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Reuters berichtet, dass die Hersteller von Gourmet-Lebensmitteln bereits von der Schließung von Restaurants und Catering - ihren größten Märkten - aufgrund der Pandemie und eines schweren Ausbruchs der Vogelgrippe betroffen waren, bei dem 3,5 Millionen Geflügel getötet wurden, hauptsächlich Enten.
Die Getreidepreise sind in den letzten Monaten aufgrund von Sorgen über knappe globale Lieferungen in die Höhe geschossen. wobei die US-Mais-Futures am 26. April ihren höchsten Stand seit Juni 2013 erreichten. In den ersten drei Monaten des Jahres, der französische Index für Geflügelfutter stieg um 22%.
Zu den höheren Kosten zählen auch Verpackungspreise in Verbindung mit einem Anstieg der Nachfrage nach Metall, Karton und Plastik, CIFOG sagte.
Der Preisanstieg wird schließlich auf die französischen Foie-Gras-Exporte übertragen, wenn die Importländer die Verbote aufheben, die nach der Entdeckung von Vogelgrippe-Ausbrüchen verhängt wurden. CIFOG-Vorsitzender Michel Fruchet sagte.
"Nach und nach werden sich die Länder wieder öffnen und wir werden diese kleine Preisinflation überwinden, " er sagte, betonte jedoch, dass die Auswirkungen aufgrund der geringen durchschnittlichen Pro-Kopf-Volumen gering wären.
"Es ist etwas, das Sie zu Ihrem Vergnügen kaufen, nicht das tägliche Baguette."
Gänseleber gilt als Delikatesse in der westlichen und asiatischen Küche und als ein Stück französisches kulinarisches Erbe. aber die Praxis der Zwangsfütterung von Enten oder Gänsen, um ihre Leber zu vergrößern, um die Pastete herzustellen, wird von Tierschützern als grausam verurteilt.
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