Übungsthema:Teppichschale

von Rebecca Sherratt, Produktionsredakteur, Fischzuchttechnologie &Internationales Aquafeed

Die Zucht von Teppichmuscheln

Die Zucht von Teppichmuscheln erweist sich als relativ beliebtes Geschäft. Die Ernte erfolgt hauptsächlich in Frankreich, Portugal und Spanien, Aufzeichnungen über die Fischerei und den Verbrauch von Weichtieren in Spanien reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück. Die intensive Fischerei begann um 1926, jedoch, zu dieser Zeit wurden die Vorschriften nicht so streng durchgesetzt, und Fischer benutzten oft verbotene Werkzeuge und fischten nach Muscheln aller Größen.

Erst 1935 wurde das Muschelfischen reguliert, und Regeln begannen, offiziell festgelegt zu werden, die erste Regel war, dass Fischer bei Ebbe nur bis zu 14 kg Muscheln ernten dürfen, und diese Saison würde offiziell von Mai bis Oktober dauern.

Zwischen 1997-2001 lag die gesamte Aquakulturproduktion von Teppichmuscheln zwischen 3, 700-4, 900 Tonnen pro Jahr. Über die Jahre, Frankreich ist in der Produktion leicht zurückgegangen, Produktion von nur 475 Tonnen im Jahr 2004, und das hat nur weiter abgenommen. Über die Jahre, das Vereinigte Königreich, genauer gesagt Irland, haben auch damit begonnen, Teppichmuscheln zu produzieren und zu züchten.

Trotz dieser großen Erntemengen die erst in den letzten zehn Jahren weiter ausgebaut wurden, Teppich Muscheln, neben vielen Muscheln im Allgemeinen, überaus schnell neu bevölkern, und so gelten sie zum Glück in keiner Weise als gefährdet.

Teppichschalen sind in einer Vielzahl von Unterarten erhältlich, eine bemerkenswerte ist die japanische Teppichmuschel, die in Gruppen in Kalifornien und British Columbia etabliert sind, neben Japan. Sie wurden auch aus japanischen Gewässern nach Großbritannien überführt, Hawaii und Spanien.

Der Anbauprozess

Moderne Landwirte haben drei Hauptmethoden, mit denen sie Teppichmuscheln erhalten können. Der erste Weg ist über Samen. Landwirte beziehen Saatgut aus ihren eigenen Parks, oder über natürliche Muschelpopulationen im zeitigen Frühjahr. Mit einer kleinen Schaufel, sie graben durch Sand zum Muschelsamen, durch ein Sieb passieren, um Samen von Sand zu trennen, und verlagern dann das Saatgut in ihre eigenen Parks.

Das Saatgut wird in Dichten von ca. 800 Muscheln/m2 ausgebracht. Auch erwachsene Teppichmuscheln können ausgegraben werden, meist aus Seehafengebieten, und in Bauernparks verbreitet. Dies ist ein relativ einfacher und wartungsarmer Prozess, obwohl die Landwirte darauf achten müssen, ihre Parks regelmäßig von Raubtieren und Schlamm zu reinigen.

Brütereien sind eine alternative Quelle für Saatgut. Züchter, 40 mm nicht überschreiten, 30-40 Tage bei 20°C gehalten. Sie werden mit einzelligen Algen gefüttert, bis die Induktion der Freisetzung von Gameten erfolgt. Ein Zyklus von Temperaturänderungen wird durchgeführt, um diese Verschiebung zu induzieren. Temperaturerhöhung von 10-26°C, und Halten dieser Temperatur für ungefähr 10 Minuten, bevor Sie es mehrere Minuten in einem Zyklus auf 15°C reduzieren, ist die effektivste Methode, um diese Veränderung der Teppichschalen zu bewirken.

Im Anschluss daran die ausgewählten Weichtiere werden in eigenen Tanks von anderen Teppichschalen isoliert, und Eier werden durch ein 40 µm-Mesh gefiltert. Anschließend werden sie in einen 10-Liter-Tank umgefüllt, wo Veliger-Larven nach 48 Stunden erscheinen. Diese Larven werden in Dichten von 3 aufgezogen, 000 Larven pro Liter und gefüttert, bis die Metamorphose eintritt.

Die dritte Methode besteht darin, Teppichschalen aus einer Gärtnerei zu beziehen. wo die Muscheln in Gewächshäusern aufgezogen werden. Ähnlich wie Brütereien, sie ernähren sich von einzelligen Algen, oder alternativ in Gitterbehältern über Kulturtischen aufgezogen. Eine andere Methode besteht darin, umweltkontrolliertes Wasser in Binnentanks zu pumpen. wo die Muscheln in Becken von etwa 50 cm Durchmesser und 20 cm Länge gelegt werden, mit einem Boden aus starrem Netz.

Erntezeit

Der eigentliche Ernteprozess erfordert nicht die gleichen fortschrittlichen Werkzeuge und Maschinen wie bei der Ernte der meisten Aquakulturarten. zur Erleichterung der meisten Landwirte. In der Region Galizien Die meisten Fischer ernten Weichtiere und Muscheln, indem sie entlang der Gezeitenzonen spazieren und mit speziellen Handschaufeln Teppichmuscheln sammeln.

Boote werden oft auch zum Ernten von Teppichmuscheln verwendet. Sammlungen und Ernten können von einer Tonne bis zu 12 Tonnen reichen. Für diese Art der Ernte ist kein spezielles Boot erforderlich, da Fischer sowohl Boote mit Ruderantrieb als auch Boote mit Außenbordmotor verwenden.

Einmal geerntet, die Fischer legen die Muscheln in spezialisierte Depurationsstationen, wo sie mindestens 42 Stunden in Tanks aufbewahrt werden. Danach, die Muscheln sind in Netzsäcken von 0,5-1 und 2 kg verpackt, zum Verpacken und Essen verschickt werden. Kühlwagen transportieren die Ware, die zwischen 3-10°C bleiben, und Muscheln haben typischerweise eine Haltbarkeit von fünf Tagen.

Japanische Teppichschalen bleiben länger als andere Formen von Teppichschalen, damit sie größer werden und deshalb, kann zu einem höheren Preis verkauft werden. In China, diese Muscheln werden nach 10-16 Monaten geerntet, Sobald sie 30 mm groß sind. Mechanische Ernte kann auch verwendet werden, wobei Saug- oder Elevatorbagger elektronisch Muscheln aus dem Sand graben, mit einem seitlichen Förderband ausgestattet zu einem Traktor.

Risiken und Schwierigkeiten

Während Teppichschalen leicht zu ernten sind, sie können besonders anfällig für eine Vielzahl von Krankheiten sein, und so, deshalb, Die richtige Pflege und Kontrolle Ihrer Ernten ist unabdingbar. Einige Krankheiten, die in Teppichschalen vorherrschen, sind:

Perkinsose – Sichtbare weiße Zysten erscheinen auf Muschelkiemen, Fuß, Eingeweide und Verdauungsdrüse,

Brown-Ring-Krankheit – Bakterien bilden sich um die periostrakale Lamina der Muschel, eine Sekretion von braunem Material verursachen, Conchiolin genannt. Das Wachstum von Muscheln wird auch verkümmert, und ihr normaler Verkalkungsprozess ist gestört,

Haplosporidiose – Kann Läsionen in den Verdauungsdrüsen und Kiemen von Muscheln verursachen,

Larvalmykose – Dies betrifft frühe veliger bis postmetamorphe Jugendliche, typischerweise bis zu 40 µm Durchmesser. Diese Krankheit verursacht den Zerfall von Weichteilen und Muscheln setzen bewegliche Zoosporen frei. Bis zu 90 Prozent der infizierten Larven können innerhalb von zwei Tagen nach der Infektion sterben.

Eine weitere Schwierigkeit bei der Ernte von Teppichschalen besteht darin, sicherzustellen, dass sie nachhaltig sind. Während sie sich schnell wieder bevölkern, und ihre Zahl bleibt gesund, Gebiete in der Vergangenheit wurden aufgrund von Überfischung vollständig von Muscheln und Weichtieren gewischt. Umweltverschmutzung ist ein weiterer Faktor, der sich negativ auf die Teppichschalen auswirken kann. neben der Urbanisierung und dem Mangel an verfügbaren Umgebungen, in denen sie gedeihen könnten.

Ein üppiges Essen

Teppichschalen werden normalerweise auf Märkten verkauft, Hotels und Gaststätten, vor allem in Madrid und Barcelona. Ihre Preise variieren stark, je nach Verfügbarkeit auf dem Markt. Aufgrund ihres Status als nicht gefährdete Umwelt, es wird geschätzt, dass sie relativ preisstabil bleiben und aus Nachhaltigkeitsgründen nicht im Preis steigen sollten.

Teppichmuscheln sind bei Essig beliebt, neben verschiedenen Saucen. In der galizischen Region, "ameixas a marineira" (oder "Seemannsmuscheln"), ist ein beliebtes Gericht, was bedeutet, die Muscheln in Salzwasser zu legen und mit speziellen Saucen zu kochen, wie Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Brotmahlzeit und Weißwein. Sie passen auch hervorragend zu Spaghetti alle Vongole und Bilbao-Fischeintopf, Es gibt also viel zu genießen an der Teppichschale!