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Tomaten gehören zu den beliebtesten Gartenpflanzen. Sie sind lecker, vielseitig, und einfach zu wachsen. Jedoch, es sei denn, Sie leben in einem geschützten Gewächshaus, Ihre Outdoor-Tomaten werden wahrscheinlich Opfer von Schädlingen, bevor sie die Chance haben, vollständig zu reifen.
Es scheint, dass Ihre einzige Option darin besteht, sie auszuwählen, während sie grün sind. aber ist es einfach, sie drinnen zu reifen? Was ist die beste Methode zum Reifen von Tomaten? Ebenfalls, Gibt es Methoden, die den Reifeprozess verlangsamen oder beschleunigen können?
In diesem Artikel werde ich die beste Methode zum Reifen von Tomaten im Haus teilen. zusammen mit einigen Tipps und Tricks. Ich weiß nur zu gut, wie es ist, Tomatenprobleme zu haben, und es kann deprimierend sein, wenn Sie aufgrund von Problemen mit der Reifung nicht viel ertragen.
Heutzutage, Ich habe viel mehr Erfolg, weil ich fast alle meine Tomaten drinnen reifen lasse. Die Indoor-Reifung hat mir auch beigebracht, wie man Tomaten schneller oder langsamer reifen lässt. Durch die Verlangsamung des Prozesses, Es ist möglich, auch im Winter frische Tomaten zu haben. Mit dieser Methode, Ich habe mehr Kontrolle darüber, wann die Früchte reif werden, und es gelingt mir viel erfolgreicher, eine Ernte makelloser, leckere rote tomaten.
Bevor wir uns damit befassen, wie Sie Ihre Tomaten reifen lassen, Wir müssen die Reifung zuerst als einen Prozess verstehen. Die Reifung ist der Transformationsprozess, der Tomaten ihr charakteristisches rotes Aussehen und ihre süße, frischer Geschmack. Wenn eine Tomatenfrucht reif ist, das grüne Chlorophyll der Tomate wird abgebaut und rote Farbpigmente kommen an die Oberfläche.
Zeitraffer einer reifenden Tomate. Erstellt aus diesem Video
Wenn es reift, es nimmt an Tanninen ab, die für die Säure der grünen Tomaten verantwortlich sind. Ethylengas, die in alternden Früchten vorhanden ist, hilft beim Abbau von Zellmembranen. Dadurch werden die Tomaten weicher. Aus diesem Grund beschleunigen Tomaten die Reifung, wenn sie um reifere Tomaten herum liegen. Wenn die Tomaten weicher und süßer riechen, sie ziehen auch Schädlinge an.
Wenn im Freien gelassen, Die meisten Tomaten werden gegessen, bevor sie rosa werden. Sie werden viel bessere Ergebnisse erzielen, wenn Sie sie pflücken, wenn sie noch grün sind. aber fängt an zu reifen. Sie können leicht drinnen gereift werden, um ihre köstlichsten, rote Farbe.
Wie reif Ihre Tomate ist, erkennen Sie an der Farbe auf der Außenseite. Es gibt 6 vom USDA anerkannte Farbklassifikationen für Tomaten:grün, Unterbrecher, drehen, Rosa, hellrot, und Rot:
Wenn Ihre Tomate ganz grün ist, von hellgrün bis dunkelgrün, es ist am weitesten davon entfernt, reif zu sein.
Sobald Ihre Tomate ein wenig gelb wird, Rosa, oder rot, es wird gesagt, dass es sich in der "Breaking"-Phase befindet.
Wenn 10-30% der Tomatenoberfläche gelb sind, Rosa, rot, oder eine Kombination dieser Farben, es „dreht“.
Nach der Wendephase, Deine Tomate wird rosa, Das bedeutet, dass zwischen 30-60% der Oberfläche der Tomate eine rote Farbe aufweisen.
Dann, die hellrote Stufe bedeutet, dass mehr als 60 % der Oberfläche rosa oder rot sind.
Die letzte Stufe ist rot, und das ist, wenn mehr als 90 % der Oberfläche eine rote Farbe aufweisen.
Es gibt eine Vielzahl von Methoden, die verwendet werden können, um Tomaten im Haus zu reifen. Ich experimentiere seit Jahren mit verschiedenen Methoden und Tricks, und haben festgestellt, dass einfacher oft besser ist. Diese Methode ist ziemlich einfach, aber es hat mir auch den meisten Erfolg beschert.
Hier ist eine Liste der Artikel, die Sie benötigen.
Wenn eine Tomate von Frost getroffen wird, es wird dunkelgrün und hört auf zu reifen. Deswegen, Es ist wichtig, die grüne Tomate vor Frostgefahr von der Rebe zu pflücken.
Pflücken Sie nur die Tomaten, die glänzend und grün sind, oder grün mit ein wenig rosa. Der Kleinere, weiße tomaten reifen drinnen nicht gut.
Tomaten kalt waschen, fließendes Wasser. Sie sollten fließendes Wasser verwenden, damit Sie den Schmutz und die Bakterien im Abfluss wegspülen können. und die Tomaten nicht kreuzkontaminieren. Während Sie dies tun, Entfernen Sie auch alle Stiele, damit die Stiele nicht versehentlich andere Tomaten durchstechen.
Wenn Sie weiche Tomaten haben, verletzt, oder fleckig, trennen Sie sie von den festen und sauberen Tomaten. Sie können versuchen, die schlechten Tomaten zu reifen, aber wenn sie bei den Guten bleiben, sie können die Guten verrotten lassen.
Sie werden die Tomaten in einer flachen, breiter Behälter. Kartonschachteln sind ideal. Sie können diese Schachteln erhalten, wenn Sie Obst bei Costco oder Sam's Club kaufen. Jedoch, jeder Karton sollte auch funktionieren.
Der von Ihnen verwendete Behälter muss aus einer saugfähigen Oberfläche bestehen, wie dicker Karton. Sie müssen den Boden mit etwas Saugfähigem schichten, wie ein Handtuch oder Papierhandtücher.
Dies absorbiert Feuchtigkeit von Tomaten, die anfangen zu faulen. Wenn die Flüssigkeit von faulenden Tomaten andere Tomaten berührt, dadurch verrotten die guten Tomaten schneller.
Legen Sie die guten Tomaten in einer Schicht auf den Boden Ihres Behälters, Abstand sie 2-3 Zoll auseinander. Um die Ausbreitung von Fäulnis zu vermeiden, Die Tomaten sollten auch einen Abstand haben, damit sie sich nicht berühren.
Bewahren Sie diese Box kühl, trockener Bereich mit einer Temperatur von 50-65ºF (10-18ºC). Keller, Garagen, oder Innenveranden können alle gute Bereiche zum Aufbewahren sein. Hohe Luftfeuchtigkeit führt zu mehr Fäulnis und einer höheren Schimmelgefahr, Daher müssen Sie möglicherweise einen Luftentfeuchter verwenden.
Eine gute Luftzirkulation ist auch wichtig, um Schimmel vorzubeugen. Kühlere Temperaturen, von 50-60ºF (10-18ºC), Tomaten reifen langsamer. Höhere Temperaturen, von 60-65ºF (15-18ºC), führt zu einer schnelleren Reifung. Stellen Sie sicher, dass die Tomaten keine Temperatur unter 50 °F erreichen, oder sie werden weich und werden nie rot.
Kontrollieren Sie die Tomaten am besten täglich. Überprüfen Sie sie mindestens einmal pro Woche. Entfernen Sie alle faulenden Tomaten, sobald Sie sie sehen. Am besten mindestens jeden zweiten Tag auf Fäulnis prüfen, weil Fäulnis schnell auf andere Tomaten übergreift. Wenn Tomaten zu 50% rot werden, Nehmen Sie sie aus Ihrer Schachtel und lassen Sie sie in Ihrer Küche weiter reifen.
Es sollte zwischen 3 Wochen und 3 Monaten dauern, bis Ihre Tomaten reif sind. Durch sorgfältige Überwachung und Temperaturkontrolle Sie können einen Tomatenertrag anbauen, der den ganzen Winter über anhält!
F. Kann ich Tomaten reifen lassen, indem ich meine Tomatenpflanze hinein bringe?
A. Tomatenpflanzen tragen Dinge wie Bakterien, Mikroben, und Schimmelsporen, Wenn Sie also die Pflanze ins Haus bringen, wird auch Ihr Zuhause kontaminiert. Dadurch kontaminieren Sie schnell andere Tomaten, die Sie von der Pflanze gepflückt haben.
F. Werden chemische Produkte zum Reifen von Tomaten benötigt?
A. Ich empfehle keine chemischen Produkte. Unter den richtigen Bedingungen, Tomaten reifen von selbst gut.
F. Kann das Platzieren einer Banane in der Nähe der Tomaten dazu führen, dass sie schneller reifen?
A. Ja, reife Früchte wie Bananen setzen Ethylengas frei, Dies ist einer der Faktoren, die zur Reifung führen. Sie können auch Äpfel verwenden.
F. Müssen die Tomaten bei einer genauen Temperatur gelagert werden?
A. Es hilft definitiv beim Reifungsprozess, wenn sie innerhalb des empfohlenen Temperaturbereichs gehalten werden. Wenn Sie sie bei einer konstanten Temperatur halten, können Sie auch vorhersagen, wie lange es dauert, bis sie reifen. Bei kühleren Temperaturen, Tomaten reifen langsamer.
F. Müssen die Tomaten vor dem Frost gepflückt werden?
A. Es ist am besten, wenn sie es sind. Tomaten sterben lange vor dem Gefrierpunkt, und wenn die Tomaten durch Frost beschädigt sind, werden sie wahrscheinlich nicht reifen. Wenn Frost die Pflanze bereits beschädigt hat, Sie können die Tomaten, die bedeckt waren, oder im Inneren der Pflanze aufbewahren und reifen lassen.
F. Können Tomaten drinnen neben sonnigen Fenstern gereift werden?
A. Nein. Licht ist für die Reifung nicht erforderlich und macht die Schalen tatsächlich härter. Durch die Hitze reifen die Tomaten zu schnell, und wenn sie zu warm werden, verrotten sie.
F. Wie wichtig ist es, dass die Tomaten bei bestimmten Temperaturen reifen?
A. Die Temperatur macht einen signifikanten Unterschied. Wärmere Temperaturen von 60-68 F können verwendet werden, um sie schneller zu reifen, und kühlere Temperaturen von 50-58 F können verwendet werden, um sie zu verlangsamen. Wenn die Tomaten zu kalt sind, jedoch, sie werden verkümmert und werden nie rot. Deshalb sollten Sie grüne Tomaten niemals in den Kühlschrank stellen.
Gibt es andere Methoden, die gut funktionieren, die Tomaten in Zeitungspapier einwickeln oder in Plastiktüten stecken?
Ich habe diese Methoden ausprobiert, und viele mehr, und ich hatte den größten Erfolg mit der oben beschriebenen Methode.
Die Tomatenreifung ist ziemlich einfach, und insgesamt ergibt es eine bessere Ernte. Weil ich die Kämpfe der Tomatenernte aus erster Hand gesehen habe, Ich hoffe, dass jeder Gärtner weiß, wie man Tomaten reift.
Wenn Sie Vorschläge haben, Fragen, oder Tomaten-Reifungserlebnisse, die Sie teilen möchten, Bitte zögern Sie nicht, sie im Kommentarbereich zu hinterlassen. Ebenfalls, Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, bitte teile es mit anderen Gärtnern!
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