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Das Kräuterbohnenkraut ist genau wie der Name vermuten lässt, voller Geschmack, lecker, und lecker. Dieses salzige, Würziges Kraut wird seit der Römerzeit in der Küche und in der Medizin verwendet, als es als Salzersatz zum Würzen von Speisen verwendet wurde. Es wurde auch angenommen, dass es ein starkes Aphrodisiakum ist! Von den Römern als „Kraut der Liebe“ bekannt, Man glaubte, dass seine Macht so stark war, dass Klöster in Europa den Anbau von Bohnenkraut verboten, aus Angst, die Mönche könnten von seinem scharfen Duft verzaubert werden.
Die Popularität des Anbaus von Sommer- und Winterbohnenkraut nahm mit der Einführung der östlichen Gewürzrouten ab, auf denen alle Arten neuer und interessanter Geschmacksrichtungen gehandelt wurden. insbesondere schwarzer Pfeffer. Glücklicherweise, Bohnenkraut erlebt in den letzten Jahren ein kleines Comeback und wird zunehmend in der Haus- und Restaurantküche verwendet.
Bohnenkraut eignet sich besonders gut für die Verwendung in würzigen Fleischreiben mit dem zusätzlichen Vorteil, dass es bei langen Garzeiten nicht wie andere Kräuter seinen Geschmack verliert. Eine traditionelle Speisenkombination für herzhaftes ist die Zugabe zu Bohnengerichten, Hinzufügen von Salzigkeit ohne Salz, was dazu führen kann, dass Bohnen beim Kochen hart werden. Es fördert auch eine gesunde Verdauung und reduziert Blähungen beim Verzehr von Bohnen.
Frisch oder getrocknet verwendet, Bohnenkraut ist neben Majoran, Thymian, Oregano, und Rosmarin und ist ein großartiger Anbaupartner neben seinen mediterranen Cousins. Warum versuchen Sie nicht, Ihr eigenes Kräuterbeet oder einen Terrassenbehälter „Herbes de Provence“ zu Hause anzubauen!
Gute Produkte bei Amazon für den Anbau von Bohnenkraut:
| Gebräuchliche(r) Name(n) | Winter herzhaft, herzhafter Berg, Sommer herzhaft, Satyrikon, St. Julians Kraut, und Steinbasilikum |
| Wissenschaftlicher Name | Winter herzhaft: Satureja montana. Sommer herzhaft: Satureja hortensis |
| Tage bis zur Ernte | Sommer Bohnenkraut 60-65 Tage, Winter herzhaft das ganze Jahr |
| Hell | Volle Sonne |
| Wasser: | Mäßig |
| Boden | Lehm bis sandiger Lehm |
| Dünger | Organische Bodenverbesserungsmittel und Mulch |
| Schädlinge | Keine nennenswerten Schädlingsprobleme, kann aber Blattläuse &Spinnmilben beherbergen |
| Krankheiten | Keine nennenswerten Krankheiten |
Bohnenkraut stammt aus der Familie der Lippenblütler, Lippenblütler , aus Südeuropa stammend, das Mittelmeer, und Südwestasien und wird wegen seiner hocharomatischen Blätter angebaut. Es gibt zwei Hauptarten von Bohnenkraut; Winter, Satureja montana, und Sommer, Satureja hortensis . Sie sind sich beide sehr ähnlich, unterscheiden sich jedoch in der Art, wie sie angebaut werden.
Der botanische Name für Sommerbohnenkraut ist Satureja hortensis. Es ist auch allgemein als St. Julians Kraut bekannt. Stein Basilikum, und Satyrikon. Sommerbohnenkraut wächst als einjähriges Kraut, das im Frühjahr ausgesät und bis zum Herbst geerntet wird, stirbt mit dem ersten Frost zurück. Es ist ein kompaktes Kraut, das eine Höhe von etwa 12-18 Zoll (30-45 cm) erreicht und die gleiche Verbreitung hat. Es hat bronzegrüne Blätter an grün-burgunderfarbenen Stielen und Quirlen aus kleinen weißen Blüten, die im Sommer rosa gefärbt sind. Sein Geschmack und Aroma ist würzig und pfeffrig mit Noten von Thymian, Majoran, und Minze und es ist viel subtiler als Winterbohnenkraut.
Winterbohnenkraut ist botanisch bekannt als Satureja montana . Es ist ein robuster, Zwerg, halbimmergrüne, verholzende Staude, die eine Höhe von 15-45 cm erreicht und sich ausbreitet. Seine Blätter sind dunkel, grau Grün, lanzenförmig, und steifer im Vergleich zu seinem sommerlichen Gegenstück und wachsen auf holzigen, braun-grüne Stängel. Blumen sind weiß, mit Flieder getönt, und erscheinen im Sommer. Winterbohnenkraut hat ein robusteres Aroma als Sommerbohnenkraut mit Salbei- und Pinientönen zusätzlich zu seiner würzigen, pfeffriger Geschmack. Herzhafte Samen sind klein und braun-schwarz.
Sowohl Winter- als auch Sommerbohnenkraut sind pflegeleichte Kräuter und einfach in Ihrem Garten anzubauen. nimmt sehr wenig Platz ein, gibt aber viel Geschmack zurück. Wachsen Sie herzhaft in Behältern zusammen mit anderen mehrjährigen mediterranen Kräutern wie den Cousins der Minzfamilie, Thymian, Majoran, und Oregano.
Andere Bohnenkrautsorten, die Sie vielleicht anbauen möchten, sind:
Winter- und Sommerbohnenkraut kann im zeitigen Frühjahr aus der Saat im Haus begonnen und nach dem letzten Frost ausgepflanzt werden. Die Keimung dauert in der Regel 1-3 Wochen. Samen können auch direkt in den Garten gesät werden, wenn alle Frostgefahr zusammen mit gut verwurzelten Transplantaten oder einer im Laden gekauften Bohnenkrautpflanze vorüber ist.
Einfach herzhafte Samen auf die Oberfläche einer vorgewässerten Saat-Starterkompostmischung säen, 4-6 Wochen vor dem letzten Frost. Auspflanzen in ihre endgültigen Wachstumspositionen mit einem Abstand von 30-45 cm in Reihen mit einem Abstand von 45 cm. Alternative, Säen Sie Samen direkt ins Freie in vorbereitete Drillmaschinen. Verdünnen Sie die Sämlinge auf einen Abstand von 6 Zoll und später wieder auf die stärksten Pflanzen mit einem Abstand von etwa 30-45 cm (12-18 Zoll).
Bohnenkraut an einem offenen, sonnigen Standort anbauen, mit gut durchlässigen, mäßig fruchtbarer Boden. Die zwergwüchsige Wuchsform des Bohnenkrauts bedeutet, dass es exponierte Standorte tolerieren kann.
Wenn Sie wenig Platz im Garten haben, Sie können Bohnenkraut in Behältern in einem Gewächshaus oder Wintergarten anbauen. Der Indoor-Anbau verlängert die Erntezeit für Bohnenkraut im Sommer und produziert zartere Blätter bei Bohnenkrautpflanzen im Winter.
Lesen Sie weiter, um Tipps zu erhalten, wie Sie Ihre herzhaften Pflanzen glücklich und gesund halten!
Sommer- und Winterbohnenkraut sind definitiv sonnenliebende Pflanzen. Wenn Sie Bohnenkraut anbauen, müssen Sie etwa 12 Stunden Sonnenlicht pro Tag sicherstellen. Sein idealer Temperaturbereich liegt bei 12-29 °C, aber Pflanzen sind bei niedrigen Temperaturen frostempfindlich. Wachsen Sie in USDA-Zone 6-10.
Bohnenkraut im Winter benötigt die Hälfte der Sonnenstunden (6 Stunden) im Vergleich zu seinem Cousin im Sommer, was seine mehrjährige Wuchsform widerspiegelt und in der USDA-Zone 4-8 wächst. Der ideale Temperaturbereich für ein optimales Wachstum beträgt 45-80 °F (7-27 °C). Es überlebt Wintertemperaturen bis etwa 23 ° F (-5° C). Bei niedrigeren Temperaturen, Pflanzen sollten nach drinnen gebracht werden, wenn sie in Töpfen angebaut werden, oder mit Gartenbauvlies geschützt, wenn sie in Beeten liegen.
Bohnenkraut ist eine trockenheitstolerante Pflanze, aber es profitiert von regelmäßigem Gießen, um sein Laub frisch und hydratisiert zu halten. vor allem in der heißen Sommerzeit. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu wässern, da Bohnenkraut nicht gerne in feuchtem Boden wächst. Gießen Sie morgens mit einem zeitgesteuerten Einweichschlauch oder Gießkannen, die auf Bodenhöhe gerichtet sind. Winterbohnenkraut erfordert in den Wintermonaten nur minimale Bewässerung, es sei denn, es wird drinnen angebaut.
Die idealen Bodenbedingungen für den Anbau von Bohnenkraut variieren zwischen sandigem Lehm (Sommer) bis Lehm (Winter) und reichen im pH-Bereich von neutral bis schwach alkalisch. Der Boden muss außerdem durchlässig sein. Beide Bohnenkrautsorten profitieren von einer Verbesserung der organischen Substanz vor der Aussaat im Frühjahr und ein Kompostmulch im Spätherbst schützt die Wurzeln der Winterbohnenkrautpflanze vor harten Frösten.
Savory ist kein schwerer Futterspender und kommt mit organischen Mulchen und Bodenverbesserungsmitteln zurecht. Transplantationen können von einer ausgewogenen Flüssigfütterung im mittleren bis späten Frühjahr profitieren, um den Wurzeln zu helfen, sich zu etablieren und Transplantationsschocks zu reduzieren.
Regelmäßiges Ernten fördert die Verzweigung und schafft einen schönen buschigen Wuchs. Unbeschnitten gelassen, Bohnenkraut wird langbeinig und schwach. Sommerbohnenkraut sollte vollständig geerntet werden, wenn sich die Blüten im Spätsommer und Frühherbst entwickeln. Winterbohnenkraut profitiert von einer leichten Pflaume zu Beginn der Vegetationsperiode, Entfernen Sie alte oder beschädigte Triebe und Stängel.
Aussaat von Sommer- und Winterbohnenkraut 4-6 Wochen vor dem letzten Frost im Haus. Saatgut einzeln in Modulschalen aussäen oder zum späteren Ausstechen in eine Saatschale ausstreuen. Verwenden Sie eine vorbereitete Saatkompostmischung und gießen Sie gut vor der Aussaat der Samen und nicht danach. Dadurch wird verhindert, dass Samen in die Ränder der Töpfe oder Zellen gespült werden. Bedecken Sie die Samen nicht, da sie Licht zum Keimen benötigen, was 1-3 Wochen dauern kann. Wenn die Sämlinge ein gutes Wurzelsystem entwickelt haben, pflanzen Sie sie im Abstand von 30-45 cm aus.
Alternative, Säen Sie die Samen direkt nach draußen, sobald alle Frostgefahr vorüber ist und die Bodentemperatur 16 ° C erreicht hat. Säen Sie in vorbereitete Drillmaschinen und dünne Sämlinge im Abstand von 6 Zoll und wieder einige Wochen später in die stärksten Pflanzen mit einem Abstand von etwa 6-18 Zoll (15-45 cm) aus.
Winterbohnenkraut aus Weichholzstecklingen im Frühjahr und halbreifen Stecklingen im Spätsommer/Frühherbst vermehren. Schneiden Sie mit einer sauberen Gartenschere die Stängel 4-6 Zoll lang und entfernen Sie die unteren 2-3 Zoll der Blätter. Bereiten Sie kleine Töpfe mit einer Mischung aus Kompost und Perlit im Verhältnis 50:50 oder Gartenbaukies vor, um die Entwässerung zu unterstützen. Stecken Sie die Stecklinge gleichmäßig um den Rand der Töpfe bis zu den Blättern und fest, um einen guten Kontakt mit dem Kompost zu gewährleisten. Die Stängel können bei Bedarf in Wurzelhormon getaucht werden, dies ist jedoch nicht unbedingt erforderlich. Gießen Sie die Stecklinge und halten Sie sie feucht, bis sich Wurzeln gebildet haben. Stecklinge können von etwas Unterhitze profitieren, um die Wurzelentwicklung zu stimulieren. Wenn bereit, Trennen Sie die Stecklinge und pflanzen Sie im Frühjahr einen bewurzelten Steckling pro Topf in den Garten.
Bohnenkraut ist so ein großartiges Allround-Kraut für die Küche. Hier sind einige Hinweise und Tipps, wie Sie frische Blätter ernten und wie Sie Bohnenkraut länger genießen können.
Ernte, wenn die Pflanzen eine Höhe von 15 cm erreichen. Es ist eine gute Idee, ein paar Pflanzen unterwegs zu haben, um eine konstante Versorgung zu gewährleisten. Ernten Sie Sommer- und Winterbohnenkraut morgens, wenn die ätherischen Öle ihren Höhepunkt erreichen. Einfach die jungen Blätter abschneiden und frisch oder getrocknet verwenden. Versuchen Sie, die Stängel nicht zu weit zurück zu schneiden, da es länger dauert, bis sich die Bohnenkrautpflanze erholt. Dies ist besonders wichtig bei Winterbohnenkraut mit holzigen Stielen. Winterbohnenkraut kann das ganze Jahr über geerntet werden. In den kälteren Monaten gepflückte Blätter können etwas zäh sein, aber sie sind perfekt für langsames Kochen in Eintöpfen und Aufläufen. Ernten Sie Bohnenkraut vor der Blüte für den besten Geschmack.
Bewahren Sie frische herzhafte Blätter bis zu einer Woche im Kühlschrank auf, verpackt in feuchten Papiertüchern oder in einem Zip-Lock-Beutel. Blätter können in einem Dörrgerät getrocknet oder einige Wochen lang an einem kühlen und trockenen Ort flach auf ein Tablett gelegt werden. Nach vollständiger Trocknung, zerbröckeln, und in einem luftdichten Behälter bis zu einem Jahr aufbewahren.
Sowohl Winter- als auch Sommerbohnenkraut haben keine nennenswerten Schädlinge oder Krankheiten. Eigentlich, Sie gelten als hervorragende Begleitpflanze, um Schädlinge wie Bohnenkäfer und Blattläuse abzuwehren oder abzulocken und den Schimmel an Rosen zu reduzieren.
Das Hauptproblem beim Anbau von Bohnenkraut sowohl im Sommer als auch im Winter ist, dass der Boden zu nass wird und zur Entwicklung von Pilzwurzelfäule . Verräterische Anzeichen sind ein langsamer Rückgang der Pflanzengesundheit mit welken oder gelblichen Blättern. Überprüfen Sie die Wurzeln auf Feuchtigkeit und reduzieren Sie das Gießen, bis sich die Pflanze verbessert.
Generell, Die meisten Schädlinge und Krankheiten fügen Bohnenkraut keinen nennenswerten Schaden zu, egal um welche Art es sich handelt. Jedoch, jede Pflanze kann zum Nährboden für bestimmte Schädlinge werden, Blattläuse und Spinnmilben am häufigsten sein. Wenn Sie Anzeichen für einen dieser Schädlinge sehen, Es ist immer ratsam, ihre Population zu reduzieren, damit Sie nicht das Risiko einer weiteren Verbreitung von Schädlingen im Garten eingehen. Neemöl ist vorteilhaft für die Beseitigung dieser beiden Schädlinge.
F:Wofür verwenden Sie Sommerbohnenkraut?
A:Die jungen Blätter sind köstlich, um Salaten und Nudelgerichten einen würzigen Kick zu verleihen oder zusammen mit anderen Kräutern auf gegrilltem Fleisch in Trockenreiben zu verwenden. Es eignet sich auch hervorragend in Aufläufen, Eintöpfe, insbesondere Wurst, und Bohnenrezepte.
F:Wofür verwenden Sie Winterbohnenkraut?
A:Winterbohnenkraut kann auf ähnliche Weise wie Sommerbohnenkraut verwendet werden. Da die Blätter jedoch etwas zäher sein können, eignet sie sich perfekt für langsam kochende Aufläufe und Eintöpfe.
F:Können Sie herzhafte Sommerblumen essen?
A:Herzhafte Sommerblumen sind winzig und haben nicht viel Geschmack, sehen aber toll aus, wenn sie über einen Sommersalat gestreut werden.
F:Wie groß ist Winterbohnenkraut?
A:Abhängig von den Wachstumsbedingungen, Winterbohnenkraut wird 15-45 cm hoch und gleich breit.
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