Aquakultur - die nächste Grenze in der Lebensmittelproduktion

von Professor Simon Davies, Herausgeber International Aquafeed

Wir denken in erster Linie an Fisch, aber wir dürfen nicht vergessen, dass Weich- und Krebstiere, einschließlich Garnelen, Krabben, sogar Hummer und Kopffüßer und in die Aquakulturproduktion einbezogen.

Daher, in Teilen der Welt gehören auch der Oktopus und der Tintenfisch zur Aquakultur, sogar Frösche und Alligatoren, Krokodile und viele Wirbellose und Wasserpflanzen, Algen und natürlich Algen sind wichtig für ihre Aquakulturproduktion.

Aquakultur erfordert viel mehr Management und Intervention in Bezug auf die Besatzraten, Fütterung - womit diese Branche sehr beschäftigt ist - Zucht und Kontrolle des teilweisen oder sogar des gesamten Lebenszyklus von Fischen und anderen Tieren.

Also die Eindämmung in geeigneten Einrichtungen, wie die Teiche, Kanäle, Panzer und Käfige, sowie deren Infrastruktur, ist auch unglaublich wichtig und abwechslungsreich. Fischzucht beinhaltet persönliches oder unternehmerisches Eigentum an Fischbeständen und Pflanzen in aquatischen Umgebungen, die frische, Brack- und Meerwasser. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Süßwasseraquakultur tatsächlich einer der größten Sektoren in der Aquakultur ist und dass die Meeresaquakultur viel Raum zum Wachsen hat.

Auch wenn wir vielleicht an viele Meeresarten denken, wie der ikonische Lachs, ein Großteil unserer Aquakultur besteht eigentlich aus Süßwasser. Dies müssen wir im Hinterkopf behalten.

Ernährung von neun Milliarden Menschen

Machen wir darauf aufmerksam, dass wir die Welt bis 2050 nachhaltig ernähren müssen, wenn wir neun Milliarden Menschen auf dem Planeten sehen werden. Glücklicherweise, der anteil des meeresfrüchtekonsums wächst rapide und hat das potenzial, einer Agenda gerecht zu werden, die von uns bereits jetzt verlangt, Nahrung für diese wachsende Bevölkerung bereitzustellen.

Mit zunehmendem Wohlstand wenden sich immer mehr Menschen Meeresfrüchten zu.

Wenn wir die Welt nachhaltig ernähren wollen, Aquakultur wird ein immer wichtigerer Bestandteil dieser Agenda sein, neben Landtieren und pflanzlichen Proteinnahrungsmitteln.

Mit 67 Prozent der Fischereiexporte aus Entwicklungsländern, es gibt derzeit eine enorme Produktionsverlagerung aus Südostasien und vielen anderen Ländern in die Entwicklungsländer, Dies führt zu einer Einzelhandelsindustrie für Meeresfrüchte, die weltweit rund 136 Millionen Tonnen umfasst.

Dies ist eine sehr bedeutende Zahl, da die Aquakultur selbst jährlich 66 Millionen Tonnen Meeresfrüchte produziert. Die Aquakulturindustrie hat ihre Produktion seit dem Jahr 2000 verdoppelt, um diesem aktuellen Nachfragewachstum gerecht zu werden.

Mit der Fortsetzung des derzeitigen Wachstumstempos in der Aquakulturproduktion, Wir erwarten, dass wir bis 2030 einen Gesamtzuwachs von rund 50 Millionen Tonnen sehen werden, um die Nachfrage zu decken. Da die Bevölkerung des Planeten bis 2048 auf voraussichtlich neun Milliarden Menschen anwächst, müssen wir jetzt damit beginnen, die Auswirkungen auf unsere Nahrungsmittelversorgung zu planen.

In bestimmten Teilen der Welt, Die Aquakultur ist exponentiell um bis zu 10 Prozent gewachsen.

Die durchschnittliche Wachstumsrate liegt derzeit bei etwa sechs bis sieben Prozent pro Jahr, die im Vergleich zu den Veränderungen in anderen Sektoren wie der Meeresfischerei sehr hoch ist, die näher an anderen Proteinquellen wie Eiern wächst, Geflügel, Milch und Schweinefleisch.

Um die Lücke zwischen Angebot und Nachfrage bei proteinhaltigen Lebensmitteln zu schließen, Die Effizienz der Futtermittelproduktion muss verbessert werden. Das Futterumwandlungsverhältnis (FCR), oder die Menge an Tierfutter, die erforderlich ist, um ein kg Lebendgewicht zu erreichen, steht in engem Zusammenhang mit dem Profil oder der Zusammensetzung der Nahrung, die an eine Art verfüttert wird, seine Lieferung und Verwaltung.

Fisch hat im Vergleich zu anderen domestizierten Tierarten die beste Futterverwertungsrate.

Bei der Rindfleischproduktion der FCR ist etwa das Drei- bis Fünffache des Inputs, der erforderlich ist, um die gleiche Zunahme an kg Lebendgewicht bei Fischen zu erzielen, Wiederkäuer schneiden nicht so gut ab im Vergleich zu sagen, Lachs, Garnelen und Wolfsbarsch. Diese Fische haben den besten FCR. Geflügel macht sich auch sehr gut, was darauf hindeutet, dass es im Vergleich zu Schweinen günstig ist.

Diese FCRs sind keine harten Fakten, da wir in einigen dieser Tierproduktionsszenarien viel besser abschneiden könnten. Die Ergebnisse könnten im Hinblick auf die Erfüllung und Erbringung effizienter Leistungen günstiger sein.

Effizienz als Schlüssel für die Zukunft

Zufällig, Damit beschäftigen sich heute viele unserer Branchentreffen – Effizienz und wie wir die Produktionseffizienz verbessern können. Ein Großteil der Effizienzdebatte bezieht sich auf das Futtermanagement, nicht nur auf die Ernährung, sondern auch auf die Mechanismen, die innerhalb der Futtermittelmanagementprozesse funktionieren und wie wir den Tieren die Diäten und das Futter präsentieren, um die besten Produktionsreaktionen von ihnen zu erhalten.

Da es den besten FCR aufweist, Es wird nicht überraschen, dass die Produktion und der Verbrauch von Zuchtfisch die weltweite Produktion und den Verbrauch von Rindfleisch überstiegen. Immer mehr Menschen wenden sich insbesondere weißem Fleisch und Fisch zu; eine Änderung, die wahrscheinlich nicht allein auf eine überlegene FCR zurückzuführen ist, da Gesundheitstrends und Kosten für den Verbraucher in diesem Fall wahrscheinlich die größten Überzeuger waren.

Im Jahr 2012 haben wir rund 34 Millionen Tonnen Zuchtfisch geerntet, das waren 49 Prozent unserer gesamten Meeresfrüchteproduktion, zu denen auch Fangfischereien gehörten. Die Aquakultur hat dieses Defizit mittlerweile wettgemacht, obwohl wir noch mitten im Moment stecken. Wir haben die weltweiten Statistiken zur Fangfischerei in den Schatten gestellt, da die Aquakultur jetzt über 54 Prozent unseres gesamten Fischfangs im Jahr 2020 ausmacht.

Es wird erwartet, dass die Aquakulturproduktion bis 2030 auf 62 Prozent unseres Gesamtverbrauchs an Meeresfrüchten gesteigert werden wird.

In den letzten Jahren hat die Nachfrage nach Fisch also enorm zugenommen, welche Aquakultur trifft. Insbesondere Südostasien und China stellen den Löwenanteil der weltweiten Aquakulturproduktion. Vieles davon stammt natürlich aus der Süßwasserproduktion von Tilapia- und Karpfenarten, mit steigender Produktion in Indonesien, Indien und Vietnam.

Möglicherweise müssen wir andere Länder davon überzeugen, mehr in ihre Aquakulturindustrie zu investieren, vor allem, wenn wir die kombinierten niedrigen Volumina der Vereinigten Staaten und Kanadas sehen. Auch in Europa und Südamerika hat die Aquakultur viel Raum für Wachstum, obwohl all diese Regionen weltweit immer noch eine ziemliche Bedeutung haben.

Wir wissen, dass Lachs und Regenbogenforelle ikonische Arten sind, die auf den freien Märkten sehr hohe Preise erzielen. Jedoch, Volumenmäßig sind sie nicht hoch, aber in wirtschaftlicher Hinsicht sind sie es. Sie bleiben die teuersten und lukrativsten Sektoren des Marktes, Daher sind einige der für solche Fische hergestellten Aquafeeds in der Regel sehr teuer, gut formuliert und auf optimale Leistung ausgelegt. Sie werden typischerweise für ihren hohen Energie- und Proteingehalt formuliert, Daher dominieren Lachs und Forelle den Markt.

Unterschiedliche Arten - unterschiedliche Bedürfnisse

Eine der Herausforderungen in der Aquakultur besteht nun darin, dass wir verschiedene Fisch- und Krebsarten füttern müssen, wie Garnelen, die komplexe Lebenszyklen haben. Der Lebenszyklus von Forelle und Lachs ist sehr komplex und dies gilt insbesondere für Lachs, der verschiedene Phasen in seiner Produktion erfordert.

Jede dieser Phasen birgt ihre ganz eigenen Herausforderungen. Um diese Herausforderungen zu meistern, müssen wir unterschiedliche und maßgeschneiderte Diäten aus Futtermitteln für Jugendliche entwickeln, von der Brut- und Smolt-Phase bis hin zur Erntewachstums- und Erntephase.

Wir müssen Feeds über das gesamte Spektrum hinweg konzipieren, um deren Anforderungen zu erfüllen. Jetzt, wie kürzlich bekannt gegeben, dieser Vorgang ist bei Lachs viel komplizierter, da die Ernährung anderer Fische in der Regel einfacher ist, wegen ihrer weniger komplexen Lebensphasen.

Dennoch, in der Garnelenindustrie zum Beispiel, wir haben eine ganze Reihe komplexer Variationen in Morphologie und Transformationen. Es ist nicht ganz so einfach wie eine Diät zu machen. für Ferkel oder Schweine und Geflügel, wenn sie eine sehr kurze Produktionsphase haben. Es ist eine viel einfachere Herausforderung.

In Europa, Die ikonische Art Wolfsbarsch wird im Mittelmeer in erheblichem Umfang gezüchtet. Wir sehen Einrichtungen zum Anbau von Wolfsbarsch, Dicentrarchus labrax, das ist der europäische Wolfsbarsch, für den Export hauptsächlich aus Griechenland und der Türkei, die diesen Markt dominieren. Es gibt auch asiatische und pazifische Versionen von Wolfsbarsch wie Barramundi und Agean Wolfsbarsch, dass wir auch in Gebieten in Südostasien und anderen Teilen der Welt Landwirtschaft betreiben.

Wolfsbarsch ist ein allgemeiner Begriff, aber unser Wolfsbarsch in Europa wird als europäischer Wolfsbarsch bezeichnet, der üblicherweise auf den lokalen Märkten zu finden ist. Es ist auch ein wichtiger Export aus Europa in andere Teile der Welt.

Bezogen auf das weltweite Fischaufkommen Karpfen ist immer noch eine dominierende Art.

Diese Süßwasserart wird weit verbreitet in ganz China und in Osteuropa gezüchtet.

Ein Fisch, der produziert und von Vietnam in die ganze Welt exportiert wird, ist der Busser oder China Solar, wie es manche Leute nennen. aber eigentlich ist es der Pangasius, der aus dem Mekong-Delta in Vietnam exportiert wird.

Pangasius wird als Busser in europäischen und westlichen Märkten verkauft. Es ist eine sehr wichtige Art, und ist eine der wichtigsten Arten, die in Vietnam produziert werden.

Wir müssen Tilapia berücksichtigen, ein Fisch, mit dem ich viel gearbeitet habe. Sie eignen sich sehr gut für Aquakulturen mit hoher Dichte, was einige Probleme mit sich bringt. Ursprünglich aus Afrika stammend, ist es heute eine als Tilapia universelle Art, die in den meisten Teilen der Welt verbreitet ist und insbesondere in China viele Tilapia produziert.

Tilapia genießt derzeit ein sehr hohes Ansehen auf den Aquakultur-Agenden Indonesiens, Vietnam und Thailand. Wir haben sogar Tilapia hier in Europa und in den Vereinigten Staaten findet man Tilapia auf Farmen in den Südstaaten.

Aber wir können Tilapia jetzt in geschlossenen Systemen anbauen, da es sich für eine Aquakultur mit hoher Dichte eignet.

Es gibt eine wachsende und interessante Nachfrage nach Tilapia in der gesamten globalen Aquakultur, da es sich um einen sehr vielseitigen Fisch handelt, der auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann.

Jedoch, Die globale Produktion von tilapia ist seit 2015 nicht wirklich gewachsen, und Zahlen liegen derzeit bei etwa sechs Millionen Tonnen. Es wurde erwartet, dass die Zahlen über dieses Niveau hinaus steigen, aber noch nicht, was vielleicht zum Teil daran liegt, dass Tilapia in Bezug auf Kosten und Wert im Vergleich zu höherwertigen Arten nicht die lukrativste Art ist.

Das gesagt, Es ist immer noch ein sehr vielseitiger Fisch und erfüllt viele der Anforderungen eines Verbrauchers an eine hohe Proteinqualität eines Fisches. Es bleibt eine wichtige Art, die es zu berücksichtigen gilt, und wir entwickeln jetzt Futtermittel für Tilapia. sowie für Brutstocktilapien und für Jungtiere und für ihre Wachstumsstadien, um den Verbraucheransprüchen gerecht zu werden.

Garnelenproduktion nimmt zu

Da ich im Moment ziemlich viel über die Garnelendiät recherchiere, Es wäre schade, sie hier nicht zu diskutieren. Die weltweite Produktion von Garnelen wächst ebenfalls und wir züchten Garnelen in hochintensiven Systemen sowie in offenen Teichen.

Zunehmend, Die Garnelenzucht wird intensiver und die Landwirte verwenden Systeme wie Bioflock, um die Wasserqualität zu kontrollieren und die Hintergrundernährung der Garnelen zu kontrollieren. Im Gegenzug besteht eine sehr hohe Nachfrage nach Garnelenfutter, das dieser wachsenden Nachfrage gerecht wird.

Während wir sprechen, Ich mache Versuche in Mexiko, bei denen es um neue Produkte und Futterzusatzstoffe für Garnelen geht. Wir führen Versuche mit Garnelenfutter auf der ganzen Welt durch, einschließlich Thailand. Ich habe mich in meinen 36 Jahren auf die Aquakultur konzentriert und mein Interesse an Garnelen wächst aufgrund der steigenden Anforderungen an eine maßgeschneiderte Ernährung, um diese Herausforderungen zu meistern.

Einige der neuen Konzepte für die hochintensive Garnelenzucht, wie geschlossene Systeme, Polytunnel, intensive Produktion von Garnelen in Innenräumen und mit den traditionelleren Methoden der offenen Teichaufzucht, bringt ihre eigenen Probleme mit sich, die wir in unsere Managementpläne in Bezug auf die Futtermittelproduktion und die Futtermittellieferung einbeziehen müssen.

Ernährung Futtermitteltechnologie

Die Futtermitteltechnologie steht im Mittelpunkt dieser Geschichte. Um die Schlüsselbereiche der Ernährungsentwicklung in Aquakulturen zu adressieren, im Hinblick auf die notwendige wissenschaftliche Forschung und die damit verbundenen Biowissenschaften, wir müssen uns neue Futtermittelinhaltsstoffe ansehen.

Wir werden auch unsere Abhängigkeit von Meeresinhaltsstoffen wie Fisch, Fischmehl und Fischöl, Dabei wird auch die Nachhaltigkeit unserer Branche untersucht.

In der Vergangenheit, wir haben sehr hohe Mengen an Fischmehl und Fischöl in Futtermitteln verwendet, sowie Farbstoffe für Lachs und Forelle. Um nachhaltiger zu werden, wir werden uns von dieser Agenda entfernen müssen.

Ich sehe auch Bedarf für eine Neubewertung unseres Bedarfs an Spurenelementen und Mineralien. Wir müssen uns die Bioverfügbarkeit von Mineralien ansehen, weil Aquakultur die Umwelt beeinflusst. Wir müssen sicher sein, dass wir die Effizienz von Mineralien in der Ernährung und die Verwendung von Spurenelementen maximieren, damit wir sie nicht verschwenden oder die Umwelt nicht negativ beeinflussen.

Vielleicht würde die Präsentation dieser Mineralien und Spurenelemente in organischer Form ihre Effizienz durch eine verbesserte Absorption erhöhen. Während traditionell Wir haben anorganische Spurenelemente verwendet, die in Standardvormischungen enthalten sind.

Wir müssen uns die Funktionalität der Eigenschaften natürlicher Futtermittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel genauer ansehen und uns auf die Darmgesundheit und -physiologie konzentrieren, die das Herzstück der Ernährung bilden. Das ist natürlich der Bauch, aber es fungiert nicht nur als Kanal für die Aufnahme von Nährstoffen. Es ist auch ein wichtiges Organ und Gewebe, das mit der Gesundheit und dem Immunsystem von Fischen und Garnelen in Verbindung steht. Deshalb schauen wir uns nun die Funktionalität unserer Rohstoffe immer genauer an.

Weithin als Ernährungsimmunologie bezeichnet, Dieses Thema bezieht sich auf meine vorherige Aussage und wird verwendet, um die Verwendung von Futtermittelinhaltsstoffen zur Verbesserung der Krankheitsresistenz zu beschreiben, Stressmodulation in der Produktion und natürlich die Ernährung und genetische Selektion für verschiedene Gesundheits- und Produktionsmerkmale.

Forscher untersuchen derzeit Genomik und entwickeln neue Technologien zur Bewertung von Genexpressionen; Wir untersuchen eine ganze Art genetischer Selektion, um die Leistung unserer Fische zu verbessern. Egal wie gut das Futter ist.

Wenn das Tier nicht reagiert, oder wir haben nicht die genetische Qualität, um eine Wahl bezüglich der Ernährung zu treffen, dann haben wir eine andere Herausforderung.

Die Ernährung in Bezug auf Produktqualität, Geschmack, Textur und Farbe des Produkts im Hinblick auf die Farbstabilität im Regal, die Haltbarkeit der Produkte, die alle auch durch Ernährung und Fütterung beeinflusst werden können. Der Bezug zur Produktqualität ist in unserem Szenario immer relevanter als in der Vergangenheit, als sie nicht so stark berücksichtigt wurde wie heute.

Wieder, Es kommt auf die Auswahl der Rohstoffe an, auf deren Grundlage wir unsere Ernährung formulieren – unsere Rohstoffstrategie. Wir müssen das anpassen, um den Protein- und Energiebedarf zu decken.

Wenn die Aquafeed-Industrie bis 2050 den prognostizierten Mangel an Nahrungsmitteln für die Ernährung einer Weltbevölkerung decken soll. Dann müssen Probleme wie die oben genannten gelöst werden, wenn dieser prognostizierte Anstieg auf komfortable und kontrollierte Weise erreicht werden soll.