Aquakultur in Brasilien Die 1-Milliarden-Dollar-Industrie

von Patricia Moraes-Valenti

Der Artikel mit dem Titel Aquakultur in Brasilien:Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft¹ wird in der Zeitschrift Aquaculture Reports veröffentlicht, die im Open Access verfügbar ist, Es steht also jedem offen, der darauf zugreifen möchte.

Durch die Kombination der Daten aus fünf offiziellen Datenbanken mit einer Fülle von Informationen, die von 77 Akteuren aus ganz Brasilien beigesteuert wurden und in allen Phasen der Produktionskette eingesetzt wurden, Dieser Artikel bietet eine eingehende Untersuchung des brasilianischen Aquakultursektors.

Sie dient nicht nur als unschätzbare Ressource für Akademiker, Dieser Zeitschriftenartikel bietet auch sehr nützliche Einblicke für Personen in einer Vielzahl von Berufen, einschließlich Managern des öffentlichen Sektors und Unternehmensführern.

Der Artikel behandelt alle Bereiche des Aquakultursektors in Brasilien, von seinen bescheidenen Anfängen Mitte des 17. Jahrhunderts im Nordosten des Landes, bis hin zu seinem jüngsten Aufkommen als ernsthafter Konkurrent auf der globalen Produktionsstufe der Aquakultur.

Jedoch, als berufliche Tätigkeit, Die brasilianische Aquakultur ist erst ein halbes Jahrhundert alt und begann mit der Kultur von Karpfen in ländlichen Gebieten und Zierfischarten in städtischen Gebieten.

Eigentlich, erst in der zweiten Hälfte des 20. dass die Kultur von essbaren Wasserorganismen wie Fischen, Weichtiere, Meer- und Süßwassergarnelen, hatte die Aufmerksamkeit der brasilianischen Politik auf sich gezogen, Wasserspeicher-Manager, Wasserkraftunternehmen, Forscher und Landwirte.

Diese ersten Erfahrungen nutzten die Aquakultur in Brasilien, wobei die Aktivität in den 1990er und 2000er Jahren eine große Entwicklung und Diversifizierung erlebte. Während dieser Zeit, Tausende von Aquakulturfarmen wurden in ganz Brasilien errichtet. Eigentlich, der 5570 brasilianischen Gemeinden, 4198 berichten über irgendeine Form der Aquakulturproduktion.

Da die Aquakulturindustrie im ganzen Land weiter expandiert, es hat sich auch diversifiziert und es gibt derzeit mehr als 60 Fisch- und Schalentierarten, die zu Nahrungszwecken produziert werden. während mehr als 250 Arten von Zierfischen und Wirbellosen auch weit verbreitet sind. Die Jahresproduktion liegt derzeit bei ca. 0,8 Millionen Tonnen, was einem Handelsvolumen von mehr als 1 Milliarde US-Dollar entspricht.

Bedeutend ist auch der Markt für kleine einheimische Fischarten zur Verwendung als Köder. Lambari (Astyanax lacustris) ist die Hauptart, die produziert wird, um diesen Markt zu bedienen. Obwohl es im ganzen Land angebaut wird, Die Produktion konzentriert sich auf die südlichen und südöstlichen Regionen, hauptsächlich im Bundesstaat São Paulo.

Lambari wird in kleinen Teichen in kleinen Farmen gezüchtet, obwohl derzeit zwei große Farmen in Betrieb sind. Die Produktion wird über 1 geschätzt. 000 Tonnen pro Jahr und wird hauptsächlich als Köderfisch gehandelt, obwohl es auch in Restaurants als Vorspeise zu finden ist.

Ihre Marktgröße reicht von sechs bis acht Zentimetern, Einige Sportfischer bevorzugen jedoch kleinere Lambaris, die zwischen drei und fünf Zentimeter groß sind.

Unabhängig von der Größe, der Preis ab Hof beträgt etwa 50 US-Dollar pro Tausend, während die Autoren angeben, dass eine dedizierte Verarbeitungsanlage etwa 3,00 US-Dollar/kg zahlt und tiefgekühltes, ausgenommenes und geschupptes Lambari für den menschlichen Verzehr verkauft.

Aufgrund seiner Verträglichkeit gegenüber salzhaltigem Wasser, der Atlantische Wald Lambari (Deuterodon iguape) wird als Köder für die Thunfischfischerei erwogen, nennen die Autoren, die auch glauben, dass seine Produktion ein wichtiges Instrument für die nachhaltige Entwicklung der ländlichen Bevölkerung und eine alternative Einkommensquelle für Gemeinschaften sein kann, die in Waldschutzgebieten leben.

Brasiliens verschiedene Aquakultursysteme

Der Artikel beleuchtet auch die verschiedenen Aquakultursysteme Brasiliens, sowie die Untersuchung der verschiedenen Kulturarten und Produktionsmethoden.

Traditionell, Aquakulturbetriebe in Brasilien werden nach dem beschlagnahmten Gebiet klassifiziert, wobei ein Großteil davon von kleinen Einheiten abhängt, 95 Prozent von ihnen gelten als sehr klein, während nur 0,1 Prozent groß sind.

Die wenigen großen Farmen produzieren Meeresgarnelen, Tambaqui/Tambatinga oder Tilapia, mit einer ähnlichen Struktur, die von kleinen Farmen verwendet wird, die auch in den führenden Aquakultur-Erzeugungsländern in Asien zu finden sind.

Dieses Kriterium kann für Teichproduktionssysteme geeignet sein, die den meisten brasilianischen Produktionssystemen entsprechen, aber nicht für andere Kultursysteme, wie Netzkäfigkultur, weit verbreitet, um Tilapia zu produzieren.

Netzkäfig- und andere Freiwasserfarmen können nach dem effektiven Volumen, das zur Aufzucht der Organismen verwendet wird, oder nach dem Wasservolumen zur Verdünnung von Abfällen klassifiziert werden.

Immer noch, wie die Autoren darauf hinweisen, obwohl die Aquakultur als Wirtschaftszweig für mehrere Erzeuger gestärkt wird, Subsistenz-Aquakultur wird im Land noch gepflegt, hauptsächlich basierend auf Karpfen, eine Fischgruppe, die wenig oder keine Inputs verwendet.

Diese Produktion ist nicht immer in der Statistik enthalten und deshalb, kann für die Augen der Wissenschaft "unsichtbar" sein, Industrie, und Entscheidungsträger, die für die öffentliche Politik des Landes verantwortlich sind.

Brasilianische Aquakultur ist überwiegend Süßwasser

Zur Zeit, Aquakultur in Brasilien basiert überwiegend auf Süßwasser, mit mehr als 200.000 Fischfarmen und dreitausend Produktionsstätten für Meeresgarnelen in ganz Südamerika, während etwa 100 Forschungs- und Entwicklungseinrichtungen für Aquakultur im Land tätig sind.

Aufgrund der Fülle an Ressourcen, die Autoren glauben, dass Brasilien ein hervorragendes Potenzial für die Entwicklung der Marikultur besitzt, die ihrer Meinung nach derzeit noch nur am Rande erforscht sind.

Sie behaupten auch, dass dies zumindest teilweise auf die fragwürdige Genauigkeit der Fischerei- und Aquakulturstatistiken zurückzuführen sei, die in Brasilien bis vor kurzem sehr arm waren, aufgrund dessen, was die Autoren als ineffizientes Datenerfassungssystem bezeichnen. Die Informationen über die Produktion der Meeresfischerei waren fragmentiert und veraltet, während auch die Zahlen zu den Binnenfängen weit unterschätzt wurden.

Seit 2016 jedoch das Brasilianische Institut für Geographie und Statistik (IBGE) hat offizielle statistische Daten zur Aquakultur bereitgestellt, die die Autoren für viel konsistenter und genauer halten.

Parallel zu dieser Initiative der Verband der Garnelenzüchter (ABCCAssociaça ̃o Brasileira de Criadores de, 2019) und der Brasilianische Verband für Fischzucht (Peixe BR, 2020) haben ebenfalls damit begonnen, Schätzungen zu ihren spezifischen Sektoren vorzulegen, obwohl die Zahlen leicht von den offiziellen IBGE-Daten abweichen.

Unter Berücksichtigung von Daten von Erzeugerverbänden und Interviews mit verschiedenen Interessengruppen, die Autoren schätzen, dass die Produktion im Jahr 2019 über 800 betrug, 000 Tonnen, Fast die Hälfte der Aquakulturproduktion des Landes stammt aus den südlichen und südöstlichen Regionen, trotz der herrschenden kälteren Temperaturen. Die beiden am häufigsten produzierten Gruppen der brasilianischen Aquakultur sind Süßwasserfischarten, gefolgt von Meeresgarnelen.

Die Aquakulturproduktion von Süßwasserfischen für den menschlichen Verzehr belief sich auf rund 760, 000 Tonnen im Jahr 2019, während die offiziellen Daten (IBGE - Instituto Brasileiro de Geografa e Estatística, 2020) gibt an, dass es ungefähr 530 waren, 000 Tonnen.

In den letzten fünf Jahren, der geschätzte Anstieg der brasilianischen Süßwasserfischproduktion betrug rund 25 Prozent, während der Süßwasserfischsektor fast 90 Prozent der Aquakulturproduktion des Landes und 95 Prozent der Gesamtzahl der Zuchtfische ausmacht.

Mit Produzenten von mehr als dreitausend, Die Zucht von Penaeid-Garnelen ist in Brasilien ein gut organisierter Sektor. Die Produktion basiert auf der Monokultur der pazifischen Weißschenkelgarnele, L. vannamei, normalerweise in IFM-Systemen in großen Teichen gezüchtet, wobei der Großteil auf Farmen in den Mündungsgebieten im Nordosten produziert wird, hauptsächlich in Rio Grande do Norte und Cear ́a, wo häufig halbintensive Systeme verwendet werden.

Mehrere Farmen im Landesinneren haben Gewässer mit niedrigem Salzgehalt und erreichen eine Überlebensrate von 60-80 Prozent und versuchen, mit Niltilapia integrierte Garnelen zu produzieren. Algen und filternde Mollusken haben ebenfalls vielversprechende Ergebnisse geliefert.

In den vergangenen Jahren, auch ein wachsendes Interesse an einer Intensivierung, das parallel zu einem Trend zur Produktion im Binnenland verlief, von denen allgemein gehofft wird, dass die Umweltauswirkungen minimiert werden.

Initiativen zur Garnelen-Aquakultur

Eine weitere Art, die nach Ansicht der Autoren eine minimale Umweltbelastung hat, sind Süßwassergarnelen. Es wird angenommen, dass Süßwassergarnelen ein großes Potenzial besitzen, da sie auf dem Boden von Teichen leben und sich von den Abfällen anderer kultivierter Arten ernähren können.

Das bedeutet, dass keine Zufütterung erforderlich ist, die einzigen zusätzlichen Kosten sind die im Zusammenhang mit der Anschaffung, Erntemanagement und Vorverarbeitung.

Die Zucht von Süßwassergarnelen begann in den 1980er Jahren in Brasilien. mit einigen bis heute aktiven traditionellen Bauern, mit dem Bundesstaat Espírito Santo gilt weithin als das Hauptzentrum der Süßwassergarnelenzucht.

Die Produktion basiert auf kleinen Farmen, die über das Land verstreut sind und hauptsächlich die Riesengarnelen produzieren, M. rosenbergii, eine asiatische Art. In Brasilien, Diese Art ist im Volksmund als malaysische Garnele bekannt.

Jedoch, nach Jahren schwerer Dürren, die Produktion ging drastisch zurück. Heutzutage, Brasilien hat mindestens zehn kommerzielle Brütereien, die PL im ganzen Land verteilen. mit Aufzucht in 0,1 bis 0,5 ha Erdteichen.

Die Gesamtproduktion wird auf rund 150 Tonnen geschätzt, die an Großhändler verkauft wird, Einzelhändler, oder direkt an den Endverbraucher. Manche Bauern verkaufen ihre Ernte sogar am Hoftor, während andere direkt an Restaurants oder Haushalte in verschiedenen Teilen des Landes liefern.

Laut den Autoren, Brasilien hat schon immer eine Tradition in F&E-Initiativen, die sich auf die Aquakultur von Süßwassergarnelen beziehen. Die große Expertengruppe hat die notwendige Unterstützung geleistet, um eine solide Basis zu schaffen, die die Produktion von Süßwassergarnelen in allen Haltungsphasen ermöglicht.

Auch die Brütereien sind klein, gelten aber weithin als hochprofitabel und arbeiten mit Hilfe von Kreislaufsystemen.

Vor einer ungewissen Zukunft

Jedoch, Die Autoren vermuten, dass diese kleinen Brütereien vor einer ungewissen Zukunft stehen, da der Markt im letzten Jahr stark schwankte. Diese Turbulenzen wurden jedoch nicht nur durch die Trennung der Produktionskette verursacht, sondern aber auch durch die klimatischen Einschränkungen, die der Süden und Südosten im Winter mit sich bringt.

Der Artikel erwähnt auch, dass etwa 20 Prozent des in Brasilien konsumierten Fischs importiert wird, ein Handelsdefizit von etwa 1,2 Millionen US-Dollar. Die meisten importierten Fische sind Meeresfische.

Brasilien hat jedoch auch einen großen Verbrauchermarkt für Fisch, der als Nahrung verwendet wird, und lebende Köder für den Fischfang. Jungfische zur Aufstockung der natürlichen Umgebung und Zierorganismen.

Um ein umfassenderes Bild der Aquakultur in Brasilien zu erhalten, Wir empfehlen, den vollständigen Artikel zu lesen, die verfügbar ist unter:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352513421000272), um sich über die Möglichkeiten der Interaktion mit brasilianischen Forschern zu informieren, landwirtschaftlichen Betrieben und anderen Akteuren des Sektors.