Im Sommer und Herbst ist es üblich, dass Hausgärtner eine Fülle von frischen Produkten aus ihrem Garten anbauen lassen, aber denken Sie nicht, dass es nicht möglich ist, auch in den kühleren Monaten eine kontinuierliche Versorgung mit frischen Produkten zu haben! Immerhin als Gärtner Was wir wirklich wollen, ist, dass wir jeden Tag des Jahres etwas pflücken oder verwenden können, das wir angebaut haben! Im Folgenden finden Sie einige Tipps, die Ihnen helfen, Ihre Produkte in den kühleren Monaten weiter zu ernten und zu verwenden.

► Folgende Gemüsesorten (unter anderem!) können alle im Spätherbst geerntet werden, Winter und Frühjahr: Dicke Bohnen, Brokkoli, Erbsen, Kohl, Möhren, Kopfsalat, Rakete, Senf, Sauerampfer, Spinat, Rettich, Rübe, Pastinake und Silberrübe. Stellen Sie sicher, dass Sie den ganzen Herbst über zahlreiche Aussaaten durchführen, um eine kontinuierliche Versorgung zu gewährleisten.

► Viele Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch können das ganze Jahr über geerntet werden und eignen sich hervorragend als frische Ergänzung zu Eierspeisen oder Salaten. Andere „holzigere“ Kräuter wie Rosmarin und Salbei eignen sich hervorragend, um gebackenen oder gedünsteten Speisen Geschmack zu verleihen.

► Kürbisse, Kartoffeln und Zwiebeln sind nach der Ernte gut lagerfähig und können über den Winter verwendet werden. An einem dunklen Ort aufbewahren, trocken und gut belüftet.

► Karotten können im Boden belassen und nach Bedarf gezogen werden. (Ziehen Sie im Spätwinter die letzten Möhren, sonst sprießen sie wieder und laufen zu Samen; sie werden dann „holzig“ und ungenießbar.)

► Sprossen und Microgreens können zu jeder Jahreszeit drinnen angebaut werden und sind eine großartige Ergänzung zu Salaten, Pommes und Sandwiches umrühren.

► Im Spätherbst können alle unreifen Tomaten an den Büschen belassen werden und die ganze pflanze hochgezogen und an den Wurzeln im Schuppen oder ähnlichem aufgehängt. Sie werden weiter reifen; verlängert eure Ernte.

► Kleinere Pflanzungen oder Aussaaten alle paar Wochen verlängern auch Ihre Ernte und verringern die Wahrscheinlichkeit einer „Überschwemmung“. Es kann immer noch zu einem Überschuss kommen, der durch Einfrieren konserviert werden kann, Abfüllen oder Trocknen.

► Beginnen Sie mit der Ernte von Gemüse, sobald es fertig ist. Ausdünnungen von Karotten können als „Baby“-Karotten gegessen werden. Die äußeren Blätter von Salat oder Kohl können jederzeit verwendet werden, nimm einfach was du brauchst.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, sind Sie auf dem richtigen Weg, den ganzen Spätherbst und Winter über eine kontinuierliche Versorgung mit Produkten zu gewährleisten! ...Ein letzter wichtiger Punkt zum Stress ist jedoch, es nicht zu spät zu verlassen! Beginnen Sie jetzt mit der Planung und Vorbereitung Ihrer Winterernte!