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Moderne Landwirtschaft
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Katie und Kregg Carothers stammen beide aus einer langen Reihe von Bauern. Obwohl sie keine beginnenden Bauern sind, das junge Paar Bauernhof außerhalb von Anthony, Kansas, Aufzucht von 500 Kuh-Kälber-Paaren, Berkshire-Schweine, Navajo Churro Lämmer, Hühner, Weizen, Heu, sowie ihre beiden Jungs, Cooper, 8, und Callan, 2.
Im Jahr 2015, das Paar eröffnete sein Fleischgeschäft, Heimische KCK-Farmen, Bereitstellung von Qualitätsfleisch direkt an Verbraucher in den USA und gleichzeitig Aufklärung der Öffentlichkeit über die Branche. Bisher, Die Carothers haben ihr Fleisch in 39 Bundesstaaten des Landes verschifft.
Das Paar nutzt eine Verarbeitungs- und Verpackungsanlage des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) für alle seine Fleischwaren. Jeder Artikel, den sie verkaufen, hat ein benutzerdefiniertes USDA-zugelassenes Farm-Label. Das Rindfleisch wird in der Anlage 21 Tage trocken gereift, die Katie sagt, fügt Geschmack und Zartheit hinzu.
"Für uns, 2020 war ein hartes Jahr, aber bei uns hat es auch funktioniert, “, sagt Katie Carothers. „Vor COVID, Wir kauften eine begehbare Kühlbox und ein Gebäude in der Innenstadt, das als unser Hauptsitz dient. Wir haben einige große Ziele für 2021, die beängstigend, aber aufregend sind.“
Das Paar hat seine Metzgertermine 2021 und 2022 gebucht. was Carothers zufolge noch nie so weit im Voraus passiert ist. „Die nächsten Jahre werden sehr arbeitsreich sein, Aber wir freuen uns darauf, unser Geschäft weiter auszubauen und unsere Familienlandwirtschaftsgeschichte zu teilen.“
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Sie sagt, es sei spannend, als junge Farmerin und Viehzüchterin große Ziele zu haben, aber es gibt auch viele etablierte, ältere Landwirte, die sagen, es wird nie funktionieren. Jedoch, Sie glaubt, dass man unkonventionell denken muss, damit die Landwirtschaft jetzt funktioniert.
„Du kannst es nicht einfach machen, denn so haben wir es immer gemacht, “, sagt Carothers. „Es ist nicht immer schlecht, aber nicht immer gut. Es ist ein Risiko, etwas zu tun, das nicht traditionell ist, Aber ich hoffe auch, dass mehr Landwirte die Vorteile eines Einstiegs in diese Art von Geschäft erkennen und es richtig machen, indem sie es nicht so billig verkaufen.“
Carothers sagt, dass immer mehr Landwirte in den Direktvertrieb einsteigen. Sie fühlt sich durch die steigende Nachfrage nicht bedroht, Aber sie möchte, dass die Landwirte es richtig machen.
„Eine Herausforderung für uns besteht darin zu sehen, wie Landwirte ihr Rindfleisch verkaufen, um schnell Geld zu verdienen. zum Beispiel, bei 3,50 $ pro Pfund, und wir haben eine konstante Marge von 6 $ pro Pfund, “, sagt Carothers. „Das ist nicht nachhaltig und schadet der ganzen Branche und jedem von uns, der gerade Rindfleisch verkauft.“
Obwohl die Carothers bereit sind, ein neues Jahr voller Möglichkeiten anzunehmen, Sie haben ihre Sorgen immer noch im Blick auf den volatilen Rindermarkt.
„Der nicht wettbewerbsfähige Verpackungsmarkt ist einer der größten Auswirkungen auf meinen Mann und mich. “, sagt Katja. „Der größte Teil unseres Einkommens kommt entweder aus Weizen oder aus dem Feedlot. Deshalb haben wir unser Geschäft gegründet – um nicht alle Eier in einen Korb zu legen. Ich denke, hier wird COVID den Unterschied machen oder brechen, weil mehr Aufmerksamkeit auf die Marge gelenkt wird, die die Verpacker gemacht haben.“
Carothers sagt durch den instabilen Markt, sie ist in der Lage, ihre Geschichte in einer netten, objektiven Weg. Sie glaubt, dass die Menschen in der Lage sind, sich mehr mit ihrem Fleisch zu verbinden, weiß woher es kommt, und verstehen, dass Lebensmittel nicht aus dem Supermarkt kommen.
Sie werden zwar weiterhin ihre typischen Anliegen haben, Carothers sagt nach 2020, Sie sind bereit, eine neue Tür zu öffnen und ihre langfristigen Ziele zu erreichen, ihre Produkte immer mehr Verbrauchern im ganzen Land anzubieten.
