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Wenn du denkst, Gurken sind einfach lang, grünes Gemüse mit einem milden, wässriger Geschmack, dann hast du was verpasst.
Lang oder rund, Grün, gelb und sogar weiß, kernlos und süß – es wird nie langweilig, diese aufregende Pflanze zu erkunden.
In dieser Anleitung wir werden uns die vielen genau anschauen Gurkensorten die Sie in Ihrem Garten anbauen können.
Im Anbau, Es gibt zwei Hauptsorten von Gurken:
Zusätzlich zu diesen beiden Haupttypen Sie finden auch Gurkensorten, die so entwickelt wurden, dass sie leichter verdaulich sind, Sorten, die überwiegend weibliche Blüten produzieren, und einige, die wartungsarm sind und keine Spaliere benötigen.
Im Allgemeinen, Gurkenpflanzen sehen in der Regel gleich aus. Sie produzieren kriechende oder kletternde Ranken, mit großen, spitz, dreieckige Blätter und gelbe Blüten, getrennt durch Männchen und Weibchen. Das Obst, auf der anderen Seite, kann in zahlreichen Formen auftreten, Größen, und Farben.
Wenn Sie Gurkenpflanzen oder -samen kaufen, Sie werden oft auf Begriffe wie „ Einlegen von Gurken , ’ ‘ rülpsenlos , ’ ‘ buschig , ’ ‘ selbstbestäubend , ' oder ' parthenokarp .’
Aber was bedeuten diese?
Und was sagen sie Ihnen über die Pflanzen, die Sie in Ihrem Garten anbauen werden?
Lassen Sie uns etwas Licht in die Sache bringen, indem wir uns die gängigsten Gurkenpflanzensorten und ihre Identifizierung genauer ansehen.
Wie der Name andeutet, Gurken schneiden wurden zum Schneiden entwickelt und werden in der Regel frisch verzehrt. Die Frucht ist zylindrisch, mit glatter Haut, normalerweise bis zu 15 bis 20 cm lang.
Das Fleisch ist hellgrün, mit kleinen, essbare Samen und eine knackige Textur. Einige Gurkenscheiben können kleine, spitze Beulen, aber sie sind bei weitem nicht so stachelig wie eingelegte Gurken. Am einfachsten kann man sie anhand ihres Aussehens unterscheiden:Egal ob sie glatte oder holprige Haut haben, Das Schneiden von Gurken sollte in Form und Farbe einheitlich sein.
Ihr Geschmack ist mild, frisch, und wässrig, mit leichter Süße. Schnittgurken werden vor der Fruchtreife gepflückt und roh verzehrt, meist in Salaten oder als Beilage. Wenn die Frucht reift, die Haut wird zäh und gelb, und der Geschmack bekommt eine ungenießbare Bitterkeit.
Das Schneiden von Gurken ist die beliebteste Sorte in Nordamerika, Australien, und Teilen Europas und gehören in den meisten Geschäften und Märkten zum Alltag. Die englische Gurke ist einer der bekanntesten Typen für glatte Hautsorten, zusammen mit der persischen Gurke, und Sorten wie Diva, Süße Scheibe, und Vermarkter. Beliebte holprige Sorten sind Early Pride, Marketmore 76, und Ashley.
Technisch gesehen, jede Art von Gurke kann eingelegt werden. Jedoch, nicht alles wird lecker, knackige Gurken. Deshalb wurden einige Sorten speziell für diese Aufgabe entwickelt und angebaut.
Gurken einlegen produzieren meist kleinere Früchte, mit einer holprigen Haut, die manchmal mit kleinen Stacheln bedeckt ist, und einem unregelmäßigen, biegsame Form. Sie können dunkel- oder hellgrün sein, cremig gelb, oder sogar leicht gestreift. Einige Minigurkensorten, wie Cornichons, kann bis zu 2,5 cm lang werden, obwohl die meisten Einlegegurken etwa 3 bis 4 Zoll (8 bis 10) lang sind.
Da sie in Essig oder Salzlake aufbewahrt werden sollen, Eingelegte Gurken haben einen geringeren Wassergehalt als geschnittene Gurken. Sie haben auch eine dickere Schale und eine milde pflanzliche Bitterkeit. Die Frucht ist auch früher erntereif als beim Gurkenschneiden, und die Pflanzen brauchen weniger Platz zum Wachsen. Deswegen, Sie sind die perfekte Wahl für den Containeranbau.
Trotz ihres Namens Einlegegurken sind sehr vielseitig, und einige Sorten können auch geschält und zum Schneiden von Gurken verwendet werden. Sie können auch orientalische Gurkensorten in Ihren Gurken verwenden, vor allem die Runde, Miniaturen.
Unter den westlichen Sorten einige der beliebtesten sind Carolina, Buschgurke, Frührussisch, Saladin, Nationales Beizen, und jede Sorte, die als „Kirby-Gurke“ verkauft wird.
Eine relativ junge Sorte, Diese Gurken wurden entwickelt, um weniger Cucurbitacin zu produzieren . Dies ist eine Verbindung, die in vielen Gemüsen der Familie der Kürbisgewächse vorkommt. und es verursacht Bitterkeit in der Frucht und Aufstoßen. Als Ergebnis, diese Sorten werden „rülpslose Gurken“ genannt, “ und sie wurden so entwickelt, dass sie fast kernlos sind, mit dünnerer Haut, und leichter verdaulich.
Burpless Gurken gibt es in allen Formen und Größen, Es gibt also keine Vorlage dafür, wie sie aussehen sollten. Die dünne Haut ist ihr Hauptmerkmal, aber sie können lang oder mittelgroß sein, glatthäutig, oder holprig.
Im Allgemeinen, Ihre Samenpackung sollte erwähnen, ob die Sorte, die Sie kaufen, rülpslos ist oder nicht. Die meisten glattschaligen Gurken finden Sie in Supermärkten, normalerweise in Plastik verpackt, sind rülpslose Sorten.
Angenommen, Sie möchten in Ihrem Garten rülpsende Gurken anbauen. In diesem Fall, einige Sorten, auf die man achten sollte Müncher , Früher Stolz , Garten süß , Burpless 26 , und armenische Gurkensorten. Englische Gurken können so aussehen, aber sie sind nicht rülpslos, obwohl sie glatt sind, dünne Haut.
Die überwiegende Mehrheit der Gurkensorten wird vinifiziert und benötigt ein Spalier oder eine andere Form der Unterstützung für das richtige Wachstum und die Fruchtentwicklung. Glücklicherweise, findet ihr jetzt auch Buschgurken perfekt für Containerwachstum oder in Hochbeeten.
Diese Zwerggurken weniger als 30 cm hoch und 60 cm breit werden, normalerweise auf dem Boden liegend. Sie sind mehr enthalten, aber auf der anderen Seite, sie produzieren auch kleinere, weniger Früchte und benötigen möglicherweise besondere Sorgfalt bei Pilzkrankheiten wie Mehltau.
Buschgurken produzieren Früchte, die normalerweise zwischen 6 und 8 Zoll (15 bis 20 cm) groß sind. Je nach Sorte, sie können entweder zum Schneiden oder Einlegen verwendet werden und können eine glatte oder holprige Haut haben. Am einfachsten unterscheidet man sie von Weingurken an der geringen Größe der Pflanzen und ihrer kompakten Form.
Einige der beliebteste Buschgurke Sorten sind Bush Pickle und Pick a Bushel (beide perfekt zum – Sie ahnen es – Beizen), Salatbusch (ideal zum Schneiden), Busch-Champion (für längere Früchte), Fanfare , Bush Whopper , Potluck , und Weltraummeister (der ultimative Platzsparer, die auch in hängenden Körben angebaut werden können).
Die meisten Gurken sind einhäusig, Sie produzieren getrennte männliche und weibliche Blüten und benötigen eine Bestäubung, um Früchte zu produzieren. Der Nachteil dabei ist, dass die allermeisten Gurken nicht selbstkompatibel sind, Das bedeutet, dass sie den Pollen einer anderen Gurkenpflanze benötigen, um Früchte zu entwickeln.
Hier kommen parthenokarpische Gurkensorten ins Spiel. Diese Typen benötigen keine Bestäubung und sind ideal für das Wachstum in Innenräumen oder an Orten, an denen die Bestäubung ein Problem sein kann.
Sie können sowohl männliche als auch weibliche Blüten hervorbringen, aber im Anbau, die begehrtesten Sorten sind solche, die gynäkisch sind (nur weibliche Blüten produzieren). Um den Unterschied zwischen männlichen und weiblichen Blüten zu erkennen, auf die Stängel schauen:die weiblichen Gurkenblüten haben einen kleinen Klumpen unter den Blütenblättern,- die sich später zu einer ausgewachsenen Frucht entwickelt.
Der einfachste Weg, parthenokarpische Gurken zu identifizieren, ist das Fehlen von Samen in der Frucht. Dieser Mangel an Samen ist ein Zeichen dafür, dass nur weibliche Blüten sie produzieren. Kommt es zur Bestäubung, der Fruchtkörper beginnt, Samen zu entwickeln. Parthenokarpe Gurken produzieren saftige, saftige Früchte, Sie sind jedoch auch wartungsintensiver und erfordern normalerweise ein Stützsystem, auf das sie klettern können.
Da Gurken eine heiße Jahreszeit sind, Sie werden häufig in Gewächshäusern angebaut, und als Ergebnis, viele der im Handel erhältlichen Gurkensamen gehören zu den parthenokarpen Sorten.
Englische und persische Gurken sind einige der besten Beispiele. Die meisten Gurken ohne Rülpser sind auch parthenokarp. Andere beliebte Typen sind Beith Alpha, Diva, Kreismesse 83, und asiatische Sorten wie Suyo Long.
Standardmäßig, Gurken, und die überwiegende Mehrheit der Pflanzen aus der Familie der Kürbisgewächse, produzieren getrennte männliche und weibliche Blüten. Um Früchte zu setzen, Der Pollen muss von den männlichen Blüten auf die weiblichen übertragen werden.
Gerade bei Gurken wird es durch die schiere Zahl an Hybriden etwas kompliziert. Diese Sorten produzieren nur weibliche Blüten (gynoecious Gurken), und die Tatsache, dass viele Arten nicht selbstkompatibel sind und Pollen von einer separaten Gurkenpflanze benötigen.
Als Ergebnis, Viele Gurkensorten werden nun selbstbestäubend gezüchtet . Im Gegensatz zu parthenokarpen Gurken (die keine Bestäubung benötigen) die selbstbestäubenden Gurkensorten können den Pollen der männlichen Blüte auf dem zur gleichen Pflanze gehörenden Stempel der weiblichen Blüte verwenden. Dies erleichtert die Bestäubung erheblich und erhöht auch die Chancen, dass eine Gurkenpflanze später Früchte trägt. Der Hauptunterschied zwischen den Früchten von selbstbestäubenden Gurken und denen von parthenokarpischen Gurken besteht darin, dass erstere Samen produzieren.
Selbstbestäubende Gurken sind ideal für den Anbau in geschlossenen Räumen, wie Gewächshäuser, oder in Containern angebaut. Jedoch, Nur weil diese Sorten selbstbestäubend sind, heißt das nicht, dass sie die ganze Arbeit selbst erledigen.
In der Regel, Durch eine ausreichende Luftzirkulation um die Pflanzen wird sichergestellt, dass der Pollen von den männlichen auf die weiblichen Blüten übertragen wird. Aber wenn kein Luftstrom vorhanden ist, Für die besten Ergebnisse kann eine manuelle Bestäubung erforderlich sein.
Es gibt keine Einheitsgröße, wenn es darum geht, wie die Früchte selbstbestäubender Gurken aussehen. Dieses Merkmal kann auf viele Sorten und Hybriden angewendet werden. Überprüfen Sie daher immer die Informationen auf Ihrer Samenpackung, um zu sehen, ob die Sorte, die Sie anbauen, selbstbestäubend ist oder nicht.
Einige Sorten um nach Diva Ausschau zu halten, Jahrmarkt, Carmen, Felsig, Tyria, Süßer Erfolg, und asiatische Gurken wie Tasty Jade.
Auch wenn sie sehr eigenartig klingen, runde Gurken sind eine legitime Sorte , und viele Sorten produzieren von Natur aus runde Früchte. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Gurken eine abgerundete Form entwickeln, meist aufgrund von Feuchtigkeits- oder Düngemittelstress, aber einige produzieren standardmäßig runde Früchte.
Runde Gurkensorten sind unter asiatischen Sorten verbreitet, sie sind aber auch unter westlichen Hybriden zu finden. Ihre Form ist einzigartig, und von außen, sie ähneln oft Miniaturkürbissen oder Wassermelonen.
Runde Gurken können in der Farbe drastisch variieren und können alles von blassgelb und orange bis hellgrün sein. Manche haben glatte Haut, während andere kleine Spitzen haben. Ihre Form kann rund oder leicht länglich sein, und sie können zwischen 1 und 4 Zoll (3 bis 10 cm) lang werden.
Ihr Fleisch ist typischerweise weiß oder hellgrün, mit gut entwickelten Samen in der Mitte. Runde Gurken haben einen aromatischeren Geschmack als die anderen Sorten, oft mit einer zitrusartigen Süße und Würze und sehr wenig Bitterkeit. Am besten genießt man sie roh, obwohl sie auch eingelegt werden können.
Wenn Sie in Ihrem Garten runde Gurken anbauen möchten, einige von denen wir empfehlen sind Crystal Lemon und Crystal Apple, Kastanienbraune Gurke, oder asiatische Sorten wie Dosakaya. Es ist am besten zu beachten, dass einige Sorten als runde Gurken verkauft werden, wie Wassermelonengurke und Mandurian Round, sind eher mit Melonen als mit Gurken verwandt.
Wenn du an Gurken denkst, Das erste, was einem in den Sinn kommt, ist ein langer, dunkelgrüne Frucht. Nicht nur das, aber viele Gartenführer raten davon ab, Gurken zu pflücken, wenn sie gelb geworden sind. denn das ist ein Zeichen von Bitterkeit und Alter. Und doch, einige Gurkensorten sollen gelb sein – manche können sogar weiß sein.
Wie unterscheiden sich gelbe und weiße Gurkensorten von den regulären? Diese Gurken kann in jedem Farbton kommen, von Weiß und Creme bis hin zu leuchtendem Gelb und Orange. Einige können sogar bunt sein, mit dunklen Streifen entlang der Haut.
Die Früchte können rund oder länglich sein und reichen von der Größe eines Tennisballs bis hin zu einem kleinen Kürbis. Ihr Geschmack ist ebenso vielfältig, mit einigen Sorten schmecken wie normale grüne Gurken, während andere eine ausgeprägte Fruchtigkeit haben. Im Allgemeinen, es ist am besten, sie jung zu ernten, da sie eine merkliche Säure oder Bitterkeit entwickeln können, je mehr Zeit sie am Weinstock verbringen.
Weiße und gelbe Gurken sind unter asiatischen Sorten verbreitet, Obwohl in den letzten Jahren Hybriden entwickelt wurden, auch für traditionell grüne Sorten. Ein solches Beispiel ist die Itachi-Gurke, das sieht aus wie ein langes, normale Gurke, außer dass seine Haut fast reinweiß ist.
Möchten Sie Ihrem Garten einen Hauch von Farbe verleihen? In diesem Fall, Einige der von uns empfohlenen Sorten sind:
Nachdem Sie nun wissen, wie Sie die verschiedenen Gurkenpflanzen identifizieren können, werfen wir einen genaueren Blick auf einige spezifische Sorten, die Sie in Ihrem Garten anbauen können. Von den klassischen europäischen Gurken bis hin zu den exotischen asiatischen Sorten, es gibt viele arten von gurken zur auswahl.
Hier sind nur einige unserer Tipps:
Möglicherweise die bekannteste Gurke schneiden Vielfalt , die englische Gurke produziert lange, schlanke Früchte, mit einem glatten, dunkelgrüne Haut, normalerweise zwischen 10 und 12 Zoll lang (25 bis 30 cm). Ihr Geschmack ist mild und neutral, und sie werden am besten roh gegessen, ohne die Haut schälen zu müssen. Eine Rebsorte benötigt Spaliere für eine optimale Fruchtentwicklung.
Wenn du suchst Einlegen von Gurken , Dann sind Gurken und Cornichons die beste Wahl. Gurken sind aufgrund ihrer breiten Verwendung zum Synonym für eingelegte Gurken geworden.
Gurken und Cornichons produzieren kleine Früchte (Cornichons sind typischerweise etwa 5 cm lang), in vielen kleinen, stachelige Beulen. Knackig, saftig und leicht herb, sie können roh gegessen werden, eignen sich aber am besten zum Einlegen in Essig oder Salzlake.
In Armenien seit Jahrhunderten angebaut, diese Gurken produzieren lange, schlanke Frucht mit einer glatten, hellgrüne Schale mit flacher, horizontale Rippen. Armenische Gurke ist technisch gesehen eine Melone , und es hat eine milde, süßer Geschmack, der dem einer Melone leicht ähnelt. Die Frucht kann bis zu 30 cm lang werden, Das bedeutet, dass die Pflanze ein Spalier benötigt, um darauf zu klettern.
Eine glatthäutige, rülpslose Vielfalt, Libanesische Gurken produzieren kleine Früchte (ca. 15 cm lang), berühmt für ihre knusprige Textur und ihren süßen Geschmack. libanesische Gurken sind normalerweise kernlos oder haben nur sehr wenige unterentwickelte Samen.
Sie können roh gegessen werden, mit der Haut auf. Wie die englische Sorte, Libanesische Gurken lieben das Klettern und wachsen oft fast 2,4 Meter lange Weinreben. Als Ergebnis, sie wachsen am besten auf Spalieren.
Auf den ersten Blick, Persische Gurken sehen englischen Gurken sehr ähnlich. Sie haben schlanke, dunkelgrüne Frucht mit glatter Schale und sehr wenigen Kernen.
Jedoch, Persische Gurken sind viel kleiner und werden selten länger als 15 cm.
Ihr Geschmack ist mild und süß, und sie sind perfekt zum Schneiden und rohen Essen. Persische Gurken benötigen keine Bestäubung, um Früchte zu produzieren, und sie sind auch rülpsenlos.
Im Nahen Osten entwickelt, Beit Alpha Gurken sind eine Sorte, die wegen ihrer dünnen Haut angebaut wird. knusprige Textur, und milde Süße. Die Frucht ist normalerweise 5 oder 6 Zoll lang (13 bis 15 cm), dunkelgrün, und mit flachen Furchen entlang der Haut.
Beit Alpha Gurken sind die perfekte Wahl für den Gewächshausanbau. Sie sind parthenokarp, was bedeutet, dass sie keine Bestäubung benötigen, sowie rülpsenlos.
Japanische Gurken sind englischen Gurken sehr ähnlich. lange produzieren, schlanke Frucht mit dunkelgrüner Schale, manchmal holprig, aber normalerweise glatt. Was sie auszeichnet, ist ein deutlicher Mangel an Bitterkeit, sowie die Tatsache, dass sie oft kernlos sind.
Sie eignen sich perfekt zum Einlegen oder Schneiden und sind auch rülpserfrei. Japanische Gurken können sehr vielseitig sein und sind sowohl in Gewächshäusern als auch in Ihrem Garten einfach anzubauen.
Wie die japanischen Gurken, das Koreanische Sorten produzieren viel größere Früchte, oft bis zu 45 cm lang. Ihre Haut ist mit kleinen Beulen bedeckt und kann in der Farbe von dunkelgrün bis fast weiß variieren. Die Frucht ist knackig, mit sehr wenig Bitterkeit, und kann roh oder gekocht gegessen werden. Einfach zu züchten und einen hohen Ertrag zu produzieren, Sie sind eine ausgezeichnete Wahl für Ihren asiatischen Gemüsegarten.
Eine chinesische Gurkensorte, Suyo Long , wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin und Küche verwendet. Die Frucht ist schlank, oft bis zu 18 Zoll (45 cm), Leicht gekrümmt, und die dunkelgrüne Haut ist mit kleinen Stacheln bedeckt, die leicht abgerieben werden können. Suyo Long Gurken sind saftig und knackig, fast ohne Bitterkeit. Sie sind rülpslose Gurken und eignen sich perfekt zum Schneiden und Essen roh, sowie Beizen.
Auch bekannt als Madras- oder Mangalore-Gurken, sie sind in Indien weit verbreitet. Malabar-Gurke ist näher mit Melonen verwandt und hat oft einen aromatischeren, fast blumiger Geschmack.
Die Frucht ist dicker als bei anderen asiatischen Gurken, normalerweise bis zu 20 cm lang, mit glatter, dunkelgrüne Haut und gelbe Streifen. Am besten gekocht, vor allem in Pfannengerichten, Currys und Sambar.
Eine in Indien beheimatete Erbstücksorte, Poona Kheera Gurken produzieren dicke, kurze Früchte (bis 12 cm lang), die sich mit der Reifung verfärbt, beginnend als weiß, dann wird es gelb, und braun und rissig, wenn die Frucht reif ist.
Im Gegensatz zu anderen Gurkensorten Poona Kheera kann in allen Reifegraden verwendet werden. Sie können jung roh gegessen oder zu Pfannengerichten gekocht werden. Curry, und sogar Essiggurken, wenn sie reifen.
Eine indische Gurkensorte, die runde Früchte hervorbringt, oft mit einer leicht länglichen Form. Dosakaya-Gurken Beginnen Sie als hellgrün, werden dann allmählich gelb oder golden, wenn sie reifen.
Ihre Haut ist dick, aber essbar, und die Frucht hat eine milde Säure, wenn sie jung ist, entwickelt während der Reifung einen süßen Geschmack. Perfekt in Salaten, sowie Pfannengerichte, korma, Füllung, Beizen, und in Chutneys verwenden.
Eine runde Gurkensorte, Zitronengurken produzieren kleine, runde Frucht, normalerweise die Größe des Tennisballs. Die Haut ist gelb, mit kleinen, leicht zu entfernende Spikes, und das Fleisch ist blassgrün, mit gut entwickelten Samen.
Trotz ihres Namens Zitronengurken schmecken ähnlich wie normale Melonen, aber sie haben einen süßeren Geschmack und eine knusprige Textur. Einfach zu wachsen, vor allem in Containern, Sie können entweder roh gegessen oder zum Einlegen verwendet werden.
Wie die Zitronengurken, sie produzieren kleine, runde Frucht, mit gelber Haut und weißem Fleisch, mit kleinen, essbare grüne Samen. Apfelgurken eine knusprige Textur haben, ohne Bitterkeit, und eine spürbare, duftende Süße. Am besten roh genossen, mit der Haut auf – das gleiche wie beim Essen eines echten Apfels.
Da haben Sie es also – Gurken sind unglaublich vielseitig, kommen in verschiedenen Formen, Größen, und Farben, ganz zu schweigen von Aromen.
Sobald Sie wissen, wie viele Gurkenarten es gibt, Es ist spannend zu sehen, welche Ihnen am besten gefallen. Natürlich, Der beste Weg, dies zu tun, ist, Ihre Gurken zu Hause anzubauen!
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