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Die Süße wird auf der Brix-Skala bewertet, die den Prozentsatz an Feststoffen (alles, was nicht Wasser ist) in Fruchtsaft misst. Zu diesen Feststoffen gehören nicht nur Zucker, aber Aminosäuren, Proteine, Mineralstoffe und Vitamine – also Süßere Früchte haben auch komplexere Aromen und ein besseres Nährstoffprofil.
Heißer Tipp:Süßere Früchte haben ein besseres Nährstoffprofil.
Die Brix-Bewertung, oft mit „Bx“ abgekürzt, ergibt sich aus dem Zusammenspiel von Genetik, Klimabedingungen, Bodenverhältnisse, und Reife. Im Folgenden finden Sie einige Überlegungen, wie Sie diese Kräfte nutzen können, um die süßesten Melonen zu produzieren.
Alles andere ist gleich, Einige Melonen sind von Natur aus süßer als andere, allein aufgrund der genetischen Zusammensetzung. Einige Samenlieferanten geben die durchschnittliche Brix-Bewertung für ihre Melone an, aber für viele gängige Sorten sind diese Informationen leicht durch eine schnelle Internetsuche zu erhalten. Ein Brix-Wert von 12 gilt als angenehm süß; 14 ist sehr süß; und 16 ist over-the-moon süß.
Entlang, für eine optimale Reife ist eine heiße Vegetationsperiode erforderlich, und damit Süße. Beginnen Sie Melonensamen im Haus in 4-Zoll-Töpfen mindestens sechs Wochen vor dem durchschnittlichen Datum des letzten Frosts in Ihrer Region, damit die Sämlinge bereits bei warmem Wetter gut etabliert sind. Wenn Sie die Sämlinge bei kühlem Wetter ins Freie verpflanzen, sie werden aufhören zu wachsen; Warten Sie also ein paar Wochen nach dem durchschnittlichen Datum des letzten Frosts, um dies zu tun. oder bis die Nachttemperaturen konstant über 60 Grad liegen.
Hitze bringt die Süße der Melonen hervor, Stellen Sie also sicher, dass Sie sie an einem Ort pflanzen, der sich im Frühjahr erwärmt und bis Ende September heiß bleibt. Die Südseite eines Zauns oder einer Mauer ist ideal, da die Struktur die Wärme und das Licht der Sonne absorbiert und auf die Melonen zurückreflektiert. Das Aufstellen der Melonen in der Nähe einer sonnigen Backsteinterrasse oder einer anderen gepflasterten Oberfläche trägt auch dazu bei, ein heißes Mikroklima für diese tropischen Pflanzen zu schaffen. In Südkalifornien sind solche Maßnahmen nicht notwendig, die Wüste Südwest, und der tiefe Süden, Aber in kühleren Klimazonen brauchen Melonen jede Hilfe, die sie bekommen können, um eine optimale Reife zu erreichen.
Sie können nichts tun, um das Klima, in dem Sie leben, oder die Menge an Sonne, die Ihr Garten bekommt, zu ändern. Es gibt jedoch ein paar Tricks, um die verfügbare Wärme an jedem Ort optimal zu nutzen. Bedecken des Bodens in Melonenbeeten mit schwarzer Plastikfolie in Gartenqualität, die Wärme ähnlich wie eine Asphaltoberfläche einfängt, ist ein altbewährter Trick. Sie können auch "Reihenabdeckungen" aus durchsichtigem Kunststoff oder durchsichtigem Stoff über Melonenbeeten anbringen, um ein Mini-Gewächshaus zu schaffen. Diese müssen im Frühsommer abfallen, wenn die Pflanzen zu blühen beginnen, damit Insekten die Blüten bestäuben können. Decken Sie die Beete im Spätsommer wieder ab, um eine optimale Reifung bei kühlerem Wetter zu gewährleisten.
Melonen wachsen an weitläufigen Reben und reifen nicht effektiv, wenn sie in engen Räumen angebaut werden. Die Sämlinge werden normalerweise auf Hügeln (drei bis ein Hügel) gepflanzt, die 2 Fuß voneinander entfernt in Reihen von 6 Fuß voneinander entfernt sind. Dünne die Frucht auf drei Melonen pro Weinrebe, da dies dazu führt, dass mehr Nährstoffe (und damit Zucker) in jede Melone gepumpt werden. Wenn Platz ein Problem ist, baue ein stabiles Spalier und ziehe die Melonen an der Südseite hoch – das spart Bettplatz, sondern bringt die Früchte auch besser in Kontakt mit den wärmenden Strahlen der Sonne.
Zucker wird in den Blättern durch den Prozess der Photosynthese produziert, und dann in die Frucht gepumpt – je üppiger also der Blattwuchs, desto höher der Brix-Wert. Um starkes Wachstum zu fördern, Mischen Sie vor dem Pflanzen 4 bis 6 Zoll kompostierten Mist in Ihre Melonenbeete. Geben Sie dann alle 3 bis 4 Wochen einen ausgewogenen organischen Dünger (z. B. ein gemischtes Blutmehl-/Knochenmehlprodukt) hinzu. Einige Gärtner pflanzen Melonen direkt in ihren Komposthaufen, die nicht nur jede Menge Nährstoffe liefert, aber ein bisschen zusätzliche Hitze.
Um die Melonenblätter üppig zu halten, ist auch reichlich Bewässerung erforderlich. Dies wird am besten mit Einweichschläuchen oder einem Tropfsystem aufgetragen, da Überkopfbewässerung Pilzkrankheiten begünstigt, was definitiv die Süße der Melonen beeinträchtigt. In den letzten Wochen der Reife, jedoch, überschüssiges Wasser verdünnt den Zuckergehalt der Früchte. Wenn sich die Frucht ihrer vollen Größe nähert, weniger Bewässerung, nur so viel Wasser geben, dass die Blätter nicht vollständig welken. In diesem Stadium ist es normal, dass einige der älteren Blätter braun werden.
Auch wenn Sie alles andere richtig machen, keine Melone ist süß, wenn sie unreif gepflückt wird. Reifezeichen sind ein fruchtiges Aroma, eine leichte Aufweichung der Rinde, und ein hohles Geräusch, wenn Sie mit dem Fingerknöchel auf die Frucht schlagen. Aber das sichere Zeichen ist, wie leicht sich die Frucht von der Rebe löst. Wenn es mit einem leichten Ruck loslässt, es ist reif genug, um zu ernten. Jedoch, der höchste Zuckergehalt wird erreicht, wenn sich die Frucht von selbst von der Rebe löst (oder wenn dies nicht geschieht, wenn die Rebe an der Melone verschrumpelt und trocken wird). Das Risiko in dieser Phase, selbstverständlich, ist, dass Vögel und andere Lebewesen beginnen können, die Früchte zu fressen, bevor Sie es tun.
