Glaubst du, du weißt, woher dein Tilapia kommt?

Der Tilapia, den wir essen, wird gezüchtet und nicht wild gefangen. Tatsächlich stammt über die Hälfte der Meeresfrüchte, die wir essen, aus Fischfarmen, auch bekannt als Aquakultur. Dies kann entweder in einem Umlauftanksystem erfolgen, wie es in den USA und Kanada üblich ist, oder in Süßwasserseen in schwimmenden Gehegen, wie es häufig in Indonesien, Mexiko und Honduras zu sehen ist.

Anders als in freier Wildbahn werden Zuchtfische streng überwacht und es ist möglich, genau zu wissen, was die Tilapia fressen, die Wasserqualität und die Gesundheit der Fische. Aber wie wir oben gesagt haben, werden einige Tilapia besser gezüchtet als andere, und es ist wichtig zu wissen, woher der Fisch kommt. Einige Lieferanten verwenden Antibiotika und Lebensmittel von schlechter Qualität oder lassen zu, dass das Wasser mit Abfall verunreinigt wird. Andere Fischfarmen, wie Regal Springs, halten sich an viel höhere Standards und haben viele Umweltzertifizierungen.

Sind Fischzuchtbetriebe reguliert?

Fischfarmen werden von den Ländern reguliert, in denen sie tätig sind. Zum Beispiel ist China eine wichtige Quelle für Tilapia, aber in der Vergangenheit wurden Chinas Tilapia-Farmen nicht an die von den USA geforderten Standards gehalten. Der Environmental Defense Fund hat festgestellt, dass überfüllte Bedingungen, schlechte Futterqualität und der Einsatz von Chemikalien und Antibiotika einige der früheren Bedenken in Bezug auf in China gezüchtete Tilapia sind.

Folglich ist es am besten, Fisch von Farmen mit Umwelt- oder Aquakulturzertifizierungen Dritter zu suchen. Eine Zertifizierung des Aquaculture Stewardship Council (ASC) ist eine der besten Möglichkeiten, die Qualität Ihres Tilapia zu regulieren.

Woher weiß ich, ob mein Tilapia von guter Qualität ist?

Beim Einkaufen gibt es einige Dinge zu beachten . Wenn Sie zubereiteten Fisch kaufen, überprüfen Sie die Verpackung auf diese Informationen. Oder wenn Sie frisch einkaufen, sprechen Sie mit Ihrem Fischhändler.

• Herkunftsland – Die Herkunftslandkennzeichnung, die vom USDA überwacht wird, verlangt von Einzelhändlern für Meeresfrüchte und Schalentiere, dass sie die Produktursprünge kennzeichnen. Tilapia aus Honduras, Mexiko und Indonesien sind sichere Wetten, besonders wenn der Produzent Regal Springs ist. Tilapia aus den USA oder Kanada sind zwar schwieriger zu finden, aber auch gute Optionen.
• Umweltzertifizierung – Suchen Sie nach Zertifizierungszeichen von Drittanbietern von Organisationen wie Aquaculture Stewardship Council (ASC), Global Aquaculture Alliance (GAA) und Ocean Wise. Diese Programme stellen sicher, dass der Fisch, den Sie essen – ob wild oder gezüchtet – umweltverträglich ist, den bewährten Praktiken der Aquakultur folgt und lokale Ökosysteme nicht gefährdet.

Wie bei allen Lebensmitteln gibt es große Qualitätsunterschiede zwischen den Lieferanten. Viele von uns kaufen sehr sorgfältig biologisch angebautes Gemüse und ethisch angebautes Fleisch und Milchprodukte ein, aber wir können unseren Meeresfrüchten nicht die gleiche Aufmerksamkeit schenken. Alle unsere Kaufentscheidungen wirken sich auf die Umwelt und unsere Gesundheit aus, daher ist es wichtig, ein bewusster Käufer zu sein und zu wissen, was Tatsachen und was Gerüchte sind.

Möchten Sie mehr darüber erfahren, woher Ihre Lebensmittel kommen? Lesen Sie, wie sich die Fischzucht im Laufe der Jahre entwickelt hat und wie Aquakultur und Landwirtschaft harmonisch zusammenarbeiten können.

Fotos:Regal Springs, megastocker / Shutterstock Inc., Regal Springs