Von Matt Gibson und Erin Marissa Russell

Eines der perfektesten Gemüse für den Herbstgarten, Steckrüben sind eine natürliche Kreuzung zwischen Kohl und Rübe. Rutabagas waren eine der ersten Nutzpflanzen, die als Jack-o-Laternen verwendet wurden. oft zu dekorativen Zwecken wie Kürbisse geschnitzt. Sie reifen bei kühlem Herbstwetter und entfalten erst nach kurzer Frosteinwirkung ihr bestes Aroma.

Bekannt durch eine lange Liste von Namen, die meisten bezeichnen sie als eine Art Rübe, die Rutabaga ist auch als russische Rübe bekannt, Schwedische Rübe, Schweden, Winterrübe, gelbe Rübe, und kanadische Rübe. Die Rübennamen werden der Steckrüben aus gutem Grund gegeben, da die beiden Pflanzen sehr ähnlich sind, sowohl im Gesamtbild, und in wachsendem Umwelt- und Pflegebedarf. Sie sind beide eine großartige Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen und können beide gekocht oder püriert und mit Fleisch kombiniert werden. manche Leute verwenden die Begriffe Steckrüben und Rübe synonym, Denken, dass Rübe und Steckrüben die gleiche Pflanze sind.

Trotz ihrer Ähnlichkeiten Steckrüben und Rüben sind zwei verschiedene Pflanzen. Rüben produzieren ein stärker aromatisiertes Gemüse mit weißem Fleisch, und Steckrüben produzieren runde, feste Wurzeln mit süßen, gelbes Fleisch. Obwohl sie beide zur Kohlfamilie gehören, die beiden Gemüse haben einige deutliche Unterschiede.

Steckrüben sind typischerweise gelblich oder bräunlich und sind normalerweise viel größer als Rüben. Rüben sind im Allgemeinen weiß und lila und werden in einer viel kleineren Größe als die Steckrübe geerntet. Rüben können in einer Vielzahl von Klimazonen mit Erfolg angebaut werden, aber Steckrüben sind eine Kaltwetterpflanze, die in warmen Klimazonen nicht wächst.

Sorten von Rutabaga

Dem modernen Gärtner stehen etwa ein Dutzend verschiedene Arten von Steckrüben zur Verfügung. Hier, Wir haben ein paar Informationen zu einigen der beliebtesten Sorten zusammengestellt, um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, welche Sorten Sie in Ihrem Garten anbauen möchten.

Die beliebtesten Sorten von Rutabaga:

Laurentian – Diese kanadische Erbstück-Rutabaga-Sorte ist aus mehreren Gründen eine der beliebtesten Sorten. Es ist attraktiv, einfach zu wachsen, mild gewürzt, und eine der kleineren Rutabaga-Optionen, die sich perfekt für den Containergarten oder für kleine Gartenflächen eignen. Die Laurentian Steckrübe produziert kleine bis mittelgroße Wurzeln mit einem Durchmesser von vier bis sechs Zoll. Die auffälligen Wurzeln sind cremefarben mit roten Spitzen. Diese Sorte reift in 100 Tagen, gut lagerbar in kühlen Lagerbereichen, und Selbstaussaat im Garten.

Amerikanisches lila Top – Oft mit Purple Top Rüben verwechselt, diese Steckrübe-Sorte ist an ihrem gelben oder cremefarbenen Boden zu erkennen, im Gegensatz zur Weißbodenrübensorte. Das Fleisch des American Purple Top wird beim Kochen tieforange und ist eine gute Wahl für die Winterlagerung. Reifung in 90 Tagen, diese Sorte produziert große, einheitliche Wurzeln und Selbstsamen im Garten.

Johanna – Gut geeignet für die Herbsternte, diese krankheitsresistente, Die purpurrote Sorte produziert in 120 Tagen runde Wurzeln. Bei früher Ernte, Wurzeln sind mild und süß, sollte aber bis zum ersten Frost im Boden belassen werden, um den Geschmack zu verbessern.

Nadmorska – Diese litauische Sorte ist länglicher als die häufigeren Sorten (Laurentian und American Purple Top). Diese frühreifenden Steckrüben sind groß, rund, aber leicht verlängert, schnell zu reifen und produktiven Produzenten. Die Nadmorska-Rutabaga produziert große, Knollen mit grüner Spitze, goldenem Fleisch und etwas mehr Senfgeschmack als Sorten mit lila Spitze.

Marianisch – Eine große Auswahl für die Ernte im Spätsommer und Frühherbst, die Mariensorte reift in 85 bis 95 Tagen, produzieren große, gelbe Knollen mit lila Spitzen. Die Marien-Schere wächst bis zu 20 cm im Durchmesser und lässt sich gut in kühlen Lagerräumen wie Wurzelkellern lagern.

Andere Erbstück- und Gourmet-Rutabaga-Sorten:

Champion A Collet Rouge – Ausgezeichnet gebraten oder gebraten, Diese Sorte zeichnet sich durch einen subtilen süßen Geschmack aus gelben Wurzeln mit violett-roten Spitzen aus. Beliebt bei Gourmetköchen.

Spannzange Vert – Gelbe Wurzeln mit grünen Spitzen, wird von Gourmetköchen wegen seines reichen Geschmacks und seiner farbenfrohen Erscheinung bevorzugt.

Wilhelmsburger – Eine längliche (nicht runde) deutsche Erbstücksorte mit starkem Geschmack, grüne Haut, und gelbes oder goldenes Fleisch.

Goldfeder – Dieses amerikanische Erbstück ist begehrt für sein süßes Fleisch und seine köstlichen grünen Spitzen. Es hat goldene Wurzelböden mit grünen Spitzen.

Andere bemerkenswerte Rutabaga-Sorten:

Helenor – Bekannt für hohe Erträge

*Macombers – Mehrere Sorten mit weißen Böden und hellgrünen Spitzen.

Long Island verbessert – Hat eine kleine Pfahlwurzel, aber eine große Knolle

Süßer Russe – Sehr frostbeständig, aufgrund seines Lebensraumes.

Hecht – Auch recht frosttolerant, diese Sorte kann für mehrere leichte Fröste auf dem Feld gelassen werden, was ihren mild-süßen Geschmack stark verbessert.

* Es gibt verschiedene Macomber-Sorten, und es gibt einige Debatten darüber, ob es sich um Rüben oder Steckrüben handelt. Ihr weißes Fleisch weist auf Rüben hin, aber ihr süßer Geschmack weist auf Steckrüben hin. Züchte sie und entscheide selbst.

Wachstumsbedingungen für Steckrüben

Rutabagas sind zweijährige Pflanzen, die in den USA häufig als einjährige Pflanzen angebaut werden. und gehen oft im ersten Jahr aus, wenn sie im Frühjahr gepflanzt werden. Rutabagas genießen volles Sonnenlicht, vertragen aber Halbschatten. Sie bevorzugen eine nährstoffreiche, gut durchlässiger Boden mit einem leicht sauren pH-Wert im Bereich von 6,0 bis 6,5. Eine gute Bodenfruchtbarkeit ist erforderlich, damit sie während einer langen Vegetationsperiode gedeihen können. Gut durchlässiger Boden ist wichtig, um Probleme mit der Zwiebelfäule zu vermeiden.

Wie man Steckrüben pflanzt

Stecken Sie Steckrüben im Frühsommer oder Hochsommer, 10 bis 12 Wochen Wachstumszeit vor dem ersten Herbstfrost in Ihrer Gegend. Beginnen Sie in besonders heißen Sommern mit Sämlingen im Haus. Stellen Sie sie nach draußen, wenn es bewölkt ist. In kühlen Klimazonen, Direktsaat in den Boden und dünn auf alle 20 Zoll, sobald die Sämlinge gekeimt sind.

Wählen Sie einen Standort mit voller Sonne und bereiten Sie den Boden vor dem Pflanzen vor, indem Sie eine gute Menge organischen Düngers oder gut verrotteten Mist eingraben. Zu viel Stickstoff kann die Zwiebelbildung hemmen, Verwenden Sie daher nur die Hälfte der empfohlenen Menge des Produkts, wenn Sie Ihre Betten vorbereiten. warten, bis die andere Hälfte bis einige Wochen später angewendet wird, nachdem die Pflanzen ausgedünnt und die Beete gegen Unkraut behandelt wurden.

Achten Sie auf borarme Böden, da Steckrüben sehr empfindlich auf Bormangel reagieren. Wenn Sie denken, dass Ihrem Boden Bor fehlt, Streuen Sie etwas Borax in die Pflanzreihe oder mischen Sie etwas Borax während einer einzigen Bewässerung mit Wasser, während Ihre Pflanzen noch jung sind. In jedem Fall, Achten Sie darauf, nicht zu viel Borax hinzuzufügen, da es hochkonzentriert ist, und jede Pflanze braucht nur ein paar Prisen.

Pflanzen Sie die Samen 2 Zoll auseinander und einen halben Zoll tief in Reihen mit einem Abstand von 14 bis 18 Zoll. Lassen Sie vier bis sieben Tage für die Keimung. Nach der Keimung, dünn bis acht Zoll oder mehr zwischen jeder Pflanze. Wenn Sie Ihre Steckrübenpflanzen überfüllen, führt dies zu übermäßigem Spitzenwachstum und verkümmerten Wurzeln. Rutabagas sind eine kühle Jahreszeit und halten hohe Temperaturen nicht über längere Zeit aus. Anhaltende Temperaturen über 80 Grad F führen dazu, dass Pflanzen vorzeitig schrauben.

Pflege für Steckrüben

Geben Sie mindestens 2,5 cm Wasser pro Woche, um eine ordnungsgemäße Wurzelentwicklung zu gewährleisten. Bei besonders heißem oder trockenem Wetter kann mehr Wasser benötigt werden. Wenn Steckrüben ausgedehnten trockenen Böden ausgesetzt sind, sie werden knacken und werden nicht süß, wenn sie reifen. Wenn Sie Ihren Boden vor dem Pflanzen ändern und die Saison mit viel organischem Material in Ihren Beeten beginnen, Sie müssen während der Saison keinen Dünger hinzufügen. Das Beizen mit gut verrottetem Kompost in der Mitte der Saison gibt ihnen einen schönen Schub, der sie bis zur Erntezeit bringt.

Wie man Steckrüben vermehrt?

Steckrüben werden durch Samen vermehrt, und wenn im Frühjahr gepflanzt, die meisten Sorten säen leicht selbst, wenn sie im Boden gelassen werden.

Gartenschädlinge und Krankheiten von Steckrüben

Wenn Sie Ihre Steckrüben-Ernte gut pflegen und sicherstellen, dass sie die Sonne und die Bodenart bekommt, die sie brauchen, können Sie Probleme mit Schädlingen und Krankheiten vermeiden. Jedoch, selbst der sorgfältigste Gärtner wird in seinem Garten hin und wieder einen Befall oder eine Pflanzenkrankheit erleben. Rutabagas befassen sich oft mit vielen der Schädlinge und Krankheiten, gegen die Kohl und andere Kohlpflanzen kämpfen. Hier sind die häufigsten Probleme beim Anbau von Steckrüben:zusammen mit Tipps, was Sie tun können, um sie zu beheben.

• Alternariafäule :Alternaria ist eine durch Samen übertragene Pilzkrankheit. In seinen frühen Stadien, wenn es auf Sämlinge und Jungpflanzen trifft, die Effekte können denen einer Dämpfung ähneln. Häufig, jedoch, Diese langsam fortschreitende Krankheit zeigt sich erst, wenn die Pflanzen älter sind. Es wird oft in der Blüte- und Fruchtphase festgestellt, zu diesem Zeitpunkt wird es viel Zeit gehabt haben, sich zu verbreiten. Gärtner neigen dazu, Flecken auf dem Laub zu bemerken, die so groß wie ein Daumenabdruck in Gelb oder Braun sein können, die sich in sich erweiternden Ringen ausbreiten. Betroffene Pflanzen sollten entfernt und vernichtet werden, und sie sollten nicht in Kompost verwendet oder an Menschen und Tiere verfüttert werden. Mehr über Alternaria erfahren Sie in unserem Artikel Umgang mit Alternaria Blight.

• Anthraknose :Anthracnose ist eine Pilzkrankheit, die fast jeden Teil einer Pflanze mit grauen oder rosa Flecken, die Furunkeln ähneln, befallen kann. Es wird oft durch Wind oder Wasser verbreitet, Daher gedeiht es bei windigen oder nassen Bedingungen. Pflanzen, die in den frühen Wachstumsstadien Anthracnose bekommen, können an der Krankheit sterben. Sie können Anthraknose vorbeugen, indem Sie krankheitsfreies Saatgut auswählen und Gartenabfälle regelmäßig reinigen. Befallene Pflanzen müssen vom Feld entfernt und vernichtet werden, sobald Symptome erkennbar sind. Je schneller Sie Anthracnose fangen und die betroffenen Pflanzen entfernen, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sich die Krankheit ausbreitet und mehr von Ihrer Ernte befällt. Deshalb ist es für Gärtner wichtig, ihre Pflanzen wachsam und häufig auf Anzeichen von Anthracnose und anderen Krankheiten zu untersuchen. Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden zur Anthraknose-Pilzerkrankung.

• Blattläuse :Rutabagas haben besonders häufig Probleme mit Rübenblattläusen. Blattläuse als Ganzes gibt es in vielen verschiedenen Formen und verschiedenen Größen, aber alle Blattläuse sind winzig und neigen dazu, sich auf der Unterseite des Laubes zu versammeln. Sie saugen die Feuchtigkeit aus den Blättern, Wenn Ihre Ernte also mit Blattläusen zu tun hat, Du wirst Blätter sehen, die verschrumpelt sind, unförmig, oder verzerrt. Sie können Blattläuse mit einer hausgemachten Mischung aus einem Liter warmem Wasser behandeln, vier oder fünf Tropfen Spülmittel, und einen Esslöffel Neemöl. Geben Sie die Lösung in eine Sprühflasche, und behandeln Sie die Pflanzen etwa jede Woche damit, bis der Befall abgeklungen ist. Sie können Blattläuse auch mit Wasser über die Druckdüse Ihres Gartenschlauchs vom Laub sprühen. Mehr über Blattläuse erfahren Sie in unserem Artikel Alles über Blattläuse. und wie man sie tötet.

• Raupen :Raupen sind auf ihre Art süß, aber sie können für große Zerstörungen im Garten verantwortlich sein. Untersuchen Sie Ihre Pflanzen jeden Tag auf Raupen und ihre Eier, die du auf der Unterseite der Blätter findest, entweder einzeln oder in Clustern gruppiert. Zerquetsche alle Raupen, die du findest, oder lassen Sie sie während der Arbeit in einen Eimer mit Seifenlauge fallen. Eier sollten auch zerdrückt werden, oder für maximale Vorsicht, pflücken Sie die Blätter, an denen die Eier abgelegt wurden, vollständig von der Pflanze. Physische Barrieren wie schwimmende Reihenabdeckungen können dazu beitragen, Probleme mit Raupen zu vermeiden, solange Sie sie aufstellen, bevor Eier gelegt werden. Das Streuen von Kieselgur um Pflanzen, die Sie verteidigen möchten, kann auch Raupen in Schach halten. da es ihr Fleisch reizt. Sie können in die Defensive gehen, indem Sie Karotten und Petersilie anbauen, Dann lassen Sie sie blühen, damit sie bestimmte Wespenarten anlocken, die von Raupen jagen. (Zufällig, das sind nicht Wespen, die Menschen stechen.) Die selbstgemachte Behandlung mit Neemöl, die wir oben im Abschnitt über Blattläuse beschrieben haben, kann auch zur Abschreckung von Raupen verwendet werden.

• Clubroot :Die offensichtlichsten Anzeichen von Clubroot sind unterirdisch, wo Wurzeln zu unförmig anschwellen, dicke Keulen. Clubroot wird normalerweise durch den Wind oder durch infizierte Transplantate in einen Garten eingeführt. Boden, oder Kompost. Untersuchen Sie Transplantate sorgfältig auf die Symptome in ihren Wurzeln, bevor Sie sie in Ihren Garten pflanzen. und stellen Sie sicher, dass Ihr Boden oder Kompost erhitzt wird, um Krankheitserreger abzutöten, bevor Sie ihn verwenden. Clubroot kann auch über Gartengeräte verbreitet werden, Reinigen und sterilisieren Sie Ihre Geräte daher, wenn Sie sich im Garten bewegen oder nach dem Umgang mit infizierten Pflanzen. Überirdisch, betroffene Pflanzen zeigen ein verkümmertes Wachstum, vergilbtes Laub, oder Neigung zum Welken. Unreife Pflanzen können früh sterben, während ältere Exemplare zur Reife heranwachsen können, ohne eine erntefähige Steckrüben zu produzieren. Invasive Unkräuter können Träger sein, ohne Symptome zu zeigen, Daher ist es wichtig, dass Sie Ihr Stecklingsbeet sorgfältig jäten, um Clubroot zu verhindern. Wenn Sie Clubroot vermuten, Bringen Sie einige Probepflanzen auf, um die Schwellung in den Wurzelsystemen zu überprüfen. Befallene Pflanzen sollten ausgerissen und entweder kompostiert oder vergraben werden. und dann sollten in der Gegend fünf bis sieben Jahre lang keine Cole-Pflanzen angebaut werden.

• Falscher Mehltau :Falscher Mehltau ist eine weitere Pilzkrankheit, die am häufigsten bei kühlen, nasses Wetter. Steckrüben, die Falschen Mehltau bekämpfen, können wie unterernährte Pflanzen aussehen. mit verfärbtem Laub in Gelbtönen oder mit einem gesprenkelten Muster. Das Markenzeichen von Falschem Mehltau, jedoch, sind die flauschigen Pilzsporen, die man auf den Blattunterseiten in Violetttönen sehen kann, grau, oder braun. Pflanzen, die von Falschem Mehltau befallen sind, erliegen leicht anderen Krankheiten und können auch ein verkümmertes Wachstum zeigen oder ihre Blüten und Früchte fallen lassen. Obwohl ein Fungizid gegen Falschen Mehltau wirksam sein kann, wenn es früh genug eingesetzt wird, Der beste Weg, Falschen Mehltau zu bekämpfen, besteht darin, die Pflanzen von vornherein zu verhindern. Kontrollieren Sie die Feuchtigkeit im Garten, indem Sie eine effiziente Bodenentwässerung und Bewässerung der Pflanzen an der Basis sicherstellen. kein Wasser auf ihr Laub spritzen lassen. Eine Mulchschicht kann auch dazu beitragen, dass sich kein Wasser ansammelt oder auf Pflanzen spritzt. Ihre Steckrüben sollten auch weit genug voneinander entfernt sein, damit die Luft zwischen ihnen zirkulieren kann. Erfahren Sie mehr in unserem Artikel Identifizieren, Verhindern, und Gartenprobleme behandeln:Falscher Mehltau-Pilzkrankheit.

• Flohkäfer :Flohkäfer unterscheiden sich im Aussehen vom Rest ihrer Käferbrüder durch ihre winzige Größe (nur ein sechzehntel Zoll) und weil sie vergrößerte Hinterbeine haben, mit denen sie wie Flöhe springen. Es gibt viele verschiedene Arten von Flohkäfern, einige davon treffen auf eine Reihe von Pflanzen, während andere sich nur auf eine Sorte konzentrieren, aber Brassica-Pflanzen sind ein besonders häufiges Ziel. Die kleinen Käfer sind schwer zu erkennen, Also suche nach runden Löchern, besonders häufig in Gebieten mit neuem Wachstum, die dem Laub ein spitzenartiges Aussehen verleihen. Weil Flohkäfer ihre Winter in buschigem Material verbringen, Sie sollten sicherstellen, dass sich kein solches Material in der Nähe Ihres Gartengrundstücks befindet. Sie können Pflanzen mit einem selbstgemachten Spray aus 5 Tassen Wasser behandeln, um Flohkäfer abzuschrecken. 2 Tassen Reinigungsalkohol, und einen Esslöffel Spülmittel. Bevor Sie alle Ihre Steckrüben behandeln, Machen Sie einen Spottest des Sprays auf einer kleinen Fläche, und beobachte es ein oder zwei Tage lang, um sicherzustellen, dass es deine Pflanzen nicht beschädigt. Schwimmende Reihenabdeckungen können auch verwendet werden, um Flohkäfer in Schach zu halten. Diese Insekten lieben besonders Kapuzinerkresse und Rettichpflanzen, die als Opferfallenpflanzen verwendet werden können, um die Käfer von Ihren Nahrungspflanzen abzulenken. Das Pflanzen von Basilikum und Katzenminze hat den gegenteiligen Effekt und stößt sie von einem Bereich ab. Nutzen Sie auch verschiedene Methoden, um Nützlinge in Ihren Garten zu locken. denn diese Insekten jagen Flohkäfer. In unserem Artikel Nützliche Insekten für Gärten und Höfe:Wie man sie erkennt und anzieht, erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Nützlinge zum Besuch Ihrer Pflanzen anregen können.

• Wurzelknoten-Nematoden :Diese winzigen Würmer leben unter der Erde und ernähren sich von den Wurzelsystemen von Pflanzen, verursachen destruktive Knoten oder Gallen in den Wurzeln. Neben den geplagten Pflanzen, sie vermehren sich auch in invasiven Unkräutern, was die Kontrolle erschweren kann. Überirdisch, Pflanzen, die an Wurzelknotennematodenbefall leiden, können Anzeichen wie Wachstumsstörungen, vergilbtes Laub, in der heißesten Zeit des Tages welken und sich in der Kühle des Abends erholen, produziert wenige Früchte, die klein sind, und allgemein ungesund erscheinen. Sie können einige Pflanzen hochziehen, um nach verräterischen Knoten in den Wurzeln zu suchen, wenn Sie Wurzelknotennematoden vermuten. Um diesem Befall vorzubeugen, wenn möglich resistente Sorten wählen, und vermeiden Sie den Anbau anfälliger Pflanzen an Orten, die in der Vergangenheit mit diesen Nematoden zu kämpfen hatten. Das sorgfältige Säubern von Gartenabfällen und das Jäten von Unkraut können auch dazu beitragen, Probleme mit Wurzelknotennematoden zu vermeiden.

• Weißrost :Weißrost ist eigentlich keine Rostkrankheit, sondern eine Pilzkrankheit, die von Verwandten der Arten verbreitet wird, die hinter der Krankheitsbekämpfung stehen. Befallene Pflanzen entwickeln gelbe Flecken, die sich auf der Blattunterseite in Pusteln verwandeln, die an weißen Rost erinnern. Wenn Sie weißen Rost in Ihrem Garten sehen, Kontrollieren Sie seine Ausbreitung, indem Sie alle befallenen Pflanzen entfernen und zerstören. Sie können Weißrost verhindern, indem Sie widerstandsfähige Sorten für den Anbau auswählen und eine gute Gartenhygiene praktizieren, damit keine infizierten Ablagerungen zurückbleiben.

• Weißer Blattfleck :Weißer Fleck ist eine Pilzkrankheit, die dazu neigt, Kohlpflanzen zu befallen, und wie der Name schon sagt, es ist an den blassen Flecken zu erkennen, die über das Laub verstreut sind. Wie die Zeit vergeht, die weißen Flecken können sich verdunkeln und schließlich herausfallen, kleine Löcher in den betroffenen Blättern hinterlassen. Es ist am häufigsten bei Kälte, nasses Wetter und verbreitet sich durch Wind- oder Wasserbewegungen (insbesondere wenn es auf das Laub spritzt) oder wenn infizierte Pflanzenreste im Garten zurückgelassen werden. Wenn Ihre Pflanzen weiße Flecken bekommen, Fruchtfolge praktizieren und mindestens drei Jahre lang keine anfälligen Kulturen an diesem Standort anbauen. Sie können den weißen Blattfleck mit flüssigem Kupfer behandeln, aber auch vorbeugende Maßnahmen sollten ergriffen werden. Achten Sie darauf, den Garten von Pflanzenresten zu reinigen, insbesondere Ablagerungen von infizierten Pflanzen, Seien Sie besonders vorsichtig, um den Garten vor dem Wintereinbruch zu reinigen. Sorgfältiges Jäten Ihres Feldes und Sicherstellen einer ordnungsgemäßen Bodendrainage sind weitere Möglichkeiten, gegen weiße Blattflecken zu arbeiten.

Wie man Steckrüben erntet

Rutabaga-Grüns können jederzeit geerntet werden, nachdem sie 10 cm groß geworden sind. Wenn Sie darauf achten, die Zwiebel während der Ernte nicht zu beschädigen, Grüns werden für mehrere Ernten weiter wachsen. Im Garten angebaute Steckrüben sind eher kopflastig als rund, wenn die Wurzeln anfangen, sich nach oben zu drücken, wenn sie an Größe zunehmen. Sie können mit der Ernte von Steckrübenzwiebeln beginnen, wenn sie einen Durchmesser von zwei bis drei Zoll haben. Aber denken Sie daran, dass größere Zwiebeln einen besseren Geschmack haben, kann aber etwas hart werden. Früh geerntete Wurzeln mit einem Durchmesser von zwei bis drei Zoll sind sehr zart, aber mild im Geschmack.

Steckrüben werden auch durch ein bisschen Frost gesüßt. Für optimalen Geschmack, warten Sie, bis die Zwiebeln einen Durchmesser von 10 bis 5 Zoll haben, und waren ein oder zwei leichten Frösten ausgesetzt. Sie können sie im Herbst ausgraben, oder im Spätwinter in wärmeren Gegenden, oder lassen Sie sie im Boden, um ein paar Fröste zu erleben.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, sie im Boden zu lassen, schützen Sie sie mit einer dicken Schicht Strohmulch. Solange sie mit einer dicken Mulchschicht geschützt sind und kein harter Frost am Horizont besteht, sie werden gut im Boden gelassen und nach Bedarf geerntet.

Rutabaga-Laub ist essbar, aber die meisten Menschen bevorzugen stattdessen junge Blätter oder die nährstoff- und antioxidativen Sprossen. Bevor Sie Steckrüben lagern, das Laub sollte mit einer scharfen, sauberes Messer.

Wie ist Rutabaga . aufzubewahren?

Sobald Ihre Steckrüben geerntet sind, Waschen Sie sie nicht, bis Sie sie verwenden möchten. Sie können Ihre Steckrüben in Plastiktüten aufbewahren, entweder im Kühlschrank oder im kalten Keller, monatelang am Stück. Achten Sie darauf, sie fern von rohen Fleischprodukten aufzubewahren, die Säfte auf das Gemüse tropfen und es verunreinigen können. Wenn Sie bereit sind, Ihre Steckrüben zuzubereiten, mit einer Gemüsebürste und kaltem oder warmem Wasser (kein heißes Wasser) gut schrubben, und verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die äußere Schale zu entfernen.

Wenn Sie mehr Steckrüben haben, als Sie essen können, bevor sie verderben, Es gibt mehrere Möglichkeiten, sie zu bewahren. Konserven sind normalerweise eine gute Möglichkeit, selbst angebautes Gemüse aufzubewahren. aber Rutabaga sollte nicht in Dosen eingemacht werden, da sich Farbe und Geschmack ändern, wodurch der Geschmack extrem stark wird. Stattdessen, Frieren Sie alle Steckrüben ein, die Sie langfristig lagern müssen.

Um Ihre selbst angebaute Steckrüben einzufrieren, schälen und in Würfel schneiden, Anschließend in kochendem Wasser drei Minuten blanchieren. (zum Blanchieren, einfach einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Dann die Steckrübenwürfel genau drei Minuten hineingeben. Entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel, und überführen Sie sie in ein Eiswasserbad, um den Kochvorgang zu stoppen.)

Wenn die Steckrüben abgekühlt sind, legen Sie sie in ein Sieb oder Gestell, wo sie abtropfen können. Laden Sie sie dann entweder in gefriersichere Kunststoff-Reißverschlussbeutel oder gefriersichere Kunststoff-Aufbewahrungsbehälter. und lege sie in den Gefrierschrank, mit Inhalt und Datum beschriftet. Nach dem Einfrieren sind sie sechs Monate bis ein Jahr lang gut zu essen.

Betrachtet eine Mischung aus einer Rübe und einem Kohl, Steckrüben wurden ursprünglich als Viehfutter angebaut, bis die Menschen ihren Nährwert und ihren ansprechenden Geschmack erkannten. reich an Nährstoffen, Ballaststoffe, und Antioxidantien, und kalorienarm, Steckrüben fanden schnell eine Rolle in der kulinarischen Welt. Steckrüben, wie andere Wurzelgemüse, sind reich an antikarzinogenen Verbindungen.

Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und mehrere B-Vitamine. sowie einige essentielle Mineralstoffe. Ihr Nährwert und ihr niedriger Kaloriengehalt haben ihnen einen Platz auf dem Tisch sowie einen Platz im Garten eingebracht.