Nach Angaben der International Dairy Food Association Die Milchindustrie hat in den USA einen wirtschaftlichen Einfluss von jährlich mehr als 628 Milliarden US-Dollar. Sie könnten Wisconsin oder Kalifornien sagen.

Aber ein anderer Bundesstaat schafft Mehrwert, indem er seinen Fußabdruck bei Milchprodukten vergrößert:South Dakota.

Vikram Mistry, Leiter der Abteilung für Molkereiwissenschaften an der South Dakota State University (SDSU), hat die Zahl der Schüler in seinen Klassen zugenommen.

"Historisch, Wir hielten zwischen 1979 und 1986 mit etwa 80 bis 90 Schülern stabil. Diese sank bis 2002 auf etwa 40 nach dem Whole Herd Buyout-Programm im Jahr 1986. “, sagt Mistry.

Dies war auf den Rückgang der Milchkuhzahlen von 250, 000 bis fast 80, 000 Kopf bis Anfang der 2000er Jahre. Diese Zahlen sind auf 122 angewachsen, 000, und die Universität hat nach einer starken Rekrutierung auch ein erneutes Interesse an ihrem Molkereiprogramm festgestellt. Heute, es gibt 125 Studenten aus 13 verschiedenen Staaten.

David Skaggs, Molkerei- und Agrarentwicklungsspezialist für das Landwirtschaftsministerium von South Dakota, sagt, als die Milchviehbetriebe Anfang der 2000er Jahre zurückgingen, Seine Abteilung hat es sich zur Aufgabe gemacht, diesen Teil der Branche wieder aufzubauen, indem er Personal in der Molkereientwicklung aufstockt. Die Verwirklichung dieser Priorität hat dazu beigetragen, die Kuhzahl von dem Tiefststand von 80, 000 bis 122, 000 Kopf heute.

„Obwohl wir es uns zur Priorität gemacht haben, die Milchindustrie in South Dakota aufzubauen, Wir haben es uns auch zur Priorität gemacht, dass diese Betriebe in Familienbesitz sind, “, sagt Skaggs.

Die milchverarbeitende Industrie hat in South Dakota zugenommen, sowie.

Agropur, die den gesamten Mozzarella-Käse an die Pizzakette Papa Murphy's östlich der Rocky Mountains liefert, erwartet die Eröffnung seines erweiterten Werks in Lake Nordon, Süddakota, Anfang 2019. Das Wachstum wird voraussichtlich einen wirtschaftlichen Einfluss von 1 Milliarde US-Dollar auf den Staat haben. Laut einer Pressemitteilung von Agropur dieses Projekt erhöht die tägliche Milchverarbeitungskapazität des Werks von 3 Millionen Pfund auf über 9 Millionen Pfund, gleich der Ausgabe von zusätzlichen 85, 000 Kühe.

Valley Queen Cheese Factory Inc. in Milbank, Süddakota, vergrößert ebenfalls seine Anlage und wird die Verarbeitung um 25 % steigern, entspricht bis zu 5 Millionen Pfund Milch pro Tag, auch Anfang 2019.

Ein weiterer Wachstumstreiber ist die Zahl der Milchkäufer im Staat.

„Sieh dir einige der anderen Bundesstaaten an, die bei den Kuhzahlen führend sind, und sie haben nur vier oder fünf Milchkäufer, “, sagt Skaggs. „In South Dakota, Wir haben sechs, die Milch kaufen und sie zu neun verschiedenen Werken transportieren. Unsere Milchproduzenten haben das große Glück, einen besseren Lohn als der Landesdurchschnitt zu haben (aufgrund der großen Zahl von Käufern).“

Mistry und Skaggs sind sich einig, dass die anhaltende Zunahme der Weltbevölkerung zu mehr Möglichkeiten im Lebensmittelsektor führen wird, Dies wird dazu beitragen, mehr Märkte für Milchprodukte zu errichten.

„Wir müssen Manager für den Betrieb in der Milcherzeugung und -verarbeitung ausbilden. Sie müssen kaufmännisch und technisch versiert sein, um das Milchangebot zu erhöhen und dies effizient zu tun, “, sagt Mistry.

„Während wir vorankommen, wir möchten, dass SDSU und South Dakota weiterhin führend sind, wie wir den höchsten Nährwert aus einem Tropfen Milch herausholen, “, sagt Skaggs.