren, einschließlich Termiten, sowie Maulwürfe. Kein schlechter Deal! (Bitte lassen Sie es uns wissen, wenn Sie damit in Ihrem eigenen Garten Erfolg haben…).
Diese winterharte Pflanze kann leicht aus Samen oder Transplantaten gezüchtet werden. oder durch Teilung.
Suchen Sie sich einen Platz in voller Sonne oder im Halbschatten, mit gut durchlässigem Boden. Für beste Ergebnisse, viel einbeziehen organisches Material wie Kompost oder gealterter Dünger vor dem Pflanzen.
Säen Sie Samen im zeitigen Frühjahr für die Sommerernte, oder im Spätsommer, um im Herbst oder Frühjahr zu reifen.
Pflanzen Sie 1/4-1/2 Zoll tief im Abstand von etwa 1/4 Zoll in Reihen von 2-3 Zoll Breite, oder Broadcast-Samen. Sobald die Sämlinge gut etabliert sind, dünn auf einen Zentimeter auseinander.
Beginnen Sie etwa 5-6 Wochen vor dem letzten Frostdatum für Ihre Region drinnen mit Samen. Halten Sie eine durchschnittliche Temperatur von 59 bis 68 ° F ein, und halten Sie die Erde bis zur Keimung feucht, was im Durchschnitt zwischen 7 und 10 Tagen dauert.
Sobald die Pflanzen 8-18 Zoll groß und etwa so breit wie ein Bleistift sind, in Reihen in den Garten verpflanzen, Lassen Sie zwischen jedem ein paar Zentimeter Platz.
Trockene Erde vor dem Pflanzen vorsichtig wässern. Sie können die Unterseite der Wurzeln leicht in Wasser oder Flüssigdünger tauchen, bevor Sie sie in die Erde setzen.
Einmal etabliert, Pflanzen können leicht geteilt werden, um sie im ganzen Garten zu verteilen, oder mit Freunden und Nachbarn zu teilen!
Die Aufteilung kann zu jeder Jahreszeit erfolgen, aber der Frühling ist am besten. Um Pflanzen zu teilen, Grabe einfach einen Klumpen aus, die Wurzelenden vorsichtig in mehrere Abschnitte aufteilen, und neu bepflanzen.
Bündelzwiebeln sind sehr widerstandsfähig. Sie wachsen in fast allen Bodenbedingungen und vertragen sogar Trockenheit.
Davon abgesehen, Die Bereitstellung eines nährstoffreichen Bodens in voller Sonne mit viel Wasser wird sicherlich dazu beitragen, eine überlegene Ernte zu produzieren.
Pflanzen profitieren von regelmäßiger Bewässerung, sowie die Zugabe von Flüssigfutter wie Beinwelltee oder Fischdünger alle paar Wochen.
Um einen hausgemachten Beinwelltee-Dünger herzustellen, Schneiden Sie ein Bündel Beinwellblätter und legen Sie sie in einen Fünf-Gallonen-Eimer mit Wasser. Warte ein paar Tage, Belastung, und dieser nährstoffreiche „Tee“ ist bereit für Ihre Pflanzen. Sei gewarnt, es riecht ziemlich stark!
Die komplette Brauanleitung findest du hier .
Es ist auch wichtig, den Bereich um Ihre Pflanzen frei von Unkraut zu halten. Um sie herum mit einer dicken Mulchschicht ist ein idealer Weg, um sowohl Unkraut im Zaum zu halten als auch den Boden feucht zu halten.
In Vorbereitung auf den Winter, anwenden eine dicke Mulchschicht über den Pflanzen im Herbst . Dies schützt die Pflanzen vor dem kalten Wetter und hilft, eine frühere Ernte anzuregen. Entfernen Sie den Mulch im Frühjahr, sobald sich der Boden erwärmt hat.
Versuchen Sie, alle 3-4 Wochen nacheinander zu pflanzen, um eine kontinuierliche Versorgung zu gewährleisten!
Sie könnten auch versuchen, Pflanzen mit Erde zu pflanzen, während sie wachsen. mit jeder Zugabe ein paar Zentimeter höher häufen. Dies zwingt die Blätter, höher an der Pflanze zu wachsen, was zu langen, blanchierte Stiele und viel längere essbare Grüns.
Mehrere verschiedene Arten von Frühlingszwiebeln, grüne Zwiebel, und Bündelzwiebelsorten sind erhältlich. Und sie sind alle lecker! Hier sind einige meiner Favoriten:
Diese nicht pralle Zwiebel ist mild und lecker als frische Garnitur für Salate oder gekochte Gerichte.
'Immergrün'
Langsam, um zu säen, erwarten Sie 65-120 Tage bis zur Fälligkeit.
Samen sind im True Leaf Market erhältlich .
Probieren Sie diese winterharte japanische Sorte, die 12 bis 14 Zoll hoch wird und sich hervorragend zum Überwintern eignet.
„Heshiko“
Diese Sorte reift in 60-120 Tagen und ist für alle Anbauzonen geeignet.
Sie können Samen bei Eden Brothers Nursery kaufen .
Dies ist ein weiterer japanischer Erbstücktyp, der in den USA gut wächst und sich hervorragend für gekochte Gerichte eignet.
„Tokio Long White“
Diese reift schneller als andere Sorten – Sie können 75-95 Tage bis zur Ernte erwarten.
Samen sind bei Eden Brothers erhältlich .
Während es dir und mir schmeckt, Bündelzwiebeln sind normalerweise nicht so verlockend für Schädlinge, und haben nicht oft Probleme. Eigentlich, Das Anpflanzen von Allium an den Rändern von Gartenbeeten wird oft als Vorsichtsmaßnahme durchgeführt, um unerwünschte Insekten und Pflanzenfresser abzuwehren wie Kaninchen .
Dennoch, Es gibt einige Schädlinge und Krankheiten, die gelegentlich zuschlagen können.
Wir beginnen mit den häufigsten Insektenschädlingen, die Ihre Ernte plagen können. mit Identifizierungsinformationen sowie Möglichkeiten, sie zu bekämpfen und einen Befall zu vermeiden.
Diese kleinen Fliegen legen ihre Eier in die Blätter von Pflanzen der Alliumfamilie. und können sich bis zu den Wurzeln durchfressen, Entlang der Blattspitzen entstehen kleine weiße Flecken.
Die von den Minen hinterlassenen Wunden können durch Pilze oder Bakterien verfaulen, was letztendlich die Pflanze zerstören kann. Nachdem sich die Bergleute in die Ernte eingegraben haben, du kannst wenig tun.
Dies ist ein relativ neuer Schädling in den USA, der noch erforscht wird. mit dem ersten Befall in der westlichen Hemisphäre wird 2015 bestätigt im Lancaster County, Pennsylvania.
Die beste Methode zum Umgang mit diesen Insekten Prävention, durch das Timing der Ernte, um einen Befall im Rahmen einer integriertes Schädlingsbekämpfungsprogramm . Du kannst auch Verwenden Sie Reihenabdeckungen um zu verhindern, dass Fliegen Eier auf Pflanzen legen.
Lesen Sie hier mehr über das Identifizieren und Kontrollieren von Allium-Miniermotten .
Diese winzigen Insekten erzeugen fleckige Streifen auf den Pflanzenspitzen. verursacht Verformungen in den Blättern.
Am späten Vormittag die Blätter mit einem starken Wasserstrahl abspritzen, um Insekten zu entfernen. Sie können jedes Blatt auch mit einer hausgemachten insektiziden Seife bestreichen.
Lesen Sie hier mehr über den Umgang mit Thripsen .
Mehrere Arten von Krankheiten können Ihre Ernte beeinträchtigen, insbesondere wenn Pflanzen durch Insektenbefall oder Wetteränderungen geschwächt und anfälliger werden.
Dieser bodenbürtige Pilz kann alle Pflanzen der Alliumfamilie befallen. Die Krankheit führt zur Bildung von Weißschimmel an der Wurzelbasis, manchmal ruinieren Pflanzen.
Üben Sie Fruchtfolge, um die Ausbreitung von Krankheiten zu reduzieren. Denken Sie jedoch daran, dass es möglicherweise nicht immer möglich ist, ein Wiederauftreten zu verhindern. da Weißfäule 8 bis 20 Jahre im Boden leben kann.
Stellen Sie sicher, dass Sie keine infizierten Starts oder Samen verwenden.
Mehltau kann unscharfe Wucherungen auf den Blättern hinterlassen, Dadurch werden sie gelb oder braun und kollabieren.
Vermeiden Sie das Pflanzen infizierter Sets, Wechseln Sie regelmäßig in Gebiete, in denen in den letzten Jahren keine anderen Alliumarten angebaut wurden, und in gut durchlässige Erde pflanzen.
Dies ist eine Blattkrankheit, die kleine weiße Flecken auf den Blättern verursacht und dazu führt, dass die Spitzen welken und absterben. Letztlich, Dies kann zum Absterben des gesamten Laubs führen. Bei nassem Wetter können Sporen keimen und sich schnell ausbreiten.
Zerstören Sie alle infizierten Pflanzen und reduzieren Sie das Risiko der Ausbreitung, indem Sie in Gebiete rotieren, in denen in den letzten Jahren keine anderen Alliumarten angebaut wurden.
Pflanzen können auf zwei Arten geerntet werden:Sie können ganze Pflanzen ziehen und wie Frühlingszwiebeln essen, oder Sie können während der Vegetationsperiode nach Bedarf Blätter abschneiden, eher wie schnittlauch . Die Blätter wachsen schnell nach und können während der Saison mehrmals gekürzt werden.
Ich ziehe es vor, hauptsächlich bei der Snipping-Methode zu bleiben, nur hier und da ein paar Pflanzen hochziehen, sobald ein Beet gut etabliert ist. Diesen Weg, Ich kann sicherstellen, dass diese winterharte Staude jedes Jahr ohne zusätzliche Arbeit für mich weiter gedeiht und produziert!
Die Ernte kann jederzeit beginnen, nachdem die Pflanzen eine Höhe von 4-6 Zoll erreicht haben. Je größer sie werden, desto stärker wird der Geschmack!
Wenn Sie ganze Pflanzen hochziehen, Vielleicht möchten Sie 4-5 Monate von der Aussaat bis zur Ernte warten, bis sie die volle Reife erreichen.
In warmen Klimazonen, Diese Pflanze kann das ganze Jahr über geerntet werden.
Im ersten Jahr, nicht vor Hochsommer mit der Ernte beginnen, und achte darauf, nicht zu viel zu ernten, damit junge Pflanzen die Möglichkeit haben, starke Wurzeln zu entwickeln. Sie sollten auch Blütenköpfe entfernen, wenn sie sich bilden, es sei denn, Sie planen, Samen zu sparen oder die Blumen in Ihrer Küche zu genießen.
Bundzwiebeln können bis zu 10 Tage in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können auch leicht eingefroren werden, oder getrocknet für längere Konservierung.
Grüns gründlich waschen und zum Trocknen auslegen. Nächste, Schneiden Sie sie in kleine Ringe von beliebiger Dicke.
Das ist es so ziemlich! Vor dem Einfrieren muss nicht blanchiert werden, einfach in Gefrierbehälter packen, Taschen, oder Gläser. Wenn Sie ein paar zum Kochen brauchen, Nehmen Sie einfach eine Handvoll und werfen Sie sie direkt in Ihr Essen.
Dies ist vielleicht meine bevorzugte Konservierungsmethode für diese Pflanze. Da die Grüns dazu neigen, ziemlich schnell zu trocknen, sind jahrelang lagerfähig, und nehmen sehr wenig Regalplatz ein, Trocknen ist eine umsichtige Methode, um eine reiche Ernte zu erhalten.
Beginnen Sie mit dem Waschen und Hacken des Grüns, und lassen Sie sie dann an der Luft trocknen. Verwenden Sie einen Dörrautomat oder stellen Sie sie auf die niedrigste Hitzestufe in den Ofen. bis keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist.
Für mehr über das Entwässern der Prämie des Gartens, Lesen Sie alles darüber auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Ich stelle sie gerne auf der Einstellung „Warm und Halten“ in den Ofen, Wenn dies jedoch keine Funktion Ihres Ofens ist, Verwenden Sie einfach die niedrigste verfügbare Temperatur. Sie trocknen schnell, Überprüfen Sie sie also oft!
Köstlich allein oder als Ergänzung zu einem Hauptgericht, Diese scharfen grünen Blätter sind eine perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
An einem warmen Tag, Versuchen Sie, knuspriges Gemüse in einen kühlenden Schalotten-Dip zu tauchen, oder wärmen Sie sich an einem kühlen Abend mit einer süßen und pikanten Schüssel Frühlingszwiebelsuppe auf.
Verwenden Sie sie, um Salaten und Sandwiches eine köstliche knackige Würze zu verleihen. oder zum Würzen von Brühen, verfeinern Pfannengerichte, und peppen Sie Ihr Abendessen mit einer lebendigen Garnitur auf.
Foodal hat einen nützlichen Leitfaden über Möglichkeiten zur Zubereitung und Verwendung von Frühlingszwiebeln.
Versuchen Sie es mit ein paar köstlichen Frühlingszwiebel-Frittatas. Dieses lustige Rezept von Foodal kombiniert frische Frühlingszwiebeln, Erbsen, und Feta für Mini-Frittatas in Muffinformen.
Zwiebeln bündeln, walisische Zwiebeln, Frühlingszwiebeln – wie auch immer Sie sie nennen wollen, Es gibt wirklich keinen Nachteil, ein Bündel dieser winterharten Allium in Ihrem Garten zu kultivieren.
Sie sind so einfach zu züchten und zu pflegen, und wenn du es richtig machst, Sie können weiterhin Jahr für Jahr eine Ernte von den gleichen Pflanzen erzielen.
Haben Sie Erfahrung mit dem Anbau von mehrjährigen Bündelzwiebeln? Teile deine Geschichten und Tipps in den Kommentaren unten!
Wenn Sie diesen Leitfaden wertvoll fanden, Hier finden Sie auch einige hervorragende Informationen zum Anbau anderer Alliumarten. essbar und dekorativ:
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