Milch, Käse, Joghurt und andere Milchprodukte sind Grundnahrungsmittel der amerikanischen Ernährung. Nach Angaben der International Dairy Food Association die US-Milchindustrie hat einen jährlichen wirtschaftlichen Einfluss von mehr als 628 Milliarden US-Dollar. Kalifornien und Wisconsin sind die beiden größten Milchstaaten, rund ein Drittel des Milchumsatzes ausmacht. Wie der Rest der US-Landwirtschaft Durch die Konsolidierung in größere Betriebe hat sich die Zahl der Milchviehbetriebe von 20