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Moderne Landwirtschaft
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2021 ist ein wegweisendes Jahr, da wir 5 Jahrhunderte Rinderkultur in Nordamerika feiern. Die Tiere kamen erstmals 1521 auf den Kontinent, als Gregorio de Villalobos, Vizekönig von Neuspanien, gegen das spanische Gesetz rebellierte, das den Viehhandel in Mexiko verbot. Er erwarb sechs spanische Kühe und einen Bullen aus der heutigen Dominikanischen Republik und brachte sie nach Mexiko.
Bemerkenswerterweise haben wir immer noch Rassen, die von diesen ersten Ankömmlingen abstammen, und andere, die kurz danach folgten. Sie haben sich im Laufe der Jahrhunderte der Anpassung an einige der härtesten Lebensbedingungen, die für Rinder bekannt sind, wie die feuchte, heiße Umgebung des tiefen Südens und die trockenen, heißen Länder des Mittleren Westens und Mexikos, kaum verändert. Die meisten dieser Rassen sind stark gefährdet, aber sie feiern langsam ein Comeback, da die Produzenten den Wert dieser robusten Überlebenden erkennen.
Florida war einer der ersten großen Rinderproduzenten auf dem Kontinent, und die Rasse Florida Cracker war der Beginn der groß angelegten Rinderkultur Nordamerikas. Diese Rinder kommen gut mit Hitze zurecht, was den Florida Cracker jahrhundertelang zur dominierenden Rasse in der Region machte, bis 1906 das hitzetolerante Zebu auf den Markt kam. Später, als wirksame Wurmmittel entwickelt wurden, gewannen einige der größeren und „verbesserten“ europäischen Rassen an Bedeutung im Süden. Florida-Cracker-Rinder wurden mit diesen europäischen Rassen gekreuzt, bis ihre Zahl fast ausgestorben war. Zum Glück weigerten sich eine Handvoll Familien mit langer Rinderzuchtgeschichte, aufzugeben, und die Florida Crackers, die wir heute haben, sind das Ergebnis ihres Engagements. Im späten 20. Jahrhundert erkannte der Bundesstaat Florida den Wert der Rasse als lebendigen Teil der Geschichte und unternahm Schritte zur Erhaltung und Bewirtschaftung der Rinder in geschützten staatlichen Herden.
Das Texas Longhorn braucht wenig Einführung, aber diese Rasse wird wegen des Aufstiegs moderner Longhorns oft missverstanden. Diese modernen Hybriden bestechen durch ihre außergewöhnlich weiten Hornspreizungen. Diese modernen Rinder, die von traditionellen Longhorn-Züchtern oft als „Wronghorns“ bezeichnet werden, sind Kreuzungen der ursprünglichen Longhorns mit anderen Rassen mit großen Hörnern, wie dem Ankole-Watusi oder dem English Longhorn. Das historische Texas Longhorn ist iberischen Ursprungs, und diese Rinder sind immer noch die nützliche, raue Rasse, die wir aus der Geschichte kennen. Sie können im Alter von 2 Jahren mit dem Kalben beginnen und bis weit in die 20er hinein jedes Jahr ein Kalb produzieren.
Historikern zufolge war der Texas Longhorn-Viehtrieb nach dem Bürgerkrieg eine der größten von Menschen verursachten Tierwanderungen in der Geschichte. Jetzt sind echte Texas Longhorns vom Aussterben bedroht und sie brauchen dringend Züchter der nächsten Generation. Das Cattlemen's Texas Longhorn Registry verwaltet einen Großteil der Erhaltung der Rasse. Die Organisation arbeitet daran sicherzustellen, dass jedes Tier DNA-getestet ist und nachweislich aus historischem Bestand stammt.
Andere europäische Rinderrassen kamen kurz nach dem spanischen Rind nach Amerika. Einer der ersten Importe war 1623, als Devon-Rinder mit frühen Siedlern nach Neuengland kamen. Diese roten Rinder waren praktische Tiere aus Südwestengland, einem beliebten Ausgangspunkt für frühe Kolonisten. Diese Rinder lieferten viel Fleisch, und ihre Milch wurde geschätzt, insbesondere für die Herstellung von Clotted Cream aus Devonshire. Bis heute sind sie als „Cadillac der Arbeitsochsen“ bekannt, weil ihr natürlich schneller Gang es einem erfahrenen Ochsentreiber ermöglicht, mehr Land in kürzerer Zeit zu pflügen.
Die Tierschutzbewegung in den Vereinigten Staaten, einschließlich The Livestock Conservancy selbst, verdankt ihre Existenz dem Milking Devon. Kurz vor den Feierlichkeiten zum zweihundertjährigen Bestehen der Vereinigten Staaten im Jahr 1976 beschlossen einige lebende Geschichtsmuseen in Neuengland, traditionelle Nutztierrassen auszustellen, die für frühe Kolonisten von historischer Bedeutung waren. In Neuengland war keines von entscheidenderer Bedeutung als das traditionelle Dreizweck-Devon, das heute als „Milking Devon“ bekannt ist. Zu jedermanns Überraschung war das einst reichliche Vieh auf nur noch wenige schwer zu findende Tiere geschrumpft. Die Suche nach dem Milking Devon hat für die landwirtschaftliche Gemeinschaft eine riesige rote Fahne gehisst, die zeigte, dass historisch wichtige Brote unbemerkt verschwanden. Als Reaktion darauf wurde 1977 die American Minor Breeds Conservancy – heute bekannt als The Livestock Conservancy – gegründet.
Eine weitere europäische Rasse, die in Nordamerika einen beachtlichen Einfluss hatte, ist das Heritage Shorthorn, manchmal auch „Milking Shorthorn“ oder „Native Shorthorn“ genannt. Ursprünglich war die Rasse als „Durham“ bekannt, da sie in Durham, England, entwickelt wurde. Es war eine der ersten „verbesserten“ Nutztierrassen im 17. Jahrhundert und sicherlich eine der einflussreichsten Rinderrassen der Geschichte. Heritage Shorthorns gehörten zu den ersten, die ein etabliertes Herdbuch hatten, das 1822 begann. Es wurde zur beliebtesten Rinderrasse in England, und Tiere wurden in die ganze Welt geschickt, um Zuchtbestände aufzubauen und zur Verbesserung bestehender Herden beizutragen. Das ursprüngliche Shorthorn wurde wegen seiner Nützlichkeit als Fleisch- und Milchtier sowie als ausgezeichneter Ochse geschätzt, der aufgrund seines ausgeglichenen Temperaments oft als beste Wahl für einen angehenden Viehtreiber empfohlen wird.
Eines der berühmtesten Rinder aller Zeiten war ein Heritage Shorthorn, bekannt als „der Durham-Ochse“. Dieses bemerkenswerte Tier wurde 1796 gekalbt und erreichte ein Gewicht von über 3.500 Pfund. Er reiste in einer von vier Pferden gezogenen Kutsche durch England und Schottland.
Mitte des 20. Jahrhunderts gab es einen Vorstoß, sich auf die Fleischproduktion in Shorthorns zu konzentrieren. Infolgedessen wurde die Beef Shorthorn-Rasse entwickelt, als andere Rinderrassen in die Heritage Shorthorn-Population aufgenommen wurden. Eine engagierte Gruppe von Rassebegeisterten wehrte sich jedoch gegen diese Idee. Sie lehnten es ab, andere Rassen in ihre Produktionsprogramme aufzunehmen, und bestanden darauf, dass Heritage Shorthorns in ihrer historischen Form in Ordnung seien. Heute sind Heritage Shorthorns vom Aussterben bedroht und die Rasse wird getrennt von Beef Shorthorns verwaltet.
Ich wäre nachlässig, wenn ich nicht eine einflussreiche Milchrasse erwähnen würde, wenn wir durch historische Rinderrassen in Nordamerika gehen. Die „Oreo-Kekskuh“ der Milchwelt ist die schöne Dutch Belted-Rasse der Niederlande. Diese Rinder kamen erstmals 1838 durch einen Import des US-Konsuls von Holland, D.H. Haight, in die Vereinigten Staaten. Barnum importierte dann andere für seinen Zirkus. Die Rasse wurde als „selten und aristokratisch“ angepriesen. Nach ihrer Zeit im Zirkus brachte Barnum die Tiere auf eine Farm in New York.
Die Rinderzucht in Nordamerika ist immer noch eine wichtige Kraft in unseren landwirtschaftlichen Systemen, und durch die Vielfalt der Rassen kann die Zukunft gesichert werden. Es ist zwingend erforderlich, dass wir eine breite Palette von Rassen erhalten – von denen jede einzigartige und nützliche Eigenschaften und Anpassungen bietet – um eine widerstandsfähige Population zu erhalten. Mit jeder Rasse, die verschwindet, verschwinden auch unersetzliche Gene, von denen sich einige seit 500 Jahren auf diesem Kontinent anpassen.
Ich habe nur einige der vielen in Nordamerika vorkommenden Rassen erwähnt, aber 2021 ist ein Jahr, in dem sie alle gefeiert werden. Es gibt eine Kuh in jeder erdenklichen Form, Farbe und Größe. Machen Sie Ihre Hausaufgaben und Sie werden eine Rasse finden, die Ihren Bedürfnissen entspricht.
Jeannette Beranger ist Senior Program Manager für The Livestock Conservancy . Sie pflegt seltene Rassen auf ihrer Farm in North Carolina und ist Co-Autorin von Eine Einführung in traditionelle Rassen.
