Expertenthema:Hummer

von Daniel Jackson, Produktionsredakteur, Internationales Aquafeed

Der schwer fassbare kultivierte Hummer

So ausgeprägt sind die Parallelen zwischen Mensch und Hummer, der kanadische klinische Psychologe Jordan Peterson widmet dem Krebstier in seinem Bestseller-Selbsthilfebuch ein Kapitel, 12 Regeln für das Leben. Wir können viel über uns selbst vom bescheidenen Hummer lernen, er sagt, und ich neige dazu, zu denken, dass er recht hat.

Die Fähigkeit, in großer Zahl effektiv zusammenzuarbeiten, bringt uns an die Spitze der Nahrungskette, und Zusammenarbeit ist unabdingbar, wenn wir einen schwer fassbaren Preis erhalten wollen – den kultivierten Hummer.

Die Herausforderungen, die die Art an die Aquakulturindustrie stellt, sind vielfältig und erfordern den Beitrag aller ihrer Bestandteile. Von Innovationen bei der Herstellung langlebiger Netze bis hin zur Forschung in der Futtermittelformulierung. Derzeit werden Anstrengungen unternommen, diese verschiedenen Stränge zusammenzuführen. aber es gibt noch viel zu lernen und einige Hindernisse zu überwinden.

Zum Beispiel, es ist derzeit nicht einmal bekannt, was junge europäische Hummer essen (obwohl die Antwort in Gefangenschaft zu lauten scheint "so ziemlich alles, was vorbeikommt").

Eine Sache, die nicht zweifelhaft ist, ist der Wert des Hummers als Ware. Für sie zu fischen ist ein äußerst lukratives Unternehmen, und einer, der jedes Jahr mehr wird. Für eine Spezies, die so gleichbedeutend mit Meeresfrüchten ist, relativ wenige werden gefangen (nur 3300 Tonnen in Großbritannien im Jahr 2016). Aber das Krebstier schlägt über seinem Gewicht.

Es macht etwas mehr als 0,5 Prozent des gesamten britischen Fischfangs aus. aber über fünf Prozent des Gewinns. Wenn es so lukrativ ist, sie zu fangen, könnte der Anbau noch mehr sein?

Die überwiegende Mehrheit der Hummer wird derzeit in freier Wildbahn gefangen. Ihre Bewirtschaftung ist technisch anspruchsvoll, und im großen Maßstab noch nicht kommerziell verwertbar. Aber für diejenigen, die es erfolgreich schaffen, gibt es eine reiche Naht, die darauf wartet, geplündert zu werden.

Da der Einweg-Eingang weltweit zunimmt, Die Nachfrage der Verbraucher nach Genussmitteln steigt. Dies gilt insbesondere für China – wo mehr Meeresfrüchte konsumiert werden als anderswo auf der Welt. sowohl insgesamt als auch pro Kopf der Bevölkerung. Im Jahr 2017, China importierte mehr als 17,8 Millionen Pfund Hummer aus den USA zu einem Preis von 142,4 Millionen US-Dollar. gegenüber 108,3 Millionen US-Dollar im Vorjahr. Im vergangenen Monat begann die internationale Sandwichkette Pret, ein Hummerbrötchen zum Premium-Preis von 5,99 £ zu verkaufen.

Bisher bestand die Hummer-Aquakultur hauptsächlich aus Programmen, die darauf abzielen, die Populationszahlen zu erhöhen. Dies geschieht durch Schlüpfen und Aufziehen von Hummerlarven, die dann wieder in den natürlichen Lebensraum eingeführt werden. und hoffentlich zu einem späteren Zeitpunkt wieder erwischt. Dies ist sowohl teuer als auch arbeitsintensiv – die jungen Hummer müssen isoliert werden, um Kannibalismus zu vermeiden.

Lobster Grower 2 ist ein Forschungsprojekt, das darauf abzielt, die Lücken in der Technologie, Fähigkeiten und Kenntnisse, die derzeit verhindern, dass die Hummerzucht im industriellen Maßstab Realität wird. Die Zusammenarbeit zwischen Industrie und Hochschulen untersucht auch die wirtschaftliche Lebensfähigkeit eines solchen Unternehmens. Ein Vorteil des getesteten Systems – einer seegestützten Containerkultur – ist seine geringe CO2-Bilanz.

Ihre Ermittlungen könnten genau im richtigen Moment beginnen. Ein kürzlich veröffentlichter Bericht der University of Maine deutet darauf hin, dass der Klimawandel für wildlebende Hummerpopulationen besonders schädlich sein könnte.

Obwohl sie von außen robust sind (mit Mägen, die in Bezug auf die Festigkeit mit Industriekautschuken vergleichbar sind) und widerstandsfähig gegen die Versauerung der Ozeane sind, Ihr Fortpflanzungszyklus wird leicht durch leichte Temperaturänderungen gestört. Die Forscher fanden heraus, dass halb so viele Hummerlarven bis zum Stadium IV der Entwicklung (15 Tage alt) überlebten, wenn sie in Wasser aufgezogen wurden, das 3 °C wärmer als die derzeitige Meerestemperatur war.

Die langfristige Zukunft des Rohstoffs Hummer könnte daher von unserer Fähigkeit abhängen, ihn zu züchten. Derzeit ist es eine Heimarbeit. Aber dann, Es war einmal, das galt auch für Garnelen. Nach erfolgreichen Versuchen in Nordvietnam 1970 wurde es von einem kleinen, traditionelle Praxis an den Küsten Südostasiens zu einer globalen Industrie mit einem Wert von über 9 Milliarden US-Dollar für die Weltwirtschaft.

Diese Transformation wurde in nur fünfzehn Jahren erreicht (die Produktion galt 1985 als intensiv). Wenn die derzeitigen Bemühungen erfolgreich sind, könnte die Hummerzucht die nächste große Erfolgsgeschichte der Aquakultur sein, Dies ist ein Segen für die Küstengemeinden, die am stärksten vom Klimawandel betroffen sein könnten.