Die feinwolligen Rassen sind hauptsächlich Rambouillet und Debouillet. Die feinwolligen Rassen halten Hitze stand, kalt, und Dürre, und unter rauen Bedingungen zufriedenstellend produzieren. Sie erzeugen ein wünschenswerteres, feineres Sortiervlies, das gleichmäßiger ist als Vliese anderer Rassen. Zusätzlich, sie brüten eher außerhalb der Saison als viele andere Rassen.

Mittlere Wollrassen

Die mittelgroßen Wollrassen sind weißgesichtige Kreuzungen, zu denen die Columbia, Corriedale, und Targhee. Diese Rassen sind sehr produktiv, wenn das Futterangebot ausreichend ist. Jedoch, ihre Brutzeit ist eingeschränkter als die von Feinwollschafen, und ihre Vliese unterscheiden sich normalerweise mehr in der Feinheit der Körnung.

Fleischrassen

Suffolk, Hampshire, Dorset, Süden, und Shropshire sind einige der häufigeren Fleisch- (oder Hammel-) Rassen, und sie sind am besten für die landwirtschaftliche Herdenproduktion geeignet. Außer dem Dorset, diese sind in ihrer Brutzeit stärker eingeschränkt als Feinwollschafe.

Diese Rassen werden häufig mit kommerziellen weißgesichtigen Mutterschafen gekreuzt, um Marktlämmer zu produzieren. Wolle dieser Rassen fehlt die Feinheit und oft auch die Stapellänge, die in Vliesen der feinen und mittleren Wollrassen zu finden ist. Ziemlich oft, Wolle dieser Rassen wird wegen mangelnder Reinheit (sie enthalten schwarze Fasern) auf dem Markt verbilligt.

Andere Rassen

Eine Rasse mit Potenzial für den Einsatz in beschleunigten Managementsystemen für die Schafproduktion ist die Finnische Landrasse. Der größte und vielleicht einzige Beitrag dieser Rasse ist ihre Fortpflanzungsfähigkeit und frühe Reife.

Finnische Landrasse sind klein, weißgesichtige Schafe, die wenig Wolle produzieren. Zusätzlich, die Schlachtkörperqualität dieser Rasse liegt etwas unter dem Standard. Finnische Landrassen werden in Kreuzungszuchtprogrammen verwendet, um den Anteil der Lämmerernte zu erhöhen und die Lämmer außerhalb der Saison einzuleiten.