Ist Ihr Rindfleisch fertig? Verwenden Sie den Rahmen- und Körperzustands-Score, um es herauszufinden

Ist Ihr Tier fertig? Die Antwort hängt von der Rasse, der Körpergröße, dem Geschlecht und sogar davon ab, was Ihre Kunden auf ihrem Teller suchen. Wenn Ihre Kunden einigermaßen gut marmoriertes Rindfleisch wünschen, werden Sie ihnen mit größerer Wahrscheinlichkeit das geben, was sie wollen, wenn Sie Tiere mit kleinerem Rahmen züchten. Im Allgemeinen sind kleinere gerahmte Tiere in kürzerer Zeit fertig und können auf der Weide Fett ansetzen. Große gerahmte Tiere wie Charolais und Limousin benötigen eine Ernährung mit hohem Getreidegehalt, um gut zu marmorieren, obwohl dies bei intensivem Management auf Gras erfolgen kann. Ein größeres gerahmtes, grasfertiges Tier wird Kunden dienen, die ein schlankeres Produkt suchen.

Wie groß ist die Körpergröße Ihrer Herde?

Messen Sie Ihre Tiere vom Boden bis zur Hüfthöhe und vergleichen Sie dann die Ergebnisse mit dieser Grafik aus dem Producer’s Guide to Pasture-Based Beef Finishing, um eine gute Vorstellung von der Rahmengröße zu bekommen.

Eines der schönen Dinge an der Kenntnis der Körpergröße Ihres Tieres ist, dass es Ihnen helfen kann, abzuschätzen, wann es das Schlachtgewicht erreicht hat. In dem Wissen, dass die meisten von uns keinen direkten Zugang zu Waagen haben, haben die Forscher diese Tabelle der erwarteten Endgewichte für mit Gras gefütterte Rinder entwickelt, basierend auf dem, was sie über die Endgewichte der Mastbetriebe wissen, und angepasst an das größere Skelettwachstum und das reduzierte Rückenfett von Weidetieren .

Schätzen Sie die Marmorierung und den Schlachtkörpergrad anhand des Körperzustands

Wenn Sie wissen, was Ihre Kunden mögen, entweder gut marmoriert oder mager, können Sie anhand der Körperzustandsbewertung eine Vorstellung davon bekommen, was Ihr Tier produzieren wird. Wenn Sie sich die Grafik unten ansehen, können Sie sehen, dass Sie bei einer Punktzahl von 6 bis 8 das obere Ende von Select bis Choice und Prime erwarten können. Prime Grade ist stark marmoriert, zart und saftig, Choice ist weniger marmoriert und Select ist magerer und kann etwas weniger zart sein.

Wenn Sie neu in der Bewertung der Körperkondition sind, th ist Woche ‘s Classic von NatGLC zeigt Ihnen, wie. Es hat sogar einen Link zu einer App der University of Nebraska-Lincoln, die Ihnen beim Üben hilft und dann Informationen zu einzelnen Tieren in Ihrer Herde speichert.

Wie bei vielen Dingen in der Welt der Weidewirtschaft ist die Mast von Rindern sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft. Wenn Sie diese Informationen berücksichtigen, denken Sie daran, dass es sich um eine grobe Richtlinie handelt und dass Sie im Laufe der Zeit in der Lage sein werden, Ihre eigenen Schlachtkörperergebnisse mit dem zu kalibrieren, was Sie bei den Tieren sehen, die Sie aufziehen. Sie können dies auch als Möglichkeit in Betracht ziehen, den Erntezeitpunkt für Ihren Zielmarkt basierend auf dem erwarteten Schlachtgewicht und der Tierleistung abzuschätzen.

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