Fleischsicherheit und Rückverfolgbarkeit

Viele Tierproduzenten unterstützen die Einrichtung eines landesweiten Identifizierungssystems (ID), mit dem Tiere schnell von der Geburt bis zur Schlachtung verfolgt werden können. Während sie glauben, dass ein solches System notwendig ist, um besser mit Tierkrankheiten umzugehen oder die Spezifikationen ausländischer Märkte zu erfüllen, glauben einige Verbrauchergruppen und andere, dass es auch für die Lebensmittelsicherheit oder Informationszwecke im Einzelhandel nützlich wäre – und dass das Programm in der Lage sein sollte, Fleischprodukte zurückzuverfolgen durch Verarbeitung und Verbrauch.

Trotz jahrelanger Bemühungen um zumindest ein Tierkennzeichnungsprogramm für Krankheitszwecke bleiben jedoch viele strittige Fragen ungelöst. Soll es beispielsweise verpflichtend oder freiwillig sein? Welche Arten von Informationen sollten über welche Tierarten gesammelt werden und wer sollte sie besitzen, staatliche oder private Einrichtungen? Wie viel wird es kosten und wer sollte zahlen?

Tier-ID bezieht sich auf die Kennzeichnung einzelner Nutztiere oder einer Gruppe oder Partie von Tieren, damit sie vom Geburtsort bis zur Schlachtung verfolgt werden können. Obwohl viele Produzenten bereits die Identität jedes Tieres kennen und Aufzeichnungen darüber führen, hilft die Tier-ID dabei, Tiere aufzuspüren, zu identifizieren und auszurotten, die möglicherweise bereits infiziert sind.

Die Tier-ID ist ein Bestandteil der Rückverfolgbarkeit von Fleisch. Rückverfolgbarkeit ist das umfassendere Konzept der Verfolgung der Bewegung identifizierbarer Produkte durch die Marketingkette. Eine umfassende Form der Rückverfolgbarkeit von Fleisch ist die Möglichkeit, Produkte von ihrem Ursprungstier (d. h. Geburt oder Abstammung) über Wachstum und Fütterung, Schlachtung, Verarbeitung und Vertrieb bis zum Verkauf oder Verbrauch zu verfolgen
Die Rückverfolgbarkeit kann verwendet werden, um Informationen über ein Produkt zu vermitteln, z. B. was es enthält, wie es hergestellt wurde und wo es sich befand. (Quelle – nationalaglawcenter.org)

Warum sollte ich sicherstellen, dass mein Vieh rückverfolgbar ist?
Alle Nutztiere müssen vollständig rückverfolgbar sein, um eine schnelle und effiziente Reaktion auf Krankheitsausbrüche oder Lebensmittelsicherheitsvorfälle entlang der Lieferkette, einschließlich innerhalb und außerhalb des landwirtschaftlichen Betriebs, zu ermöglichen. Es ermöglicht die Rückverfolgung und Identifizierung von Nutztieren, um die potenziellen Auswirkungen eines Krankheitsausbruchs oder eines Vorfalls von Rückständen auf Menschen und Tiere zu minimieren. Es bietet auch einen Wettbewerbsvorteil auf dem globalen Markt.

Wie garantiere ich, dass mein Vieh zurückverfolgt werden kann?
Auf Livestock247.com gekauftes und verkauftes Vieh wird entlang der Lieferkette mit einer eindeutigen Tier-ID bewegt. Anhand dieser Informationen sind wir in der Lage, die Lebensgeschichte des Aufenthalts eines Tieres bereitzustellen und festzustellen, mit welchen anderen Nutztieren es möglicherweise in Kontakt gekommen ist. Diese nutzen wir auch, um Ihnen schlachtreife Tiere zur Verfügung zu stellen – und so die Ausbreitung von Zoonosen einzudämmen. Für das Fernschenken von Vieh verwenden wir die eindeutige Tier-ID, um unseren Käufern zu versichern, dass wir genau das Vieh liefern, das auf unserer Plattform für Freunde, Familienmitglieder und/oder Gratulanten gekauft wurde.

Muss jedes Tier vollständig rückverfolgbar sein?
Für die öffentliche Gesundheit ist es unerlässlich, dass alle Nutztiere rückverfolgbar sind. Wenn entlang der Lieferkette Probleme auftreten, wie z. B. ein Krankheitsausbruch oder ein Lebensmittelsicherheitsvorfall, müssen alle Nutztiere vollständig rückverfolgbar sein, um eine schnelle und effiziente Reaktion zu ermöglichen. Dadurch werden die potenziellen Auswirkungen eines Krankheitsausbruchs oder eines Vorfalls von Rückständen auf Menschen und Tiere minimiert. Es bietet auch einen Wettbewerbsvorteil auf einem globalen Markt

Gründe für die Tierkennzeichnung und die Rückverfolgbarkeit von Fleisch
Kommerzielle Produktions- und Marketingfunktionen –
Tierproduzenten und Lebensmittellieferanten verfügen bereits zumindest über gewisse Kapazitäten zur Rückverfolgung von Produkten. Viele Landwirte und Viehzüchter verfolgen einzelne Tiere und wie sie aufgezogen werden. Die Rückverfolgbarkeit kann ihnen helfen, wünschenswerte Produktionsmerkmale zu identifizieren und zu nutzen, wie z. B. Tiere, die mit weniger Futter schneller wachsen oder ein besseres Fleischstück liefern.

Die Rückverfolgbarkeit hilft bei der Koordination von Sendungen, der Bestandsverwaltung und der Überwachung des Verbraucherverhaltens. Einige Verbraucher bevorzugen Fleisch (oder Milch) von Tieren, die nach festgelegten biologischen, humanen Behandlungsmethoden oder Umweltstandards aufgezogen wurden. Die Rückverfolgbarkeit kann Unternehmen helfen, diese einzigartigen Produkte zu trennen und Aufzeichnungen darüber zu führen, um die Produktionsmethoden zu überprüfen

Tiergesundheit –
Tieridentifikation kann helfen, die Quelle von Krankheiten schneller aufzuspüren, um ihren Ursprung und ihre Ursache zu bestimmen, sie auszurotten und ihre Ausbreitung zu verhindern. Auf dem wachsenden globalen Markt können ausländische Käufer und Tierärzte durch Überwachung und Eindämmung, unterstützt durch ein Rückverfolgbarkeitssystem, sicher sein, dass es zu keiner Ausbreitung von Krankheiten kommt

Lebensmittelsicherheit –
Die Abteilungen Viehzucht und Veterinärdienste des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung sind dafür verantwortlich, die Öffentlichkeit vor unsicherem Fleisch und Krankheiten zu schützen, die von Tieren auf Menschen übertragen werden können, und das bedeutet, dass wir bei Livestock247 das Thema Rückverfolgbarkeit ernst nehmen.