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Feldsalat ist ein grünes Gemüse der kühlen Jahreszeit, das normalerweise als zartes Salatblatt angebaut wird. Es hat seinen allgemeinen Namen von seiner Tendenz, als Unkraut in Mais- oder Getreidefeldern zu gedeihen. Dieser Eifer, zu wachsen, könnte darauf hindeuten, dass Feldsalat eines der einfacheren Blätter ist, die man zu Hause anbauen kann. und glücklich, dieser Vorschlag wäre richtig.
Botanisch bekannt als Valerianella locusta , Feldsalat stammt ursprünglich aus Frankreich, ist aber heute weltweit etabliert, wo es unter mehreren Namen geht, darunter Feldsalat, Mach, und Feldsalat.
Feldsalat zeichnet sich durch seine sehr niedrige, Gewohnheit ablegen, wobei sich die Pflanzen eng an den Boden schmiegen. Die Pflanze hat einen zarten weißen Stiel, mit sechs bis acht abgerundeten dunkelgrünen Blättern, die sich in einem lockeren Kopf verzweigen. In handelsüblichen Salatpackungen, die Blätter werden im Allgemeinen wegen der Zartheit ziemlich klein gepflückt, Wenn sie jedoch wachsen gelassen werden, können sie eine Länge von 15 cm erreichen, bevor die Pflanze reift, um Blüten und Samen zu produzieren.
Feldsalat wird am häufigsten als zartes junges Grün verwendet, roh in Salaten serviert. Es hat einen milden nussigen Geschmack mit einem eisernen Rand, und eine saftige Textur, die es zu einem großartigen Mixer für schrillere oder faserigere Blätter macht.
Aber wenn die Blätter größer werden, sie können ähnlich wie Spinat behandelt werden, beim Dämpfen eine interessante Beilage zubereiten, welk, oder sautiert. Und während die meisten Leute der Meinung sind, dass es die Mühe nicht wert ist, Feldsalat speziell zum Kochen anzubauen, es kann eine sinnvolle Möglichkeit sein, ältere, härtere Blätter, die ein oder zwei Wochen zu lange in Ihrem Beet verweilt haben.
Feldsalat scheint keine besonders starke medizinische Verwendung zu haben. Aber als dunkles Blattgrün, Es ist vollgepackt mit Nährstoffen und ist eine gesunde Ergänzung für jeden Teller. Es ist kalorienarm und fettarm, reich an Vitamin A und C, und liefert nützliche Mengen an Vitamin B6, B2, und B1.
Und zuletzt, Feldsalat ist auch eine gute Quelle für mehrere Mineralien, besonders Eisen, Kalium, und Kalzium.
Feldsalat braucht einen gut durchlässigen Boden an einem sonnigen Standort, obwohl etwas Schatten von der starken Nachmittagssonne nützlich ist. Als kühle Jahreszeit Pflanze, es braucht eine Temperatur zwischen 10°C und 20°C zum Keimen, wobei ein Fehler in beiden Fällen außerhalb dieses Bereichs auftritt.
Ähnlich, die erwachsene Pflanze wird bei hohen Temperaturen schnell zum Samenkorn, Aussaat also im Spätherbst oder zeitigen Frühjahr, wenn das Wetter während der gesamten Lebensdauer der Pflanze von etwa zwei bis drei Monaten zuverlässig kühl ist. Die meisten Feldsalatsorten sind absolut frosthart, Gehen Sie also eher auf die Seite der Kühle als der Wärme, wenn Sie entscheiden, wann genau Sie säen möchten.
Das Saatgut kann relativ leicht gestreut werden, mit den Pflanzen später auf 15 cm in jede Richtung ausgedünnt. Formeller, Säen Sie in Drillmaschinen im Abstand von 15 cm mit einem Reihenabstand von 30-45 cm. Im Gegensatz zu Salat, der auf die Oberfläche gesät wird, Feldsalat keimt am besten, wenn er leicht mit 0,25-0,5 cm Erde bedeckt ist.
Sofort nach der Aussaat gut gießen, und fahren Sie mit mäßiger Bewässerung für die gesamte Lebensdauer der Pflanze fort. Die Keimung dauert etwa ein bis zwei Wochen, aber manchmal bis zu einem Monat, je nach Temperatur, also mit Feldsalat, Geduld ist oft eine Tugend.
Feldsalat ist in der Regel 40-70 Tage nach der Keimung erntereif. Es ist keine Pflanze, die lange im Boden gehalten werden kann, da es schnell zu Samen wird, Danach werden die Blätter hart, strähnig, und bitter.
Die niedrigwüchsige und zarte Wuchsform des Feldsalats, saftige Textur macht es schwierig, die Blätter im kommerziellen Maßstab zu ernten, Dies ist einer der Gründe, warum das Endprodukt oft am oberen Ende der Preisspanne liegt. Jedoch, Die Ernte zu Hause ist viel einfacher, wenn Sie nur genug für die nächsten ein oder zwei Mahlzeiten ernten müssen.
Die gängigste Art der Ernte besteht darin, eine ganze Pflanze am Stängel abzuschneiden, sobald sie sechs bis acht Blätter produziert hat. Feldsalat kann auch als "Schnitt-und-wieder-kommen"-Ernte behandelt werden, indem von jeder Pflanze einige äußere Blätter genommen werden. obwohl die kurze Vegetationsperiode bedeutet, dass die Vorteile davon gering sind.
Wie bei jedem zarten Grün, Feldsalat kann unter der Aufmerksamkeit von Schnecken leiden. Glücklicherweise, die für das Wachstum erforderlichen kühleren Bedingungen können hilfreich sein, die Aktivität des Schädlings auf natürliche Weise niedrig zu halten.
Ähnlich, Blattläuse können unter den richtigen Bedingungen ein Problem sein, aber die Hauptsaison für Feldsalat und Blattlaus fällt normalerweise nicht zusammen. Für beide Schädlinge halten Sie nach frühen Anzeichen eines Problems Ausschau, und ergreifen Sie bei Bedarf Ihre üblichen Schutzmaßnahmen.
Ein besonderer Schädling, auf den man achten sollte, ist der Cutworm. Dies sind die Raupen mehrerer Mottenarten, und füttern Sie Ihre Pflanzen über Nacht in Bodennähe. Dies führt in der Regel dazu, dass die Pflanzen wie durchgeschnitten an der Basis umkippen, ein starkes Zeichen dafür, dass Cutworms die Ursache sind.
Chemische Behandlungen sind für einen Befall verfügbar, Obwohl die effektivste Vorbeugung darin besteht, Ihr Gemüsebeet in den Wochen vor der Aussaat einer neuen Ernte von Unkraut zu befreien, verringert die Wahrscheinlichkeit, dass Eier gelegt werden.
Aber diese drei Probleme beiseite, Feldsalat ist unkompliziert und einfach anzubauen. Wenn Sie außerhalb der üblichen Vegetationsperiode ein Ersatzstück Erde zur Verfügung haben, streuen Sie ein paar Samen und Sie können eine zusätzliche Ernte aus Ihrem Beet quetschen, während der Rest des Gartens seine Winterpause macht.
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