Steigern Sie Ihr Einkommen auf dem Bauernhof:Ein Leitfaden zur Geflügelzucht

Hühner, die im Hof herumscharren, sind ein klassisches Gehöftbild.  Hühner sind tolle Tiere für jedes nachhaltige Gehöft.  Sie verwandeln Essensreste und Insekten in Eier und Fleisch für die Familie.  Ihr Abfall ist eine gesunde Bereicherung für Gärten.  Hühner bringen mit dem geringsten Zeit- und Arbeitsaufwand mehr Fleisch auf Ihren Tisch als jede andere Nutztierart.

Die Haltung einer Hühnerherde kann für den Heimbewohner mehr bedeuten, als nur die ständige Versorgung der Familie mit Fleisch und Eiern zu gewährleisten.  Sie können eine wertvolle Einnahmequelle sein.  Es gibt Tipps und Tricks, wie Sie aus Ihrer Hinterhofherde einen gesunden Cashflow machen können.

Eines der ersten Produkte, die Heimbewohner auf den Markt bringen, sind Eier.  Das macht Sinn, denn bauernhoffrische Eier sind auf dem Bauernmarkt immer ein großer Erfolg.  Bevor Sie jedoch entscheiden, dass das Eiergeschäft das Richtige für Sie ist, sollten Sie einige Nachforschungen anstellen.  Sie werden schnell feststellen, dass manche Hühner mehr legen als andere.  Die besten Legehennen sind kleinere Rassen, die weißschalige Eier legen.  Dazu gehören Ancona, Livorno und Menorca.  Natürlich sind braune und grüne Eier sehr beliebte Verkäufer und können mehr Geld einbringen.  Besuchen Sie mehrere Märkte, um herauszufinden, was Kunden zu wollen scheinen und was sie zu zahlen bereit sind.  Wenn Sie mit dem Verkauf brauner oder grüner Eier mit weniger Vögeln mehr Geld verdienen können, könnte dies eine unterhaltsame und profitable Nische auf dem Eiermarkt sein.

Die meisten guten Legehennen legen jedes Jahr etwa 22 Dutzend Eier.  Ein Junghenne beginnt mit der Eiablage im Alter zwischen 20 und 24 Wochen, die Eier sind jedoch sehr klein und die Eiablage erfolgt unregelmäßig.  In der 30. Woche können Sie davon ausgehen, dass Sie jeden Tag ein Ei normaler Größe bekommen.  Im Alter von 18 Monaten häuten sich Ihre Hühner und die meiste Energie wird für das Wachstum neuer Federn aufgewendet.  Dieser Vorgang kann bis zu drei Monate dauern, danach wird sie mit dem Legen fortfahren.  Sie wird größere Eier legen, aber ihre Produktion wird auf 16–18 Dutzend pro Jahr sinken.  Um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen und weiterhin ein relativ stabiles Einkommen aus Ihren Eiern zu erzielen, sollten Sie Ihre Herde so aufteilen, dass Sie jederzeit Hühner in unterschiedlichen Entwicklungsstadien haben.

Eine weitere Sache, die Heimbewohner meiner Meinung nach nicht ausreichend tun, ist effektives Marketing und faire Gebühren.  Freiland-, Weide- und Bio-Eier sind für Verbraucher gesünder und erfordern von den Landwirten etwas mehr Zeit und Energie.  Berechnen Sie, was die Eier (und Ihre Zeit und Mühe) wert sind, und informieren Sie Ihre Kunden darüber, wie Sie zu diesem Preis gekommen sind.  In meinem Teil des Landes bringt ein Dutzend Eier von freilaufenden Hühnern vier Dollar.  Je nachdem, wo Sie wohnen, müssen Sie möglicherweise etwas weniger aufladen oder können etwas mehr aufladen.

Marketing ist auch sehr wichtig, wenn Sie daran interessiert sind, Ihre Vögel zu schlachten und als Fleisch zu verkaufen.  Nicht jedes Huhn erzielt den gleichen Preis, weil nicht jedes Huhn die gleiche Arbeit leistet.  So wie Sie für Kalbfleisch mehr bezahlen als für Hackfleisch, kostet manches Hühnerfleisch mehr.  Es ist einfach, Marktforschung zu betreiben, indem Sie Ihren örtlichen Lebensmittelladen aufsuchen.  Wenn Sie nicht mit Stift und Papier durch den Fleischregal schlendern möchten, können Sie Preisvergleiche einfach online durchführen.

Bevor Sie entscheiden, wie viel Sie verlangen möchten, müssen Sie Ihr Huhn auswählen.  So wie es Eierrassen gibt, gibt es auch Fleischrassen.  Einige gute Fleischrassen sind Australorp, Cornish und Orpington.  Zusätzlich zur Auswahl der gewünschten Rasse müssen Sie entscheiden, wie Sie sie aufziehen und wie Sie sie ernten.  Wie Sie sie erhöhen, hängt ausschließlich von Ihren Werten sowie der Verfügbarkeit von Zeit und Ressourcen ab.  Wie Sie sie ernten, erfordert einige Untersuchungen der örtlichen Vorschriften.  Ihr örtliches Landwirtschaftsministerium kann Ihnen dabei behilflich sein.

Massentierhaltungen züchten Hühner in geschlossenen Räumen, sodass die Vögel gerade genug Platz haben, um zu den Futterhäuschen und Tränken zu gelangen.  Sie werden auf engstem Raum gehalten, um Futter effizient in Fleisch umzuwandeln.  Das Standard-Futterverwertungsverhältnis für Vögel, die in Innenräumen gehalten werden, beträgt zwei zu eins.  Das bedeutet, dass jeder Vogel durchschnittlich zwei Pfund Futter für jedes Pfund Gewichtszunahme erhält.

Die Eingrenzung des Geheges ist eine weitere Option, bei der Ihre Vögel in einem tragbaren Gebäude untergebracht werden, das auf der Weide gehalten und täglich bewegt wird.  Diese Methode reduziert die Futterkosten, da Hühner einen Teil ihres Nährstoffbedarfs durch Futtersuche decken können.  Es dauert etwas länger, bis sie Schlachtgröße erreichen, als bei Tieren, die in Innenräumen aufgezogen werden.  Das Fleisch, das Sie verkaufen, kann als „Weidehaltung“ oder „Grasgefüttert“ gekennzeichnet sein, wodurch sich Ihr Geflügeleinkommen im Vergleich zu Hühnern aus Freilandhaltung erhöht.

Freilaufende Hühner kommen und gehen frei aus ihrem Unterschlupf.  Da diese Hühner sich bewegen und Futter suchen dürfen, ist ihr Fleisch dunkler, fester und aromatischer.  Freilandhühner wiegen durchschnittlich 4 ½ Pfund und werden normalerweise im Alter zwischen 10 und 12 Wochen geschlachtet.  Aufgrund des zusätzlichen Zeitaufwands und der zusätzlichen Annehmlichkeiten kosten Freilandhühner mehr als Hühner aus Freilandhaltung.  Der Verkauf von Hühnern aus Freilandhaltung erhöht nicht nur Ihren Verdienst, sondern bietet Ihnen auch die Möglichkeit, über den Wert Ihres Gehöfts und die Vorteile einer artgerechten Viehhaltung für Mensch, Tier und Umwelt zu sprechen.  Nicht nur Einzelpersonen interessieren sich zunehmend für Fleisch aus Freilandhaltung.  Studien haben gezeigt, dass Chefköche in Spitzenrestaurants sich nicht nur für den Kauf von Fleisch aus artgerechter Haltung einsetzen, sondern auch für die Unterstützung lokaler Landwirte.  Sie sind bereit, für regionale Produkte bis zu 10 % mehr zu bezahlen, solange das Angebot die Nachfrage decken kann.

Ein weiterer wichtiger Teil Ihres Geflügelgeschäfts ist die Entscheidung, welche Hühnerklasse Sie verkaufen möchten.  Es gibt verschiedene Klassifizierungen von Hühnern, und für Ihr erfolgreiches Unterfangen ist es unerlässlich, dass Sie mit ihnen vertraut sind.  Sie können Ihre Herden in verschiedene Klassifizierungen einteilen, und das ist in Ordnung.  Um profitabel zu sein, führen Sie einen Kalender.  Jede Vogelkategorie wird in einem anderen Alter geerntet.  Indem Sie einen Kalender führen, halten Sie Ihre Herden nicht nur bei der Kauf-, Brut- und Ernteaufzeichnung auf dem Laufenden, sondern sind auch in der Lage, Ihre Vögel entsprechend zu kennzeichnen und zu bepreisen.

Broiler-Friteusen kann bekleidet bis zu 3 ½ Pfund wiegen.  Sie werden geschlachtet, bevor sie 13 Wochen alt sind.  Diese Vögel haben eine weiche, geschmeidige Haut und flexible Brustbeine.  Wie der Name schon sagt, werden diese Hühner am besten gegrillt oder gebraten, sie können aber für jede Art von Zubereitung verwendet werden.

Röster eignen sich hervorragend zum Braten und Grillen, da sie einen höheren Fettgehalt haben.  Sie werden im Alter zwischen 3 und 5 Monaten geschlachtet und wiegen zwischen 2 ½ und 5 Pfund.  Sie haben auch eine weiche und geschmeidige Haut, aber ihr Brustbein ist etwas weniger flexibel als das der Broiler-Fritteuse.

Hühner schmoren werden auch Hühner oder Hühner genannt.  Sie sind zwischen 10 und 18 Monate alt und können zwischen 3 und 6 Pfund wiegen.  Dabei handelt es sich meist um Legehennen, die keine produktiven Eier mehr produzieren.  Sie sind aromatischer, aber aufgrund ihres Alters weniger zart als andere Klassifikationen, daher werden sie am besten bei feuchter Hitze gekocht, z. B. beim Dünsten oder Schmoren.

Rock Cornish-Hühner sind eine Kreuzung aus White Rock- und Cornish-Hühnern.  Sie wiegen bis zu 2 ½ Pfund und sind im Alter von 4 bis 6 Wochen marktreif.  Es ist gerade so viel Fleisch bis auf die Knochen vorhanden, dass jedes Huhn für eine Portion reicht.  Diese Hühner schmecken am besten gegrillt oder gebraten.

Squab Chicken , poussin auf Französisch, unterscheidet sich vom echten Jungtauben, der Taube ist.  Diese Vögel wiegen bis zu 1 ½ Pfund und sind im Alter von 4 bis 6 Wochen zum Schlachten bereit.  Diese Miniaturvögel schmecken gegrillt, gegrillt oder gebraten köstlich.

Kapaune sind Hähne, die vor ihrem achten Lebenswochenalter kastriert wurden.  Anschließend erhalten sie ein Mastfutter und werden auf den Markt gebracht, bevor sie 10 Monate alt sind.  Kapaune wiegen zwischen 4 und 10 Pfund.  Da Kapaune vollbrüstig sind und zartes, saftiges und aromatisches Fleisch haben, werden sie für bis zu 10 US-Dollar pro Pfund verkauft, was Ihr Geflügeleinkommen noch weiter steigert.  Kapaunen eignen sich gut zum Braten und sind eine wunderbare Alternative zum traditionellen Thanksgiving-Truthahn.

Bevor Sie einen Hahn kastrieren können, müssen Sie ihm Geschlechtsmerkmale geben.  Je jünger die Kastration ist, desto einfacher ist die Kastration für den Landwirt und desto weniger Stress bedeutet sie für den Vogel.  Bei Vögeln ist die Geschlechtsbestimmung viel schwieriger als bei Säugetieren, da sich ihre Fortpflanzungsorgane in der Körperhöhle befinden.  Entlüftung und Geschlechtsbestimmung nach unten sind zwei Methoden zur Geschlechtsbestimmung von Küken, die eine gute Erfolgsquote bieten.

Entlüften ist bei weitem die genaueste Methode zur Geschlechtsbestimmung Ihrer Vögel, erfordert aber wie jede andere Fähigkeit einige Zeit, um sich zu entwickeln.  Um diesen Vorgang durchzuführen, halten Sie das Eintagsküken in einer Hand.  Öffnen Sie die Öffnung und betrachten Sie die Fortpflanzungsorgane.  Bei beiden Geschlechtern sehen Sie etwas, das einer Halskette mit „Perlen“ unterschiedlicher Größe ähnelt, wobei die größte Perlenform in der Mitte liegt.  Die mittlere Perlenform für Männer ist rund.  Bei Frauen ist die mittlere Perlenform flach oder konkav.

Wenn das Entlüften keine Fähigkeit ist, die Sie beherrschen möchten, besteht Ihre nächste Wahl darin, sie nach Daunenfarbe zu klassifizieren .  Es gibt so viele Tipps zur Geschlechtsbestimmung, wie es Rassen gibt, aber im einfachsten Sinne haben Männchen hellere Köpfe, manchmal mit einem weißen oder gelben Fleck auf der Oberseite des Kopfes.  Weibchen haben einen dunkleren Flaum, oft mit einem schwarzen oder braunen Fleck oder Streifen auf dem Kopf.

Die Geschlechtsbestimmung Ihrer Vögel ist wichtig, wenn Sie Kapaunen vermarkten möchten, da die Kastration ein kleiner chirurgischer Eingriff ist und Sie nicht versehentlich einen unnötigen Eingriff an einem weiblichen Küken durchführen möchten.  In diesem Artikel werden die grundlegenden Schritte der Kaponisierung von Vögeln erläutert, ich empfehle jedoch wärmstens, die Lektüre von „Caponizing“ von Loyl Stromberg zu lesen.

Um Ihre Vögel zu kaponieren, hören Sie 36 Stunden vor dem Eingriff auf, die Hähne zu füttern.  Erlauben Sie ihnen, 24 Stunden vor der Operation nicht vollständig zu trinken.  Dies ist ein wichtiger Schritt, da er die Größe der inneren Organe verkleinert und die Möglichkeit einer Verletzung einer Arterie oder eines Organs verringert.

Sobald Sie bereit sind, den Vorgang durchzuführen, ruhigstellen Sie den Vogel mit Schnur und Gewichten auf einem sauberen Tisch.  Ziehen Sie die Haut unter dem Flügel in Richtung der Schwanzfedern und reinigen Sie sie mit Reinigungsalkohol.  Indem Sie auf diese Weise an der Haut ziehen, stellen Sie sicher, dass die Öffnung, die Sie in die Haut schneiden, nicht mit der Öffnung, die Sie in das Fleisch schneiden, übereinstimmt, wenn die Haut gelöst wird.  Dadurch werden Stiche überflüssig.

Um die Schnittlinie zu lokalisieren, machen Sie sich mit den Rippen vertraut.  Der Schnitt muss zwischen den Rippen erfolgen, die der Hüfte am nächsten liegen.  Machen Sie den Einschnitt.  Manche Vögel bluten ein wenig, andere überhaupt nicht.  Halten Sie einen Wattebausch bereit, falls Ihr Vogel bluten sollte.  Öffnen Sie den Einschnitt mit Hämostatika und lokalisieren Sie die Hoden.  Es handelt sich um eine bohnenförmige Drüse.  Die meisten Hoden lassen sich ablösen und müssen nicht geschnitten werden, Sie sollten jedoch eine scharfe und sterile chirurgische Klinge bereithalten. Wenn Sie den anderen Hoden sehen können, entfernen Sie ihn ebenfalls.  Wenn Sie es nicht sehen können, lassen Sie die Haut los und wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite.  Sobald der Vorgang abgeschlossen ist, binden Sie den Vogel los.  Halten Sie ihn zwei Wochen lang in einem Käfig mit Futter und Wasser, bevor Sie ihm erlauben, zu seinen normalen Aktivitäten zurückzukehren.

Durch eine einfache Marktforschung erfahren Sie, welchen Preis die Leute für die einzelnen Kategorien von Hühnerfleisch und Eiern zu zahlen bereit sind.  Denken Sie daran, dass Ihre Produkte als nachhaltiger und lokaler Landwirt einen etwas höheren Preis erzielen können als die, die im örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich sind.  Beschriften Sie Ihr Produkt deutlich und vermerken Sie dabei die Klassifizierung sowie einige „Extras“ wie „Bio“, „Weidehaltung“ und „Freilandhaltung“.  Sie können diesen Produkten noch mehr Wert verleihen, um Ihr Geflügeleinkommen zu steigern, indem Sie ein Rezept hinzufügen, das auf das von Ihnen vermarktete Produkt zugeschnitten ist, z. B. einen reichhaltigen Flan aus Ihren Landeiern, Hühner-Enchiladas für Ihre Schmorhühner oder ein klassisches Rezept für gebratenen Kapaun.