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Den Eierschwimmtest gibt es schon sehr lange.
Es ist eine nützliche und schnelle Methode, um zu überprüfen, ob Eier frisch und unbedenklich sind.
Das Interessante ist, dass niemand wirklich weiß, wie es dazu kam und woher dieser Test kam.
Ist dieser Test genau oder nur ein Mythos?
In diesem Artikel erklären wir Ihnen alles, was Sie über den Eierschwimmtest wissen müssen, einschließlich der Durchführung des Tests, ob er genau ist und vieles mehr …
Der Schwimmtest ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, die Frische eines Eis zu überprüfen. Sie brauchen etwa zehn Minuten, um einen Karton zu überprüfen.
Du brauchst eine Schüssel, die groß genug ist, um ein Ei hineinzulegen und sie mit zwei Zoll Wasser zu bedecken.
Bevor Sie jetzt mit dem Eierschwimmtest beginnen, müssen Sie Ihr Ei auf Risse überprüfen. Die Schale sollte keine Risse aufweisen, also entsorgen Sie vor dem Test alle zerbrochenen Eier.
Schritt 1: Füllen Sie Ihre Schüssel mit 2 Zoll kaltem Wasser.
Schritt 2: Legen Sie vorsichtig ein Ei in das Wasser und achten Sie darauf, dass es nicht hineinfällt.
Jetzt müssen Sie das Ei beobachten, um zu sehen, wie frisch es ist.
Da haben Sie es – könnte es einfacher sein?
Einfach gesagt, ja.
Der Eierschwimmtest funktioniert und ist überraschend genau.
Personen, die diesen Test häufig durchführen, können Ihnen mit großer Genauigkeit sagen, wie viele Tage ein Ei alt ist.
Für unsere Zwecke müssen wir jedoch nur die Grundlagen wissen. Können wir die Eier verwenden oder sollten wir sie wegwerfen? Und der Eierschwimmtest beantwortet diese Fragen mit einem einfachen, aber genauen Hinweis auf die Frische.
Einige Leute werden Ihnen sagen, dass sie ein Ei sexieren können, indem sie das Ei schwimmen lassen, aber das ist ein Mythos, der mit der Form des Eies und der Nadel-und-Faden-Methode gleichauf ist!
Während der Test wie Zauberei klingt, ist einige einfache Physik im Spiel.
Wenn ein Ei sehr frisch ist, wird der größte Teil des Raums in der Schale von Feststoffen (Eigelb und Eiweiß) eingenommen. Ein frisches Ei hat zu diesem Zeitpunkt nur noch einen relativ kleinen Luftsack. Aus diesem Grund bleibt das Ei, wenn es in Wasser gelegt wird, unter Wasser, weil das Ei schwerer als das Wasser ist.
Da Eierschalen jedoch porös sind, gelangt umso mehr Luft in das Ei, je älter es wird.
Wenn Sie mehr über Hühnereier erfahren möchten, dann lesen Sie Wie machen Hühner Eier? Eiablage erklärt.
Mit der Zeit schrumpft der Feststoff im Ei, wodurch mehr Platz im Ei für Luft bleibt. Ein sehr altes Ei hat wenig Inhalt, da es getrocknet ist, aber viel Luft in der Schale.
Sobald genug Luft das Innere der Schale füllt, gibt die Luft dem Ei genug Auftrieb, um zu schwimmen.
Wenn Sie ein altes Ei ins Wasser legen, schwimmt es, weil es voller Luft ist.
Es gibt noch ein paar andere Möglichkeiten, um festzustellen, wie alt Ihr Ei ist.
Am einfachsten ist es, Kartondaten zu lesen, wenn Sie Ihre Eier im Laden kaufen. Jeder Karton, in dem die Eier verpackt sind, enthält drei Informationen. Dies sind das Verpackungsdatum, die Werksnummer und das Mindesthaltbarkeitsdatum.
Denken Sie nur daran, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht bedeutet, dass die Eier faul sind, sondern nur, dass sie ihre Blütezeit überschritten haben.
Die zweite einfache Methode ist der Plattentest.
Schlagen Sie einfach ein Ei auf einen Teller und beobachten Sie, wie es sich setzt.
Wenn das Eigelb fett und aufrecht mit einer guten Farbe sitzt und das Eiweiß (weiß) gut zusammengehalten bleibt, dann ist Ihr Ei frisch. Wenn das Eigelb müde und zusammengesunken erscheint und sich das Eiweiß weit und breit ausbreitet, dann ist das Ei alt. Wenn das Ei schlecht oder faul ist, können Sie auch den Schnüffeltest machen. Der Geruch von faulen Eiern ist unverkennbar.
Schließlich schwören einige Leute, dass das Schütteln des Eies Ihnen sagt, wie frisch es ist.
Die Wissenschaft dahinter ist bestenfalls verdächtig und ich würde mich wirklich nicht auf diesen speziellen Test verlassen.
Gekaufte Eier halten im Allgemeinen etwa fünf Wochen, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Frische Hinterhofeier sind etwa 3 Monate haltbar, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Warum gibt es einen solchen Unterschied?
Bedenke, dass die Eier, die du im Supermarkt kaufst, aufgrund der Lager- und Transportzeiten bereits mindestens einen Monat alt sind.
Wenn Sie Eier länger aufbewahren möchten, müssen Sie sich nach anderen Aufbewahrungsmethoden umsehen. Wasserglas hält Eier bis zu zwei Jahre frisch (dazu später mehr).
Wenn Sie Ihre Eier in einem Supermarkt kaufen, stammen sie wahrscheinlich von einem großen Eierproduktionsunternehmen.
Diese Eier werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt
Sie sollten sie hinten im Kühlschrank aufbewahren, da dort die stabilste Temperatur herrscht. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Kühlschrank haben, lagern Sie Ihre Eier an einem kühlen und trockenen Ort wie einem Keller oder einer Speisekammer.
Wenn Sie Ihre eigenen Eier züchten, sollten Sie Ihre Eier wahrscheinlich trotzdem aus Sicherheitsgründen im Kühlschrank aufbewahren.
Das größte Problem bei der Lagerung von Eiern bei Raumtemperatur sind Salmonellen.
Salmonellen breiten sich bei Raumtemperatur aus und Sie möchten in Ihrem Haushalt kein Krankheitsrisiko eingehen, da Salmonellen tödlich sein können.
Einfrieren: Das Einfrieren von Eiern ist wahrscheinlich die schnellste und einfachste Art, Eier zu lagern. Ihre Eier sollten aufgeschlagen sein und jetzt können Sie wählen, ob Sie das Eigelb und das Eiweiß getrennt oder vermischt haben möchten. Die meisten Leute mischen sie und füllen sie zum Einfrieren in große Eiswürfelschalen um. Die größeren Würfelschalen halten nur etwa ein Ei pro Würfel. Auf diese Weise konservierte Eier halten sich im Gefrierschrank etwa ein Jahr lang.
Salzkur: Salzgepökelte Eier sind ein erworbener Geschmack und eine kleine Menge reicht aus, so dass Sie wirklich nicht viele davon brauchen sollten. Hier ist ein nettes kleines Video, wie man seine Eier salzt:
Ölen: Dies ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, die Lebensdauer Ihrer Eier zu verlängern. Mit warmem Mineralöl sollten Sie das Ei gründlich bestreichen und mit der Spitze nach oben in einen sauberen Eierkarton legen. Sie können diese Eier bis zu zwölf Monate im Kühlschrank aufbewahren. Denken Sie nur daran, den Karton einmal im Monat umzudrehen, nur um die Unversehrtheit des Eigelbs zu gewährleisten.
Dehydrierung: Es gibt mehrere Methoden, um Eier zu dehydrieren, aber die einfachste ist die Koch-/Dehydriermethode. Rühren Sie Ihr Ei in einer Pfanne und kochen Sie, bis es fertig ist. Sobald sie gar sind, legen Sie sie für zehn Stunden bei 160 ° F in den Ofen. Als nächstes solltest du sie zu Flocken oder Pulver zerkleinern. Du kannst sie jetzt in luftdichten Behältern aufbewahren.
Wasserglas: Mit dieser Methode konservierte Eier können bis zu 12 Monate haltbar sein! Das folgende Video ist eine wirklich schöne, klare und prägnante Anleitung:
Beizen: Ich habe meinen Favoriten bis zum Schluss aufgehoben – es geht nichts über ein gutes eingelegtes Ei! Bantam- oder Hühnereier eignen sich dafür sehr gut. Beginnen Sie damit, Ihre Eier hart zu kochen und sie abkühlen zu lassen. Dann können Sie sie schälen und in ein Einmachglas geben. Sie können Zwiebeln, Rüben und Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten. Bedecken Sie sie mit Ihrer Essigmischung und setzen Sie den Deckel auf das Glas und kühlen Sie sie eine Woche lang, bevor Sie sie essen.
Wenn Sie Ihre Eier im Kühlschrank aufbewahren, sind sie in der Regel 3-5 Wochen lang haltbar.
Denken Sie daran, je länger Sie sie aufbewahren, desto schlechter wird die Qualität und desto schlechter wird der Geschmack.
Wenn Ihr Ei stinkt, sollten Sie es nicht essen.
Ein schwimmendes Ei ist alt und hat seine Blütezeit längst hinter sich. Wenn Sie das Ei aufschlagen und es einen fauligen Geruch verströmt, ist es schlecht und muss weggeworfen werden.
Wenn Sie das Ei aufschlagen, sehen Sie möglicherweise Blutflecken (kleine braune Flecken), die Sie essen können.
Wenn Sie jedoch schwarze oder grüne Flecken oder einen rosa Schimmer im Eigelb sehen, müssen Sie diese Eier wegwerfen.
Dies hängt stark davon ab, wo Sie leben.
In Großbritannien raten sie davon ab, Ihre Eier zu waschen, und doch empfehlen sie es in den USA.
Warum ist das so?
Im Vereinigten Königreich sollten alle kommerziellen Herden, die Eier verkaufen wollen, gegen Salmonellen geimpft werden. Dies ist ein fieser kleiner Fehler, der schwere Krankheiten verursachen kann (insbesondere bei jungen und alten Menschen).
Da diese Hühner geimpft sind, müssen ihre Eier nicht gereinigt werden, sodass die Eiblüte intakt ist. Die Blüte schützt das Ei, sodass Sie es nicht reinigen müssen.
In den USA werden Herden jedoch nicht geimpft, sodass die Eier ein kommerzielles Waschprogramm durchlaufen müssen, um alle Käfer aus der Schale zu entfernen.
Sicherheitshalber sollten Sie Ihre Eier waschen, egal ob sie aus dem Supermarkt oder von Ihrer eigenen Herde stammen.
Wenn Sie Ihre Eier waschen, stellen Sie sicher, dass Sie Wasser verwenden, das etwas wärmer ist als das Ei. Wenn Ihre Eier nur leicht matschig sind, können Sie einen Schrubber verwenden um den Schmutz zu entfernen. Wenn sie wirklich eklig sind, solltest du sie wegwerfen.
Der Eierschwimmtest ist eine sehr einfache Methode, um herauszufinden, wie frisch Eier sind.
Letztes Jahr habe ich einen Eiervorrat mit etwas mehr als zwanzig Eiern gefunden und den Float-Test an ihnen durchgeführt. Alle bis auf zwei waren frisch genug zum Essen und der Test hat mich davor bewahrt, diese nützlichen Eier wegzuwerfen.
Eier auf Frische zu testen ist ein Muss, wenn Sie Dinge wie Baiser backen – je frischer die Eier, desto besser der Kuchen!
Wenn Sie Eier haben, die nicht mehr so gut sind, können Sie sie als Rührei an Ihre Haustiere oder zurück an die Hühner verfüttern.
Also, genieße deine Eier und viel Spaß beim Experimentieren mit Möglichkeiten, sie über den Winter frisch zu halten!
Möchten Sie mehr über Hühnereier erfahren? Lesen Sie, wie lange Hühner Eier legen.
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